في بعض الأحيان تريد حقًا أن تأكل شيئًا خفيفًا وجيد التهوية وخفيف الوزن، ولكنه في نفس الوقت مرضي ومغذي.

حساء الخضار المهروسة مثالي لهذه المناسبات.

حساء الخضار المهروس - المبادئ العامة للتحضير

بالتأكيد يعلم الجميع أن الحساء يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. الحساء له تأثير مفيد على عمل المعدة والأمعاء ويوفر دفعة من الطاقة لفترة طويلة. ولكن ليس الجميع يحب الأطباق الأولى، ويستهلكونها فقط كإضافة إلى الأطباق الرئيسية.

ومع ذلك، فإن الحساء المهروس لديه القدرة على تغيير هذا الوضع. يوجد اليوم عدد كبير من جميع أنواع الحساء المهروس: اللحوم والأسماك والخضروات والمختلطة والبقوليات وحتى الفاكهة. ولكن ربما تكون حساء الخضار المهروسة هي الأكثر لذة وإثارة للاهتمام وتنوعًا. يمكنك تحضير حساء الخضار المهروس من أي خضار عن طريق تجربة خلط المكونات وإضافة مكونات مثيرة للاهتمام: الكريمة والقشدة الحامضة والجبن والأعشاب. يتم تحضير حساء الخضار المهروس باستخدام الماء ومرق الخضار.

يعتبر حساء الخضار مثاليًا لطاولة الكبار وقائمة الأطفال. يجب على الأشخاص الذين يشاهدون شخصياتهم أيضًا إدخال مثل هذا الطبق الخفيف ومنخفض السعرات الحرارية ولكنه مرضي في نظامهم الغذائي اليومي.

إذن ما الفرق بين حساء الخضار المهروسة والحساء العادي؟ لماذا يستطيع شخص نادر رفض مثل هذا الطبق غير العادي؟ السمة الرئيسية للخضروات، وفي الواقع أي حساء مهروس، هي اتساقها الدقيق، لأن جميع مكونات الطبق مطحونة ومهروسة تمامًا، بفضل هذه الميزة، يمكن للحساء المهروس أن يمر في كل من الطبقتين الأولى والثانية. بنية جيدة التهوية ولون لطيف وطعم رقيق ومذهل - يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية تحضير طبق صحي على شكل حساء الخضار المهروس.

1. شوربة الخضار المهروسة “كوسة بالجبنة”

مكونات:

نصف كيلو من الكوسا الصغيرة؛

حبتان من البصل؛

فصين من الثوم الصغير؛

لتر ونصف من الماء أو مرق الخضار؛

150 جرامًا من الجبن المطبوخ؛

ملح وفلفل؛

البقدونس والشبت وأي أعشاب أخرى حسب تقديرك.

طريقة طهو:

1. اشطف المكون الرئيسي لحساء الخضار المهروس: الكوسة. من الأفضل استخدام فاكهة صغيرة، على عكس الكوسة الناضجة، لا يوجد ضجة معها، تحتاج فقط إلى غسل الأطراف وتقليمها. إذا كان لديك فقط كوسة قديمة، فسوف تحتاج أولًا إلى إزالة القشر الصلب والبذور.

2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات. اطحن الثوم عن طريق بشره على مبشرة ناعمة أو تمريره عبر مكبس أو تقطيعه بسكين حاد.

3. ضعي الكوسة المقطعة إلى قطع متوسطة والثوم المفروم والبصل في قدر بحجم مناسب واملأ كل شيء بالمرق أو الماء العادي.

4. يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا إذا كانت الكوسة ناضجة - عشرين دقيقة.

5. أضيفي الجبن المطبوخ المقطع إلى مكعبات صغيرة أو ألواح. يُطهى مع التحريك المستمر للحساء حتى يذوب الجبن تمامًا.

6. الملح وإضافة الفلفل حسب الرغبة.

7. ارفعي قدر الخضار عن النار. باستخدام خلاط غاطس، هريس جميع المكونات المطبوخة. أو اسكب محتويات المقلاة بالكامل في وعاء الخلاط أو محضر الطعام، واحصل على قوام هريس.

8. ضعي شوربة الخضار المهروسة في أوعية التقديم وزيّنيها بالأعشاب المفرومة ناعماً.

2. شوربة الخضار المهروسة "القرع والقرع"

مكونات:

600 جرام من الكوسة

600 جرام من اليقطين

بصلة متوسطة الحجم

ثلاثة فصوص من الثوم؛

0.3 لتر من الماء

ملح فلفل؛

50 جرام قطعة من الجبن الصلب

30 مل زيت زيتون

250 مل 20% كريمة.

طريقة طهو:

1. كما في الوصفة السابقة فمن الأفضل تناول الخضار الصغيرة.

2. لذلك، اشطف الكوسة، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم مناسبة للطهي.

3. اغسلي القرع وقطعيه إلى قسمين. انزع البذور بالملعقة، وقشر الألياف الخيطية من الفاكهة، وقطع القشرة، ثم قطعها إلى قطع.

4. نقطع الثوم والبصل المقشر إلى حلقات.

5. ابشري الجبن على الجزء المتوسط ​​أو الناعم من المبشرة.

6. يُسكب زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس في مقلاة ذات جدران وقاع سميكة ويُقلى الثوم والبصل حتى يصبح شفافًا. لا تبالغ في طهي حساء الخضار المهروس، فلا يحتاج إلى رائحة البصل المطهو ​​أكثر من اللازم. ستكون دقيقتين إلى ثلاث دقائق على نار متوسطة كافية.

7. أضيفي الكوسة واليقطين المقطعة، واسكبي نصف كوب من الماء، واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

8. اطحني الخضار المحضرة بالخلاط دون إخراج المقلاة من الموقد أو إطفاء الغاز.

9. أضيفي الجبن والماء المتبقي والقشدة والملح والفلفل إلى مزيج نباتي كريمي متجانس.

10. يُطهى بعد الغليان لمدة 5-10 دقائق حتى يذوب الجبن تمامًا في حساء المهروس العطري.

11. قبل التقديم، اترك حساء الخضار اليقطين والقرع المهروس لمدة عشر دقائق تقريبًا.

3. شوربة الخضار المهروسة “الطماطم”

مكونات:

كيلوغرام ونصف من الطماطم اللذيذة؛

حبتان من البصل؛

جزرة واحدة؛

ثلاثة فصوص من الثوم؛

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛

لتر من مرق الخضار؛

15 جرامًا من الزبدة

35 مل زيت زيتون

ملح للتذوق؛

بَقدونس.

طريقة طهو:

1. قشر الثوم والبصل والجزر. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة، ولكن ليست صغيرة.

2. قم بإزالة الجلد من الطماطم المغسولة بسكين. إذا كانت العملية صعبة، يمكنك أولاً صب الماء المغلي فوق الخضار، ثم غمسها في الماء البارد، حتى يمكن إزالة قشور الطماطم دون صعوبة كبيرة.

3. سخني الزيتون والزبدة في قدر أو مقلاة سميكة الجدران وأضيفي البصل والجزر والثوم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً، مع تحريك الخضار من حين لآخر باستخدام ملعقة.

4. أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم واسكبي المرق وقلّبي.

5. ضعي الطماطم المفرومة، بعد الغليان، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

6. قم بتبريد الحساء النهائي قليلاً ثم انقله إلى وعاء الخلاط واطحنه حتى يصبح هرسًا. إذا كان لديك خلاط غاطس، اهرس الخضار مباشرة في المقلاة.

7. ضعي قدر شوربة الخضار المهروسة على النار، وأضيفي الملح، والفلفل، والأعشاب المفرومة، وبعد الغليان اتركيه على نار خفيفة لمدة سبع دقائق.

8. يمكن تناول حساء الطماطم المهروسة باردًا وساخنًا. إذا رغبت في ذلك، قم بتتبيل الطبق بالكريمة الحامضة.

4. شوربة الخضار المهروسة “الجزر”

مكونات:

ثلاث جزرات كبيرة؛

بصلة كبيرة

2 سم من جذر الزنجبيل؛

500 مل من المرق المطبوخ مع الخضار.

20 مل زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. قشر جذر الزنجبيل والبصل والجزر.

2. قطعي المكونات المجهزة إلى أي شكل يناسبك.

3. يُسكب زيت الزيتون في قدر سميكة القاع أو مرجل أو قدر ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة حتى يصبح طريًا.

4. أضيفي الزنجبيل والجزر، واقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً، ثم أضيفي المرق أو الماء.

5. اطهي المكونات لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم أضيفي الملح والفلفل والكزبرة. اثارة.

6. ارفعي المرجل عن النار، واطحني جميع المكونات بالخلاط حتى يصبح قوامها كريميًا.

7. أعيدي وعاء شوربة الخضار المهروسة إلى النار، وبعد الغليان، قومي بطهيها لمدة عشر دقائق تقريباً على نار خفيفة.

8. قبل صب الحساء في وعاء، اترك الطبق لبضع دقائق.

9. قدّمي الطبق ساخناً، ويمكنك رش شوربة الخضار المهروسة باللوز المفروم، والحمص المقلي، والأعشاب.

5. شوربة الخضار المهروسة “السبانخ”

مكونات:

200 جرام من السبانخ الطازجة

القرنفل والثوم؛

بصلة صغيرة؛

350 مل من الماء أو أي مرق نباتي.

100 مل 20% كريم؛

ملح الفلفل؛

10 مل زيت زيتون، يمكنك استخدام الزيت النباتي العادي.

طريقة طهو:

1. قم بفرز السبانخ بعناية حتى لا تفسد. اشطفه وصفيه في مصفاة أو ضعه على طبق واترك الماء الزائد يصفى.

2. يُقشر الثوم والبصل ويُقطعان إلى قطع صغيرة. يمكن أن يكون النموذج على الإطلاق، في المستقبل، لا تزال جميع المكونات مطحونة.

3. يُقلى البصل والثوم في الزيت لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونهما ذهبياً.

4. أضيفي أوراق السبانخ المقسمة إلى قطعتين أو ثلاث، والملح والفلفل.

5. يُطهى على نار خفيفة لمدة سبع إلى ثماني دقائق حتى تنضج السبانخ.

6. نسكب الماء أو المرق، بعد ظهور الفقاعات الأولى، نرفع القدر عن النار.

7. اطحني جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، ويجب أن يكون القوام ناعمًا وجيد التهوية، ووجود كتل غير مقبول.

8. ضعي القدر مع الحساء على النار مرة أخرى، واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اسكبي الكريمة في تيار أنيق ومتساوي.

9. سخني حساء الخضار المهروس ولكن لا تغلي حتى لا تتخثر الكريمة.

10. أسكبي شوربة الخضار المهروسة بالسبانخ بعد إطفاء الغاز لمدة عشر دقائق تقريباً.

6. شوربة البروكلي بالخضار

مكونات:

كيلوغرام من البروكلي؛

15-20 مل زيت نباتي

بصلة واحدة

ثلاثة فصوص من الثوم؛

حبة بطاطس واحدة؛

ملح فلفل؛

لتر من الماء؛

20 مل صلصة الصويا

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة؛

10 جرام سكر.

طريقة طهو:

1. قطع ساق ملفوف البروكلي وفصله إلى أزهار.

2. ضعي البروكلي في مصفاة واشطفيه جيدًا بالماء البارد. اترك الملفوف في مصفاة لتصريف كل السائل.

3. قشر الثوم والبصل والبطاطس. قطع كل شيء إلى مكعبات صغيرة.

4. سخني الزيت في قدر، وأضيفي البصل المفروم والثوم، واتركيه على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

5. يُضاف البروكلي، والبطاطس، ويُسكب في لتر واحد من الماء.

6. اتركي الحساء حتى يغلي ثم خففي النار واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج جميع الخضروات المتوفرة بالكامل.

7. أضف الملح والبابريكا والفلفل والسكر وصلصة الصويا. اثارة.

8. يُهرس الحساء باستخدام الخلاط لهذا الغرض.

9. اتركي شوربة الخضار المهروسة المجهزة لمدة خمس دقائق تقريباً قبل التقديم.

7. شوربة الخضار المهروسة “البطاطا مع الفطر”

مكونات:

600 جرام من البطاطس

10 مل ينمو. زيوت؛

حبتان من البصل الصغير؛

250 جرام من الفطر الطازج؛

500 مل 15% كريم؛

150 مل ماء

ملح فلفل؛

طريقة طهو:

1. اغسل الفطر وجففه وقطعه إلى شرائح.

2. أزيلي القشور من البصيلات وقطعي ربعها إلى حلقات.

3. قشري البطاطس واغسليها وجففيها وقطعيها إلى مكعبات أو مكعبات.

4. اسكبي الماء في المقلاة وضعي البطاطس فيها. بعد الغليان، أضيفي القليل من الملح إلى البطاطس واتركي الخضار حتى تنضج. استنزاف الماء تماما. استخدمي الهراسة لهرس البطاطس.

5. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا رقيقًا.

6. يُضاف الفطر إلى البصل ويُقلى حتى ينضج الفطر تمامًا.

7. ضعي البصل والفطر في وعاء الخلاط واطحني المكونات حتى تصبح ناعمة.

8. ضعي البطاطس المهروسة في وعاء خليط الفطر واستخدمي الخلاط مرة أخرى.

9. ضعي الكتلة العطرية في قدر وأضيفي الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك واسكبي الكريمة.

10. اغلي الحساء المهروس، لكن لا تغلي.

11. قبل التقديم، اخفقي حساء البطاطس جيدًا مرة أخرى.

12. يُزيّن بالأعشاب المفرومة.

8. شوربة الخضار المهروسة “الشمندر”

مكونات:

400 جرام من البنجر

400 جرام من البطاطس

ملح فلفل؛

تفاحة واحدة ليست حامضة؛

قوس واحد

420 مل من الماء أو مرق الخضار.

250 مل 10% كريم؛

15-20 مل عصير ليمون

ورقة غار واحدة؛

180 جرامًا من القشدة الحامضة

15 جرامًا من الكزبرة المطحونة؛

100 جرام من الخضر.

طريقة طهو:

1. بدون تقشير، اشطف البنجر جيدًا تحت الماء الجاري.

2. ضعي الخضار في قدر وأضيفي الماء واتركيها تغلي حتى تنضج.

3. قشر التفاح وأزل البذور واللب.

4. قشري البطاطس والبصل أيضًا.

5. قطعي التفاح والبطاطس والبصل إلى مكعبات صغيرة.

6. ضعي المكونات المفرومة المحضرة في مقلاة أخرى، وأضيفي مرق الخضار، واطهيه لمدة لا تزيد عن خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.

7. أخرج البنجر الجاهز من الماء واتركه ليبرد. نزيل الجلد ونقطعه ونضيفه إلى بقية الخضار.

8. أضيفي عصير الليمون، الملح، الكزبرة، الفلفل.

9. يُطهى لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم يُضاف ورق الغار إلى الخليط. بارد لدرجة حرارة الغرفة.

10. أزيلي ورق الغار واسكبي بعض المرق في كوب منفصل. ربما لا تزال بحاجة إليه، كل هذا يتوقف على مدى كثافة حساء الخضار المهروس الذي تفضله.

11. نسكب الكريما في المقلاة مع الخضار ونضيف الكريما الحامضة. باستخدام الخلاط الغاطس، اهرسي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

12. ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار فورًا.

13. يقدم مع الكثير من الأعشاب المفرومة.

9. حساء الخضار المهروس من الفلفل الحلو المخبوز مع السلطة

مكونات:

ثلاث حبات من الفلفل الحلو؛

550 مل من الماء أو مرق الخضار؛

قوس واحد

25 جرامًا من الزبدة

130 مل كريمة ثقيلة

ملح الفلفل؛

عشرة عصي من السلطعون.

40 جرام قشدة حامضة 30٪.

50 جرامًا من البصل الأخضر

50 جرامًا من الثوم المعمر.

طريقة طهو:

1. اغسل الفلفل وأزل جميع البذور بعناية وقطع الساق إلى قسمين.

2. نخبز الفلفل في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة عشرين دقيقة.

3. يقلى البصل المقشر والمقطع إلى أرباع والفلفل المخبوز المقطع في الزبدة حتى يصبح طرياً.

4. أسكبي المرق فوق الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا.

5. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب في الحليب المُسخن مسبقًا. ضعي الخلاط في الخليط واهرسي جميع المكونات.

6. قطعي أصابع السلطعون إلى مكعبات صغيرة مرتبة. امزجيها مع البصل الأخضر المفروم والثوم المعمر، وتبليها بالكريمة الحامضة.

7. ضعي سلطة السلطعون في وسط كل طبق تقديم باستخدام حلقة معدنية خاصة، واملأ الجزيرة بحساء الخضار والفلفل المهروس، وزينها بالأعشاب.

يمكن تقديم أي حساء خضار مهروس مع قطع مقلية من لحم الخنزير المقدد والجبن المبشور والكثير والكثير من الخضروات المختلفة.

كما يتم رش حساء الخضار المهروس بالمكسرات المبشورة والحمص المقلي وبذور السمسم.

حساء الخضار المهروس لذيذ جدًا مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

الخبز المحمص مصنوع من الخبز الطازج. يُقطع الرغيف إلى مكعبات أنيقة بحجم سنتيمتر واحد ويُقلى في مقلاة جافة حتى يصبح لونه ذهبيًا لطيفًا.

للتأكد من أن الخبز المحمص يتمتع برائحة الثوم اللطيفة، ضعي أولاً الثوم المفروم جيدًا في مقلاة واسكبي بضع قطرات من زيت الزيتون بعد القلي لمدة دقيقتين، ثم أخرجي الثوم وضعي قطع الخبز في هذه المقلاة.

يمكنك تحضير حساء الخضار المهروس الرقيق والمغذي من أي خضروات عن طريق إضافتها بمكونات أخرى. يتم استخدام كل من المرق ومياه الشرب في الطهي.

الوصفة التقليدية هي الأساس لطرق أخرى لتحضير هذا الطبق. يمكنك اختيار مكونات الحساء حسب تقديرك الخاص.

سوف تحتاج:

• 1.5 لتر من مرق الخضار
• 3 درنات بطاطس متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• ¼ رأس ملفوف؛
• 1 جزرة
• 20 مل زيت زيتون
• الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة.

طريقة طهو.

1. سخني الزيت في فرن هولندي أو مقلاة ثقيلة الجدران.
2. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى بالزيت لمدة 5 دقائق مع التحريك طوال الوقت.
3. يُملأ المشوي بالمرق ويوضع على نار عالية.
4. قشر وقطع الجزر والبطاطس والملفوف.
5. عندما يغلي المرق، أضيفي إليه الخضار. يُطهى الحساء على نار خفيفة حتى تنضج المكونات (20 دقيقة).
6. يُملح الطبق المطبوخ ويُتبل بالفلفل ويُهرس في أجزاء في الخلاط.

مع اليقطين والزنجبيل

يحتوي هذا الحساء على لون برتقالي فاتح لطيف وطعم أصلي وتناسق دقيق. سوف يملأك ويدفئك في يوم شتاء بارد.

مكونات:

• 300 غرام من اليقطين بدون قشر؛
• 2 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة صغيرة
• 1 غرام من مسحوق الزنجبيل
• 3 غرام من الزنجبيل الطازج المبشور؛
• 80 مل حليب
• 500 مل ماء
• ملح للتذوق؛
• 25 مل زيت نباتي
• 1 جرام كركم.

تكنولوجيا الطبخ.

1. يقلى البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون في قدر مع الزيت الساخن.
2. تقطع الخضار المتبقية إلى مكعبات وتضاف إلى البصل.
3. يُسكب خليط الخضار بالماء المغلي والمملح ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة (يسترشد بنعومة اليقطين). وفي النهاية يضاف الزنجبيل والكركم.
4. يُسكب مرق الخضار في قدر منفصل، وتُسحق محتويات القدر في الخلاط أو الهراسة.
5. يُعاد المهروس الناتج إلى المقلاة ويُخفف بالمرق المتبقي والحليب.
6. يُطهى الحساء على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

من البطاطس والكوسة والقرنبيط

الحساء المهروس حسب هذه الوصفة مخملي وذو مذاق رقيق للغاية.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 4.5 لتر من الماء
• 0.5 كجم من الكوسة الصغيرة؛
• 3 بطاطس كبيرة
• 0.5 كجم قرنبيط
• 150 جرام جزر
• 150 جرام بصل
• الملح، والبهارات حسب الرغبة؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو.

1. تقطع الخضار: البصل - إلى قطع صغيرة؛ كوسة - مكعبات، جزر - خطوط، ملفوف - نورات؛
2. في مقلاة سميكة القاع، يُقلى البصل في الزيت الساخن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 4 دقائق أخرى.
3. ضعي باقي الخضار في الشواء والملح وتبليها بالبهارات وأضيفي الماء واطهيها لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
4. يتم تمرير الخضار المسلوقة والقليل من المرق في الخلاط أو قصفها باليد.
5. إذا أصبح الطبق سميكًا جدًا، أضف المزيد من المرق.

وصفة اسكتلندية

يعد هذا الحساء المهروس مثاليًا لأي نظام غذائي: حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 60 سعرة حرارية فقط.يمكن استبدال زيت بذور اللفت المستخدم في الوصفة الأصلية بأي زيت نباتي.

مطلوب:

• 0.1 كجم جزر
• 1 بصلة صغيرة
• 300 غرام من الطماطم المتبلة في عصيرها؛
• 50 جرام بصل أخضر
• 70 غرام من الشوفان المدلفن
• 200 جرام ملفوف أبيض
• 3 غرام من الملح والكمون؛
• 6 غرام سكر
• 1 ورقة الغار؛
• 1.5 لتر من مرق الخضار
• 30 مل زيت بذور اللفت.

يتم تحضير الحساء على النحو التالي.

1. يُقطع الملفوف إلى قطع أكبر ويُطهى في قدر حتى يصبح طريًا مع إضافة بعض المرق.
2. يُقلى البصل (كلا النوعين) والجزر في زيت بذور اللفت ثم يُطهى في المرق المتبقي.
3. يضاف الملفوف المخفف إلى الجزر والبصل المطهي ويطهى معًا لمدة 10 دقائق.
4. تُمزج الخضار مع الطماطم (مع محلول ملحي) والشوفان والملح والسكر وورق الغار والكمون.
5. تغلي لمدة 20 دقيقة.
6. يُسكب الخليط في محضرة الطعام ويُهرس.

شوربة معجون الطماطم

يمكن تناول حساء الطماطم المعطر والصحي للغاية ساخنًا وباردًا. يعتمد طعم الطبق في المقام الأول على جودة المكون الرئيسي، لذلك تحتاج إلى اختيار الطماطم الناضجة وغير الملوثة.

لائحة البقالة:

• 1.5 كجم من الطماطم
• 40 جرام معجون طماطم
• 2 بصل
• 1 جزرة
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• 15 غرام زبدة
• 40 مل زيت الذرة
• ملح للتذوق.

وصفة.

1. يقشر البصل والجزر والثوم ويقطع إلى قطع متوسطة.
2. تُسكب الطماطم بالماء المغلي ثم تُزال القشرة.
3. سخني كلا النوعين من الزيت في قدر واقلي الخضار المقطعة لمدة 5 دقائق.
4. أضف المرق ومعجون الطماطم.
5. نقطع الطماطم ونضعها في قدر مع باقي المكونات. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
6. يتم هرس الطبق المبرد باستخدام الخلاط الغاطس مباشرة في القدر.
7. يُملح الحساء المهروس ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 6 دقائق أخرى.

جزر مع جبنة ذائبة

هذا الحساء اللذيذ مناسب لكل من الوجبات الغذائية للبالغين وقوائم الأطفال.

مطلوب:

• 1.5 لتر من الماء
• 1 بصلة
• 2 بطاطس
• 3 جزر كبيرة
• 170 جرام جبنة مطبوخة
• 4 جرام ملح.

وصفة.

1. ضعي الماء في القدر على النار.
2. قشر الخضروات الجذرية وقطّعها بشكل عشوائي.
3. الجبن مبشور على مبشرة متوسطة الحجم. لتسهيل ذلك، تحتاج أولاً إلى الاحتفاظ بخثارة الجبن في الثلاجة لفترة من الوقت.
4. توضع الخضار في الماء المغلي وتُسلق لمدة 25 دقيقة.
5. يُضاف الجبن مع تحريك الحساء باستمرار: يجب أن يكون مشتتًا تمامًا.
6. يُملح الطبق ثم يُهرس باستخدام الخلاط الغاطس.
7. يتم تسخين الكتلة الناتجة قبل التقديم.

مع كبد الدجاج

يتم تحضير حساء الخضار مع الكبد بسرعة وسهولة، كما أنها لذيذة ومرضية.

المكونات المطلوبة:

• 2 لتر من الماء
• 450 جرام كبد
• 3 طماطم طازجة
• 1 بصلة وجزرة لكل منهما؛
• 4 بطاطس صغيرة
• الملح والفلفل الحلو حسب الرغبة.
• 80 مل زيت نباتي.

تكنولوجيا الطبخ.

1. توضع شرائح البطاطس في الماء المغلي المملح.
2. بعد 3 دقائق، أضف الكبد المفروم ناعما.
3. البصل المفروم والجزر مقلي بالزيت.
4. تُطحن الطماطم الخالية من القشر من خلال منخل وتُضاف إلى القلي وتُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يتم تبريد البطاطس المسلوقة والكبد قليلاً وسحقها بالهراسة في المقلاة مباشرةً.
6. نرش الخضار المقلية بالبابريكا وننقلها إلى المقلاة ونطهو لمدة دقيقتين أخريين.

شوربة البروكلي بالخضار

حتى الأطفال الصغار يستمتعون بتناول هذا الحساء الخفيف والطري.

لتحضير شوربة هريسة الخضار ستحتاجين إلى:

• 900 جرام بروكلي
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• 1 لتر من الماء
• 20 مل زيت الذرة
• 10 غرام سكر
• 3 جرام ملح
• بهارات حسب الرغبة.

خطوات الطبخ.

1. يُفكك البروكلي إلى أزهار ويُغسل ويُترك ليصفى.
2. يتم تقطيع البصل والبطاطس إلى مكعبات.
3. يُقلى البصل في قدر.
4. يُضاف الملفوف والبطاطس ويُملأ بالماء.
5. يُطهى الطبق على نار خفيفة حتى تنضج الخضار (حوالي 25 دقيقة).
6. الملح والسكر وتتبل بالبهارات حسب الرغبة.
7. يتم هرس الحساء في محضرة الطعام.
8. قبل التقديم، ينضج الطبق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.

البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص

الحساء المصنوع من البازلاء المجمدة يكتسب لونًا أخضر رائعًا ورائحة جذابة.

المنتجات المطلوبة:

• 200 غرام من البازلاء الخضراء المجمدة؛
• 120 غ من الخبز المحمص الأبيض؛
• 20 جرام كريمة حامضة سميكة؛
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 50 جرام زبدة حلوة
• 1.5 لتر من الماء
• الملح، والبهارات حسب الرغبة.

وصفة.

1. تُذاب البازلاء وتُقلى بالزيت مع البصل والجزر.
2. أضف الماء المغلي والملح والبهارات.
3. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يتبخر الماء بالكامل تقريبًا.
4. تُخفق الخضار المطبوخة في الخلاط وتُمزج مع القشدة الحامضة.
5. مباشرة قبل الاستخدام، تتم إضافة الخبز المحمص إلى الحساء.

حساء كريم للتغذية الأولى

يتم هضم هذا الحساء بسهولة من قبل جسم الطفل الذي بدأ للتو في التعرف على الأطعمة الجديدة. وهنا يمكن استبدال الحليب العادي بحليب الأم أو الحليب الصناعي المعتاد للطفل.

لائحة البقالة:

• 30 جرام ملفوف
• 3 غرام من الزبدة والزيت النباتي.
• 40 مل حليب
• 80 مل ماء نقي
• 10 جرام جزر
• 20 جرام بطاطس
• 1 جرام ملح.

وصفة.

1. يتم غسل الخضار جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. غلي كل شيء في الماء حتى ينضج بالكامل.
3. طحن محتويات المقلاة بالخلاط.
4. اغلي الحليب والزبدة بشكل منفصل (إذا تم استخدام حليب الثدي، فسيتم تسخينه فقط).
5. جميع المكونات مختلطة ومملحة.

مع كريمة

للطهي سوف تحتاج إلى أي خضروات وكريمة طازجة دائمًا.

مكونات:

• 550 جرام ملفوف
• 1 جزرة وبصل
• 4 درنات بطاطس
• 20 غرام زبدة
• 20 غرام دقيق
• 220 جرام قشطة 20% دسم؛
• 1 لتر من مرق الخضار
• الملح والأعشاب المجففة.

تكنولوجيا الطبخ.

1. تُقطع الخضار بشكل تعسفي وتوضع في مقلاة وتُسكب مع المرق وتُطهى حتى تصبح طرية.
2. يُقلى الدقيق بالزبدة ويُسكب بالكريمة ويُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف.
3. اهرسي الخضار بالخلاط واسكبي فوقها الخليط الكريمي.
4. يُسلق حساء الخضار المهروس مع الكريمة لمدة 10 دقائق أخرى.

مع تشيكن

حساء الخضار المهروس مع الدجاج يرضي الجوع تمامًا.

مكونات:

• 800 جرام دجاج
• 1 جزرة
• 5 بطاطس
• 1 بصلة
• 15 جرامًا من كلٍ من: الكراث، والكرفس، والجزر الأبيض، والبقدونس؛
• ملح فلفل.

عملية الطبخ.

1. يتم تحضير المرق من الدجاج.
2. نخرج الدجاج النهائي ونقطعه إلى قطع أصغر ثم نعيده.
3. تُقطع الخضار والأعشاب وتُغمس في المرق. اسلقي البطاطس حتى تصبح البطاطس جاهزة.
4. تُملح محتويات المقلاة ثم تُهرس وتُغلى لمدة 3 دقائق أخرى.

حساء الجزر الحلو والأرز

يعتبر هذا الطبق مثاليًا لنظام غذائي أو نظام غذائي للأطفال، حيث أنه يحتوي على نسيج دقيق وطعم حلو لطيف.

سوف تحتاج:

• 20 جرام أرز أبيض
• 60 مل حليب قليل الدسم
• 20 غرام زبدة
• 1 جزرة
• 3 غرام سكر
• 2 جرام ملح.

عملية الطبخ.

1. الأرز مسلوق.
2. يُبشر الجزر ويُسلق بشكل منفصل. أضف الزبدة والملح والسكر.
3. يُنقل الأرز الجاهز إلى الجزر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
4. يُطحن الطبق من خلال منخل ويُخفف بالحليب المسلوق.

مع العدس الأحمر

وفقا لهذه الوصفة، يتم تحضير حساء مرضي وصحي للغاية في 20 دقيقة.

المكونات المطلوبة:

• 1 كوسة متوسطة؛
• 2 بصل
• 150 جرام فاصوليا خضراء
• 60 جرام عدس أحمر
• 3 فصوص من الثوم؛
• 50 مل زيت زيتون
• 10 جرام خردل
• 1 لتر من مرق الخضار
• الملح والبهارات.

خطوات الطبخ.

1. يُقطع الثوم والبصل بشكل خشن ويقلى بالزيت.
2. أضف الفاصوليا وشرائح الكوسة.
3. تمييع مع مرق.
4. أضيفي العدس والملح والبهارات.
5. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 12 دقيقة.
6. أضف الخردل واضربه بالخلاط الغاطس.

شوربة البصل هريسة

يحظى الحساء بشعبية كبيرة في فرنسا. بالنسبة للكثيرين الذين جربوه مرة واحدة، يصبح الطبق المفضل.

المنتجات المطلوبة:

• 350 جرام بصل
• 20 مل من الزبدة المذابة
• 500 مل مرق الخضار
• 30 مل من النبيذ الأبيض
• ملح فلفل.

تكنولوجيا الطبخ.

1. حلقات البصل مقلية في قدر بالزبدة.
2. يُسكب الكحول ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُضاف المرق.
3. يُطهى الحساء لمدة 30 دقيقة ويُملح ويُتبل بالفلفل ثم يُسحق أو يُسحق في الخلاط.

يتم تقديم الحساء السميك المكون من الخضار مع صلصات الكريمة الحامضة والخبز المحمص والجبن والبيض المسلوق والأعشاب.

تعتبر الخضروات مصدرا ممتازا للألياف النباتية وغيرها من المواد المفيدة، ولهذا السبب أصبحت منذ فترة طويلة جزءا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. إنها تتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات والتوابل وتكون بمثابة الأساس لإنشاء جميع أنواع الدورات الأولى والثانية. علاوة على ذلك، ستتم مناقشة الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية لصنع حساء الخضار المهروسة بالتفصيل.

مع البنجر والبطاطس

ستكون هذه الدورة الأولى المشرقة خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي يومي وستجعلك في مزاج رائع لفترة طويلة. يحتوي على كمية معتدلة من البهارات، مما يجعله مناسباً حتى لحمية الأطفال.

لإطعام منزلك بهذا الحساء، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• 400 غرام من درنات البطاطس
• 400 غرام من البنجر
• 180 جرام قشدة حامضة
• 420 مل من مرق الخضار الطازجة.
• 250 مل كريم (10%)؛
• 20 مل عصير ليمون
• 1 بصل أبيض
• 1 تفاحة حامضة
• الملح والأعشاب والكزبرة المطحونة والفلفل وورق الغار.

تتضمن الخريطة التكنولوجية لحساء الخضار المهروس عدة مراحل:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى معالجة البطاطس والتفاح والبصل. يتم تقشيرها وغسلها وسحقها.
2. توضع المنتجات المعالجة بهذه الطريقة في قدر وتُسكب مع مرق الخضار وتُغلى على نار خفيفة.
3. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة، يتم استكمالهم بالبنجر المسلوق والملح والبهارات وعصير الليمون.
4. بعد ربع ساعة أخرى، أضف ورقة الغار إلى وعاء المرق المغلي.
5. تتم إزالة كل هذا من الموقد وتبريده.
6. ثم تُرفع الخضار بعناية من المقلاة وتُقطع بالخلاط وتُمزج مع القشدة الحامضة والقشدة.
7. يُخفف الحساء شبه النهائي بالكمية المطلوبة من المرق ويُغلى مرة أخرى.

قبل الاستخدام مباشرة، يتم تزيين كل حصة بالأعشاب الطازجة.

مع البروكلي

يعتبر حساء الخضار المهروس منخفض السعرات الحرارية واللذيذ مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يتم تحضيرها بدون حليب أو قشدة حامضة أو قشدة، ولكنها تحتوي على الثوم وصلصة الصويا، مما يمنحها طعمًا خاصًا.

لطهي هذا الغداء سوف تحتاج:

• 1 كجم من البروكلي
• 10 غرام سكر
• 20 مل زيت نباتي
• 20 مل صلصة الصويا
• 1 لتر من مياه الشرب
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق البابريكا؛
• خليط الملح والفلفل.

الخضروات بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ إتقانها بسهولة:

1. ضعي مكعبات البطاطس والبصل المقلي والثوم المحمر في مقلاة مملوءة بالكمية المطلوبة من الماء.
2. يتم أيضًا سكب نورات الملفوف المطبوخة مسبقًا هناك.
3. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. قبل وقت قصير من نهاية العملية، تتم إضافة السكر والبابريكا والملح وصلصة الصويا والفلفل إلى الحاوية المشتركة.
5. تتم معالجة الحساء المطبوخ بالكامل باستخدام الخلاط، ويترك لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة ويسكب في الأطباق.

مع السبانخ

يعتبر حساء الخضار الكريمي ذو اللون الأخضر المشرق بمثابة قنبلة فيتامين حقيقية. على الرغم من تركيبته البسيطة، إلا أنه يحتوي تقريبًا على كل ما تحتاجه للحفاظ على الأداء والحفاظ على النشاط.

• 200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة؛
• 350 مل من ماء الشرب
• 100 مل كريم (20%)؛
• 1 بصل أبيض
• 1 فص ثوم
• خليط الملح والفلفل والزيت النباتي.

1. يُقلى البصل المقشر والثوم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، ثم يُضاف إليها السبانخ المفرومة.
2. كل هذا مملح قليلاً ومتبل بالبهارات العطرية ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. بعد حوالي ثماني دقائق، يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء مشترك.
4. يُغلى حساء البطاطس المهروسة الجاهز تقريبًا من الخضروات المختلفة ويُمزج بالخلاط.
5. بعد ذلك يتم تخفيفه بالكريمة وتسخينه دون تركه يغلي.

مع الجزر والزنجبيل

هذا الحساء العطري ذو اللون البرتقالي الزاهي، بمظهره، يوقظ شهية حتى أولئك الذين لم يخططوا لتناول الغداء.

لإعداده لنفسك ولأحبائك، سوف تحتاج إلى:

• 500 مل مرق الخضار الطازجة؛
• 3 جزر كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 سم جذر الزنجبيل.
• كزبرة مطحونة، ملح، زيت زيتون وخليط من الفلفل.

قبل إعداد حساء الخضار المهروس، تحتاج إلى معالجة الأخير:

1. يُقشر البصل والجزر وجذر الزنجبيل ويُشطف ويُقطع.
2. بعد ذلك، يُسكب زيت الزيتون في مرجل ذي قاع سميك ويُسخن.
3. بمجرد أن يصبح ساخنًا بدرجة كافية، اسكبي فيه البصل والجزر وجذر الزنجبيل واحدًا تلو الآخر.
4. تُسكب الخضار ذات اللون البني الفاتح مع الكمية المطلوبة من المرق وتُسلق لفترة وجيزة على نار خفيفة ، دون أن تنسى إضافة الملح وتتبل بالبهارات.
5. بعد عشر دقائق، فاز كل شيء بالخلاط وإعادته إلى الموقد لمدة تقل قليلا عن ربع ساعة.

مع الكوسة والقرع

يتمتع هذا الحساء المهروس الرقيق المصنوع من خضروات مختلفة بطعم لطيف وقوام كريمي خفيف. لهذا السبب، حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم والذين لا يحبون الأطباق الأولى كثيرًا لن يرفضوها.

لإعداده سوف تحتاج:

• 600 غرام من اليقطين
• 600 جرام كوسة
• 50 جرام جبن
• 300 مل من ماء الشرب
• 250 مل 20% كريم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصل أبيض
• الملح والبهارات وزيت الزيتون.

لنبدأ بالطبخ:

1. يُحمر البصل والثوم في مقلاة مسخنة ومدهونة قليلاً.
2. عندما تصبح جاهزة، أضف الكوسة واليقطين والماء.
3. يُغلى كل هذا ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة على نار خفيفة.
4. بعد حوالي ثلاثين دقيقة، تتم معالجة محتويات المقلاة بالخلاط.
5. يُضاف حساء الخضار المهروس بالملح والبهارات والقشدة والجبن المبشور ثم يُسخن ويُغرس دائمًا تحت الغطاء.

مع الطماطم والفلفل الحلو

لتقديمها على الغداء ستحتاج:

• 1 كجم من لب الطماطم
• 100 مل كريمة سائلة
• 3 حبات فلفل حلو؛
• 7 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. ريحان جاف
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح، بقدونس، قليل من الفلفل الحار وخبز الساندويتش.

لنبدأ في تحضير حساء الخضار المهروس الذي يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام منه 53.75 سعرة حرارية فقط:

1. أولاً، دعونا نعالج الفلفل. يتم تحريرها من السيقان والبذور، وغسلها، وتقطيعها إلى نصفين، ونقلها إلى صينية خبز مبطنة مسبقًا بالرق.
2. يُستكمل الفلفل بخمس فصوص من الثوم المسطح ويُرش كل شيء بزيت الزيتون ويُسحق بالريحان المجفف ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
3. في نهاية الوقت المحدد، تُنقل محتويات صينية الخبز إلى مقلاة مناسبة وتُمزج مع لب الطماطم والملح والفلفل الحار.
4. يتم غلي الحساء المستقبلي وبعد ثلاث دقائق يتم مزجه بالخلاط.
5. يتم تخفيف الهريس الناتج بالكريمة، ويزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز المحمص المبشور مع الثوم المتبقي.

مع الطماطم والكرفس

يجب على عشاق المطبخ الإيطالي إضافة وصفة أصلية أخرى إلى ذخيرتهم. يمكن استكمال حساء الطماطم الكلاسيكي ببعض المكونات فقط، وسيكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

لإعداد أحد هذه الاختلافات سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام طماطم طازجة
• 50 جرام موزاريلا
• 100 غرام جذر الكرفس
• 300 مل من ماء الشرب
• 2 جزر
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والأوريجانو وزيت الزيتون وخليط الفلفل.

هيا بنا نبدأ:

1. يُقطع الكرفس والجزر والثوم إلى قطع كبيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة ومدهونة قليلاً.
2. بمجرد أن يتغير لونها، أضيفي إليها شرائح الطماطم المقشرة والماء، ثم اتركي كل شيء على نار هادئة معًا على نار خفيفة، دون أن تنسي إضافة القليل من الملح وتتبيله بالبهارات.
3. بعد حوالي عشرين دقيقة، أضف الأوريجانو إلى كل هذا واضربه بالخلاط.
4. يُسكب الحساء المُجهز بالكامل في أوعية ويُزين بالموزاريلا.

مع الحليب والملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق الكريمي سهل الهضم خصيصًا للأطفال. يحتوي حساء الخضار المهروس مع الملفوف والحليب على العديد من المواد القيمة وهو مناسب لتغذية الأطفال الذين يعتادون تدريجياً على الأطعمة الجديدة.

لطهيها، سوف تحتاج:

• 20 جرام بطاطس
• 30 جرام ملفوف أبيض خام؛
• 10 جرام جزر
• 3 غرام زبدة
• 80 مل من ماء الشرب
• 40 مل حليب
• ملح.

نظرًا لأننا نقوم بإعداد حساء الخضار المهروس للأطفال الصغار جدًا، فيجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وعالية الجودة:

1. يتم تقشير الجزر والبطاطس وغسلها وتقطيعها ووضعها في قدر عميق.
2. يُستكمل كل هذا بالملفوف المبشور جيدًا ويُسكب بالماء ويُجهز.
3. يتم طحن المكونات المخففة من خلال منخل، وتخفيفها بالحليب المسلوق، وإضافة الملح، وتتبيلها بالزيت، وإعادة تسخينها لعدة دقائق.

مع البازلاء المعلبة

من المؤكد أن هذا الخيار سوف يجذب انتباه أولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية تحضير حساء الخضار المهروس بحيث يكون مناسبًا لكل من البالغين والصغار. لهذا سوف تحتاج:

• 100 غرام من البازلاء المعلبة
• 70 جرام زبدة
• 1 بصل أبيض
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 3 شرائح من خبز القمح المجفف؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مزيل الرائحة
• الملح والماء.

لنبدأ بالطبخ:

1. يُشطف البصل والجزر المقشر تحت الصنبور ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
2. عندما يتم تخفيفها قليلاً، يتم استكمالها بوعاء معلب وكمية صغيرة من مياه الشرب.
3. يتم غلي كل هذا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم يتم طحنه من خلال منخل.
4. يُملح حساء الهريس الناتج ويُعاد تسخينه على الموقد ويُسكب في أطباق.

يتم تقديمه مع صلصة الدقيق والزبدة المذابة مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض المجفف والمفرك بالثوم والمحمص في الفرن.

مع اليقطين والسمسم

يمكن تقديم هذا الطبق المشرق واللذيذ للغاية بأمان لعشاء احتفالي. إنه مزيج ناجح للغاية من التوابل والخضروات الجذرية والأعشاب. ووجود الزنجبيل والسمسم يضفي عليه نكهة خاصة.

قبل إعداد حساء الخضار المهروس، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• 300 غرام من اليقطين
• 1 رأس من الكراث
• 1 بطاطس؛
• 1 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل المطحون والكزبرة والماء والزنجبيل المجفف.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة مدهونة بالزبدة ويُنقل إلى قدر كبيرة.
2. كما يتم إرسال شرائح اليقطين المقلية والماء الساخن هناك.
3. يُغلى كل هذا ويُضاف البطاطس ويُطهى حتى تنضج الخضار دون أن ننسى إضافة الملح وتتبل بالبهارات.
4. يُرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة ويُهرس.

قبل التقديم، يتم تزيين كل وجبة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

مع الباذنجان والدجاج

يوصى بهذا الطبق الأول، ذو المذاق الغني والقوام الدقيق الذي يشبه المعجون، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. وهو بمثابة مصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية سهلة الهضم.

لطهي وعاء من الخضار الصحية، سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه دواجن؛
• 1 باذنجان
• 1 جزرة عصير؛
• 2 درنات بطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والريحان.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. تُمزج الخضار المغسولة والمقشرة والمفرومة بشكل خشن في مقلاة واحدة وتُملأ بالكمية المطلوبة من الماء.
2. كل هذا يُستكمل بقطع من شرائح الدجاج المملحة والمطبوخة حتى تنضج.
3. بعد مرور بعض الوقت، يتم تحويل المكونات المخففة إلى هريس، متبل بالثوم المسحوق والريحان المفروم.
4. يُترك الحساء الناتج لينقع لفترة وجيزة تحت الغطاء ويُسكب في أطباق.

مع البطاطس والفطر

يتمتع هذا الطبق الرقيق ذو المذاق الكريمي اللطيف بشعبية مستحقة بين محبي المأكولات الشهية. تتكون من مكونات بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. لإطعام أحبائك بحساء الفطر الكريمي العطري مع الخضار، ستحتاج إلى:

• 500 جرام بطاطس
• 300 غرام من الفطر الصغير؛
• 500 مل كريم (15%)؛
• 3 بصل
• الملح والبهارات والماء والزيت النباتي.

يبدو التحضير كالتالي:

1. تُقشر البطاطس وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق في مقلاة مملوءة بالماء المغلي المملح.
2. بمجرد أن تصبح جاهزة، يتم إخراجها من الوعاء، ودمجها مع البصل المقلي والفطر المقلي، ثم يتم معالجتها في الخلاط وتخفيفها بالكريمة.
3. يعاد تسخين الحساء الناتج على نار خفيفة ويقدم.

مع الفطر والجبن الذائب

يتميز حساء الخضار الغني بنكهة الفطر المميزة وقوام سميك يشبه المعجون. لطهيها لنفسك ولعائلتك، سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:

• 1.5 لتر من مياه الشرب المستقرة؛
• 150 جرام فطر
• 4 أجبان مطبوخة
• 2 بصل
• 1 جزرة عصير؛
• الملح والأعشاب والزيت النباتي.

بعد معرفة ما تحتاجه لطهي هذا الطبق، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير حساء الخضار المهروس:

1. يُقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة ساخنة بالزيت ثم يُسكب في مقلاة مع البطاطس والماء.
2. يضاف كل هذا بالملح ويغلى ويطهى حتى ينضج بالكامل.
3. قبل وقت قصير من الانتهاء من العملية، تتم إضافة الجبن المطبوخ إلى الحاوية المشتركة.
4. تتم معالجة الحساء المبرد في الخلاط، وإعادة تسخينه ورشه بالأعشاب المفرومة.

مع الفطر والقرنبيط

يمكن اعتبار هذا الحساء الرائع منخفض السعرات الحرارية نظامًا غذائيًا. يحتوي على عدد كبير من الخضروات المختلفة مما يمنحه طعماً فريداً ورائحة طيبة. لتحضير وجبة غداء صحية ستحتاجين إلى:

• 30 غ من الفطر المجفف؛
• 100 جرام قرنبيط
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 200 غرام من الملفوف الأبيض الطازج؛
• 2 بطاطس
• 1 بصل أبيض
• 1 طماطم
• الماء والملح والتوابل والزيت النباتي.

لنبدأ بالطبخ:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى رعاية الفطر. يتم غليها في الماء المغلي المملح، وإزالتها من المقلاة وتبريدها.
2. يوضع الملفوف المبشور جيدًا في وعاء مع المرق المتبقي.
3. بعد حوالي سبع دقائق، يتم غمر البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم والفاصوليا الخضراء ومكعبات البطاطس والفطر المفروم هناك.
4. بعد ربع ساعة، يتم وضع القرنبيط المعالج بالحرارة في وعاء مشترك.
5. يُخفق كل هذا بالخلاط ويُتبل بالبهارات ويُعاد تسخينه ويُسكب في أطباق دون أن ينسى رش الأعشاب المفرومة.

مع الفطر والكوسة

حساء كريمي لذيذ محضر بالطريقة الموضحة أدناه سوف يرضي عائلتك بالتأكيد وسيضيف بعض التنوع إلى القائمة المعتادة.

لتكملة النظام الغذائي لعائلتك، سوف تحتاج إلى:

• 450 غرام من الفطر الخام؛
• 150 مل كريم
• 80 مل زيت مزيل الرائحة.
• 2 فلفل حلو سمين؛
• 2 بصل
• 2 جزر عصير
• 1 كوسة صغيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والماء والتوابل والأعشاب.

الآن دعونا نستعد:

1. يُسخن الزيت النباتي في قدر سميك الجدران ويُتبل بالثوم.
2. بعد بضع دقائق، يتم قلي شرائح الفطر فيه. عندما تصبح جاهزة تقريبا، أضف البصل المفروم وشرائح الفلفل الحلو.
3. بعد حوالي دقيقتين، يتم إرسال عصي الجزر وشرائح الكوسة إلى وعاء مشترك.
4. يُمزج كل هذا ويُسكب بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار ويُملح ويُتبل بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار خفيفة.
5. في المرحلة التالية، يتم رش محتويات المرجل بالأعشاب المفرومة، ومعالجتها في الخلاط وتخفيفها بالكريمة.

مع الجبن والقرنبيط

هذا الحساء الخفيف والعطري سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون الخضار كثيرًا. القرنبيط الموجود فيه غير مستساغ عمليا، والثوم يجعله حارا إلى حد ما.

لإعداده سوف تحتاج:

• 100 غرام من الجبن الصلب الجيد؛
• 100 غرام من القرنبيط الخام؛
• 60 غرام كريمة حامضة غير حمضية؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• الزيت النباتي، الماء، الملح، ورق الغار، البهارات والأعشاب.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. تحتاج أولاً إلى معالجة الثوم والبصل. يتم تقشيرها وسحقها وقليها في زيت ساخن مزيل للروائح الكريهة، دون أن تنسى إضافة ورقة الغار إليها.
2. بمجرد أن تصبح الخضار بنية اللون قليلاً، يتم إرسالها إلى قدر يحتوي بالفعل على الماء وشرائح البطاطس ونورات الملفوف.
3. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات العطرية ويغلى حتى يصبح طريًا.
4. تتم معالجة الخضار المحضرة بالخلاط المتبل بالكريمة الحامضة الطازجة ورشها بالأعشاب المفرومة جيدًا.

أفضل إضافة لهذا الحساء هي الخبز المحمص محلي الصنع.

مع البازلاء الطازجة

هذه هي واحدة من الوصفات الأكثر شعبية، وخاصة بين خبراء الطعام البسيط محلي الصنع. لإعادة إنشائها في مطبخك الخاص، سوف تحتاج إلى:

• 4 بطاطس
• 1 بصل أبيض
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو سمين؛
• 1 حفنة من البازلاء الخضراء؛
• 2 أوراق غار؛
• 3 حبات فلفل أسود؛
• الماء وملح المطبخ وأي زيت نباتي وتوابل.

تحضير الحساء مثل هذا:

1. يُقشر البصل والجزر ويُشطف ويُقطع ويُقلى في مقلاة ساخنة.
2. بعد بضع دقائق فقط، أضف بقية الخضروات والملح وأوراق الغار والبهارات.
3. كل هذا يُسكب بمياه الشرب ويُغلى حتى ينضج.
4. ثم تتم إزالة الأوراق وحبوب الفلفل بعناية من المرق.
5. يُهرس الحساء نفسه باستخدام الخلاط ويُسكب في أطباق.

يتم تقديمه مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص بالثوم.

حساء الخضار البسيط هو أساس أي تغذية سليمة وتأكيد مهم في التغذية الأولى للرضع. لا عجب أن يبدأ إدخال الطفل إلى طعام البالغين بحساء الخضار، لأنها مغذية وسهلة الهضم ولا تسبب الحساسية. وما هي مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تقديمها للطفل من قائمة الخضار بأكملها. وبالنسبة للنباتيين، مثل هذه الحساء هي وليمة حقيقية من الذوق. وأولئك الذين يعتبرون حساء الخضار الخالي من الدهون مملاً ولا يشبع مخطئون بشدة. سنبدد هذه الفكرة من خلال تقديم وصفات مشرقة ولذيذة ومرضية ومغذية وأصلية والأهم من ذلك أنها صحية. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضير حساء الخضار المهروس من منتجات مختلفة (13 وصفة).

حساء الكوسة البسيط - وصفة مع الصور

حتى معرفة الطفل بطعام البالغين يبدأ بتذوق الخضار المهروسة المضادة للحساسية - الكوسة والجزر والبطاطس. لذلك، نقترح أولا إتقان أبسط حساء الخضروات الخالية من الدهون، والتي تناسب الوصفة كل من البالغين والأطفال في أي عمر. من أجل الوضوح، ستكون كل خطوة مصحوبة بالصور.

مكونات:

1. كوسة - 2 قطعة.
2. البطاطس - 2 قطعة.
3. الجزر - 1 قطعة.
4. بصل - 1 قطعة.
5. ملح للتذوق

طريقة الطبخ: الغليان

المطبخ - في جميع أنحاء العالم

وقت التحضير - 10 دقائق

وقت الطهي - 40 دقيقة

عدد الحصص - 3

طريقة عمل شوربة الخضار المهروسة - وصفة كلاسيكية

• 
  تحضير المكونات للوصفة الأساسية. قشر جميع الخضروات واشطفها. من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة والمحلية المزروعة في الموسم. في التغذية الأولى، لا تستخدم المنتجات الدفيئة أو الأجنبية.
• 
  قطع الخضار إلى قطع صغيرة تعسفية. يمكن تقطيع الجزر والكوسا الصغيرة إلى شرائح ثم تقطيعها إلى نصفين. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات.
• 
  ضعي المكونات في قدر وأضيفي الماء ليغطي كل شيء. يُغلى السائل ويُطهى حتى تنضج الخضار.
• 
  يتبل الحساء بالملح. إذا كان مخصصًا لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، فلا داعي لإضافة بهارات إضافية. لكن بالنسبة للبالغين، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب المجففة والتوابل الأخرى.
• 
  امزج الخضار المسلوقة بالكامل باستخدام الخلاط الغاطس مباشرة في المقلاة.
• 
  بالنسبة للأطفال البالغين من العمر عام واحد، يوصى بفرك حتى الخضار المثقوبة بالخلاط من خلال منخل ناعم. وهذا يضمن كتلة متجانسة بدون كتل، ومناسبة للاستهلاك.
• إذا لزم الأمر، تمييع الخضار المهروسة بالماء المغلي ويغلي الخليط لمدة 3 دقائق.

يُقدّم الحساء في أوعية مقسمة. للبالغين يمكن رش الطبق بالأعشاب والبهارات والأعشاب.

ميزة أي نظام غذائي لإنقاص الوزن هي استخدام الكوسة منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك العثور على نسخة أخف من هذا الحساء للحصول على قوام نحيف في الفيديو

حساء اليقطين في طباخ بطيء

غالبًا ما تأتي أدوات المطبخ لمساعدة ربات البيوت. يمكن تحضير العديد من الأطباق فيه بسهولة، دون الحاجة إلى متاعب إضافية. لذلك دعونا نلقي نظرة على كيفية تحضير حساء هريس الخضار الدافئ في الخريف في طباخ بطيء مع اليقطين.

مكونات:

• مرق الخضار - 1 لتر
• لب اليقطين - 700 جم
• البطاطس – 650 جرام
• بصل - 150 جرام
• الجزر - 100 غرام
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• ملح للتذوق

خيار الاستعداداتحساء كريمة اليقطين

• نقطع الخضار المقشرة: البصل إلى مكعبات، والبطاطس والجزر إلى شرائح متوسطة، ولب اليقطين إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يقلى البصل في زيت دوار الشمس في وعاء متعدد الطهي. للقيام بذلك، استخدم أوضاع "القلي" أو "الخبز".
• أضف القرع والجزر والبطاطس إلى البصل المقلي. تُقلى الخضار لمدة دقيقتين تقريبًا.
• يُسكب مرق الخضار في الطباخ البطيء حتى يغطي المكونات بالكامل. يتبل الطبق بالملح حسب الرغبة.
• قم بطهي الحساء في وضع "الحساء" حتى ينضج، لمدة تصل إلى 1.5 ساعة.
• أثناء الطهي، يجب طهي الخضار جيدًا.
• هرس الخليط باستخدام الخلاط الغاطس حتى يصبح ناعمًا.
  نصيحة. إذا بدا الخليط سميكًا جدًا، قم بتخفيفه بكمية صغيرة من مرق الخضار الساخن.
• يُرش وعاء تقديم من حساء الخضار قليل الدهن بزيت الزيتون ويُرش بحبات بذور اليقطين.

يمكن العثور على مثال واضح لكيفية تحضير حساء اليقطين النباتي الخالي من الدهون على الرابط

حساء القرنبيط

يستخدم القرنبيط، مثل الكوسة، بنشاط في أغذية الأطفال بسبب خصائصه المفيدة. وبفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية، فهو ذو قيمة كبيرة لقائمة النظام الغذائي ومفيد لكل من يراقب صحته ووزنه. إنه مقلي ومخبوز ومسلوق. للحصول على أكبر قدر من الفوائد من هذا المنتج مع الحد الأدنى من الملح والدهون، نقدم حساء القرنبيط النباتي الغني.

مكونات:

• القرنبيط - 400 غرام
• الجزر - 200 غرام
• الطماطم - 200 غرام
• بصل - 100 جرام
• الثوم - 1 فص
• الملح والفلفل الأحمر الحار - حسب الرغبة
  

نصيحة. إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال أيضًا، فيجب إزالة الثوم والفلفل الحار من المكونات.

كيفية طبخ القرنبيط

• تحضير مكونات الطبق. قسّم رأس الملفوف إلى زهيرات. قشر الطماطم. قشر واشطف الجزر والبصل.
• يقطع البصل بشكل خشن ويقطع الجزر إلى حلقات متساوية السماكة.
• يُسلق الجزر والبصل في الماء المغلي لمدة 8 دقائق. أضف فصًا من الثوم إليهم.
• أضف نورات القرنبيط والطماطم إليهم. تغلي لمدة 5-6 دقائق.
  نصيحة. للحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للملفوف في حساء الهريس النهائي، من المهم عدم الإفراط في طهي هذا المكون، لذلك لا يستحق غليه لفترة طويلة.
• يتبل الحساء بالملح والفلفل الحار حسب الرغبة.
• تُطحن الخضار المجهزة في الخلاط، ثم يُعاد الخليط إلى المقلاة مع مرق الخضار.
• يُغلى الحساء المهروس في الغليان للمرة الأخيرة. من الأفضل تقديمه في أطباق مقسمة مع الخبز المحمص أو شريحة من الليمون أو الأعشاب المفرومة.

جنبا إلى جنب مع القرنبيط، يستخدم البروكلي أيضا بنشاط في النظام الغذائي للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة. يمكنك العثور على حساء الخضار المهروس البسيط للأطفال باستخدامه في الفيديو

شوربة كريمة لذيذة مع الفطر والكرفس

يمكن بسهولة مطابقة الدورة الأولى من اللحوم الشهية والمغذية مع نسخة الفطر. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الحساء بدون لحم أقل بكثير، لكن القيمة الغذائية وفوائد الحساء ستزداد. وإذا أضفت الكرفس إلى الوصفة التقليدية مع الفطر والجزر والبصل وقمت بتوسيع تركيبة الفطر من المكونات، فستحصل على طبق عطري وطري بشكل لا يصدق مع طعم مجنون.

مكونات:

• فطر - 100 غرام
• فطر المحار – 100 غرام
• بصل - 1 قطعة.
• الكرفس – 50 غرام
• الفطر الأبيض (المجفف) - 10 جم
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• البهارات - 2-3 قطع.
• زيت زيتون - للقلي
• ملح للتذوق

طريق الاستعداداتشوربة الفطر

• يُسكب فطر بورسيني الجاف بالماء ويترك لينقع. ثم قم بعصرها واستنزاف الماء.
• قطع الفطر مع فطر المحار إلى شرائح. نقطع البصل إلى حلقات نصف صغيرة. صر الكرفس إلى شرائح رقيقة.
• ضعي فطر البورسيني والكرفس في قدر مع الماء. يُملح السائل ويُتبل بورق الغار والبهارات.
• يُغلى كل شيء ويُطهى على نار خفيفة.
• يقلى الفطر وفطر المحار والبصل في كمية صغيرة من زيت الزيتون.
• يُضاف الخليط المقلي إلى المرق الذي يتم تحضيره ويُطهى لمدة 12-15 دقيقة.
• هريس خليط الفطر مع الخلاط.
• يمكن تقديم هذا الحساء ساخنًا أو باردًا.

جنبا إلى جنب مع الفطر، غالبا ما تستخدم البازلاء في الدورات الأولى للشبع. أحد خياراته هو حساء الخضار المهروس قليل الدهن، ويمكن العثور على وصفة غذائية مع البازلاء الخضراء على الرابط

حساء الخضار الرائع - بورشت بالكريمة

للحصول على نظام غذائي مناسب، خاصة أثناء الوجبات الغذائية، من المهم الاستفادة من جميع فوائد الخضروات وتنويع تكوين الدورات الأولى. لماذا لا تطبخ البرش في هذه اللحظة، وأبرز ما سيكون أنه في النهاية سوف يتحول إلى حساء هريس.

مكونات:

• البطاطس - 300 غرام
• الكرفس – 100 غرام
• الملفوف - 100 غرام
• الشمندر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة.
• الجزر - 1 قطعة.
• جذر البقدونس - 1 جهاز كمبيوتر.
• معجون الطماطم - 80 غرام
• الملح والفلفل الأسود والبهارات وورق الغار - حسب الرغبة

كيفية تحضير كريم بورشت

• نقطع البطاطس إلى مكعبات، والبصل إلى نصف أو ربع حلقات، والكرفس مع جذر البقدونس إلى شرائح. تمزيق الملفوف إلى شرائح.
• اخبزي البنجر عن طريق لفه بورق الألمنيوم ووضعه في فرن محمى لمدة 15 دقيقة.
• ابشر البنجر والجزر المخبوز بشكل خشن.
• في مقلاة ساخنة، يُقلى جذر البقدونس مع الكرفس ونصف البصلة. اطبخ كل شيء حتى يحترق قليلاً.
  نصيحة . في فهم الطفل، لا يعتبر الكرفس دائما منتجا "لذيذا"، خاصة بسبب رائحته المحددة، لذلك بالنسبة للأطفال، يمكن استبعاد هذا المنتج من تكوين الطبق.
• ضع كل شيء في قدر وأضف الماء واترك السائل يغلي. ثم قم بطهي كل شيء لمدة 20 دقيقة.
• يقلى الجزر والبصل والبنجر في قليل من الزيت.
• نخرج الخضار المسلوقة من المرق، ونستبدلها بالصلصة التالية. أضف الملفوف المبشور إليه.
• غلي الطعام حتى ينضج.
• إزالة ورق الغار وحبوب الفلفل من المرق. عودة الكرفس مع جذر البقدونس.
• تُطحن المكونات في الخلاط مع إضافة القليل من المرق. بعد ذلك، قم بتخفيف البرش مع مرق الخضار المتبقي.

وإذا كان هذا الإصدار من حساء البنجر يبدو غير عادي للغاية، فيمكنك تحضير نسخة باردة من الجازباتشو بنفس البنجر الصحي، الوصفة التي ستجدها هنا

حساء البطيخ الصيفي

في ذروة موسم البطيخ، سيكون من الخطيئة عدم الاستفادة من هدايا الطبيعة وعدم تحضير حساء لذيذ هريس. النسخة الباردة من الدورة الأولى هي ما تحتاج إلى ملئه في يوم صيفي حار.

مكونات:

• البطيخ – 250 غرام
• الكرز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الثوم - 1 فص
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بصل - 5 جم
• النعناع – 5 جم
• فلفل أحمر - 1 جم
• ملح للتذوق
• عصير ليمون - اختياري

طريق الاستعداداتحساء البطيخ البارد

• قم بتبريد البطيخ في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل الاستخدام.
• قشر البطيخ المبرد وأزل البذور وقطع اللب إلى قطع.
• نقطع بعض البصل غير المر إلى مكعبات ناعماً.
• ضع قطع البطيخ في الخلاط. أضيفي فصوص الثوم المقشرة وأوراق النعناع الطازجة والطماطم الكرزية والقليل من الملح.
  نصيحة. للحصول على نكهة حامضة في الحساء، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون الطازج إلى خليط اليقطين.
• امزج كل شيء جيدًا بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. كلما كان البطيخ أكثر عصارة، كلما كان الحساء أرق.
• يُضاف البصل المفروم إلى الحساء المهروس النهائي. يعد ذلك ضروريًا لكي تشعر ببنية الطبق، لأنه... البصل يطحن بشكل شهي في أسنانك.

شوربة هريسة الخضار اللذيذةالشمر مع البرتقال

تظهر الخضروات غير المعتادة بالنسبة للشعوب السلافية بشكل متزايد في نظامنا الغذائي وتستخدم بنشاط في التغذية. وبالتالي، فإن الشمر ذو الرائحة الحارة، والذي يحتوي على 31 سعرة حرارية فقط، يتم تضمينه بقوة في قائمة المنتجات التي تساعدك بشكل فعال على إنقاص الوزن، لأنه. فهو يسرع عملية التمثيل الغذائي في الجسم. لذلك، نحن نقدم وصفة لحساء غير عادي للغاية، ولكن لذيذ جدا.

مكونات:

• برتقالي - 2 قطعة.
• سبانخ – 400 غرام
• الكاجو – 50 جم
• الشمر (الخضر) - 1 حفنة
• البقدونس - 1 حفنة
• الكرفس - 1 حفنة
• الملح والكمون والقرفة - حسب الرغبة

كيف تطبخ باردحساء الشمر

• قشري البرتقال وأزيلي اللب الأبيض منه. بالنسبة للطبق، استخدم فقط لب الحمضيات.
• يقطع كل الخضر. قطع المكسرات بسكين.
  نصيحة. إذا كانت سيقان الكرفس تبدو قاسية وليفية، فمن الأفضل عدم تقطيعها بل بشرها.
• ضع جميع مكونات الأعشاب ولب البرتقال في وعاء الخلاط.
• طحن في كتلة واحدة.
• نتبل قاعدة الحساء بالملح والبهارات حسب الرغبة.
• نسكبها في أطباق التقديم، ونزين كل حصة بالصنوبر.

عنصر عشبي شرقي آخر أثبت نفسه بقوة في جميع مطابخ العالم - الزنجبيل. يستخدم غالباً في تسخين الأطباق الساخنة، كما أنه مشهور في الحساء المهروس لإنقاص الوزن، حيث يتم دمجه بسهولة مع العديد من المكونات، على سبيل المثال، الجزر

الخطوة 1: تحضير الخضار.

في حساء هريس حقيقي، لن تتذوق المكونات الفردية أبدًا. وبعبارة أخرى، إذا كانت الخضار نوتة موسيقية، فإن الحساء هو سيمفونية الذوق. لذلك، يجب تقطيع جميع الخضروات. أولاً يجب غسل الخضار (ما عدا البصل) بالماء الجاري وتقشيرها وتقطيعها وغليها. لا تحتاج إلى صب الكثير من الماء في المقلاة، حيث ستغلي الخضروات وتنضج جيدًا. البصل قصة مختلفة. يجب سحقها، ويمكنك أيضًا استخدام الخلاط وتقليبها في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 2: تحضير حساء الخضار المهروس.

يجب تقطيع الخضار المطبوخة، ويمكنك استخدام الخلاط أو مفرمة اللحم، ويمكنك هرسها بالهراسة حتى تهرس. أضف القليل من الماء أو مرق الخضار المصفى إلى المهروس، وكذلك البصل المقلي. ضعي المقلاة على نار خفيفة، وتبلي الحساء بالكريمة، واطهيه لمدة 3-4 دقائق. لا تنس أن تضيف الملح!وإذا كنت من محبي البهارات فيمكنك إضافتها مثلاً الشامبالا الهندية التي تساعد على عمل الأمعاء. يمكن رش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة، وليس فقط البقدونس والشبت المعتاد، ولكن العديد من أوراق النعناع ستعطي الحساء المهروس طعمًا غريبًا حقًا. صدقني - لقد حاولت ذلك. يعد الريحان والكزبرة أيضًا من الخيارات الجيدة جدًا. بعد رفع الحساء المهروس عن النار، لفه بمنشفة واتركه لبضع دقائق. سوف يصبح طعمه أكثر كثافة. خلال هذا الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الطاولة ودعوة عائلتك لتناول طعام الغداء.

الخطوة 3: قدمي حساء الخضار المهروس على المائدة.

يتم تقديم حساء الخضار المهروس الجاهز ساخنًا ومزينًا بنمط الكريمة الحامضة أو الخل البلسمي. غالبًا ما يتم تقديم الخبز المحمص مع الحساء الكريمي، وقد استعرضنا سابقًا وصفة تحضيره.
لقد قمنا بإعداد وجبة غداء لذيذة وصحية ستشكرك عليها عائلتك ومعدتك. بالعافية!

إذا تبين أن الحساء المهروس سميك جدًا، فيمكن تخفيفه بالماء أو المرق أو المرق.

لجعل مذاق الحساء أكثر حساسية، أضيفي إليه قطعة صغيرة من الزبدة قبل التقديم.

تستخدم مثل هذه الحساء عند تغيير النظام الغذائي للأطفال في السنة الثانية من العمر. هذا ليس حساءًا بالغًا بعد، لكنه لم يعد هريسًا. لكن لا يجب أن تضيفي الخضار إلى الحساء الذي لا ينبغي لطفلك أن يأكله بعد.