يعاني معظم الأشخاص المعاصرين من ضيق الوقت. ماذا تفعل عندما تريد أن تأكل ولكن ليس لديك الوقت لطهي الطعام؟ في هذه الحالة، هناك إمكانية الطبخ السريع. يمكن شراء هذا المنتج من أي سوبر ماركت بسعر رخيص. ما هي رقائق البطاطس؟ يتم الحصول عليها من البطاطس المقشرة باستخدام التكنولوجيا الحديثة عن طريق التجفيف والمعالجة الحرارية والخلط مع المواد المضافة. وتتكون من العديد من البتلات الرقيقة المسطحة، ذات اللون الأبيض إلى الأصفر الفاتح، وتكون أيضًا على شكل حبوب أو حبيبات. مخصص لإنتاج المنتجات الغذائية - المهروس.

فوائد المنتج

وبطبيعة الحال، البطاطا المهروسة الطبيعية هي خارج المنافسة، ولكن هناك بعض النقاط التي تجعلها لا غنى عنها:

1. تحضير البطاطس المهروسة بسرعة.
2. العمر الافتراضي الطويل للمنتج شبه النهائي.
3. نتيجة جميلة ومتناسقة في طعم الهريس النهائي.
4. سعر منخفض.
5. الاستقلال عن الموسم وتوافر البطاطس الطبيعية.
6. سهولة الاتصال بالسائل.
7. تقليل النفايات الناتجة عن الإنتاج.

أين يتم استخدامه؟

تستخدم رقائق البطاطس في مجالات متعددة:

1. أضف إلى العجين أو إلى حشوة المنتجات شبه المصنعة للتجميد (الزلابية، الزلابية، المشكل، شنيتزل، الزلابية، الزرازي). نقدر الحفاظ على جودة المنتج أثناء التجميد وإزالة الجليد.
2. يضاف إلى منتجات اللحوم بنسبة لا تزيد عن 5% لتحسين امتصاص الماء ومنع تسرب الدهون (الباتيه، النقانق، اللحوم المعلبة).
3. معبأة في حاويات أو عبوات لبيع البطاطس المهروسة بالتجزئة.
4. يستخدم كمثخن في تحضير الصلصات أو الحساء.
5. تُصنع المساحيق الجافة للفطائر والفطائر والأوعية المقاومة للحرارة.
6. إنهم يصنعون رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة.
7. تستخدم كخبز.
8. كمادة مضافة في المخبوزات، فإنه يضيف رقة ونعومة وطعم.
9. كجزء من الحصة الجافة للأفراد العسكريين.

مواد خام

منتج عالمي ومريح وغير مكلف. السؤال الذي يطرح نفسه: "مما تتكون رقائق البطاطس؟" الجواب واضح - من البطاطس الطازجة. أثناء عملية الإنتاج، تضاف إليها مضادات الأكسدة (لإطالة العمر الافتراضي للمنتج) والمستحلبات (لإعطاء اتساق ولزوجة معينة)، وكذلك صبغة طبيعية - الكركم. تمت الموافقة على جميع المكونات للاستخدام في تصنيع المنتجات الغذائية في الاتحاد الروسي.

تكنولوجيا

يتم إنتاج رقائق البطاطس بشكل آلي بالكامل، مع الحد الأدنى من التدخل البشري. هذا يحدد التكلفة المنخفضة للمنتج. تمر البطاطس بجميع المراحل بالتتابع على طول الناقل، قادمة من آلة إلى أخرى. يتكون المخطط الأكثر استخدامًا من الخطوات التالية:

1. يتم إرسال البطاطس الطازجة إلى الغسالة، حيث يزيل الاهتزاز الملوثات الرئيسية.
2. ويدخل إلى جهاز تنظيف بالبخار القلوي، حيث تتم معالجته بمحلول قلوي ساخن بنسبة 7% لمدة 8 دقائق، وبالبخار الساخن لمدة دقيقة واحدة.
3. تدخل الدرنات المعالجة إلى وحدة الغسيل والتنظيف حيث يتم تقشيرها باستخدام نفاثات الماء تحت الضغط.
4. يتم فحص البطاطس للتأكد من ملاءمتها لمزيد من المعالجة على الحزام الناقل.
5. تغسل الدرنات المقشرة بالماء الجاري وتقطع إلى دوائر.
6. تُسلق الأجزاء المقطعة لمدة 10 دقائق في الماء الساخن، ثم تُبرد لمدة نصف ساعة في الماء البارد.
7. تُرفع البطاطس من الماء الزائد، ثم تُطهى على البخار في وحدة الطهي حتى تنضج تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. لتحسين خصائص رقائق البطاطس يتم إدخال إضافات: الملح والحليب والمواد الحافظة والكركم.
8. باستخدام المروحية اللولبية، يتم تحضير البطاطس المهروسة من البطاطس المسلوقة وإرسالها إلى مجفف البخار في طبقة رقيقة لمدة 20 ثانية عند درجة حرارة 150 درجة. يتم قطع الطبقة المجففة (0.2 مم) وسحقها إلى رقائق صغيرة. تقوم آلة أوتوماتيكية خاصة بتغليف وتغليف المنتج النهائي.

التحضير الأساسي

الآن بعد أن أصبح كل شيء تقريبًا عن هذا المنتج شبه النهائي معروفًا، يبقى السؤال الأهم: "كيف تصنع البطاطس المهروسة؟"

طريقة الطبخ الأساسية هي كما يلي. يُغلى الماء ويُرفع عن النار (يمكنك تبريده قليلاً، لكن ليس بالضرورة). صب الرقائق في الماء بنسبة 1 جرام من المنتج إلى 5 جرام من السائل. يقلب على الفور ويغطى بغطاء. اتركها لمدة 4 دقائق وستكون جاهزًا للتقديم. يقترح إضافة الملح والحليب والزبدة والأعشاب والبهارات. وفي حالة إضافة الحليب السائل (المشتري من المتجر)، فيجب مراعاة ذلك في نسبة السوائل إلى البودرة.

وصفة من ربات البيوت: إذا كنت بحاجة ماسة إلى إطعام عائلتك، فإن رقائق البطاطس تأتي للإنقاذ. خذ علبة منها (240 جم). هذه الكمية تكفي لتحضير 2 كجم من البطاطس المهروسة الجاهزة. سعر المنتج في السوبر ماركت حوالي 50 روبل. يُغلى لتر واحد من الماء، ثم يُرفع عن النار. أضف الملح حسب الذوق. يسكب 0.4 لتر من الحليب الساخن في الماء الساخن. بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة رقائق ويقلب جيدا. أضف الزبدة حسب الرغبة إلى المهروس الناتج، ثم غطيها بغطاء وانتظر 4 دقائق. حرك مرة أخرى. والآن أصبح الطبق جاهزاً للتقديم.

وصفة فطائر البطاطس

كيفية صنع الفطائر من البطاطس المهروسة؟ يمكنك تعقيد عملية الطهي قليلاً والحصول على طبق جديد:

فيما يلي التعليمات:

1. بداية الوصفة هي نفسها كما في الحالة الأولى. يتم الحصول على المنتج النهائي - هريس.
2. الآن عليك أن تأخذ البصل وتقطعه في الخلاط.
3. أضف البيض - قطعتين، دقيق - 3 ملاعق كبيرة، ملح، فلفل حسب الرغبة أو توابل البطاطس.
4. ضع كل هذا في قدر مع البطاطس المهروسة وحركها.
5. بعد ذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة بزيت عباد الشمس أو زيت الزيتون. استخدمي ملعقة كبيرة لغرف ونشر الكتلة الناتجة على شكل كعكات صغيرة.
6. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، مع التقليب بعناية باستخدام ملعقة.

الفطائر جاهزة ويمكن تقديمها مع الكريمة الحامضة.

البطاطس بأنواعها أطباق البطاطسلقد أحبها شعبنا منذ فترة طويلة، لأن البطاطس دائما لذيذة ومرضية وصحية وعملية. البطاطس سريعة وسهلة التحضير، وتسعدنا دائمًا بمذاقها الرائع. تحتوي هذه الصفحة فقط على أفضل وصفات البطاطس المفضلة لديك.

بطاطا مقلية بالقشرة

في دقائق معدودة يمكنك تحضير البطاطس المقلية اللذيذة بقشرة مقرمشة لذيذة. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى العبث بالفرن لفترة طويلة، فهذه البطاطس تُطهى في مقلاة...

يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات والحد الأدنى من حركات الجسم، ولكن البطاطس تبدو لذيذة، مع قشرة حارة مذهلة، معطرة بالثوم والتوابل...

يمكنك إعداد عدد كبير من الأطباق من البطاطس، بما في ذلك الأطباق الأولى. أوصي بتجربة حساء البطاطس الرائع. يستغرق الحد الأدنى من الوقت، اتضح لذيذ جدا.

بطاطس محشية لذيذة مخبوزة في الفرن. يبدو أن مجموعة المكونات هي الأكثر عادية - البطاطس واللحم المفروم والجبن، ولكن النتيجة ببساطة رائعة...

من مكونات بسيطة مثل البطاطس والدجاج والفطر يمكنك صنع وردة البطاطس الرائعة المحشوة بالدجاج والفطر. ستزين هذه الورود أجمل طاولات الأعياد...

تصبح فطائر البطاطس طرية ومرضية، ويتم طهيها بسرعة، ويمكنك استخدام المهروس المتبقي. يمكن تجميد هذه الزلابية، ويمكنك تحضير الكثير منها مرة واحدة، ثم تقديمها مع تتبيلات مختلفة...

إن دوامة البطاطا الوردية الجميلة، مع رش البهارات بسخاء، لن تترك أي شخص غير مبال. طبق مثالي، سيكون في المنزل سواء على طاولة الأعياد أو في أيام الأسبوع...

البطاطس الزرازي لذيذة دائمًا، ويأكلها الكبار والأطفال بكل سرور. طبق البطاطس لمحبي الأكل اللذيذ، كما أنه مناسب للنباتيين والصائمين...

تأكد من تجربة طبق البطاطس واليقطين البسيط واللذيذ. يتم تحضير الطبق بنفسه: قطعي البطاطس والقرع والبصل وضعي كل شيء في الفرن وفويلا - العشاء جاهز!

هذا الطبق هو المنقذ الحقيقي. إذا كان لديك القليل من البطاطس وبيضة وبصلة صغيرة، فلن تشعر أنت ولا عائلتك بالجوع. هذه الوصفة تصنع عشاء سريع ولذيذ..

وصفة بسيطة جدًا وفي نفس الوقت لذيذة جدًا، لا تحتاج سوى إلى عدد قليل من المكونات، لكن يبدو أن الطبق يستحق طاولة احتفالية، على الرغم من أنه لا أحد يمنع تناول طعام لذيذ في أيام الأسبوع...

من أشهى وصفات البطاطس. تصبح البطاطس عطرية بشكل غير عادي وحارة وقشرة مقرمشة. بإضافة المزيد من البابريكا، يمكنك جعلها مثل ماكدونالدز...

هناك المئات، إن لم يكن الآلاف، من وصفات البطاطس المختلفة، لكن البطاطس المخبوزة في الفرن تعتبر بحق واحدة من أكثر الأطباق اللذيذة والصحية...

دائمًا ما تكون البطاطس المخبوزة في الفرن لذيذة جدًا، ولكن إذا قمت بخبز البطاطس في نفس الوقت مع الدجاج، فستحصل على طبق رائع. وفي الوقت نفسه، تصبح البطاطس مقرمشة إلى حد ما وليست جافة...

تعتبر هذه الفطيرة طريقة رائعة لتنويع قائمتك اليومية، حيث يمكن إعدادها بأي حشوة - اللحوم أو الفطر أو الجبن أو الخضار أو السمك. تحضيرها سهل جداً ونتيجتها لذيذة..

تعد البطاطس وشحم الخنزير من أبسط المنتجات وأكثرها تكلفة والتي تتوفر دائمًا تقريبًا. لكن على الرغم من بساطة هذه المنتجات، إلا أنه يمكنك بسرعة إعداد وجبة غداء لذيذة وصحية منها...

تأكد من تجربة هذه الوصفة. بطاطس لذيذة مخبوزة في الفرن مع قطع الدجاج ومغطاة بصلصة الكريمة الحامضة. البطاطس تتحول إلى إلهي..

التورتيلا هو طبق إسباني تقليدي، بسيط للغاية ولذيذ وعملي. يمكن تقديم هذه العجة مع البطاطس والفطر ساخنة أو دافئة أو باردة...

إن تناول طعام لذيذ ومتنوع ليس بالأمر الصعب. مثال على ذلك هو هذا الطبق. يمكنك تحضير طبق غير عادي من البطاطس واليقطين سيسعدك بالذوق والمظهر...

يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل من تحضير البطاطس المهروسة: قشرها، ثم اسلقها، ثم اسحقها، وبذلك تكون قد انتهيت! لكن الأمر ليس بهذه البساطة. لجعل الهريس ناعمًا وجيد التهوية، عليك معرفة بعض القواعد البسيطة...

يتم إعداد هذا الطبق من المكونات الأكثر سهولة والأرخص، ولكن في الذوق والمظهر يستحق أفضل المطاعم. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير للغاية، حتى المبتدئين يمكنهم القيام بها...

وصفة بسيطة جدا وعملية جدا. يمكنك تحضير وجبة غداء لذيذة من المنتجات الأكثر شيوعًا وبأسعار معقولة: الدقيق والبطاطس والفطر والبصل. وعلى فكرة العجينة ممتازة والبلاستيك والقوالب كويس...

أعتقد أنه ليست هناك حاجة لتقديم هذا الطبق، فالجميع يعرف الزرازي ويحبه. أقدم لكم وصفة بسيطة ولذيذة وعملية سيحبها الكبار والصغار...

تحضير هذا الطبق البسيط واللذيذ. يتم تحضير لفائف البطاطس من المكونات الأكثر شيوعًا: البطاطس والتونة المعلبة والخس. هذه اللفة مناسبة للعطلات وكل يوم...

تحتوي العديد من المأكولات الأوروبية على ما يشبه طبق الخضار اللذيذ والصحي والعملي. جربي وصفتي لمرق الخضار مع البطاطس والكوسة. وميزته أنه لذيذ وبدون دهون زائدة..

الوصفة المفضلة في جميع الأوقات. يتم تحضير هذه البطاطس المقلية بسرعة وبساطة، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق. الفطر المقلي يضيف طعمًا رائعًا.

تعتبر البطاطس المطهية مع سجق الكوريزو الإسباني من أشهى الأطباق الإسبانية. جميل ولذيذ ومغذي والأهم من ذلك أن هذا الطبق سريع وسهل التحضير...

كيف لطهي البطاطس المقلية اللذيذة؟ الأمر بسيط جدًا، فقط خذ هذه الوصفة. مقرمشة من الخارج و طرية من الداخل، و حتى مع صلصة برافا الحارة...

هل فكرت في كيفية طهي البطاطس؟ ثم قم بتحضير التورتيلا الإسبانية مع البطاطس والبصل. لجعل خبز التورتيلا طريًا من الداخل ومقليًا جيدًا من الخارج، ستساعدك النصائح البسيطة...

سلطة أصلية مع البطاطس والجبن والتفاح والجوز. يتم تقديم السلطة مبردة وكطبق منفصل. جرب وصفة جديدة، أضف بعض التنوع إلى حياتك...

ضعي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة في وعاء به ماء بارد. هكذا تبدأ العديد من الأطباق، ولكن ليس جميعها تصبح لذيذة وشهية للغاية...

تشبه خوارزمية تحضير طبق البطاطس هذا الوصفة السابقة إلى حد كبير، حيث يتم استخدام السبانخ فقط بدلاً من البصل. كل من السبانخ الطازجة والمجمدة سوف تعمل...

إذا كنت تريد طعامًا بسيطًا ولذيذًا، فهذه الوصفة مناسبة لك. البطاطس مع قطع الأخطبوط وحشوة الثوم المميزة والبابريكا لن تتركك غير مبال...

طاجن البطاطس والفلفل والباذنجان طبق لذيذ جدا وجميل وعملي ويمكن تقديمه بدون لحم. إنها سهلة وسريعة التحضير، وتبين أنها جميلة بشكل لا يصدق، ولن تتمكن من إبعاد عينيك عنها...

• عند تقشير البطاطس، يجب عليك قطع الطبقة العليا الرفيعة، لأن معظم الفيتامينات موجودة تحت الجلد مباشرة، وليس في اللب نفسه. لكن يجب قطع طبقة سميكة من البطاطس القديمة المتضخمة، حيث يتشكل السولانين تحت الجلد، خاصة في منطقة العين، وهي مادة سامة لا تتحلل تماماً أثناء المعالجة الحرارية. لنفس السبب، من الضروري إزالة الجزء الأخضر من البطاطس بعناية.
• تُستخدم عادةً أصناف البطاطس الصفراء في الأطباق التي تحتوي على مختلف الصلصات واليخنات والأوعية المقاومة للحرارة. تستخدم البطاطس البيضاء المتفتتة لصنع البطاطس المهروسة.
• لا تقم بتخزين البطاطس المقشرة في الماء لفترة طويلة، لأنها لا تفقد فيتامين C فحسب، بل تفقد النشا أيضًا. يصبح لب البطاطس خشنًا ولا ينضج جيدًا.
• تتقشر البطاطس الصغيرة بشكل أسرع إذا غمرتها في الماء البارد لبضع دقائق قبل التقشير.
• لمنع البطاطس المخبوزة في قشرتها من الانفجار، قم بوخزها بالشوكة أثناء الطهي.
• لجعل البطاطس المسلوقة ألذ، ضعي بصلة مقشرة وزوجين من فصوص الثوم وغصن من ورق الغار في قدر مع البطاطس.
• اطهي البطاطس على نار متوسطة. إذا قمت بطهي البطاطس على نار عالية، فسوف تنضج البطاطس من الخارج، بينما تظل نيئة من الداخل.
• لا تقم بتخزين البطاطس المسلوقة فهي طازجة ولذيذة، ولكن عند تخزينها فإنها تفقد خصائصها الغذائية والمذاق بسرعة.
• لجعل الهريس أبيض ورقيقًا، صفي كل السائل بعناية. نخفف البطاطس المهروسة بالحليب الساخن ونضيف الزبدة ثم نخفق. إذا قمت بمسح البطاطس ببقايا مرق البطاطس، فلن تصبح البطاطس المهروسة بيضاء ورقيقة.
• أو سوف يصبح طاجن البطاطس أكثر وردية وشهية إذا تم دهنها بالبيض المخفوق قبل الخبز ورشها بفتات الخبز ورشها بالزيت النباتي.
• لجعل البطاطس المبشورة للفطائر أغمق بدرجة أقل، اسكبي فيها ملعقتين كبيرتين من الحليب الساخن.

شاهد وصفات الفيديو

لقد مرت سنوات واكتشف أسلافنا هذه الخضروات الخارجية؛ واليوم لدينا العشرات من الخيارات لما يمكن تحضيره من البطاطس. نحن نعرف كيفية طهي البطاطس بطريقة ريفية، وكيفية طهي البطاطس باللغة الفرنسية، وكيفية تحضير البطاطس بالكريمة الحامضة، والبطاطس المخبوزة والمقلية. تشكل وصفات البطاطس نصف القائمة في بعض العائلات. يمكن العثور على وصفات البطاطس في جميع المطابخ الوطنية في العالم تقريبًا، لأن أطباق البطاطس ووصفات البطاطس مغذية للغاية ويمكن دمجها مع مجموعة متنوعة من المنتجات. هناك عدد قليل من الناس الذين لا يحبون أطباق البطاطس. يعرف الجميع تقريبًا ما يجب طهيه من البطاطس: قليها أو غليها في قشرتها. عادةً ما يكون طهي البطاطس أمرًا لا يحتاج إلى تفكير. نحن نعرف جيدًا ما يمكن طهيه من البطاطس. لكن الكثير من الناس مهتمون بكيفية طهي البطاطس اللذيذة.

كثير من الناس يحبون البطاطس، ولكن التقليدية أطباق البطاطسغالبًا ما تكون مملة، لذلك تتساءل ربات البيوت عاجلاً أم آجلاً عما يجب طهيه من البطاطس، وهو أمر غير تافه ولذيذ. على سبيل المثال، يمكن أن تكون البطاطس المفتتة محلية الصنع أو البطاطس المحشوة أو فطائر البطاطس. لكن بالطبع هذا ليس كل ما يمكن تحضيره من البطاطس. البطاطس المسلوقة في ستراتها أو البطاطس المسلوقة ببساطة هي وصفات يمكن حتى للطفل تحضيرها. وهناك أطباق بطاطس بسيطة أخرى: البطاطس المهروسة والأوعية المقاومة للحرارة، والبطاطس في الفرن، والبطاطس في قدر البخار. تعتبر البطاطس المطبوخة على البخار، مثل البطاطس المخبوزة، من أكثر الطرق الصحية لطهي البطاطس. هناك أيضًا أطباق بطاطس بسيطة مثل البطاطس المقلية والبطاطا المقلية، وهي لذيذة جدًا ولكنها ليست صحية جدًا. هناك أيضًا أطباق بطاطس غير عادية تمامًا، ويمكن تقديم الوصفات التالية: كمثرى البطاطس، غراتان، بطاطس الصياد. ولكن هذه وصفات البطاطس أكثر تعقيدًا، وحتى أطباق البطاطس الخاصة بالعطلات. ومن الجدير بالذكر أيضًا سلطات البطاطس المتنوعة والأطباق الجانبية والمقبلات وغيرها من أطباق البطاطس اللذيذة. وهذا يعني، على سبيل المثال، ما يلي أطباق البطاطس، مثل البطاطس بالجبن، البطاطس في لحم الخنزير المقدد، البطاطس مع شحم الخنزير، البطاطس المنتفخة، البطاطس في الكريمة، البطاطس في القشدة الحامضة. يتم ضمان النجاح إذا قمت بطهي البطاطس ملفوفة في لحم الخنزير المقدد والبطاطس بالجبن. خيار آخر لكيفية طهي البطاطس اللذيذة هو غلي البطاطس في الحليب. وتنتج طعم دقيق جدا. يتم أيضًا طهي البطاطس بالحليب في الفرن مخبوزة بالجبن والبهارات. البطاطس لذيذة إذا قمت بطهيها مع التوابل. على سبيل المثال، هذه هي البطاطس مع إكليل الجبل.

على الرغم من صعوبة تلف البطاطس، إلا أنك إذا اخترت بعض الوصفات الأصلية للبطاطس، فننصحك بطهيها باستخدام نصائح الصور الخاصة بنا. اختاري أطباق البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وصفات البطاطس بالصور، وطبخ البطاطس من أجل الصحة.

ماذا تأخذ معك في القطار؟ ما هي الأطعمة التي لن تفسد؟ هذه هي الأسئلة التي تقلق المصطافين الذين يقضون 3 أيام وهم يرتجفون في القطار ليغمروا أجسادهم في البحر الأسود.

وعندما يقترب وقت الغداء، يهرع الركاب إلى الغلاية ومعهم أوعية بلاستيكية وأطباق تفوح منها رائحة الغلوتامات أحادية الصوديوم اللذيذة. لذيذ ضار - هذا ما نسميه في مكتبنا.

أي من الأطباق الضارة هو ألذ؟ حاول المكتب بأكمله معرفة ذلك عن طريق اختبار البطاطس المهروسة سريعة التحضير بنكهة اللحوم.

1. البطاطس المهروسة “ألكسندرا وصوفيا” بنكهة اللحم البقري

الشركة المصنعة: TPK BioFood LLC، منطقة تولا

سعر 37 جرامًا من المنتج في كوب بلاستيكي هو 30 روبل. 45 كوبيل.

المكونات: رقائق البطاطس (بطاطس طازجة، مستحلب - أحماض دهنية أحادية وثنائية، منظم حموضة - حامض الستريك)، منتج حليب جاف (حليب بقري، شراب النشا، دهون نباتية، مستحلبات - أحماض دهنية أحادية وثنائية)، معالج باليود الملح والسكر والبصل المقلي المجفف ومسحوق الثوم ومحسنات النكهة والرائحة - غلوتامات أحادية الصوديوم، دقيق الصويا (وجبة فول الصويا الصالحة للأكل و/أو دقيق الصويا)، المضافات الغذائية المعقدة "لحم البقر" (محسنات النكهة والرائحة غلوتامات أحادية الصوديوم، غوانيلات الصوديوم، إينوزينات الصوديوم، مواد منكهة، منظمات الحموضة - ثنائي أسيتات الصوديوم، حامض الستريك، حامض السكسينيك)، بصل أخضر مجفف، فلفل أسود مطحون، بقدونس مجفف.

طريقة التحضير بسيطة للغاية - أضف الماء الساخن إلى قوام الهريس الذي تفضله واتركه مغطى لمدة 3-4 دقائق.

عندما يتم تخميره، فإن هذا المهروس "يتصرف بشكل جيد". يمتزج بسرعة، دون كتل. من المهم ألا تكون البطاطس المهروسة مملحة بشكل زائد. وكانت البطاطس المهروسة "ألكسندرا وصوفيا" أول من أكل بعد اختبارها. وهذا مهم جدًا.

النتيجة النهائية - 4.86 نقطة من أصل 5.

2. البطاطس المهروسة بنكهة اللحم “رولتون”

سعر 40 جرام من المنتج الجاف - 32 روبل. 49 كوبيل

المكونات: رقائق البطاطس، بديل الكريمة الجافة النباتية (دهن نباتي، شراب الجلوكوز، بروتين الحليب، مستحلب E471)، خبز القمح المحمص (دقيق القمح، زيت نباتي، ملح، خميرة)، بصل مقلي، ملح، مسحوق الحليب، نكهة ورائحة. معززات (جلوتامات، إينوزينات، جوانيلات الصوديوم)، سكر، بقدونس، بصل أخضر، ثوم مجفف، كركم، نكهة (لحم بقري)، مضاد للأكسدة E223.

طريقة الطبخ مشابهة. إنه يخمر بشكل مثالي، يوجد ملح أكثر بقليل مما كان عليه في الهريس الأول، ولكن أيضًا حصل على تصنيف مرتفع إلى حد ما من المختبرين - 4.0 نقطة.

3. البطاطس المهروسة بنكهة اللحم “دوشيراك”

يشير النقش الموجود على الجرة رسميًا إلى أن هذا هو "كلاسيكيات هذا النوع منذ عام 1987".

الشركة المصنعة: DOSHIRAK KOYA LLC، منطقة موسكو، منطقة رامنسكي

سعر 40 جرام من المنتج الجاف - 34 روبل. 59 كوبيل

المكونات: رقائق البطاطس، منتجات الدهون المعقدة (الدهون النباتية، اللاكتوز، بروتين الحليب)، الملح المعالج باليود، الخبز المحمص (دقيق القمح، الزيت النباتي، الملح، الخميرة)، البصل المقلي (البصل، الزيت النباتي، دقيق القمح، الملح، محسن النكهة ( E621)، سكر، ثوم مجفف، كركم، نكهة لحم البقر المدخن، بقدونس، بصل أخضر مجفف.

كانت البطاطس المهروسة من الكلاسيكيات منذ عام 1987 هي الأسوأ. لنبدأ بحقيقة أننا لم نتمكن من تحريك رقائق البطاطس هذه بدون كتل. الناقص الثاني هو كمية الملح. كان المهروس مالحًا جدًا.

حصل المهروس على درجة تساوي الرقم "pi" - 3.14 نقطة.

بعد ذلك، قمنا بتذوق المهروس الفاخر :) هذا هو المهروس الذي يتم تقديمه مع كيس من الحبوب ويأتي مع المرق وملعقة يمكن التخلص منها. (لا أعرف عنك، لكن كيس المرق يذكرني بكيس طعام القطط الرطب.)

4. البطاطس المهروسة مع الصلصة وقطع اللحم البقري “غداء كبير”

الشركة المصنعة: TPK Biofood LLC، منطقة تولا.

وهكذا علمنا أن "ألكسندرا وصوفيا" و"الغداء الكبير" يتم تحضيرهما في نفس المطبخ.

سعر 70 جرامًا من المهروس الجاف و 40 جرامًا من كيس "قطع اللحم البقري العصير في الصلصة" هو 76 روبل. 68 كوبيل

المكونات: رقائق البطاطس (بطاطس طازجة، مستحلب - جليسريدات دهنية أحادية وثنائية، منظم حموضة - حامض الستريك)، منتج حليب جاف (حليب بقري، دبس النشا، دهون نباتية، مستحلبات - جليسريدات أحادية وثنائية من الأحماض الدهنية)، مقلية البصل والملح والنكهة والرائحة - الغلوتامات أحادية الصوديوم والسكر والبصل الأخضر المجفف.

"قطع من اللحم البقري العصير في الصلصة": ماء، لحم بقري، بصل مجفف، نشا البطاطس، زيت نباتي، ملح، مسحوق البصل، مسحوق الثوم، مستخلص الطريق، محسن النكهة والرائحة - جلوتامات أحادية الصوديوم، جوزة الطيب المطحون، فلفل أحمر مطحون، فلفل مطحون أسود، عطر مطحون، ورق الغار المطحون، كمون مطحون، قرنفل مطحون، صبغة طبيعية - مستخلص البابريكا.

يقصد المصنع بـ "قطع اللحم البقري العصير" 3 قطع، حجم كل منها 1 سم مكعب. لذلك لا تخدع نفسك بشأن اللحوم. معظم 40 جرام من المرق سائلة.

لقد صنعنا نوعين من المهروس من هذه العبوة - فقط هريس وهريس مع مرق إضافي.

يخلط المسحوق الجاف جيدًا في الماء الساخن. تبين أن الهريس لذيذ في كلتا الحالتين.

4.43 نقطة.

5. البطاطس المهروسة مع اللحم البقري المطبوخ في عصيرها الخاص “بيج بون”

الشركة المصنعة: شركة Mareven Food Central LLC، منطقة موسكو، منطقة سيربوخوف

أوه، معجزة! كما يتم تحضير "Big Bon" و"Rollton" في نفس المطبخ. ولكن هذا هو الجزء المهروس. وهنا “اللحوم المعلبة والخضروات المفرومة المعقمة. يتم توفير يخنة لحم البقر من قبل شركة Zhupikov LLC من تامبوف.

سعر 105 جرام من المنتج 83 فرك 14 كوبيل.

على عكس وجبة الغداء الكبيرة، لم يتم الإشارة إلى وزن علبة المرق. ولكن بعد فتح الكيس كان من الواضح أن وزن "اللحم" كان حوالي 40-50 جرامًا. كما أن كمية اللحم لم تكن مرضية - نفس القطعتين أو الثلاث قطع الصغيرة.

المكونات: رقائق البطاطس، بديل الكريمة الجافة النباتية (دهن نباتي، شراب الجلوكوز، بروتين الحليب، مستحلب E471)، بصل مقلي، ملح، سكر، جزر، بصل أخضر، ثوم، بقدونس مجفف وشبت، محسنات نكهة ورائحة (E621). ، E627، E631)، نكهة (جلاش)، فلفل أسود، كركم، مضاد للأكسدة E223).

لحم بقري مطهي: لحم بقري، ماء شرب، بصل، جزر، ملح، دقيق قمح درجة أولى، زيت نباتي، سكر، فلفل أسود وأحمر، طماطم.

ومرة أخرى، قمنا بإعداد نوعين من البطاطس المهروسة - مع المرق (اقرأ "لحم البقر") وبدون.

ولكن، كما اتضح فيما بعد، حتى يخنة اللحم البقري لم تتمكن من إنقاذ الموقف. لم يقم المختبرون بتقييم الهريس بدرجة عالية جدًا.

3,71 نقاطمن 5 ممكن.

الجدول النهائي

الاستنتاجات:

1. ألذ أنواع البطاطس المهروسة سريعة التحضير بنكهة اللحم البقري - "ألكسندرا وصوفيا".

2. أغلى أنواع البطاطس المهروسة سريعة التحضير بنكهة اللحم البقري وأكثرها مذاقًا هي "دوشيراك".

3. 100 جرام من المهروس الطبيعي المصنوع منزليًا مع الزبدة والبيض والحليب أرخص بحوالي 10 مرات من المهروس سريع التحضير.

مشاركون:

1. مكلنبرجر
2. "كنور"
3. "البطاطا"
4. "رسكاك"
5. "رولتون"

اختيار الناس

تم منح أكبر عدد من الأصوات للبطاطس المهروسة سريعة التحضير من العلامات التجارية "Mecklenburger" و"Kartoshechka" و"Rollton". وفقًا لنتائج التصويت الشعبي، كانت البطاطس المهروسة من ماركة مكلنبرجر في المقدمة.

أو. روزانوفا، خبيرة مركز الاختبار: “أولاً، قمنا بقياس الجزء الكتلي من النترات في العينات، وتحققنا أيضًا مما إذا كان المشاركون لا يحتويون على مكونات معدلة وراثيًا، وقد استوفوا متطلبات السلامة في النهائي فحصت بالتفصيل وصفة صنع العينات. في تركيبة هريس البطاطس من العلامة التجارية "ميكلينبرجر" و"كارتوششكا" تحتوي على خمسة مكونات وأربعة عبارة عن إضافات غذائية صناعية، ويحتوي هريس العلامة التجارية "رولتون"، بالإضافة إلى رقائق البطاطس، فقط على مضاد الأكسدة E223، أصبح هذا المشارك هو الفائز بالبرنامج."

الفحص غير التنافسي

S. Sheremetyeva، الخبيرة في مركز الاختبار: "تم أيضًا اختبار عينات من العلامتين التجاريتين Knorr وRaspak للتأكد من امتثالها للمعايير ومتطلبات السلامة أثناء الاختبارات."

كل شيء تحت السيطرة

لا تتطلب البطاطس المهروسة سريعة التحضير درجات حرارة باردة ويمكن تخزينها على رفوف عادية مع التوابل والحبوب. أكبر عدو للبطاطس المهروسة الجافة هو الرطوبة. إذا تم تخزين المنتج بشكل غير صحيح وتلف العبوة، فقد يصبح المسحوق رطبًا، وسيبدأ العفن والكائنات الحية الدقيقة الخطيرة الأخرى في التكاثر في المهروس. لذلك، أولا وقبل كل شيء، تحقق من سلامة العبوة. على الرغم من أن البطاطس سريعة التحضير تباع جافة، إلا أن مدة صلاحيتها عادة تقل عن عام، لذا تأكد من البحث عن تاريخ التصنيع على العبوة.

سيخبرك لون البطاطس المهروسة كثيرًا عن الجودة. في المنزل، افتحي العبوة ورشي بعض رقائق البطاطس على طبق. يشير اللون الرمادي غير السار إلى أن الشركة المصنعة استخدمت مواد خام ذات جودة مشكوك فيها. من الأفضل عدم تناول مثل هذا المنتج.

معلومات قيمة

إي بتروفا، خبيرة جمعية حماية حقوق المستهلك، تجيب على الأسئلة

س: ما هي البطاطا المهروسة سريعة التحضير المفضلة لديك؟
ج: يحتوي على الحد الأدنى من المضافات الغذائية والنكهات والملونات. إذا كانت العبوة لا تشير بالضبط إلى الإضافات الموجودة في المنتج، فمن الممكن أن يكون هناك أي شيء فيه. في الواقع، تنتهك هذه الشركة المصنعة قانون حماية المستهلك، الذي يلزم بالإشارة بدقة إلى معلومات حول تكوين المنتج.
س: هل منتجات الوجبات السريعة ضارة؟
ج: أنا لست من أنصار مثل هذه المنتجات. والأفضل اللجوء إليهم في الحالات القصوى وعدم الإساءة إليهم. تحتوي المنتجات الغذائية سريعة التحضير على مكونات خضعت لطهي صارم وهي في حالة جافة. تتبخر الرطوبة ونتيجة لذلك يتغير قوام المنتج ولونه ورائحته وتنخفض كمية الفيتامينات - ولا يبقى أكثر من 25 بالمائة. بالإضافة إلى ذلك، يتم إضافة المضافات الغذائية هناك، وهذا منتج كيميائي إذا تم تناوله بشكل متكرر، فإنه يمكن أن يسبب اضطرابات في المعدة، وأمراض الكبد والكلى، والحساسية.