عشية العطلة، تبحث كل ربة منزل عن وصفات مثيرة للاهتمام. واحدة من أبسط وألذ السلطات التي يمكن تقديمها على مائدة الأعياد هي سلطة الفطر. هذه المقبلات ليست مشبعة فحسب، ولكنها أيضًا أنيقة جدًا. تبدو السلطة مثيرة للإعجاب لدرجة أن كل ضيف سيرغب في تجربتها.

سننظر في كيفية تحضير مرج الفطر، وسنخبرك بالوصفات بالصور والتعليمات.

وصفة الفطر الكلاسيكية

إذا لم تقم بطهي مرج الفطر من قبل، فستكون هذه الوصفة مفيدة لك. يعتبر تنظيف الفطر بالفطر وصفة يجب أن تكون في ترسانة كل امرأة.

سوف تحتاج:

• نصف كيلو من الفطر المخلل.
• فيليه الدجاج المسلوق - 300 غرام؛
• الجبن "الروسي" - 150 غرام؛
• ثلاث بيضات دجاج
• بطاطس واحدة؛
• ثلاثة خيار مخلل
• المايونيز حسب الرغبة
• حبتان من الجزر المسلوقة؛
• الخضر حسب الذوق.

مكونات:

1. ضع الفطر في وعاء عميق، قبعات لأسفل.
2. بعد ذلك أضف طبقة من المساحات الخضراء.
3. ضع الطبقة التالية من الدجاج. ثم طبقة من المايونيز.
4. يُسلق الجزر ويُبرد ويُبشر ويوضع على المايونيز.
5. ثم تضاف طبقة من الجبن المبشور وتتبل بالمايونيز.
6. ضعي البيض المقطع في الطبقة التالية وتبليه بالمايونيز مرة أخرى.
7. ضعي البطاطس المسلوقة المبشورة على مبشرة خشنة على المايونيز وانتهي بطبقة من الخيار المفروم جيدًا.
8. اقلب الوعاء على وعاء السلطة بحيث يكون الفطر في الأعلى. مرج الفطر مع الدجاج جاهز!

وصفة مع الفطر والعسل ولحم الخنزير

يمكن استبدال الفطر بأنواع أخرى من الفطر. يحظى مرج الفطر مع فطر العسل بشعبية كبيرة. الوصفة أكثر تعقيدًا بعض الشيء، لكن يمكنك التعامل معها أيضًا.

مكونات:

• جرة من فطر العسل المخلل.
• البطاطا المسلوقة - 2 قطعة؛
• خيار مخلل - 2 قطعة؛
• الجزر المسلوق - 2 قطعة؛
• بيض مسلوق - 2 قطعة؛
• لحم الخنزير أو لحم الخنزير المدخن - 250 غرام؛
• بصلة واحدة
• 200 غرام. جبنة البارميزان؛
• الخضر والقشدة الحامضة حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

1. اصنع ماء مالح للبصل. نسكب نصف كوب من الماء المغلي في طبق عميق، ونضيف إليه ثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، و5 ملاعق كبيرة من الخل. نقطع البصل إلى حلقات ونضعه في التتبيلة لمدة 30 دقيقة. من الأفضل أن تنقع البصل في الثلاجة.
2. ضع الفطر في مصفاة لتصريف السائل.
3. نحضر طبق وندهنه بالزيت. رتب الفطر على طبق حتى ينبع.
4. يقطع الشبت والبقدونس ويوضعان في طبقة فوق الفطر.
5. ضع الطبقة التالية من شرائح لحم الخنزير (أو لحم الخنزير). يجب أن تكون غارقة في القشدة الحامضة.
6. بعد ذلك، أضف البصل المخلل والخيار المفروم.
7. صر الجزر وضعه في طبقة رقيقة. الآن يمكنك البدء بإضافة طبقة القشدة الحامضة مرة أخرى.
8. ضعي الجبن المبشور على القشدة الحامضة ثم البطاطس المبشورة.
9. للسماح للطبق بالنقع والتشكل، ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات. قبل التقديم، ضع المحتويات على طبق بحيث تكون طبقة الفطر في الأعلى.

سوف تحتاج:

• 300 غرام. لحم خنزير؛
• ثلاث جزرات صغيرة؛
• قطعتين من البطاطس
• قطعة واحدة من البصل
• اثنين من الجبن المطبوخ.
• خياران مملحان أو مخللان؛
• جرة من الفطر المخلل (يمكنك أن تأخذ مجموعة متنوعة) ؛
• ثلاث بيضات دجاج
• القشدة الحامضة أو المايونيز للتتبيلة؛
• التوابل حسب الذوق.

خطوات التحضير:

1. اسلقي لحم الخنزير والجزر والبطاطس والبيض بشكل منفصل.
2. يُقطع اللحم جيدًا ويُبشر الجزر والبطاطس والبيض والجبن على مبشرة خشنة.
3. ضعي الفطر المتبل في قاع وعاء سلطة عميق. ضع الفطر بحيث تكون السيقان متجهة للأعلى.
4. نصنع الطبقة الثانية من البصل.
5. ضعي الجزر في الطبقة الثالثة.
6. بعد الجزر يضاف الخيار وتتبل السلطة بالمايونيز.
7. ضعي اللحم وتبليه مرة أخرى.
8. انشر الجبن المطبوخ وانقعه في المايونيز.
9. أضف البطاطس والمايونيز مرة أخرى.
10. ضع البيض.

ضع السلطة في الثلاجة طوال الليل. في الصباح، اقلبيها على طبق بحيث تصبح الطبقة السفلية هي الطبقة العليا. مرج الفطر جاهز لتقديمه للضيوف، ونأمل أن تكون الوصفة خطوة بخطوة مفيدة لك.

تبدو سلطة "Mushroom Glade" مثيرة للإعجاب للغاية على طاولة الأعياد بحيث يمكن جرفها في غضون دقائق. التصميم الجميل والأصلي والذوق الممتاز للطبق سيضمن ردودًا حماسية من الضيوف وسيسعد أحبائهم. بالنسبة لربة المنزل، فإن إعداد الطعام لن يسبب الكثير من المتاعب ولن يصل إلى الميزانية، حيث أن جميع المنتجات متوفرة وغير مكلفة. تشتهر Polyanka بتكنولوجيا الطهي غير العادية، حيث يصبح الفطر الكامل "تسليط الضوء" على الطبق.

بفضل هذا، تشبه السلطة إزالة الغابات التي نمت فيها الفطر. يتم وضع الوجبة الخفيفة في طبقات، ثم يتم قلبها، مما يجعل الطبقة السفلية هي الطبقة العليا. والنتيجة هي علاج مزين بشكل جميل في الأعلى.

بالإضافة إلى الفطر التقليدي والدجاج والبيض والجبن للسلطة، يمكن أن يختلف تكوين الطبق. في مجموعتي المختارة من الوصفات هناك خيارات مع الدجاج المدخن ولحم الخنزير والجزر الكورية والخيار - الطازج والمخلل. كل منها مثير للاهتمام بطريقته الخاصة، ما عليك سوى اختيار وتعلم تعقيدات الطهي.

سلطة الفطر جليد مع الفطر

وصفة كلاسيكية للسلطة المقلوبة الشهيرة مع مجموعة كاملة من المكونات التقليدية المدرجة في التركيبة - الدجاج والفطر والجبن.

يأخذ:

• فطر متبل – 400-450 جم.
• لحم الدجاج – 300-350 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• البطاطس - 2 درنات.
• الجزر – 1-2 قطعة.
• مايونيز – 250 جم.
• الجبن - 100-150 غرام.
• خيار (مخلل، طازج، مملح) – 2-3 قطع.
• حفنة من البقدونس.
• بصل أخضر - عدد قليل من الريش.
• الفلفل المطحون - قليل.
• ملح.
• للتزيين - أوراق الخس.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

اسلقي الجزر والبيض والدجاج بشكل منفصل. عند طهي الدجاج، أضيفي بعض البهارات، ولا تنسي إضافة الملح، حتى لا يكون طعم اللحم لطيفًا. رائع.

صفي المحلول الملحي من برطمان الفطر المخلل عن طريق رميه في مصفاة أو وضعه في منخل كما في الصورة.

لوضع السلطة في طبقات، ستحتاج إلى شكل عميق إلى حد ما، مع ارتفاع الجوانب على الأقل 5 سم. قم بتغطيته بفيلم التشبث.

ضع الفطر في الأسفل في طبقة واحدة. نظرًا لأن سلطتنا هي سلطة مقلوبة رأسًا على عقب، وسيصبح الجزء السفلي من الشاشة قريبًا أعلى الطبق، ضع الفطر مع الغطاء لأسفل.

قطع البصل الأخضر. نقطع أغصان البقدونس جيداً. ضع الطبقة التالية فوق الفطر.

ضع البطاطس المبشورة في الأعلى.

اضغط لأسفل بملعقة أو ملعقة مسطحة لضغط الطبقة قليلاً. يُتبل بالملح والفلفل ويُدهن بصلصة المايونيز.

ابشري البيض بالفتات ورشي المايونيز على سطح القالب.

يتبل بالملح والفلفل مرة أخرى ويشكل طبقة من المايونيز.

افركي الجزر، ثم ضعيه في الطبقة التالية، واضغطي عليه قليلاً مرة أخرى. غطيها بطبقة من الصلصة.

في هذه المرحلة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة خيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة، مملحة أو مخللة. انشرها في طبقة متساوية. بالمناسبة، إذا استبدلت الخيار بأخرى طازجة، فستحصل على طعم مختلف تمامًا، يشبه الربيع أكثر. إذا قمت بتضمين سلطة بوليانكا في القائمة ليوم 8 مارس، فهذا هو الخيار الأفضل.

نقطع الدجاج إلى شرائح ونضعه في الطبقة التالية. يُملح مرة أخرى ويُرش بالفلفل ويُدهن بالصلصة.

الطبقة الأخيرة من المقاصة هي نشارة الجبن. ادهنيها بسخاء بالمايونيز أكثر من الطبقات الأخرى.

قم بتغطية القالب بفيلم التشبث ووضعه على رف الثلاجة لينقع. يكون الأمر أفضل في الليل، ولكن إذا كان الوقت يمثل مشكلة، فستكون 2-4 ساعات كافية.

قم بإزالة الفيلم ووضع أوراق الخس بدلاً منه، كما في الصورة. ضع في اعتبارك أن هذه الطبقة ستكون في الجزء السفلي من المقاصة. لذلك، رتبيها بحيث تمتد حواف السلطة الجميلة إلى ما هو أبعد من الشكل.

نغطيها بطبق ونقلبها في طبق واسع. سيكون الفطر في الأعلى. حرر السلطة من الحاوية التي تشكلت فيها وأزل الفيلم.

إزالة الفطر المقلوب مع فطر العسل

فطر العسل المخلل له طعم مختلف قليلاً عن الفطر. وعلى الرغم من أن المكونات الأخرى لم تتغير عمليا، فإن النتيجة ستكون سلطة مختلفة تماما. هناك خيارات لا حصر لها لأطباق الفطر بالعسل، وأقترح عليك أبسطها وأسرعها.

يأخذ:

• فطر العسل، مخلل - جرة.
• مصباح.
• البطاطس - زوج من الدرنات.
• صدر دجاج – 500 غرام.
• الجبن الصلب - 400 غرام.
• أي خضرة، صلصة المايونيز.

تحضير:

1. اسلقي درنات البطاطس وشرائح صدور الدجاج. رائع.
2. ابشري الجبن والبطاطس بشكل خشن. نقطع البصل إلى مكعبات. صفي التتبيلة من وعاء فطر العسل.
3. تقنية التصميم هي نفسها بالنسبة لجميع "الفتحات". فقط السلطة لن تكون مقلوبة ؛ فهي مصنوعة في طبقات منتظمة.
4. ابدأ بوضع طبقات من البطاطس، ثم الجبن، والأعشاب، والصدر، والبصل. اصنع الجزء العلوي من الفطر. أضف الملح إلى كل طبقة وغطيها بصلصة المايونيز.

سلطة الفطر مع الجزر الكورية

أشيد بالمطبخ الكوري من خلال تحضير سلطة أنيقة مع النكهات الشرقية. يمكنك صنع الجزر بنفسك أو تناول الجزر الجاهز.

يحضر:

• الفطر المعلب - 300 غرام.
• الجزر الكوري - 150 جرامًا.
• صدر دجاج مسلوق – 200 غرام.
• البطاطس المسلوقة – 1-2 قطعة.
• بيض مسلوق – 3 قطع.
• خيار طازج - بضع قطع.
• مايونيز، أغصان البقدونس، الشبت.

وصفة:

1. اسلقي البيض والدجاج والبطاطس. نقطع شرائح الدجاج المبردة إلى مكعبات ويقلى بالزيت.
2. كما هو الحال في التحضير الكلاسيكي ، يتم وضع "المقاصة" بالجزر في طبقات ، ثم يتم غرسها ثم قلبها. لذلك، ابدأ بوضع طبقات من الفطر، كما في الوصفة الأولى.
3. ضع الفيلم في قاع طبق عميق ثم ضع الفطر وأغطيةه لأسفل.
4. يرش بالأعشاب المفرومة. التالي يأتي الجزرة الكورية.
5. ضع الخيار المقطع إلى شرائح في الأعلى.
6. بعد ذلك، تحتاج إلى تغطية السلطة بالمايونيز وصنع طبقة من الدجاج. دهنها مرة أخرى وأضف البطاطس المبشورة.
7. ننثر البيض المبشور في الأعلى ونضغط المحتويات قليلاً.
8. اتركيه لينقع لمدة ساعتين تقريبًا.
9. ثم اقلبيها في طبق واسع وزينيها حسب رغبتك.

الوصفة الكلاسيكية لسلطة Mushroom Glade

بدأ تاريخ الطبق بهذه الوصفة خلال فترة النقص السوفييتي. لذلك تحتوي السلطة على مجموعة بسيطة من المنتجات الكلاسيكية في تلك الأوقات.

سوف تحتاج:

• فطر معلب - جرة.
• البازلاء الخضراء - جرة.
• البيض - 3 قطع.
• الجبن الهولندي - 100 غرام.
• مايونيز، خضر.

كيف تطبخ:

1. يُسلق البيض ويُبرد ويُبشر جيدًا إلى فتات.
2. قم بتفتيت الجبن بنفس الطريقة (يمكنك استخدام نشارة كبيرة).
3. صفي المحلول الملحي من جرة الفطر. اترك عددًا قليلًا من الفطر كاملاً ، ثم اقطع الباقي جيدًا.
4. ترتيب الطبقات كالتالي: الجبن، ثم البيض، ثم الفطر، ثم البازلاء.
5. نثر الخضر والفطر الكامل في الأعلى.

سلطة بوليانكا مع الفطر ولحم الخنزير والخيار

بفضل سهولة وسرعة التحضير، فإن الوصفة مناسبة للاستخدام اليومي والاحتفالي. من مسلسل "ضيف على العتبة" أو عشاء سريع.

مطلوب:

• فطر مملح أو مخلل - جرة.
• لحم الخنزير – 200 غرام.
• بطاطس مسلوقة – 3 قطع.
• البازلاء - جرة.
• خيار طازج – 3 قطع.
• جزرة.
• مايونيز، خضر.

كيف تطبخ:

1. ضعي الفطر (فطر العسل والفطر) كاملاً - هذه هي الطبقة الأولى.
2. نبشر الخيار الطازج أو المخلل ونرشه فوقه.
3. نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، ونوزعها في الطبقة التالية، ثم نغطيها مرة أخرى بصلصة المايونيز.
4. ابشري الجزر النيئ على مبشرة خشنة، ضعيه في وعاء السلطة، ودهنيه بالصلصة.
5. ضع البازلاء في الأعلى. أثناء المتابعة، اضغطي على الطبقات قليلًا باستخدام ملعقة.
6. ضعها في الثلاجة لبضع ساعات. مع مرور الوقت، سوف تصبح السلطة مشبعة. غطي الجزء العلوي بطبق واقلبه على طبق مسطح آخر.
7. تزيين بأغصان من الخضرة.

طريقة تحضير سلطة مشروم جليد مع الدجاج المدخن

طبق عطلة متكامل مع الطعم الحار للدجاج المدخن. الجوز والخوخ يضيفان الرقي.

سوف تحتاج:

• فطر مخلل بالعسل - برطمان (200 جرام).
• فيليه الدجاج المدخن – 200 غرام.
• البيض - 3 قطع.
• البرقوق - 100 غرام.
• حبات الجوز - 100 غرام.
• مصباح.
• الجبن - 200 غرام.
• مايونيز، زبدة، أعشاب، بضع فصوص من الثوم.

تحضير:

1. قم ببخار البرقوق بالماء المغلي، وبعد 15-20 دقيقة، قم بإزالته وتجفيفه وتقطيعه إلى شرائح.
2. يُسلق البيض ويُبرد. ابشر البياض والصفار في أوعية منفصلة.
3. نقطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
4. نقطع المكسرات جيدًا.
5. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في مقلاة بالزيت.
6. نخرج التتبيلة من مرطبانات الفطر ونقطع نصف الكمية ناعماً ونقليها مع البصل. بعد القلي، بارد. في الوقت الحالي، ضع النصف الثاني من الفطر في وعاء منفصل.
7. صر الجبن على مبشرة خشنة.
8. سحق فصوص الثوم بالضغط وأضفها إلى المايونيز واخلط الصلصة جيدًا.
9. يتم وضع السلطة في طبقات، يتم تلطيخ كل منها بصلصة المايونيز والثوم. ترتيب النشر تعسفي. يبدو مثل هذا: الدجاج، المكسرات، طبقة من البصل المقلي مع الفطر، والخوخ، والصفار، والجبن، والنصف الثاني من الفطر كله. تزيين الجزء العلوي بالسناجب والأعشاب.

وصفة للبوليانكا مع الخيار

يأخذ:

• خيار مخلل - 3 قطع. (أو طازجًا، سيكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا).
• البطاطس – 3 قطع.
• صدر دجاج – 1 قطعة.
• جزرة.
• البيض - بضع قطع.
• الجبن - 150 غرام.
• فطر مخلل - جرة.

تحضير:

1. اسلقي البطاطس والدجاج والبيض. إذا كان لديك الوقت، قطعي الدجاج إلى مكعبات واقليه قليلاً.
2. ابشري الخضار على مبشرة خشنة، ثم قومي بتفتيت البيض والجبن بالمثل.
3. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
4. يتم وضع الفطر كاملاً، لذا ضع أغطية الفطر في أسفل القالب المبطن بغشاء ملتصق.
5. بعد ذلك، اتبع كما هو الحال في الوصفات السابقة، ووضع الطبقات، وتغطيتها بالمايونيز.

فيديو بقصة خطوة بخطوة حول تحضير السلطة المقلوبة "Forest Mushroom Glade". أنا متأكد من أن طبقك سوف يبهرك على طاولة الأعياد! استمتع بأعياد عطلتك وضيوفك السعداء!

هناك الكثير من الناس الذين يحبون الفطر المقلي أو المخلل. تعد سلطة غابة جليد مع الفطر أو فطر العسل خيارًا ممتازًا لعيد الأعياد. تتضمن وصفات هذا الطبق الكثير من المكونات باهظة الثمن، لذلك يتم استخدامها عادةً للاحتفالات.

طريقة تحضير سلطة البوليانكا

هذا الطبق محبوب من قبل الكثيرين بسبب مظهره غير العادي وطعمه الرائع. سلطة Mushroom Glade مع الفطر ستجذب جميع الضيوف وأفراد الأسرة. مزيج المنتجات والتصميم الأصلي والذوق الممتاز يعطي انطباعًا إيجابيًا عن العيد الاحتفالي للجميع. بالإضافة إلى ذلك، فإن الوجبة الخفيفة مغذية ومرضية للغاية، وهو أمر مهم.

كيف تصنع سلطة بوليانكا بحيث تصبح مركز الطاولة الاحتفالية؟ هناك العديد من الوصفات لتحضير هذا الطبق بالخضار الطازجة وأنواع مختلفة من الفطر واللحوم. يمكنك تحضير النفخة والسلطة المختلطة. السمة الرئيسية للمقبلات هي عرض الفطر الكامل كما لو كان ينمو في الغابة. ستساعد وصفات الطبخ خطوة بخطوة مع الصور المعروضة أدناه كل ربة منزل على تحضير طبق لذيذ لطاولة رأس السنة الجديدة أو أي عطلة أخرى.

لهذا الطبق البارد، يتم استخدام الفطر المخلل أو المقلي. تتضمن الطرق المختلفة وجود لحم البقر أو صدر الدجاج المدخن أو لحم الخنزير في المقبلات. إضافة ممتازة للطبق هي الخيار الطازج أو الجزر الكوري. كيفية تحضير وجبة خفيفة؟ يمكنك وضع الطبقات بالترتيب الصحيح أو العكسي، وتغليف كل طبقة بالمايونيز. إذا قررت أن تقوم بالقلب، فقبل وضعه في وعاء السلطة، دهن الطبق بالزيت النباتي حتى لا تنهار السلطة، أو قم بلف الوعاء مسبقًا بغشاء ملتصق.

وصفات سلطة

هذا الطبق الرائع سوف يرضي جميع أفراد الأسرة والضيوف وسيزين طاولتك. يتم تقديمه في طبقات مزينة بالأعشاب وفطر العسل الكامل أو الشانتيريل أو الفطر. الوجبة الخفيفة لا تفقد أهميتها في أي وقت من السنة. المنتج الرئيسي لتحضير الطبق هو الفطر ولكن هناك وصفات بدونه. من المهم أن تتذكر أنه عند استخدام فطر العسل المملح أو المخلل (أو أي نوع آخر)، يُترك الطبق لينقع لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم. إذا كان الفطر الخام وتعرض للمعالجة الحرارية، فيمكن تقديم وجبة خفيفة على الفور.

مع تشيكن

وفي الوقت نفسه، تعتبر الوجبة الخفيفة التي تشمل لحم الدجاج المسلوق مغذية وصحية ولذيذة ومرضية. سوف تحظى سلطة Mushroom Glade مع الدجاج بتقدير ضيوفك وأحبائك. في عملية وضع الطبقات، يتم تشحيم اللحوم والبيض والبطاطس فقط بالمايونيز. فيما يلي وصفة مصورة خطوة بخطوة. ينصح بتحضير السلطة مسبقاً لجعلها ألذ. للزينة، استخدم الخيار المفروم والأعشاب والفطر.

مكونات:

• صدر دجاج - 1 قطعة؛
• فطر مخلل – 1 ب.
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بيضة مسلوقة – 2 قطعة؛
• البطاطس المسلوقة – 3 قطع؛
• الجزر المسلوق - 1 جهاز كمبيوتر.
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• الخيار الطازج - 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم وافصليه إلى ألياف.
2. ابشر البطاطس والبيض والجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
4. صفي السائل من الفطر.
5. صر الجبن على مبشرة بخير.
6. بعد ذلك، أحضري صينية، وادهنيها بالزيت، ثم ضعي بداخلها ورق النايلون.
7. ضعيها في طبقات: الفطر (الغطاء للأسفل)، الخضر (المقطعة)، الجبن، الجزر، البيض، الدجاج، المخللات، البطاطس المبشورة.
8. ضعي السلطة المنقوعة على طبق مسطح، واقلبي المقلاة بشكل حاد.

مع الفطر

لتحضير هذه السلطة الأصلية، يتم استخدام أنواع مختلفة من الفطر. فيما يلي وصفة فريدة لسلطة بوليانكا مع الفطر والمفرقعات المالحة. يمكنك اختياريًا استخدام العنصر الأخير لتزيين المقاصة أو داخل السلطة. سيكون هذا الخيار بمثابة هبة من السماء لأي شخص يحب التجربة ويبحث باستمرار عن ظلال جديدة من الذوق. تأكد من إرضاء أحبائك بهذا الطبق الاستثنائي في بعض العطلات أو الأيام الخاصة.

مكونات:

• فيليه الدجاج المسلوق - 350 غرام؛
• فطر مخلل - 300 جم؛
• البطاطس المسلوقة – 4 قطع؛
• بسكويت مملح - 300 جم؛
• بيض مسلوق 5 قطع؛
• خيار مخلل - 300 غرام؛
• الجبن الصلب - 350 غرام؛
• مايونيز؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. طحن جميع المكونات باستثناء الجبن.
2. قطع الفطر إلى شرائح.
3. الجبن مبشور.
4. خذ طبقًا مسطحًا وطبقًا للخبز. ضعي الطبق واحدًا تلو الآخر بالترتيب التالي: البطاطس واللحوم والخيار والبيض والجبن والأعشاب المفرومة.
5. تُغطى الطبقات بالمايونيز، ويُزين كل شيء بالفطر المخلل.

مع فطر العسل

ليس أقل لذيذًا وصحيًا ومرضيًا هو الخيار الذي يتم فيه استبدال الفطر بأنواع أخرى من الفطر. على سبيل المثال، تبدو سلطة Mushroom Glade مع فطر العسل احتفالية للغاية. بالإضافة إلى مظهرها، تتمتع المقبلات بطعم حار سيقدره ضيوفك بالتأكيد. هناك عدد كبير من الوصفات، وفيما يلي واحدة من أسرع وأسهل.

مكونات:

• فطر مخلل - 1 ب.
• البطاطس – 2 قطعة؛
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• صدر دجاج - 0.5 كجم؛
• الجبن الصلب - 0.4 كجم؛
• خضرة.
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. يتم تحضير سلطة Forest Glade مع فطر العسل وفقًا لنفس مبدأ الإصدارات الأخرى من هذه المقبلات. الخطوة الأولى هي غلي اللحم والبطاطس.
2. يتم تبريد الدجاج وفصله إلى ألياف.
3. نقطع البصل والبطاطس جيدًا.
4. الجبن مبشور على مبشرة بخير.
5. ضعي المكونات في وعاء السلطة، بدءاً بالبطاطس.
6. جميع المنتجات مغطاة بالمايونيز.
7. يشكل فطر العسل الطبقة النهائية.

كلاسيكي

هذه الوجبة الخفيفة لها تاريخ غني والعديد من الأسماء المختلفة. "بوليانكا" هي واحدة من أشهرها. تقليديا، يتم تحضير المقبلات بدون لحم أو نقانق. فيما يلي سلطة Forest Glade - وصفة كلاسيكية. هذه الطريقة بسيطة وسريعة للغاية، لذا يجب عليك بالتأكيد استخدامها لتزيين طاولة الأعياد أو في أي يوم يجتمع فيه جميع أحبائك. لن تستغرق هذه العملية الكثير من الوقت، فحتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها التعامل معها.

مكونات:

• الفطر المعلب - 1 جرة 0.5 لتر؛
• البازلاء الخضراء – 1 ب.
• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• خضرة.
• مايونيز؛
• الجبن الهولندي – 100 جم.

طريقة طهو:

1. هناك حاجة إلى التحضير الأولي هنا فقط لبيض الدجاج المسلوق والمبرد والمقشر.
2. باستخدام مبشرة، طحن الجبن والبيض.
3. ضع الطعام في وعاء السلطة.
4. صفي السائل من الفطر.
5. يُترك عدد قليل من الفطر كاملاً للزينة، ويتم تقطيع الباقي جيدًا.
6. ضعي الفطر والبازلاء في وعاء السلطة.
7. يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط.
8. ضع الفطر والأعشاب الكاملة في الأعلى.

مع لحم الخنزير

من أسرع الخيارات لهذا الطبق هي طريقة طهي لحم الخنزير. إنه مناسب إذا وصل الضيوف بشكل غير متوقع وتحتاج إلى إطعامهم بشكل لذيذ. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة لسلطة Mushroom Glade مع لحم الخنزير. تأكد من استخدامه لإرضاء الذواقة في منزلك. ستكون الوجبة الخفيفة مشبعة للغاية ولذيذة ومغذية، لذا يمكن أن تحل محل العشاء الكامل.

مكونات:

• الفطر المملح – 1 ب.
• البطاطس المسلوقة – 3 قطع؛
• الجزر الخام – 3 قطع؛
• خيار - 3 قطع؛
• البازلاء الخضراء – 1 ب.
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. يوضع الفطر في قاع وعاء السلطة.
2. ابشري الخيار وضعيه في الأعلى.
3. يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح ويوضع فوق الفطر ويُغطى بالمايونيز.
4. ابشري الجزر وضعيه في وعاء السلطة.
5. غطي الطبقة بالمايونيز وأضيفي البازلاء في الأعلى.
6. تُبشر البطاطس المسلوقة وتوضع فوق البازلاء.
7. أغلق الطبق النهائي جيدًا واقلبه على طبق مسطح وواسع.
8. تم تزيين كل شيء وتقديمه على الطاولة.

مع الدجاج المدخن

مزيج فيليه الدجاج المدخن مع البرقوق والجوز المقلي أصلي للغاية ومكرر. إذا كنت تريد مفاجأة أحبائك، فهذه الوصفة ستكون مفيدة لك بالتأكيد! سلطة بوليانكا مع الدجاج المدخن ستجذب الأطفال والكبار وستزين طاولة الأعياد أو حفل العشاء. فيما يلي وصفة تحتوي على تعليمات مصورة حول كيفية تحضير هذه الوجبة الخفيفة في المنزل.

مكونات:

• فطر مخلل - 200 جم؛
• فيليه الدجاج المدخن - 200 غرام؛
• حبات الجوز - 100 غرام؛
• بيض مسلوق – 3 قطع؛
• الخوخ - 100 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجبن – 200 غرام.

طريقة طهو:

1. صر صفار البيض والبياض بشكل منفصل.
2. يتم تقطيع اللحم جيدًا.
3. نسكب الماء الدافئ فوق البرقوق، ونتركه لمدة 25 دقيقة.
4. يُقطع البصل جيدًا ويُقلى.
5. يُترك نصف الفطر كاملاً، ويُقطع الباقي ويُقلى مع البصل.
6. يتم سحق المكسرات.
7. الجبن مبشور.
8. يضاف الثوم إلى المايونيز للتتبيلة.
9. ضعي المكونات بترتيب عشوائي على طبق كبير، ثم غطي كل طبقة بالصلصة.

مع الفطر المقلي

هناك خيار غير معتاد للغاية يجذب الجنس الأقوى وهو استبدال الفطر المملح بفطر طازج أو مقلي في مقلاة. تأكد من إرضاء أحبائك بهذا الطبق، وسوف يكونون سعداء! تعتبر سلطة بوليانكا مع الفطر المقلي وجبة رائعة للعطلات لا يمكن لأحد أن يقاومها. تجدر الإشارة إلى أن الوصفة بسيطة، وحتى ربات البيوت الصغار جدًا عديمي الخبرة يمكنهم التعامل معها. والنتيجة سوف مفاجأة سارة لك!

مكونات:

• فطر طازج – 300 جم؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الجبن – 150 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم ويُبرد مسبقًا.
2. تُسلق البطاطس وتُبرد وتُبشر.
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. يقطع البصل ويقلى قليلا.
5. أضف الفطر إلى المقلاة.
6. يتم تقطيع اللحم البقري جيدًا.
7. ضع المشوي في مصفاة لإزالة الدهون الزائدة.
8. ضعي كل شيء في طبقات: البطاطس والفطر واللحوم والمايونيز.
9. تزيين الطبق بالجبن المبشور.

تحضير وصفات أخرى كذلك.

مع الخيار الطازج

يمكن تحضير هذه المقبلات اللذيذة والأصيلة عن طريق استبدال الخيار المخلل التقليدي بأخرى طازجة. سيكون هذا الخيار ناجحًا بشكل خاص في فصل الصيف. سلطة بوليانكا مع الخيار الطازج سهلة التحضير. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت، كل ما عليك فعله هو تحضير المكونات ووضعها في طبقات. فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• بيض مسلوق – 2 قطعة؛
• صدر دجاج مسلوق - 200 غرام؛
• البطاطس – 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• فطر كامل متبل – 1 قطعة؛
• خيار – 1 جهاز كمبيوتر.

طريقة طهو:

1. تُسلق الخضار (باستثناء الخيار) وتُبرد وتُقشر وتُبشر.
2. يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة.
3. فرك البيض والخيار.
4. صفي السائل من الفطر.
5. ضعي المكونات في طبقات: البطاطس واللحوم والجزر والخيار والبيض والفطر. كل منتج مغطى بالمايونيز.

مع الجزر الكوري

سوف يتحول الطبق إلى نكهات آسيوية حارة وغير عادية إذا أضفت طبقة من الجزر الكوري إلى الوصفة. ستسعد المقبلات وتفاجئ أولئك الذين جربوا نسختها التقليدية. يتم تحضير سلطة بوليانكا مع الجزر باللغة الكورية بسرعة وسهولة، حتى الطهاة المبتدئين يمكنهم التعامل مع هذه العملية. تأكد من إسعاد ضيوفك بهذا الطبق! فيما يلي وصفة خطوة بخطوة مع الصور.

مكونات:

• فطر مملح (كامل) - 300 جم؛
• الجزر الكورية - 150 غرام؛
• فطر مخلل - 300 جم؛
• صدر الدجاج - 200 غرام؛
• البطاطا المسلوقة – 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز؛
• بيض مسلوق – 3 قطع.

طريقة طهو:

1. خذ وعاءًا عميقًا وضع الفطر في الأسفل، مع وضع القبعات لأسفل.
2. يرش بالأعشاب المفرومة ويشكل طبقة من الجزر.
3. يتم تقطيع الخيار إلى شرائح ووضعه في الأعلى.
4. يُقلى صدر الدجاج ويُبرد ويُقطع إلى شرائح وتُصنع طبقة من اللحم.
5. دهن الدجاج بالمايونيز.
6. تُبشر البطاطس وتُسكب في مقلاة وتُغطى بالمايونيز.
7. يتم تقشير البيض، وبشره، ووضعه في وعاء.
8. قم بضغط الطعام برفق واترك الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
9. اقلب المقلاة على طبق مسطح وزين المقبلات النهائية بالأعشاب.

مع لحم البقر

يتبين أن الطبق لذيذ جدًا ومغذي ومرضي وصحي إذا كنت تستخدم لحم البقر في الوصفة. يعتبر هذا النوع من اللحوم الأكثر فائدة لاستعادة القوة. فيما يلي وصفة تحتوي على صورة حول كيفية تحضير سلطة بوليانكا مع لحم البقر. لن تستغرق العملية الكثير من الوقت، وسيحب الجميع تقريبًا الطبق البارد، لأن مكوناته تزود المقبلات بطعم غير عادي واحتفالي.

مكونات:

• تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
• لحم البقر - 300 غرام؛
• خيار مخلل - 3 قطع؛
• بصل - 1 قطعة؛
• فطر مخلل - 200 جم؛
• البيض - 3 قطع؛
• مايونيز؛
• الجبن الصلب – 100 جم.

طريقة طهو:

1. يُسلق لحم البقر ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. تشكل الطبقة الأولى وتغطى بالمايونيز.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويُنقع في الماء المغلي مع السكر والخل لمدة 20 دقيقة. صفي الماء وضعي البصل المحضر على اللحم البقري.
3. الجبن مبشور ويوضع في وعاء.
4. قم بتغطية كل شيء بالمايونيز، وقم بتشكيل الطبقة التالية من بياض البيض المبشور.
5. نقطع الخيار جيدًا ونضعه على بياض البيض.
6. يتم تقشير التفاحة، وبشرها، ووضعها فوق الخيار.
7. قم بتغطية كل شيء بالمايونيز وتزيينه بالصفار المبشور وفطر العسل.

لا الفطر

تقليديا، يتم إعداد هذه المقبلات مع الفطر أو أي أنواع أخرى من الفطر. إذا لم يعجبك أنت أو ضيوفك هذا المنتج المحدد، فيمكنك إعداد سلطة بوليانكا اللذيذة والمرضية بدون الفطر. يعد هذا الخيار طريقة سريعة، لأنك لا تحتاج إلى ترك المقبلات لعدة ساعات. فيما يلي وصفة مفصلة لكيفية تحضير الطبق اللذيذ والسريع.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• فيليه الدجاج - 200 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• الجوز (النوى) - 100 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل الأخضر - 1 حفنة؛
• الخوخ - 100 غرام؛
• خضرة.
• مايونيز.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحوم والبيض والبطاطس والجزر.
2. يُقطع الدجاج إلى شرائح.
3. تُبشر الخضار على مبشرة خشنة والبيض على مبشرة ناعمة.
4. يتم تحميص المكسرات وسحقها في الهاون أو باستخدام شوبك.
5. يتم تقطيع البرقوق جيدًا.
6. يتم تشكيل المقبلات في طبقات بالترتيب التالي: البيض واللحوم والمكسرات مع الثوم والبطاطس والبصل والمكسرات مع البرقوق والجزر.
7. قم بتغطية كل شيء بالمايونيز وتزيينه بالأعشاب.

تحضير وصفات أخرى.

فيديو

وصفة سلطة "Mushroom Glade" مع الفطر معروفة لدى عدد قليل من ربات البيوت. ولتصحيح هذا الوضع قررنا أن نقدم لك طريقة مفصلة لتحضير هذا الطبق.

وصفة خطوة بخطوة لسلطة Mushroom Glade مع الفطر

كقاعدة عامة، يتم إعداد مثل هذا الطبق غير العادي من أجل مفاجأة الضيوف بطاولة احتفالية جميلة. ولكن لكي تصبح السلطة المذكورة أصلية حقًا، عليك أن تتبع بدقة جميع قواعد الوصفة.

لذا، عليك أولاً شراء منتجات مثل:

• فطر مخلل - حوالي 500 جم؛
• لحم الدجاج (يفضل الثدي) - حوالي 300 غرام؛
• الجبن الصلب "الهولندية" - 130 جم؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع؛
• بطاطس كبيرة - 1 قطعة؛
• خيار مخلل (ممكن مخلل حار) - 3 قطع؛
• جزرة متوسطة - 3 قطع؛

تحضير المكونات

كما ترون، فإن الوصفة المقدمة لسلطة "Mushroom Glade" مع الفطر تتطلب استخدام مكونات بسيطة جدًا وبأسعار معقولة. لتشكيل مثل هذا الطبق بشكل جميل، يجب عليك معالجة جميع المكونات. تحتاج أولاً إلى غلي لحم الدجاج في الماء (المملح)، ثم تبريده وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، تحتاج إلى صر الجبن الصلب وتقطيع المخللات إلى شرائح. أما الجزر والبطاطس والبيض فيجب غليها وتقشيرها وسحقها بنفس طريقة منتجات الألبان.

تشكيل سلطة

الوصفة المقدمة لسلطة "Mushroom Glade" مع الفطر تتطلب استخدام أطباق المينا العميقة. سيتم تشكيل طبق الوجبات الخفيفة فيه. ولكن قبل القيام بذلك، تأكد من تغطية الوعاء بفيلم التشبث.

وبالتالي، تحتاج إلى وضع كل شيء مع قبعات أسفل في الحاوية المعدة. بعد ذلك، يجب رشها بسخاء بالأعشاب المفرومة وتغطيتها بشبكة المايونيز. بعد ذلك، عليك وضع المكونات التالية في الوعاء واحدة تلو الأخرى: صدور الدجاج المسلوقة، البصل، الجزر، الجبن المبشور، البيض، المخللات والبطاطس. بالمناسبة، كل هذه الطبقات تحتاج إلى تشحيمها بسخاء مع المايونيز قليل الدسم.

المرحلة الأخيرة

بعد تشكيل السلطة مع فطر "Mushroom Glade" ، يجب تغطيتها بطبق مسطح كبير ، ثم قلبها بشكل حاد. نتيجة لهذه الإجراءات، يجب أن تحصل على طبق جميل جدا وأصلي. قبل تقديمها إلى الطاولة الاحتفالية، يوصى بإبقاء السلطة النهائية في الثلاجة لمدة ساعتين. هذه المرة كافية حتى ينقع الطبق جيدًا في المايونيز ويصبح طريًا ولذيذًا.

سلطة "Mushroom Glade" مع الجزر وفطر العسل

الآن أنت تعرف كيفية تحضير طبق غير عادي ولذيذ لطاولة الأعياد. ولكن إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك إعداد مثل هذه السلطة المقلوبة رأساً على عقب، فإننا ننصحك باستخدام الطبق الموضح أدناه. لذلك سنحتاج:

• فطر مخلل بالعسل - حوالي 500 جرام؛
• لحم خنزير عطري - حوالي 300 جم؛
• جبنة صلبة - 130 جم؛
• بطاطس كبيرة - 1 قطعة؛
• بصل أرجواني - رأس واحد؛
• بيض دجاج كبير - 3 قطع؛
• مايونيز قليل الدسم - 200 مل؛
• جزرة متوسطة - 4 قطع؛
• الشبت والبقدونس الطازج - يستخدم حسب الرغبة.

تحضير المكونات

تتطلب جميع الوصفات تقريبًا استخدام منتج اللحوم. أعلاه استخدمنا الصدور المسلوقة. الآن نريد استخدام لحم الخنزير العطري. يجب تقشيرها من القشرة ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. تحتاج أيضًا إلى غلي البطاطس والبيض والجزر. يجب تبريدها وتقشيرها. في المستقبل ، يجب أن تكون الخضار مبشورة. يوصى بطحن الجبن الصلب بنفس الطريقة تمامًا. أما بالنسبة للخضر، فيجب تقطيعها جيدًا بالسكين.

تشكيل الطبق

يجب أن يتم تشكيل سلطة "Mushroom Glade"، التي يتم عرض صورتها في هذه المقالة، في طبقات. ولكن لهذا ليست هناك حاجة لاستخدام وعاء عميق ثم قلبه.

وبالتالي، عليك أن تأخذ طبقًا (عريضًا) وتضع شرائح لحم الخنزير في قاعه. بعد ذلك، يجب دهنها بالمايونيز وتغطيتها بالبطاطس. بعد ذلك، تحتاج إلى وضع الطبقات التالية: البيض المسلوق والجزر والبصل. أخيرًا، يجب تغطية جميع المكونات بالأعشاب المفرومة، وبالمناسبة، يجب تشحيم جميع المكونات المذكورة أعلاه بالمايونيز. خلاف ذلك، سوف تتحول السلطة جافة جدا.

كيف ينبغي تقديمها بشكل صحيح إلى طاولة العطلات؟

الآن أنت تعرف وصفات السلطات مع الفطر المخلل. كما ترون، لجعلها لذيذة وجميلة، تحتاج فقط إلى الالتزام الصارم بمتطلبات الوصفة.

بعد تشكيل الطبق بالكامل، يجب وضعه على الفور في الثلاجة. يوصى بالاحتفاظ بالسلطة بهذه الطريقة لمدة ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت، سيتم تشبع جميع الطبقات بالمايونيز وتصبح عصيرية ولذيذة. يوصى بتقديم هذا الطبق قبل وجبة الغداء الساخنة الرئيسية.

إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة "Mushroom Glade" اللذيذة والطرية، فلا يكفي مجرد الالتزام بمتطلبات الوصفة. بعد كل شيء، من أجل تزيين طبق الوجبات الخفيفة بشكل جميل، ستحتاج أيضًا إلى توصيات أخرى لتصميمه.

لذلك، لجعل النسخة الأصلية تحتاج إلى:

• اشترِ فقط تلك الفطر المخللة التي تباع في عبوات زجاجية. بعد كل شيء، هذه هي الطريقة الوحيدة لاختيار الفطر ذو الأغطية الصغيرة والأنيقة التي ستزين طبقك.
• استخدمي الكثير من الجزر. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مثل هذه الخضار يمكن أن تعطي السلطة ليس فقط لونًا ساطعًا، ولكن أيضًا تجعلها أكثر حلاوة، وهو ما سيقدره جميع ضيوفك بلا شك.
• استخدم الأعشاب الطازجة فقط، لأن هذا المنتج يغطي كامل سطح السلطة.

• استخدمي المزيد من الأطعمة المخللة. هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنك من خلالها الحصول على طبق أكثر طعمًا ولذيذًا والذي سيكون بمثابة وجبة خفيفة ممتازة للمشروبات الكحولية.

سلطة Mushroom Glade جميلة ومبتكرة بشكل مثير للدهشة. بمجرد طرحه على الطاولة، سيصبح موضوعًا للمناقشة والإعجاب. ستجد كل ربة منزل نسختها الخاصة من الوجبة الخفيفة، والتي تختلف عن النسخة الكلاسيكية، وستتطلب زخارفها الإلهام والمساعدة من الجيل الأصغر من العائلة. سيكون من دواعي سروري الحقيقي بالنسبة لهم المشاركة في إنشاء هذه السلطة.

كما أن طعم Mushroom Glade لا يستحق الثناء، لأن الفطر هو طعام شهي مفضل لدى الكثير من الناس. تعتبر سلطة الفطر من الأطباق التي تعتبر أول ما ينظر إليه الناس على مائدة الأعياد. وهذا يستحق تماما.

تشبه سلطة بوليانكا في الواقع قطعة من الغابة ينمو فيها العشب والفطر. تجعل الطبقات متعددة الألوان أنيقة بشكل خاص، على الرغم من أن "التسليط الضوء" الرئيسي هو الجزء العلوي مع قبعات الفطر والخضر المفروم الذي يمثل النباتات. من المؤسف مشاركة الطعام، لكن المكونات اللذيذة التي يتكون منها ستجبر الضيوف على كسر النسب المثالية.

السلطة لذيذة، لذا لا تعتمد عليها على حساب المقبلات الأخرى. لحم الدجاج والجبن والبطاطس والفطر والبيض مع صلصة المايونيز غنية جدًا بالسعرات الحرارية، وعادةً ما تكون قائمة العطلات واسعة النطاق.

ومع ذلك، فمن غير المرجح أن يتمكن أي شخص من حرمان نفسه من متعة تجربة "بوليانكا" الرائعة. السلطة طرية وليست حارة، على الرغم من أن بعض الوصفات تقدم تصحيح ذلك عن طريق إضافة الجزر الكوري ومكونات أخرى معبرة بنفس القدر.

أشهى وصفات الطعام

تظل المكونات الأساسية في السلطة كما هي، وكذلك الفطر الذي لا يُنسى. تعتمد أشكال السلطة على اختيار المكونات المماثلة المضمنة في وصفة السلطة الكلاسيكية.

سلطة كلاسيكية مع الفطر

لن يصبح مرج الفطر الطبق المركزي بين المقبلات فحسب، بل سيصبح أيضًا طعامًا شهيًا مفضلاً لدى الكثيرين. سلطة أوليفييه، أكثر تعقيدا وأكثر إثارة للاهتمام في المظهر، تكتسب ظلالا جديدة من الذوق بسبب وجود الفطر.

تركيبة "بوليانكا" تشبه تركيبة "أوليفييه" الشهيرة، فهي تفتقر فقط إلى اثنين من مكوناتها. الميزة عليه هي بنية الطبقات المتناقضة، لكن طريقة الطهي تظل بسيطة.

مكونات:

• 4 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 بطاطس
• 1 جزرة
• 2 خيار مخلل
• حفنة صغيرة من الشبت.
• 150 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. في مقلاة مستديرة، مساوية في الحجم لقطر السلطة المرغوب، ضعي قطعة كبيرة من ورق التغليف الممتد إلى ما وراء جدرانها.
2. ضعي الفطر مع أغطيةه في الأسفل ورشيه بالشبت المفروم.
3. يُسلق صدر الدجاج في ماء مملح قليلاً.
4. اسلقي الجزر والبطاطس والبيض واتركيها تبرد.
5. ابشر الجبن والجزر والبطاطس والبيض بشكل منفصل على مبشرة ناعمة وقطع صدر الدجاج إلى قطع صغيرة.
6. ضعي الطبقة التالية من صدور الدجاج فوق الفطر والشبت وارسمي عليها شبكة من المايونيز.
7. بعد ذلك، قم بتوزيع الجزر ورسم شبكة المايونيز عليها.
8. يوضع عليها الجبن المبشور، والبيض المفروم، والطبقة الأخيرة عبارة عن البطاطس والمخللات الممزوجة بالمايونيز.
9. بعد تغطية السلطة بطبق أو طبق مسطح، اقلب المقلاة وأزل الفيلم.

مع فيليه الدجاج

صدر الدجاج المسلوق هو منتج غذائي، ولكن ليس له طعم واضح. يمكن تحضير الدجاج بحيث يظل صحيًا، لكن طبقته تضيف العصير إلى السلطة.

مكونات:

• 500 غرام من الفطر المخلل؛
• نصف ذبيحة دجاج
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 بطاطس صغيرة
• 1 جزرة
• 2 خيار مخلل
• 2 فصوص من الثوم؛
• 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
• 1 ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون؛
• حفنة صغيرة من الشبت.
• 150 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. ننقع نصف الدجاج في عصير الليمون والثوم والفلفل الأسود المطحون لمدة ساعة.
2. ضعيها في ورق الألمنيوم واخبزيها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد وأزيلي الجلد والعظام من اللحم ثم قطعيه جيدًا.
3. ضعي الفطر في مقلاة على غلاف بلاستيكي ورشيها بالشبت ثم ضعي الدجاج واضغطي 5-6 قطرات من الصلصة من عبوة المايونيز في الأعلى.
4. الطبقة التالية هي المبشور الجزر المسلوق. ضعي المايونيز عليها أيضًا.
5. التالي: الجبن المبشور – البيض المفروم – 5-6 قطرات من المايونيز – المخللات المفرومة ناعماً – البطاطس المهروسة مع بقايا المايونيز.
6. ضعي السلطة في الثلاجة لمدة ساعة ثم أخرجيها وضعي محتوياتها في طبق مسطح وقدميها.

مع لحم الخنزير

جميع طبقات السلطة مغطاة بالمايونيز لتحسين الالتصاق. يجب عليك اختيار لحم الخنزير الجاف، لأن اللحوم من الجرة لن تحمل طبقتها.

مكونات:

• 250 غ من الفطر المخلل؛
• 100 غرام من لحم الخنزير؛
• 2 بيضة
• 50 غ من الجبن الصلب
• 1 بطاطس؛
• 1 جزرة
• حفنة صغيرة من البصل الأخضر.
• 150 مل مايونيز.

1. يُسلق ويُقطع البيض والجزر والبطاطس بشكل منفصل.
2. قطع لحم الخنزير ناعما.
3. ضعي الفطر في قاع المقلاة، ورشيه بالبصل المفروم، واتركي بضعة أسهم للزينة.
4. بعد ذلك، بالتناوب وضع طبقة من الجبن المبشور والبيض ولحم الخنزير والجزر والبطاطس. لا تقم بتغطية الطبقة الأخيرة بالمايونيز.
5. بمجرد أن تبرد في الثلاجة، اقلب السلطة على طبق وزين الجزء العلوي بالبصل الأخضر للحصول على تأثير العشب الطويل.

سيضيف اللسان الطري والدهني المزيد من السعرات الحرارية إلى السلطة، لكن تناولها سيكون لذيذًا جدًا. عادة لا يتم دمج اللسان مع الجبن، لذلك لا توجد مثل هذه الطبقة في Mushroom Glade.

مكونات:

• 400 جرام لسان مسلوق
• 4 بيضات؛
• 4 بطاطس
• 2 جزر
• 3 خيار مخلل
• حفنة صغيرة من الشبت.
• 350 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. يُسلق اللسان بورق الغار وحبوب الفلفل في ماء مملح ويُقشر من الجلد ويُبرد ويُقطع جيدًا.
2. تُسلق البطاطس والجزر والبيض وتُقطع بشكل منفصل.
3. ضعي الفطر في قاع المقلاة ورشيها بالأعشاب المفرومة ثم ضعي طبقة من الجزر ودهنها بالمايونيز.
4. التالي هو لسان البقر، والطبقة التالية هي البيض الممزوج بالمايونيز والمخللات المفرومة والبطاطس المهروسة مع المايونيز.
5. تقلب السلطة في طبق وتقدم.

مع الجزر الكوري

وصفة الطبق الأكثر شهرة في أي بلد تأخذ نكهة محلية. يمكن أيضًا تكييف مرج الفطر مع المأكولات الشرقية إذا استبدلت الجزر المسلوق العادي بالجزر الكورية.

مكونات:

• 500 غرام من الفطر المخلل؛
• 300 غرام من صدور الدجاج المسلوقة؛
• 4 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 4 بطاطس
• 100 جرام جزر كوري
• 2 خيار مخلل
• حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس.
• 150 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. ضعي الفطر في مقلاة على ورق تغليف، ثم غطيه ورشيه بالشبت.
2. ضع الجزر الكوري في الطبقة التالية بحيث يتشبع ماء مالحه بالطبقات التالية عند قلب السلطة.
3. ثم يأتي بعد ذلك صدر دجاج مسلوق مفروم جيدًا مع شبكة من المايونيز مرسومة فوقها، ثم طبقة من البيض المسلوق المفروم جيدًا، مع شبكة من المايونيز أيضًا.
4. الطبقة قبل الأخيرة عبارة عن مخلل مقطع، والطبقة الأخيرة عبارة عن بطاطس مسلوقة، مبشورة بالمايونيز.
5. تُقلب السلطة على طبق ويُزيّن الجزء العلوي بأوراق البقدونس.

لا يتم وضع هذه السلطة في طبقات، حيث يتم خلط جميع المكونات وتتبيلها بالمايونيز. يعلق الفطر فيه من الأعلى ثم يرش بالشبت المفروم.

مكونات:

• 300 غرام من الفطر المخلل؛
• 150 غ من الفطر المسلوق؛
• 500 غرام من الحبار المسلوق؛
• 100 جرام دجاج مسلوق
• 50 غ من الجبن الصلب
• 1 بصلة
• حفنة صغيرة من الشبت.
• 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 150 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. نقطع الحبار إلى شرائح ونقطع الدجاج والفطر المسلوق ونقطع البصل.
2. يُسكب الزيت النباتي ويُقلى فيه البصل والفطر المفروم.
3. تخلط جميع المكونات المفرومة وتتبل السلطة بالمايونيز وتزين بالفطر المخلل والشبت المفروم.

مع فطر العسل والخوخ

يمكن استبدال Champignons بالفطر المخلل الآخر، على سبيل المثال، فطر العسل. تبدو قبعاتهم البنية لطيفة فوق السلطة، لأنها فطر بري حقيقي. يجب تغطية كل طبقة من السلطة بالمايونيز.

مكونات:

• 300 جرام فطر مخلل
• 300 جرام دجاج مدخن
• 5 قطع. البرقوق.
• 2 بصل
• 1 خيار مخلل
• حفنة صغيرة من البقدونس
• 1 ملعقة كبيرة. زيت عباد الشمس؛
• 150 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. يقلى البصل المفروم في مقلاة.
2. نقطع الدجاج المدخن والخوخ والخيار المخلل وثلث كمية فطر العسل إلى شرائح بشكل منفصل.
3. ضعي ثلثي كمية فطر العسل في قدر، ورشيها بالبقدونس المفروم، الطبقات التالية: دجاج - بصل - خوخ - نصف كمية فطر العسل المفروم - جبن - خيار - ما تبقى من فطر العسل.
4. أدخلي الطبق إلى الثلاجة لمدة ساعة، ثم اقلبيه في طبق التقديم، ثم قدميه.

مع لحم البقر المسلوق

لحم البقر ليس طريًا مثل الدجاج أو اللسان، لكنه يتناسب جيدًا مع الفطر. يُنصح عشاق الأطباق الممتعة باستبدال اللحوم المسلوقة باللحوم المدخنة، فتصبح رائحة السلطة شهية بشكل لا يقاوم.

يعتبر لحم البقر المسلوق أكثر صحة، وإذا تم طهيه بشكل صحيح، فإنه سيضيف أيضًا طعمًا معبرًا إلى السلطة.

مكونات:

• 450 غ من الفطر المخلل؛
• 300 غرام من لحم البقر المسلوق
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من الجبن الصلب
• 3 بطاطس
• حفنة من الشبت
• 300 مل مايونيز.

إجراء الطهي على النحو التالي.

1. قم بغلي اللحم البقري في كمية قليلة من الماء مع الجزر والبصل والفلفل للحصول على نكهة غنية.
2. يبرد اللحم المطبوخ ويقطع جيدًا.
3. تُطحن البطاطس المسلوقة والبيض بشكل منفصل، وتُبشر الجبنة على مبشرة ناعمة، وتُقطع الشبت.
4. ضعي الفطر في مقلاة على ورق نايلون ورشي نصف كمية الشبت ثم ضعي طبقة من البطاطس وغطيها بالمايونيز.
5. الطبقة التالية هي اللحم، ثم البيض الممزوج بالمايونيز، وأخيراً رش السلطة بالجبن.
6. بعد حفظ المقلاة مع السلطة في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة، أخرجيها واقلبيها على طبق مسطح.
7. غطي الجوانب ببقية المايونيز ورشي النصف الثاني من الشبت.

بعد نشر الفطر في قاع المقلاة، تحتاج إلى تنقيط المايونيز على كل ساق. بهذه الطريقة سوف تلتصق الخضروات والطبقة التالية من اللحم بها بشكل أفضل.

عادة ما يتم تقطيع الجزر الكوري إلى قطع طويلة ورقيقة. قبل وضع الطبقة في السلطة، يجب تقطيعها بحيث لا يصبح تقسيم "Mushroom Glade" إلى أجزاء مشكلة.

مباشرة بعد التحضير يجب أن تبقى السلطة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل 2-3 ساعات. ثم سوف يشبع المايونيز جميع الطبقات، وسيكون الطبق أكثر تجانسا.

خاتمة

إن تحضير سلطة أنيقة لا يتطلب أي جهد تقريبًا. إذا كانت جميع المكونات جاهزة، فإن تقطيعها ووضعها في طبقات لن يستغرق الكثير من الوقت. ستكون النتيجة مذهلة. سوف يرغب الضيوف والمضيفون على الفور في الذهاب إلى الغابة لقطف الفطر، بالطبع، بعد العشاء الاحتفالي.

من الجيد تحضير السلطة التالية من الفطر المجمع والمخلل. بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك سبب لتذكر رحلة ممتعة ومطاردة هادئة للفطر والشانتيريل والبوليتوس.

اسمي جوليا جيني نورمان، وأنا مؤلفة مقالات وكتب. أتعاون مع دور النشر "OLMA-PRESS" و"AST"، وكذلك مع المجلات اللامعة. أساعد حاليًا في الترويج لمشاريع الواقع الافتراضي. لدي جذور أوروبية، لكني قضيت معظم حياتي في موسكو. يوجد هنا العديد من المتاحف والمعارض التي تشحنك بالإيجابية وتمنحك الإلهام. في أوقات فراغي أدرس رقصات العصور الوسطى الفرنسية. أنا مهتم بأي معلومات عن تلك الحقبة. أقدم لك مقالات يمكن أن تأسرك بهواية جديدة أو تمنحك لحظات ممتعة. عليك أن تحلم بشيء جميل، وبعد ذلك سوف يتحقق!