سمك السلمون، كما يقولون، هو سمكة لجميع المواسم! يتم تحضيره في جميع أنحاء العالم بكل الطرق الممكنة: مقلي، مطهي، مخبوز على الشواية أو في الفرن، وحتى يؤكل نيئًا بعد نقعه.

تتناول هذه المقالة فقط المخللات - بمساعدة نصائحنا، يمكنك منح سمك السلمون أي نكهة!

من المهم أن تتذكر شيئًا واحدًا فقط: يجب أن يكون السلمون طازجًا حتى لا يبقى في التتبيلة لفترة طويلة.

مخلل السلمون

1. تتبيلة السلمون بالليمون

يعمل الحمض الموجود في عصير الليمون على تنعيم لحم السلمون جيدًا، لذلك يكفي الاحتفاظ به في هذا التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين فقط - وهذا يكفي لتنقع الأسماك فيه.

يُمزج عصير الليمون مع الثوم المفروم والليمون المبشور، ويُضاف الكركم والزنجبيل، ويُخفق جيدًا قدر الإمكان ويُسكب هذا الخليط فوق السلمون. ثم ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

2. ماء مالح ترياكي لسمك السلمون

صلصة ترياكي لها طعم قوي، لذلك لا تحتفظي بالسمك فيها لفترة طويلة، ساعتين كحد أقصى. يتم تحضيرها على النحو التالي: اخلطي كوبًا واحدًا من صلصة الصويا ونصف كوب من الزيت النباتي.

أضف 3 ملاعق سكر و3 فصوص ثوم مهروسة وملعقة زنجبيل وملعقتين كبيرتين من الشيري. ضعي شرائح السلمون مباشرة في التتبيلة المجهزة، ثم غطيها ثم ضعيها في الثلاجة.

3. ماء مالح لسمك السلمون بالشبت

يكرر هذا التتبيلة تمامًا تركيبة تتبيلة الليمون، والفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الشبت المجفف.

من أجل إضعاف طعم الليمون، يمكنك تقليل كميته وتعويض النقص بخل النبيذ الأحمر.

4. سمك السلمون المملح

لتخليل سمك السلمون، يمكنك استخدام هذه الطريقة البسيطة. نذوب ملعقتين كبيرتين من الملح في كوبين من الماء ونسكبهما فوق السمك لمدة ساعتين. بشكل منفصل، قم بخلط 200 مل من زيت عباد الشمس مع ملعقتين كبيرتين من الخل.

ثم صفي المحلول الملحي وأضيفي الكزبرة وحبوب الفلفل إلى اللحم والقرنفل وأوراق الغار وغطي كل شيء بالزيت! إذا كنت تريد أن تكون النكهة أكثر وضوحًا، اترك السلمون لبضع ساعات إضافية.

5. سمك السلمون المشوي

إذا قررت طهي سمك السلمون على الشواية، فإليك وصفة رائعة: امزج نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، ونصف كوب من صلصة الصويا، وربع كوب من الماء، وبصلة مفرومة، وفص ثوم مفروم، وملعقتين كبيرتين من السكر، قليل من الفلفل الأسود وصلصة تاباسكو.

يجب أن تبقى السمكة في التتبيلة لمدة تصل إلى ساعة. تذكر أنه يمكن طهي سمك السلمون على الشواية في 5 دقائق فقط، ويمكن استبدال النبيذ الموجود في الوصفة بالبيرة الخفيفة!

كما ترون، جميع الوصفات بسيطة للغاية. فيما يلي بعض الفروق الدقيقة التي يجب عليك الانتباه إليها. يُنصح بعدم نقع السمك في أطباق معدنية.

استخدم دائمًا العبوات الزجاجية أو البلاستيكية. ومرة أخرى نود أن نذكركم أن الأسماك يجب أن تكون طازجة.

بالعافية!

شريحة لحم السلمون - مبادئ الطبخ العامة

شريحة لحم السلمون هي طبق سهل التحضير للغاية ولكنه في نفس الوقت لذيذ جدًا ومرضي وصحي. الجمال هو أنك لست بحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في تقطيع الأسماك ومعالجتها مسبقًا - حيث تُباع شرائح اللحم الجاهزة في جميع المتاجر. يمكن تقديم شريحة لحم السلمون لوجبة غداء أو عشاء عادية، وكذلك لطاولة العطلات. تعتبر شريحة لحم السلمون جيدة في حد ذاتها، ولكنها تصبح ألذ عند خبزها مع الخضار والفطر والجبن وما إلى ذلك.

أسهل طريقة لطهي شريحة لحم السلمون هي نقع السمك لمدة نصف ساعة في ماء مالح خاص وخبزه في ورق الألمنيوم في الفرن. ينضج سمك السلمون بسرعة كبيرة - 20-25 دقيقة، كقاعدة عامة، كافية لخبز السمك جيدًا، لكنه يظل طريًا وعصيرًا. بالنسبة للتتبيلة، يمكنك استخدام زيت الزيتون وعصير الليمون أو البرتقال والخردل وصلصة الصويا والنبيذ الأبيض وبذور السمسم والتوابل الخاصة للأسماك والزنجبيل وما إلى ذلك. إذا لم يكن لديك وقت للتتبيل، يمكنك ببساطة فرك التتبيلة شريحة لحم مع الملح والفلفل والتوابل، ورش عصير الليمون، ووضع بضع شرائح من الليمون وأغصان الأعشاب الطازجة في الأعلى ولفها بورق الألمنيوم.

للحصول على طبق جانبي من شريحة لحم السلمون، يمكنك تحضير البطاطس الطرية، البروكلي أو القرنبيط، الفاصوليا الخضراء، الأرز، سلطة الخضار، إلخ.

شريحة لحم السلمون - تحضير الطعام والأواني

لتحضير شريحة لحم السلمون، ستحتاج إلى طبق خبز، ووعاء لتحضير الصلصة أو التتبيلة، ووعاء لتتبيل الأسماك. تتطلب بعض الوصفات قلي الفطر أو البصل بشكل إضافي، لذلك قد تكون المقلاة مفيدة أيضًا. عادة ما يتم خبز سمك السلمون في رقائق معدنية.

يتكون تحضير الطعام من تذويب شريحة اللحم (إذا كانت السمكة مخزنة في الثلاجة) وتحضير التتبيلة. لتحضير التتبيلة، تحتاج إلى خلط زيت الزيتون أو عصير الليمون مع الملح والفلفل وتوابل السمك والخردل وما إلى ذلك. وغالبًا ما تضاف صلصة الصويا أيضًا إلى التتبيلة. يمكنك ببساطة فرك شريحة اللحم بالملح والفلفل والتوابل ورشها بعصير الليمون أو البرتقال. إذا تم خبز سمك السلمون مع الخضار أو الفطر، فيجب أيضًا تحضيرها. يمكن تقطيع البصل جيدًا وقليه مع الفطر المفروم. عادة ما يتم تقطيع الطماطم إلى شرائح رفيعة وتوضع فوق السمكة.

وصفات كرات اللحم مع المرق:

الوصفة 1: شريحة لحم السلمون

من السهل جدًا تحضير شريحة لحم السلمون ويمكن تحضيرها بأقل قدر من المكونات. الشيء الأكثر أهمية هو تحضير صلصة لذيذة أو ماء مالح. باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير شريحة لحم السلمون اللذيذة في ماء مالح بالعسل والليمون.

المكونات المطلوبة:

• شريحة سلمون؛
• ملعقتان من العسل؛
• ملعقة من جذر الزنجبيل المفروم؛
• ملعقة من صلصة الصويا؛
• نصف ليمونة
• خردل؛
• سمسم.

طريقة طهو:

اخلطي العسل مع عصير الليمون وصلصة الصويا والزنجبيل المفروم والخردل وبذور السمسم. ننقع شريحة اللحم في الخليط ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة. تحضير طبق الخبز، وتغطيته بورق الألمنيوم. ضع شريحة اللحم على ورق الألمنيوم وأغلق الحواف في الأعلى. تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة: 10 دقائق في ورق القصدير، والوقت المتبقي مع فتح ورق القصدير.

الوصفة 2: شريحة لحم السلمون مع البطاطس

وصفة بسيطة جدًا يمكنك أخذها في الاعتبار لإعداد وجبة غداء عادية وليمة احتفالية. يتم طهي السلمون في ورق الألمنيوم ويأتي معه الطبق الجانبي. والنتيجة هي طبق لذيذ ومرضي وصحي.

المكونات المطلوبة:

• شريحة سلمون؛
• عدة بطاطس
• مزيج التوابل للأسماك.
• ملح؛
• ليمون؛
• البقدونس الطازج؛
• الشبت.
• توابل للبطاطس.

طريقة طهو:

قم بتغطية طبق الخبز بورق الألمنيوم. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح بسمك 1.5 سم ضعي البطاطس في طبقة متساوية وأضيفي الملح حسب الرغبة وتبليها بالبهارات الخاصة للبطاطس. افركي شريحة لحم السلمون بالملح وتوابل السمك. مكان على البطاطس. ضع 2-3 شرائح من الليمون وبعض أغصان الأعشاب الطازجة فوق السمك. قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألمنيوم وقم بعمل بعض الثقوب. اخبز السلمون لمدة 20-30 دقيقة.

الوصفة 3: شريحة لحم السلمون مع الفطر والخضروات

وصفة رائعة لشريحة لحم السلمون مع الخضار. يمكن تقديم هذا الطبق بأمان على أي طاولة احتفالية - سيكون الضيوف سعداء! بالإضافة إلى ذلك، هذا ليس فقط طبق لذيذ، ولكنه مفيد للغاية.

المكونات المطلوبة:

• فطر طازج - 120 جم؛
• مصباح؛
• الجبن الصلب – 80 جم؛
• توابل؛
• عصير ليمون؛
• أعشاب طازجة؛
• طماطم؛
• شريحة سلمون.

طريقة طهو:

يرش السلمون بعصير الليمون، ويتبل بالملح والفلفل، ويترك ليتبل. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نغسل الفطر ونقطعه إلى قطع ونضيفه إلى البصل. يُملح ويُقلى معًا لبعض الوقت. نقطع الطماطم إلى دوائر ونبشر الجبن على مبشرة خشنة. قم بتغليف طبق الخبز بورق الألمنيوم ثم ضع السلمون في الأعلى. ضعي الطماطم على السمك، ثم الفطر المقلي. رش كل شيء بالجبن. لف ورق الألمنيوم ثم ضع السمك في الفرن. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.

الوصفة 4: شريحة لحم السلمون مع البروكلي

وصفة أخرى لطبق لذيذ وصحي، وهي شريحة لحم السلمون مع البروكلي. يمكن تحضير هذا الطبق في أيام الأسبوع العادية ولعشاء احتفالي.

المكونات المطلوبة:

• شريحة سلمون؛
• ليمون؛
• ملعقة زيت زيتون؛
• البروكلي – 320 جم؛
• ملح؛
• فلفل اسود؛
• بهارات للأسماك.

طريقة طهو:

تتبيل شريحة اللحم بالملح والفلفل وبهارات السمك، ثم رشها بعصير الليمون. سخني مقلاة بزيت الزيتون واقلي شريحة اللحم على جانب واحد. يعد ذلك ضروريًا حتى تصبح السمكة مقرمشة من الأعلى وعصيرًا من الداخل. بمجرد أن يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، انقل السمك إلى ورق القصدير. يمكنك وضع شريحتين من الليمون فوق السلمون. بجانب السلمون، ضع سيقان البروكلي المسلوقة قليلاً في الماء المملح. لف ورق الألمنيوم ثم ضع السمك في الفرن. لن يستغرق طهي شريحة اللحم وقتًا طويلاً - فقط 8-9 دقائق. يُقدّم سمك السلمون مع الجانب البني للأعلى ويُزيّن بالليمون والأعشاب الطازجة عند التقديم.

الوصفة 5: شريحة لحم السلمون مع طلاء البرتقال

وصفة شريحة لحم السلمون بسيطة جدا. يتم استخدام الحد الأدنى من المكونات هنا، ولكن النتيجة تتجاوز كل التوقعات. الأسماك المخبوزة بطبقة برتقالية عطرية لذيذة للغاية وشهية.

المكونات المطلوبة:

• شريحة سلمون؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون؛
• عصير البرتقال؛
• فلفل اسود.

طريقة طهو:

اخلطي زيت الزيتون والقليل من عصير البرتقال الطازج والفلفل الأسود المطحون في وعاء. ينقع السمك في الخليط الناتج ويترك لمدة نصف ساعة. تقلى شريحة اللحم على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو تُخبز في الفرن.

• يعد الخبز في الفرن بورق الألمنيوم أفضل طريقة لطهي شرائح اللحم. يتيح لك ذلك الحفاظ على جميع العناصر الغذائية الموجودة في الطعام، وتصبح الأسماك نفسها طرية جدًا وعصيرية؛

• للحصول على شريحة لحم ذات قشرة ذهبية مقرمشة، يمكنك قليها مسبقًا على جانب واحد في مقلاة. يتم تقليل وقت الخبز في الفرن بشكل كبير.

• يمكنك أيضًا خبز السمك نصف الوقت في ورق القصدير المغلق، والوقت المتبقي في ورق القصدير المفتوح. هذا سيجعل شريحة اللحم بنية قليلاً.

• تحتاج إلى عمل عدة ثقوب في ورق الألمنيوم حتى يتمكن البخار من الهروب أثناء عملية الخبز؛

• يمكنك طهي شريحة لحم السلمون دون رقائق. للقيام بذلك، تُفرك قطع السمك بالملح والفلفل، وتُرش بالعصير وتُلف في الدقيق. يجب قلي السلمون على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة، ثم يوضع في الفرن ليخبز؛

• عند قلي شريحة لحم في مقلاة، يفضل استخدام أواني طهي غير لاصقة.

الآن، بالترتيب، طريقة تحضير سمك السلمون المتبل:

اغسل وجفف السمك بمنديل. من الأفضل أن تكون مبردة، لكن يمكنك أيضًا تذويبها مجمدة. إذا اشتريت شرائح سمك حمراء، فلن تضطر إلى إزالة العظام، يمكنك فقط إزالة الجلد. إذا كانت سمكة كاملة، فسيتعين عليك تقطيعها وإزالة الفائض.

نخلط الملح والسكر ونفرك السمك جيداً بالخليط. من حيث المبدأ، هذه وصفة جاهزة لسمك السلمون المتبل، لكننا سنجعلها غير عادية.

قم بعصر العصير من الليمون عن طريق لفه أولاً على الطاولة براحة يدك.

في طبق عميق أو وعاء، اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون وصلصة الصويا.

من الأفضل أن تتبل الأسماك في وعاء زجاجي أو مطلي بالمينا.

ضعي السمك فيه (مع الملح والسكر بالفعل) واسكبي التتبيلة.

ضعها في مكان بارد، ولكن ليس في البرد. إنها مناسبة فقط لأرضية المطبخ أو الردهة، حيث لا يكون الجو حارًا جدًا، أي بعيدًا عن المبرد.

بعد مرور 12 ساعة، اقلبي السمك على الجانب الآخر.

في يوم سمك السلمون المتبل جاهز!

لكن يمكنك ترك السمك في التتبيلة لمدة 2-3 أيام ولكن في الثلاجة. إذا كان مالحًا جدًا، اشطفيه بالماء المغلي البارد. ثم انقلها إلى ورق البرشمان أو صينية محكمة الإغلاق. ولكن ليس في البولي إيثيلين، وإلا فإن الأسماك سوف تكتسب بسرعة رائحة "عفنة" كريهة.

يمكن إضافة سمك السلمون المتبل إلى السلطات، وصنعه في السندويشات والمقبلات، واستخدامه في السوشي أو الفطائر. بشكل عام، ستكون وصفة السلمون المتبل مفيدة دائمًا، خاصة خلال العطلات.

5 طرق لتتبيل السلمون بشكل صحيح اللحوم تبين لذيذ!

سمك السلمون، كما يقولون، هو سمكة لجميع المواسم! يتم تحضيره في جميع أنحاء العالم بكل الطرق الممكنة: مقلي، مطهي، مخبوز على الشواية أو في الفرن، وحتى يؤكل نيئًا بعد نقعه. تتناول هذه المقالة فقط المخللات - بمساعدة نصائحنا، يمكنك منح سمك السلمون أي نكهة! من المهم أن تتذكر شيئًا واحدًا فقط: يجب أن يكون السلمون طازجًا حتى لا يبقى في التتبيلة لفترة طويلة.

مخلل السلمون

سمك السلمون المخلل بالليمون

يعمل الحمض الموجود في عصير الليمون على تنعيم لحم السلمون جيدًا، لذلك يكفي الاحتفاظ به في هذا التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين فقط - وهذا يكفي لتنقع الأسماك فيه. يُمزج عصير الليمون مع الثوم المفروم والليمون المبشور ويُضاف الكركم والزنجبيل ويُخفق جيدًا قدر الإمكان ويُسكب هذا الخليط فوق السلمون. ثم ضعها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق.

ماء مالح ترياكي لسمك السلمون

صلصة ترياكي لها طعم قوي، لذلك لا تحتفظي بالسمك فيها لفترة طويلة، ساعتين كحد أقصى. يتم تحضيره على النحو التالي: اخلطي كوبًا واحدًا من صلصة الصويا ونصف كوب من الزيت النباتي وأضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر و3 فصوص ثوم مهروسة وملعقة زنجبيل وملعقتين كبيرتين من الشيري. ضعي شرائح السلمون مباشرة في التتبيلة المجهزة، ثم غطيها ثم ضعيها في الثلاجة.

تتبيلة السلمون بالشبت

يكرر هذا التتبيلة تمامًا تركيبة تتبيلة الليمون، والفرق الوحيد هو أنك تحتاج إلى إضافة بضع ملاعق كبيرة من الشبت المجفف. من أجل إضعاف طعم الليمون، يمكنك تقليل كميته وتعويض النقص بخل النبيذ الأحمر.

سمك السلمون المملح

لتخليل سمك السلمون، يمكنك استخدام هذه الطريقة البسيطة. نذوب ملعقتين كبيرتين من الملح في كوبين من الماء ونسكبهما فوق السمك لمدة ساعتين. بشكل منفصل، قم بخلط 200 مل من زيت عباد الشمس مع ملعقتين كبيرتين من الخل. ثم صفي المحلول الملحي وأضيفي الكزبرة وحبوب الفلفل إلى اللحم والقرنفل وأوراق الغار وغطي كل شيء بالزيت! إذا كنت تريد أن تكون النكهة أكثر وضوحًا، اترك السلمون لبضع ساعات إضافية.

سمك السلمون على الشواية

إذا قررت طهي سمك السلمون على الشواية، فإليك وصفة رائعة: امزج نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف، ونصف كوب من صلصة الصويا، وربع كوب من الماء، وبصلة مفرومة، وفص ثوم مفروم، وملعقتين كبيرتين من السكر، قليل من الفلفل الأسود وصلصة تاباسكو. يجب أن تبقى السمكة في التتبيلة لمدة تصل إلى ساعة. تذكر أنه يمكن طهي سمك السلمون على الشواية في 5 دقائق فقط، ويمكن استبدال النبيذ الموجود في الوصفة بالبيرة الخفيفة!

الخطوة 1: تحضير السمك.

نقوم بغسل جثة السلمون المنظفة تحت الماء الجاري البارد لإزالة الدم وأي نوع آخر من الملوثات. إذا بقيت قشور صغيرة على الجلد، نظف السمكة بمكشطة، ثم اشطفها مرة أخرى وجففها بمناشف المطبخ الورقية لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك، نتصرف حسب الرغبة، ونضع السمك على لوح التقطيع، والآن يمكن تقطيعه إلى شرائح سميكة ما يصل إلى 2 - 2.5سنتيمترات أو افصلي الفيليه عن عظم العمود الفقري، وقطعي كل نصف إلى قطع 2 قطع السمك ونقعه بهذا الشكل كل هذا يتوقف على رغبتك. ننقل السمك المحضر إلى طبق مسطح كبير وننتقل إلى الخطوة الثانية.

الخطوة 2: نقع السمك.

نقطع ساق الفلفل الحار، ونخرجه من البذور ونقطع ربعه، ونستخدم باقي الفلفل لتحضير أي طبق آخر. قشر فصوص الثوم. نشطف الخضار تحت الماء البارد الجاري مع البقدونس ونجففها بمناشف المطبخ الورقية ونضعها على لوح التقطيع ونقطع الفلفل إلى حلقات أو نصف حلقات بقطر ما يصل الى 5ملليمترات، نحن ببساطة نقطع الثوم إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي، ونترك أغصان الخضرة كاملة. ثم خذ حاوية بلاستيكية أو زجاجية واسكبها فيها 4 – 5 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. أضيفي الفلفل الحار المفروم والثوم و 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب. تخلط المكونات بملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة، ويصبح التتبيلة جاهزة.
ضعي سمك السلمون المفروم في وعاء، وافركي السمك بالتتبيلة برفق من جميع الجوانب، وضعي فوقه بضع قطع من الفلفل الحار، وأغلقي الوعاء بغطاء، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة، ثم انقعي السمك 1 ساعة. خلال هذه الفترة يجدر تقليب قطع السمك من جانب إلى آخر عدة مرات، لأن الجزء الرئيسي من التتبيلة سوف يتراكم في قاع الوعاء، وهذه العملية ستساعده على نقع الصلصة والبهارات من جميع الجهات .

الخطوة 3: اجعل الطبق جاهزًا تمامًا.

بعد مرور ساعة نخرج الحاوية مع السمك من الثلاجة ونضعها على طاولة المطبخ ونترك السلمون يسخن قليلاً، هذا يكفي 15 - 17 دقيقة.حسنًا، بينما تصل السمكة إلى درجة الحرارة المطلوبة، قم بتسخين الفرن مسبقًا تصل إلى 170 درجة مئوية. ثم أحضري طبق خبز زجاجي غير قابل للالتصاق ومقاوم للحرارة، وضعي فيه قطع السمك المتبل بدون الفلفل الحار، ثم اسكبي فوقها ما تبقى من التتبيلة و 2 ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون. ضع الحاوية مع سمك السلمون في فرن محمى على درجة الحرارة المطلوبة. 20 - 25 دقيقة.بعد مرور الوقت المطلوب، نخرج المقلاة مع السمك الجاهز من الفرن، ونمسكها بمنشفة المطبخ، ونضعها على لوح التقطيع الموضوع على طاولة المطبخ. ثم نأخذ ملعقة مطبخ ونضع السلمون المخبوز على الأطباق ونزين قطع السمك اللذيذة بأي طبق جانبي ونقدمها.

الخطوة 4: قدمي السلمون تحت التتبيلة.

يُقدم سمك السلمون المتبل ساخنًا. بعد الطهي، يتم تقديم الأسماك مع أي طبق جانبي، ويمكن أن يكون مسلوق الأرز، الحساء، الخضار المخبوزة أو المسلوقة، مهروس الخضار، السلطات وأكثر من ذلك بكثير. ومن الممتع تذوق هذا اللذيذ مع كوب من النبيذ الأبيض الجاف أو شبه الجاف، ويمكن تقديم عصير العنب أو التفاح للأطفال كمشروب. يتمتع! بالعافية!

- - وبنفس الطريقة، يمكنك طهي أي سمكة حمراء أخرى، على سبيل المثال، سمك السلمون المرقط، سمك الحفش، البيلوغا، الستيرليت.

- - يمكن استكمال هذا النوع من التتبيلة بمكونات مثل النبيذ الأبيض الجاف أو البيرة الخفيفة أو عصير البرتقال. يمكنك أيضًا استخدام التوابل مثل الطرخون والخردل والزنجبيل والبقدونس والفجل.

- – لا ينبغي نقع اللحوم والأسماك في أوعية معدنية لأن ذلك سيؤدي إلى أكسدة المكونات بسرعة وإفساد طعمها ورائحتها وجودتها.

- - إذا كنت تحب القشرة المقرمشة على السمك، يمكنك قلي السلمون المتبل في مقلاة.

- – إذا كنت تستخدمين صينية ألمنيوم غير لاصقة للخبز، فلا تنسي تغطية قاعها بورقة من ورق الألمنيوم حتى لا يلتصق السمك بالمقلاة.

- – لا تنس أنه يجب أن يكون لديك دائمًا ألواح تقطيع وسكاكين منفصلة لتقطيع الخضار والأسماك!