تعتبر الخضروات مصدرا ممتازا للألياف النباتية وغيرها من المواد المفيدة، ولهذا السبب أصبحت منذ فترة طويلة جزءا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي. إنها تتناسب بشكل جيد مع العديد من المنتجات والتوابل وتكون بمثابة الأساس لإنشاء جميع أنواع الدورات الأولى والثانية. علاوة على ذلك، ستتم مناقشة الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام والشعبية لصنع حساء الخضار المهروسة بالتفصيل.

مع البنجر والبطاطس

ستكون هذه الدورة الأولى المشرقة خيارًا ممتازًا لعشاء عائلي يومي وستجعلك في مزاج رائع لفترة طويلة. يحتوي على كمية معتدلة من البهارات، مما يجعله مناسباً حتى لحمية الأطفال.

لإطعام منزلك بهذا الحساء، ستحتاج بالتأكيد إلى:

• 400 غرام من درنات البطاطس
• 400 غرام من البنجر
• 180 جرام قشدة حامضة
• 420 مل من مرق الخضار الطازجة.
• 250 مل كريم (10%)؛
• 20 مل عصير ليمون
• 1 بصل أبيض
• 1 تفاحة حامضة
• الملح والأعشاب والكزبرة المطحونة والفلفل وورق الغار.

تتضمن الخريطة التكنولوجية لحساء الخضار المهروس عدة مراحل:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى معالجة البطاطس والتفاح والبصل. يتم تقشيرها وغسلها وسحقها.
2. توضع المنتجات المعالجة بهذه الطريقة في قدر وتُسكب مع مرق الخضار وتُغلى على نار خفيفة.
3. بعد حوالي خمسة عشر دقيقة، يتم استكمالهم بالبنجر المسلوق والملح والبهارات وعصير الليمون.
4. بعد ربع ساعة أخرى، أضف ورقة الغار إلى وعاء المرق المغلي.
5. تتم إزالة كل هذا من الموقد وتبريده.
6. ثم تُرفع الخضار بعناية من المقلاة وتُقطع بالخلاط وتُمزج مع القشدة الحامضة والقشدة.
7. يُخفف الحساء شبه النهائي بالكمية المطلوبة من المرق ويُغلى مرة أخرى.

قبل الاستخدام مباشرة، يتم تزيين كل حصة بالأعشاب الطازجة.

مع البروكلي

يعتبر حساء الخضار المهروس منخفض السعرات الحرارية واللذيذ مثاليًا لقائمة النظام الغذائي. يتم تحضيرها بدون حليب أو قشدة حامضة أو قشدة، ولكنها تحتوي على الثوم وصلصة الصويا، مما يمنحها طعمًا خاصًا.

لطهي هذا الغداء سوف تحتاج:

• 1 كجم من البروكلي
• 10 غرام سكر
• 20 مل زيت نباتي
• 20 مل صلصة الصويا
• 1 لتر من مياه الشرب
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• ½ ملعقة صغيرة. مسحوق البابريكا؛
• خليط الملح والفلفل.

الخضروات بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي مبتدئ إتقانها بسهولة:

1. ضعي مكعبات البطاطس والبصل المقلي والثوم المحمر في مقلاة مملوءة بالكمية المطلوبة من الماء.
2. يتم أيضًا سكب نورات الملفوف المطبوخة مسبقًا هناك.
3. يتم إرسال كل هذا إلى الموقد ويغلى على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
4. قبل وقت قصير من نهاية العملية، تتم إضافة السكر والبابريكا والملح وصلصة الصويا والفلفل إلى الحاوية المشتركة.
5. تتم معالجة الحساء المطبوخ بالكامل باستخدام الخلاط، ويترك لفترة قصيرة في درجة حرارة الغرفة ويسكب في الأطباق.

مع السبانخ

يعتبر حساء الخضار الكريمي ذو اللون الأخضر المشرق بمثابة قنبلة فيتامين حقيقية. على الرغم من تركيبته البسيطة، إلا أنه يحتوي تقريبًا على كل ما تحتاجه للحفاظ على الأداء والحفاظ على النشاط.

• 200 غرام من أوراق السبانخ الطازجة؛
• 350 مل من ماء الشرب
• 100 مل كريم (20%)؛
• 1 بصل أبيض
• 1 فص ثوم
• خليط الملح والفلفل والزيت النباتي.

1. يُقلى البصل المقشر والثوم في مقلاة ساخنة مدهونة بالزبدة، ثم يُضاف إليها السبانخ المفرومة.
2. كل هذا مملح قليلاً ومتبل بالبهارات العطرية ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
3. بعد حوالي ثماني دقائق، يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء في وعاء مشترك.
4. يُغلى حساء البطاطس المهروسة الجاهز تقريبًا من الخضروات المختلفة ويُمزج بالخلاط.
5. بعد ذلك يتم تخفيفه بالكريمة وتسخينه دون تركه يغلي.

مع الجزر والزنجبيل

هذا الحساء العطري ذو اللون البرتقالي الزاهي، بمظهره، يوقظ شهية حتى أولئك الذين لم يخططوا لتناول الغداء.

لإعداده لنفسك ولأحبائك، سوف تحتاج إلى:

• 500 مل مرق الخضار الطازجة؛
• 3 جزر كبيرة
• 1 بصلة كبيرة
• 2 سم جذر الزنجبيل.
• كزبرة مطحونة، ملح، زيت زيتون وخليط من الفلفل.

قبل إعداد حساء الخضار المهروس، تحتاج إلى معالجة الأخير:

1. يُقشر البصل والجزر وجذر الزنجبيل ويُشطف ويُقطع.
2. بعد ذلك، يُسكب زيت الزيتون في مرجل ذي قاع سميك ويُسخن.
3. بمجرد أن يصبح ساخنًا بدرجة كافية، اسكبي فيه البصل والجزر وجذر الزنجبيل واحدًا تلو الآخر.
4. تُسكب الخضار ذات اللون البني الفاتح مع الكمية المطلوبة من المرق وتُسلق لفترة وجيزة على نار خفيفة ، دون أن تنسى إضافة الملح وتتبل بالبهارات.
5. بعد عشر دقائق، فاز كل شيء بالخلاط وإعادته إلى الموقد لمدة تقل قليلا عن ربع ساعة.

مع الكوسة والقرع

يتمتع هذا الحساء المهروس الرقيق المصنوع من خضروات مختلفة بطعم لطيف وقوام كريمي خفيف. لهذا السبب، حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم والذين لا يحبون الأطباق الأولى كثيرًا لن يرفضوها.

لإعداده سوف تحتاج:

• 600 غرام من اليقطين
• 600 جرام كوسة
• 50 جرام جبن
• 300 مل من ماء الشرب
• 250 مل 20% كريم؛
• 3 فصوص من الثوم؛
• 1 بصل أبيض
• الملح والبهارات وزيت الزيتون.

لنبدأ بالطبخ:

1. يُحمر البصل والثوم في مقلاة مسخنة ومدهونة قليلاً.
2. عندما تصبح جاهزة، أضف الكوسة واليقطين والماء.
3. يُغلى كل هذا ويُترك على نار خفيفة لفترة وجيزة على نار خفيفة.
4. بعد حوالي ثلاثين دقيقة، تتم معالجة محتويات المقلاة بالخلاط.
5. يُضاف حساء الخضار المهروس بالملح والبهارات والقشدة والجبن المبشور ثم يُسخن ويُغرس دائمًا تحت الغطاء.

مع الطماطم والفلفل الحلو

لتقديمها على الغداء ستحتاج:

• 1 كجم من لب الطماطم
• 100 مل كريمة سائلة
• 3 حبات فلفل حلو؛
• 7 فصوص من الثوم
• 1 ملعقة صغيرة. ريحان جاف
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ملح، بقدونس، قليل من الفلفل الحار وخبز الساندويتش.

لنبدأ في تحضير حساء الخضار المهروس الذي يبلغ محتوى السعرات الحرارية في 100 جرام منه 53.75 سعرة حرارية فقط:

1. أولاً، دعونا نعالج الفلفل. يتم تحريرها من السيقان والبذور، وغسلها، وتقطيعها إلى نصفين، ونقلها إلى صينية خبز مبطنة مسبقًا بالرق.
2. يُستكمل الفلفل بخمس فصوص من الثوم المسطح ويُرش كل شيء بزيت الزيتون ويُسحق بالريحان المجفف ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا.
3. في نهاية الوقت المحدد، تُنقل محتويات صينية الخبز إلى مقلاة مناسبة وتُمزج مع لب الطماطم والملح والفلفل الحار.
4. يتم غلي الحساء المستقبلي وبعد ثلاث دقائق يتم مزجه بالخلاط.
5. يتم تخفيف الهريس الناتج بالكريمة، ويزين بالبقدونس ويقدم مع الخبز المحمص المبشور مع الثوم المتبقي.

مع الطماطم والكرفس

يجب على عشاق المطبخ الإيطالي إضافة وصفة أصلية أخرى إلى ذخيرتهم. يمكن استكمال حساء الطماطم الكلاسيكي ببعض المكونات فقط، وسيكتسب طعمًا مختلفًا تمامًا.

لإعداد أحد هذه الاختلافات سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام طماطم طازجة
• 50 جرام موزاريلا
• 100 غرام جذر الكرفس
• 300 مل من ماء الشرب
• 2 جزر
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والأوريجانو وزيت الزيتون وخليط الفلفل.

هيا بنا نبدأ:

1. يُقطع الكرفس والجزر والثوم إلى قطع كبيرة ويُقلى في مقلاة ساخنة ومدهونة قليلاً.
2. بمجرد أن يتغير لونها، أضيفي إليها شرائح الطماطم المقشرة والماء، ثم اتركي كل شيء على نار هادئة معًا على نار خفيفة، دون أن تنسي إضافة القليل من الملح وتتبيله بالبهارات.
3. بعد حوالي عشرين دقيقة، أضف الأوريجانو إلى كل هذا واضربه بالخلاط.
4. يُسكب الحساء المُجهز بالكامل في أوعية ويُزين بالموزاريلا.

مع الحليب والملفوف

يمكن تحضير هذا الطبق الكريمي سهل الهضم خصيصًا للأطفال. يحتوي حساء الخضار المهروس مع الملفوف والحليب على العديد من المواد القيمة وهو مناسب لتغذية الأطفال الذين يعتادون تدريجياً على الأطعمة الجديدة.

لطهيها، سوف تحتاج:

• 20 جرام بطاطس
• 30 جرام ملفوف أبيض خام؛
• 10 جرام جزر
• 3 غرام زبدة
• 80 مل من ماء الشرب
• 40 مل حليب
• ملح.

نظرًا لأننا نقوم بإعداد حساء الخضار المهروس للأطفال الصغار جدًا، فيجب أن تكون جميع المنتجات طازجة وعالية الجودة:

1. يتم تقشير الجزر والبطاطس وغسلها وتقطيعها ووضعها في قدر عميق.
2. يُستكمل كل هذا بالملفوف المبشور جيدًا ويُسكب بالماء ويُجهز.
3. يتم طحن المكونات المخففة من خلال منخل، وتخفيفها بالحليب المسلوق، وإضافة الملح، وتتبيلها بالزيت، وإعادة تسخينها لعدة دقائق.

مع البازلاء المعلبة

من المؤكد أن هذا الخيار سوف يجذب انتباه أولئك الذين لا يعرفون بعد كيفية تحضير حساء الخضار المهروس بحيث يكون مناسبًا لكل من البالغين والصغار. لهذا سوف تحتاج:

• 100 غرام من البازلاء المعلبة
• 70 جرام زبدة
• 1 بصل أبيض
• 1 جزرة
• 1 بيضة؛
• 3 شرائح من خبز القمح المجفف؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق عادي
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت مزيل الرائحة
• الملح والماء.

لنبدأ بالطبخ:

1. يُشطف البصل والجزر المقشر تحت الصنبور ويُقطع جيدًا ويُقلى بالزيت النباتي.
2. عندما يتم تخفيفها قليلاً، يتم استكمالها بوعاء معلب وكمية صغيرة من مياه الشرب.
3. يتم غلي كل هذا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق، ثم يتم طحنه من خلال منخل.
4. يُملح حساء الهريس الناتج ويُعاد تسخينه على الموقد ويُسكب في أطباق.

يتم تقديمه مع صلصة الدقيق والزبدة المذابة مع الخبز المحمص المصنوع من الخبز الأبيض المجفف والمفرك بالثوم والمحمص في الفرن.

مع اليقطين والسمسم

يمكن تقديم هذا الطبق المشرق واللذيذ للغاية بأمان لعشاء احتفالي. إنه مزيج ناجح للغاية من التوابل والخضروات الجذرية والأعشاب. ووجود الزنجبيل والسمسم يضفي عليه نكهة خاصة.

قبل إعداد حساء الخضار المهروس، تأكد من أن لديك كل ما تحتاجه في متناول اليد. في هذه الحالة سوف تحتاج:

• 300 غرام من اليقطين
• 1 رأس من الكراث
• 1 بطاطس؛
• 1 ملعقة صغيرة. حبوب السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل المطحون والكزبرة والماء والزنجبيل المجفف.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. يُقلى البصل المفروم جيدًا في مقلاة مدهونة بالزبدة ويُنقل إلى قدر كبيرة.
2. كما يتم إرسال شرائح اليقطين المقلية والماء الساخن هناك.
3. يُغلى كل هذا ويُضاف البطاطس ويُطهى حتى تنضج الخضار دون أن ننسى إضافة الملح وتتبل بالبهارات.
4. يُرش الحساء النهائي بالأعشاب المفرومة ويُهرس.

قبل التقديم، يتم تزيين كل وجبة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

مع الباذنجان والدجاج

يوصى بهذا الطبق الأول، ذو المذاق الغني والقوام الدقيق الذي يشبه المعجون، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. وهو بمثابة مصدر ممتاز للبروتين والألياف النباتية سهلة الهضم.

لطهي وعاء من الخضار الصحية، سوف تحتاج إلى:

• 500 جرام فيليه دواجن؛
• 1 باذنجان
• 1 جزرة عصير؛
• 2 درنات بطاطس
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والريحان.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. تُمزج الخضار المغسولة والمقشرة والمفرومة بشكل خشن في مقلاة واحدة وتُملأ بالكمية المطلوبة من الماء.
2. كل هذا يُستكمل بقطع من شرائح الدجاج المملحة والمطبوخة حتى تنضج.
3. بعد مرور بعض الوقت، يتم تحويل المكونات المخففة إلى هريس، متبل بالثوم المسحوق والريحان المفروم.
4. يُترك الحساء الناتج لينقع لفترة وجيزة تحت الغطاء ويُسكب في أطباق.

مع البطاطس والفطر

يتمتع هذا الطبق الرقيق ذو المذاق الكريمي اللطيف بشعبية مستحقة بين محبي المأكولات الشهية. تتكون من مكونات بسيطة وسهلة التحضير في المنزل. لإطعام أحبائك بحساء الفطر الكريمي العطري مع الخضار، ستحتاج إلى:

• 500 جرام بطاطس
• 300 غرام من الفطر الصغير؛
• 500 مل كريم (15%)؛
• 3 بصل
• الملح والبهارات والماء والزيت النباتي.

يبدو التحضير كالتالي:

1. تُقشر البطاطس وتُشطف وتُقطع إلى مكعبات وتُسلق في مقلاة مملوءة بالماء المغلي المملح.
2. بمجرد أن تصبح جاهزة، يتم إخراجها من الوعاء، ودمجها مع البصل المقلي والفطر المقلي، ثم يتم معالجتها في الخلاط وتخفيفها بالكريمة.
3. يعاد تسخين الحساء الناتج على نار خفيفة ويقدم.

مع الفطر والجبن الذائب

يتميز حساء الخضار الغني بنكهة الفطر المميزة وقوام سميك يشبه المعجون. لطهيها لنفسك ولعائلتك، سيتعين عليك الاستعداد مسبقًا:

• 1.5 لتر من مياه الشرب المستقرة؛
• 150 جرام فطر
• 4 أجبان مطبوخة
• 2 بصل
• 1 جزرة عصير؛
• الملح والأعشاب والزيت النباتي.

بعد معرفة ما تحتاجه لطهي هذا الطبق، تحتاج إلى معرفة كيفية تحضير حساء الخضار المهروس:

1. يُقلى البصل والجزر والفطر في مقلاة ساخنة بالزيت ثم يُسكب في مقلاة مع البطاطس والماء.
2. يضاف كل هذا بالملح ويغلى ويطهى حتى ينضج بالكامل.
3. قبل وقت قصير من الانتهاء من العملية، تتم إضافة الجبن المطبوخ إلى الحاوية المشتركة.
4. تتم معالجة الحساء المبرد في الخلاط، وإعادة تسخينه ورشه بالأعشاب المفرومة.

مع الفطر والقرنبيط

يمكن اعتبار هذا الحساء الرائع منخفض السعرات الحرارية نظامًا غذائيًا. يحتوي على عدد كبير من الخضروات المختلفة مما يمنحه طعماً فريداً ورائحة طيبة. لتحضير وجبة غداء صحية ستحتاجين إلى:

• 30 غ من الفطر المجفف؛
• 100 جرام قرنبيط
• 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
• 200 غرام من الملفوف الأبيض الطازج؛
• 2 بطاطس
• 1 بصل أبيض
• 1 طماطم
• الماء والملح والتوابل والزيت النباتي.

لنبدأ بالطبخ:

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى رعاية الفطر. يتم غليها في الماء المغلي المملح، وإزالتها من المقلاة وتبريدها.
2. يوضع الملفوف المبشور جيدًا في وعاء مع المرق المتبقي.
3. بعد حوالي سبع دقائق، يتم غمر البصل المفروم والجزر المبشور والطماطم والفاصوليا الخضراء ومكعبات البطاطس والفطر المفروم هناك.
4. بعد ربع ساعة، يتم وضع القرنبيط المعالج بالحرارة في وعاء مشترك.
5. يُخفق كل هذا بالخلاط ويُتبل بالبهارات ويُعاد تسخينه ويُسكب في أطباق دون أن ينسى رش الأعشاب المفرومة.

مع الفطر والكوسة

حساء كريمي لذيذ محضر بالطريقة الموضحة أدناه سوف يرضي عائلتك بالتأكيد وسيضيف بعض التنوع إلى القائمة المعتادة.

لتكملة النظام الغذائي لعائلتك، سوف تحتاج إلى:

• 450 غرام من الفطر الخام؛
• 150 مل كريم
• 80 مل زيت مزيل الرائحة.
• 2 فلفل حلو سمين؛
• 2 بصل
• 2 جزر عصير
• 1 كوسة صغيرة
• 2 فصوص من الثوم؛
• الملح والماء والتوابل والأعشاب.

الآن دعونا نستعد:

1. يُسخن الزيت النباتي في قدر سميك الجدران ويُتبل بالثوم.
2. بعد بضع دقائق، يتم قلي شرائح الفطر فيه. عندما تصبح جاهزة تقريبا، أضف البصل المفروم وشرائح الفلفل الحلو.
3. بعد حوالي دقيقتين، يتم إرسال عصي الجزر وشرائح الكوسة إلى وعاء مشترك.
4. يُمزج كل هذا ويُسكب بالماء الساخن بحيث يغطي الخضار ويُملح ويُتبل بالبهارات ويُطهى على نار خفيفة لفترة قصيرة على نار خفيفة.
5. في المرحلة التالية، يتم رش محتويات المرجل بالأعشاب المفرومة، ومعالجتها في الخلاط وتخفيفها بالكريمة.

مع الجبن والقرنبيط

هذا الحساء الخفيف والعطري سوف يروق حتى لأولئك الذين لا يحبون الخضار كثيرًا. القرنبيط الموجود فيه غير مستساغ عمليا، والثوم يجعله حارا إلى حد ما.

لإعداده سوف تحتاج:

• 100 غرام من الجبن الصلب الجيد؛
• 100 غرام من القرنبيط الخام؛
• 60 غرام كريمة حامضة غير حمضية؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 درنة بطاطس
• 1 بصلة
• الزيت النباتي، الماء، الملح، ورق الغار، البهارات والأعشاب.

عملية الطبخ هي كما يلي:

1. تحتاج أولاً إلى معالجة الثوم والبصل. يتم تقشيرها وسحقها وقليها في زيت ساخن مزيل للروائح الكريهة، دون أن تنسى إضافة ورقة الغار إليها.
2. بمجرد أن تصبح الخضار بنية اللون قليلاً، يتم إرسالها إلى قدر يحتوي بالفعل على الماء وشرائح البطاطس ونورات الملفوف.
3. كل هذا مملح ومتبل بالبهارات العطرية ويغلى حتى يصبح طريًا.
4. تتم معالجة الخضار المحضرة بالخلاط المتبل بالكريمة الحامضة الطازجة ورشها بالأعشاب المفرومة جيدًا.

أفضل إضافة لهذا الحساء هي الخبز المحمص محلي الصنع.

مع البازلاء الطازجة

هذه هي واحدة من الوصفات الأكثر شعبية، وخاصة بين خبراء الطعام البسيط محلي الصنع. لإعادة إنشائها في مطبخك الخاص، سوف تحتاج إلى:

• 4 بطاطس
• 1 بصل أبيض
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو سمين؛
• 1 حفنة من البازلاء الخضراء؛
• 2 أوراق غار؛
• 3 حبات فلفل أسود؛
• الماء وملح المطبخ وأي زيت نباتي وتوابل.

تحضير الحساء مثل هذا:

1. يُقشر البصل والجزر ويُشطف ويُقطع ويُقلى في مقلاة ساخنة.
2. بعد بضع دقائق فقط، أضف بقية الخضروات والملح وأوراق الغار والبهارات.
3. كل هذا يُسكب بمياه الشرب ويُغلى حتى ينضج.
4. ثم تتم إزالة الأوراق وحبوب الفلفل بعناية من المرق.
5. يُهرس الحساء نفسه باستخدام الخلاط ويُسكب في أطباق.

يتم تقديمه مع الكريمة الحامضة والخبز المحمص بالثوم.

من بين العديد من الأطباق الأولى المختلفة، يحتل الحساء المهروس مكانًا خاصًا جدًا. بفضل سهولة هضمها وبنيتها المخملية ومظهرها الجذاب، فهي مثالية لكل من أغذية الأطفال والنظام الغذائي، وكذلك للاستخدام اليومي. علاوة على ذلك، فإن حساء الخضروات المهروسة يمكن أن يجعلك تغير رأيك بشكل جذري حول الخضروات التي لم تكن محبوبًا من قبل، خاصة إذا قمت بإثراء مذاقها الغني بالنكهات الكريمية الرقيقة.

مميزات تحضير الحساء المهروس

من غير المرجح أن يواجه الطباخ عديم الخبرة مشاكل خطيرة في تحضير حساء الخضار المهروس - فتقنية صنعها بسيطة للغاية. ومع ذلك، هناك مجموعة صغيرة من الحيللجعلها أكثر لذيذ:

وصفات بسيطة

هناك كمية لا تصدق من حساء الخضار اللذيذ الذي لا يقل أهمية عن هريس الخضار الصحي. يمكن العثور على وصفات لإعدادها في كل مكان تقريبًا.مما يبسط مهمة اختيار المنتج المناسب لاحتياجاتك بما في ذلك المكونات المتوفرة في المطبخ.

الخضار الكلاسيكية

شوربة كريمة نباتية بسيطة ولذيذة جدًا، ولن تسبب وصفتها صعوبات حتى بالنسبة لمعظم الطهاة المبتدئين. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة، من الأطفال إلى البالغين. لإعداده، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

يجب تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك يضاف إليه الجزر ويقلى لمدة دقيقتين ثم تضاف الخضار المتبقية.

بعد ذلك يُسكب خليط الخضار مع المرق أو الماء ويُملح ويُضاف ورق الغار ويُطهى حتى تنضج الخضار. بعد ذلك، يُسكب السائل في وعاء منفصل، ويُزال الغار وتُهرس الخضار باستخدام منخل أو خلاط. يمكنك تخفيفه إلى القوام المرغوب باستخدام نفس المرق ثم إضافة الملح وإضافة البهارات المناسبة إذا لزم الأمر.

يجب تقديم حساء كريمة الخضار ساخنًا. يمكنك استكماله بإضافات مختلفة على شكل أعشاب طازجة أو كريمة حامضة أو بسكويت.

مع الخضار والجبن

هذا الحساء المغذي والمرضي للغاية سوف يترك القليل من الناس غير مبالين، خاصة بالنظر إلى سهولة تحضيره. وسوف يتطلب:

يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور من الكوسة. قم بتبريد الجبن حتى يصبح قاسيًا أو قم بتجميده تمامًا ثم ابشره.

يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت. بمجرد أن يكتسب لونا ذهبيا فاتحا، أضف بقية الخضروات واملأها بالماء. اطبخي خليط الخضار حتى يصبح طريًا.

تُفرك الخضار المطبوخة من خلال منخل أو تُقطع بالخلاط دون تصفية المرق. يُضاف الجبن المبشور والملح والبهارات، ثم يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تماماً. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن تمرير الحساء عبر الخلاط مرة أخرى وتقديمه. يمكنك استكماله بالأعشاب الطازجة، على سبيل المثال، الشبت.

قرع بالكريمة

من بين العديد من أنواع الحساء المهروس، فإن حساء الخضار بالكريمة له مذاق دقيق خاص جدًا. وكريم اليقطين هو المثال المثالي لهذا البيان. لتحضير هذا الطبق المشمس والمشرق، ستحتاج إلى:

يجب تقشير الخضار وتقشيرها وإزالة البذور من اليقطين وتقطيعها إلى قطع عشوائية. يُقلى البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم يُضاف إليهما الجزر واليقطين.

بعد القلي يجب ملء الخضار بالماء أو مرق الخضار بحيث لا يغطيها إلا قليلاً. يُطهى حتى يصبح اليقطين طريًا، ثم يُصفى السائل الزائد ويُهرس خليط الخضار باستخدام الخلاط أو الغربال. نسكب الكريما ونضيف البهارات والملح ونتركها على النار.

يُنصح بتقديم الحساء مع الخبز المحمص المقلي بالزبدة أو الخبز المحمص المجفف بالفرن.

انتبه، اليوم فقط!

الحساء جزء من النظام الغذائي الإلزامي، فهو طعام صحي ولذيذ موجود على طاولة كل شخص كل يوم. يأكلها البعض كوجبة غداء في المنزل مع عائلاتهم، بينما يتناولها آخرون في مقصف العمل. ولكن يبقى شيء واحد كما هو - الطبق الأول، مهما كان.

طبق مقدم بشكل جميل مع الطبق الأول، على سطحه يتألق الدهن بقطرات متلألئة، ممزوجة بالأعشاب الطازجة ورائحة غير مسبوقة، لا يثير الشهية فحسب، بل يثير الخيال أيضًا.

ومع ذلك، فإن الحساء المهروس هو الذي دخل نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا، وذلك بشكل رئيسي من تقاليد الطهي الفرنسية.

فوائد الشوربة المهروسة لجسم الإنسان

نظرًا للمنتجات المستخدمة، فهي تتمتع بقيمة غذائية وطاقية عالية، وفي نفس الوقت تتمتع بقوام دقيق وموحد بدون قطع. ونتيجة لهذا، يتم هضمها بسرعة، وكذلك المواد المفيدة والعناصر النزرة المختلفة تميل إلى ملء جسمنا بالطاقة والقوة.

وبسبب هذه القدرة يتم تصنيفها على أنها أغذية غذائية وغالبًا ما يتم إعدادها للأطفال.

يتم استخدام مجموعة واسعة من المنتجات لطهي الأطباق الأولى: الخضار والفواكه والحبوب والحليب والقشدة وغيرها الكثير. حتى أسمائهم الشائعة تتحدث عن فوائدها. تحتوي الخضار والفواكه على الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. الحبوب، من بين أمور أخرى، بفضل تركيبتها النشوية النباتية، تحمي معدتنا من التهيج. منتجات الألبان، بالطبع، توفر الكالسيوم، وهو أمر ضروري للغاية بالنسبة لنا في مرحلة الطفولة.

وصفات للحساء هريس الغذائية

جزر مع جبنة ذائبة

هذه هي الدورة الأولى من الخضار الطرية التي يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها.

تكوين المنتج:

1. جزر - 1 قطعة (180-200 جم)؛
2. بصل - 1 رأس؛
3. الجبن المطبوخ - 70 غرام؛
4. البقدونس - زوجان من الأغصان؛
5. مرق الخضار – 300-350 مل؛
6. ملح للتذوق؛
7. الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
8. زيت عباد الشمس – 15 مل.

عملية الطبخ:

1. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
2. افرز البقدونس. اختر فقط الأوراق الخضراء الطازجة التي يجب غسلها بالماء البارد وتجفيفها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
3. يُقشر الجبن المطبوخ من العبوة ويُقطع إلى مكعبات ويُترك جانبًا في الوقت الحالي.
4. يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى يتغير لونهما قليلاً.
5. يُسكب مرق الخضار في وعاء الحساء ويُسخن حتى الغليان تقريبًا. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام المياه المفلترة العادية. أضيفي الجبن المفروم والخضار المسلوقة.
6. ملح وفلفل.
7. ثم انتظر حتى يغلي، تأكد من إزالة الرغوة وطهيها حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يجب أن تذوب الجبنة بالكامل بحلول هذا الوقت.
8. ثم خذ منخلًا حديديًا وافرك محتويات المقلاة من خلاله ثم قم بغليه مرة أخرى.
9. يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق عند وضعه على أطباق منفصلة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الفيتامينات التي يحتوي عليها بشكل أفضل.

من البروكلي

كما أنه نظام غذائي؛ فإضافة التوابل والأعشاب أمر اختياري ويعتمد على تفضيلات الطباخ. هيكل التحضير معقد بعض الشيء بسبب مرحلتين: طبخ الخضار ثم الصلصة الخاصة بها.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. معالجة البروكلي. قطع الأجزاء الملوثة وتفكيكها إلى النورات. شطف في كوب من الماء البارد. ثم قطع كل الإزهار إلى قطع.
2. قشر واغسل الجزر، مقطعة إلى مكعبات.
3. افرز البقدونس واشطفه تحت الماء البارد الجاري. يجفف ويقطع جيدًا ويترك للزينة.
4. ضعي البروكلي والجزر في قدر، وأضيفي الماء البارد المسلوق أو المفلتر واطهيهما لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. طحن المنتجات باستخدام خلاط غاطس. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتصفية الطعام من خلال منخل واهرس الخضار.
6. يتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل المطحون حسب الرغبة.
7. الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. توضع الزبدة في مقلاة صغيرة وتذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب. مقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.
8. أضف الكريمة إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
9. أضف الصلصة إلى القدر مع الحساء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تمريره من خلال منخل مرة أخرى وتسخينه قليلاً على نار معتدلة. من الأفضل عدم غليها.
10. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون.
11. يُسكب الحساء النهائي في طبق ويُرش بالبقدونس وبذور السمسم.

البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص

من حيث تعقيد التحضير، فإن هذا الحساء ليس أكثر صعوبة من الحساء السابق. يتم استخدام البازلاء المعلبة هنا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الجافة العادية، ولكن في هذه الحالة، قبل الطهي، يجب غسل البازلاء ونقعها لمدة تقل عن ساعة بقليل. أيضًا في الوصفة يتم خبز الخبز المحمص من خبز القمح الجاف بشكل منفصل في الفرن. إذا لم يكن الحساء المحضر مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات، فيمكن بشر الخبز المحمص مع كمية صغيرة من الثوم الطازج.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ثم تقلى في الزيت .
2. قسم البازلاء المعلبة إلى قسمين. يُسلق نصفه بشكل منفصل ويوضع جانباً لتحضير الحساء الجاهز.
3. يُسكب الجزء الثاني من البازلاء في الخضار المقلية ويُضاف القليل من الماء المغلي الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
4. افركي المرق الناتج بالخضار من خلال منخل أو اطحنيه باستخدام الخلاط الغاطس ورشي الملح حسب الرغبة.
5. نقطع خبز القمح إلى مكعبات ونضعه على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق.
6. في مقلاة صغيرة منفصلة، ​​تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يسكب هذا الخليط في الحساء ويقلب. دمل.
7. قشر البيض واسكبه في وعاء صغير، حيث اخفقه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام شوكتين، بحيث يتلامس ظهر الشوكتين مع بعضهما البعض.
8. يتبل الحساء بخليط البيض.
9. نسكب جزءًا من الطبق المُجهز في طبق، ونسكب فوقه البازلاء المسلوقة والخبز المحمص.

شوربة اليقطين بالسمسم والزنجبيل

مزيج السمسم مع قليل من الزنجبيل يحول حساء اليقطين العادي إلى طبق عطلة لذيذ ولذيذ. بما أن الوصفة تستخدم الزنجبيل الجاف، فإن تعقيد التحضير لا يزيد. ولكن إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. قشر واغسل البصل. قطع إلى قطع صغيرة.
2. اغسل وقشر اليقطين والبطاطس، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
3. قم بفرز وشطف الكزبرة الخضراء وتقطيعها جيدًا.
4. سخني بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة حتى يتغير لونها إلى اللون المقرمش.
5. تقلى قطع البصل في الزيت، ثم توضع في المقلاة المعدة لطهي الحساء.
6. تقلى شرائح اليقطين وتضاف إلى البصل.
7. يُسكب الماء المغلي الساخن في قدر مع الخضار ويُغلى المزيج ثم تُضاف البطاطس. إزالة الرغوة. اسلقي الخضار حتى تنضج.
8. يتبل بالملح والزنجبيل المجفف والفلفل. أضف الكزبرة. يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُغلى.
9. نسكب الحساء في وعاء ونرشه بالسمسم.

وصفات حساء هريس للأطفال

للتغذية التكميلية

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب إدخال التغذية التكميلية مع المرق والأطباق الأولى في نظام الطفل الغذائي من عمر 6 إلى 7 أشهر، بدءاً بملعقة واحدة من الحبوب المسلوقة مع الخضار.

شوربة هريسة الخضار الخفيفة

الاسم يتحدث بالفعل عن هذا الطبق! فهو سهل الهضم بالنسبة لجسم الطفل الذي بدأ للتو في تعلم الأطعمة والأطباق الجديدة. للحصول على إدراك أفضل من قبل الطفل، يمكن استبدال الحليب بحليب الثدي أو حليب الأطفال الذي اعتاد عليه المكتشف الصغير.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. تُقشر الخضار وتُغسل جيدًا، ثم تُقطع جيدًا.
2. نسكب الخضار في المقلاة ونضعها على نار خفيفة على الموقد. اطبخي حتى تنضج الخضار تمامًا.
3. امسح محتويات المقلاة.
4. في قدر أو وعاء منفصل، يُغلى خليط الحليب والزبدة. أضف إلى المقلاة.
5. يتبل بالملح ويترك حتى يغلي.

بطاطا بالسميد

السميد هو النوع الأول من الأطعمة التكميلية المسموح بها للطفل من عمر ستة أشهر. الدورات الأولى مع هذه الحبوب هي الحل الأفضل لتنويع النظام الغذائي لطفلك. فهي طرية ومرضية وصحية في نفس الوقت.

تكوين المنتج:

• السميد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 1 قطعة؛
• الماء البارد – 200 مل؛
• حليب - 80 مل؛
• ملح للتذوق؛
• جزر – 30 جم.

عملية الطبخ:

1. قشر البطاطس والجزر واغسلها واقطعها جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها. عندما تصبح الخضار طرية (بعد 9-10 دقائق)، افركيها من خلال منخل.
2. في هذه الأثناء، أضيفي السميد إلى الحليب البارد وأضيفي الملح. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. سيتم طهي العصيدة بدون كتل.
3. يُسكب الحساء في العصيدة في أجزاء ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.

للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات

حساء الجزر الحلو والأرز

إنه ذو بنية دقيقة وطعم حلو معتدل، مثالي لأغذية الأطفال. لكن حبوب الأرز لها تأثير "مثبت" قليلاً ويجب ألا تعطيها إذا كان طفلك يعاني من الإمساك.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. فرز الأرز وشطفه جيدا. املأ بالماء واضبط الموقد على نار خفيفة.
2. قشر واغسل الجزر وابشره.
3. في مقلاة منفصلة، ​​اطهي الجزر وأضيفي الزبدة والسكر وأضيفي الملح.
4. عندما ينضج الأرز، دون غسله، أخرجه من المرق وضعه في قدر مع الجزر.
5. بعد 10-12 دقيقة، افركي الحساء من خلال منخل وأضيفي إليه الحليب المسلوق. دمل.

خضار مع دجاج

الدجاج في هذه الوصفة يعزز القيمة الغذائية للطبق. نظرًا لأن الطفل الذي ينمو يحتاج إلى طعام أكثر إشباعًا ومغذيًا، فإن هذا الحساء مناسب تمامًا لاستراحة الغداء.

تكوين المنتج:

• دجاج مفروم – 100 جم؛
• كوسة – 100 غرام؛
• القرنبيط أو الملفوف الأبيض - 50 غرام؛
• البطاطس - 50 جم؛
• بيضة دجاج - قطعة واحدة (ستحتاجين إلى صفار البيض فقط)؛
• زبدة – 5 جم؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. قشر واغسل الخضار، مقطعة إلى قطع صغيرة.
2. يُسكب 200-250 جم من الماء في قدر ويُشعل النار فيه. ضعي الخضار في الماء واطهيها لمدة 5-10 دقائق.
3. ثم يضاف الدجاج المفروم في أجزاء. يقلب ويزيل الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
4. يُطحن الحساء من خلال منخل ويُترك حتى يغلي. ثم أطفئ التدفئة.
5. أضف الزبدة والصفار والملح. تخلط بسرعة وتقدم.

للأطفال فوق سن ثلاث سنوات

مع كبد الدجاج

لا يحب جميع الأطفال الكبد، ولكن بسبب قيمته الغذائية، يجب أن تكون الأطباق التي تحتوي على الكبد موجودة على الطاولة في بعض الأحيان. كبد الدجاج أكثر طراوة نسبيًا من لحم البقر ولحم الخنزير، ويمكن إخفاءه بسهولة في الحساء، ولن يعرف الطفل حتى الطبق الذي يأكله.

تكوين المنتج:

عملية الطبخ:

1. اشطفي كبد الدجاج جيداً في كوب من الماء البارد، وإذا كان هناك أجزاء خضراء أو داكنة، تخلصي منها.
2. نقع الخبز في الكريمة.
3. ضع الكبد والخبز والقشدة المختارة في وعاء الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة.
4. يُغلى مرق الخضار ويُضاف خليط الكبد. قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. إذا زادت كمية المكونات، يزداد وقت الطهي أيضًا.
5. افركي الحساء النهائي من خلال منخل واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
6. أضف الصفار والزبدة. مزج.

مع كرات اللحم

وصف موجز لصفات الذوق ودرجة صعوبة التحضير

تكوين المنتج:

• بصل - 1 رأس؛
• لحم البقر بدون دهون - 100 غرام؛
• بيضة دجاج نيئة – قطعة واحدة (تحتاجين إلى صفار)؛
• البقدونس - 1-2 أغصان؛
• الجزر - 1 صغير؛
• خبز القمح الجاف - 30 غرام؛
• حبوب الأرز – 20 جم؛
• ملح للتذوق.

عملية الطبخ:

1. اغسل وطهي لحم البقر. افصل المرق عن اللحم.
2. فرز وشطف البقدونس. قطع إلى قطع صغيرة.
3. قشر وقطع الجزر والبصل. ضعيها في قدر مع المرق واطهيها.
4. نغسل الأرز ونضيفه إلى الخضار. أضف البقدونس. يقلب، تخلص من الرغوة. يُطهى على نار خفيفة.
5. ثم اطحن محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط الغاطس واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
6. مرر اللحم البقري والخبز من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح وصفار البيض. استخدمي ملعقتين صغيرتين أو ملاعق حلوى لتشكيل كرات اللحم (ويمكن أيضًا عمل ذلك بيديك) ثم ضعيها في الحساء واحدة تلو الأخرى.
7. طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.

ستجد وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الخضار المهروس في الفيديو التالي:

تشكل وصفات الحساء المهروس اليوم مكتبة كبيرة يصل عددها إلى مئات النسخ. تعد الدورات الأولى من البطاطس المهروسة حلاً عالميًا للأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. لتصنيعها، يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات، لذلك سيرفض عدد قليل من الذواقة تجربة هذه الإبداعات.

في تواصل مع

حساء هريس صحي للغاية. يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ باستخدام المكونات المهروسة. هذا الأخير يمكن أن يكون مجموعة متنوعة من المنتجات، مما يجعل من الممكن دائما إعداد الطبق الأصلي. عملية الطهي، كقاعدة عامة، لا تستغرق الكثير من الوقت، والنتيجة هي تحفة غذائية مذهلة. هناك وصفات مختلفة للحساء الذي سيساعد كل ربة منزل.

نفخ اليقطين والروبيان

يحظى حساء الخضار المهروس بشعبية كبيرة بين خبراء فن الطهي الحقيقيين. أحد هذه الخيارات هو هذه الوصفة، المكون الرئيسي منها هو اليقطين.

لتحضير شوربة هريسة الخضار ستحتاجين إلى:

• اليقطين (اللب) - 500 غرام؛
• البازلاء الخضراء المعلبة - 300 غرام؛
• جمبري - 400 جم؛
• جوزة الطيب - 50 جم؛
• الجبن الصلب - 80 جم؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• إكليل الجبل - 2 أغصان؛
• الشبت الأخضر - 2 أغصان؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.

تحتاج إلى اختيار اليقطين الحلو حتى يصبح الحساء المهروس لذيذًا. يجب أن يتم تقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب أن تأخذ مقلاة طويلة ذات قاع سميك حيث سيكون مناسبًا لطهي الخضار. يُسكب زيت الزيتون فيه ويُسخن جيدًا ويُضاف أغصان إكليل الجبل. ثم يجب عليك تقطيع الثوم جيدًا ووضعه أيضًا في المقلاة.

بعد أن يقلى الثوم قليلاً، أضيفي اليقطين. كل شيء مقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 5-6 دقائق. يتم إرسال البازلاء الخضراء المعلبة إلى اليقطين، ويتم سكب الخضروات بالماء المغلي (1 لتر). يجب إزالة إكليل الجبل وتمليح المرق وتتبيله بالفلفل وتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء، قومي بطهي الجمبري. يجب غسلها جيدًا تحت الماء الجاري وتنظيف القشرة والخيط الأسود الموجود بداخلها. يُسلق الجمبري المُجهز في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً لمدة 3 دقائق.

يجب سكب الحساء النهائي في أوعية، وإضافة الفلفل في الأعلى والروبيان. يرش الجبن الصلب المبشور وجوزة الطيب المفروم في الأعلى ويزين بالشبت. يقدم ساخنا. هذا الحساء المهروس، وصفته البسيطة، لن يترك أي شخص غير مبال.

شوربة البروكلي اللذيذة

تحظى الحساء المهروس بشعبية كبيرة لأنها غذائية وصحية. يعتقد الكثير من الناس أن مثل هذه الأطباق لا يمكن أن تكون لذيذة، ولكن الأمر ليس كذلك. ويمكنك التأكد من العكس بعد تحضير الطبق التالي والذي تحتاج لشراء المنتجات التالية له:

• القرنبيط - 500 غرام؛
• سمك السلمون المرقط / السلمون - 700 غرام؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة؛
• زبدة - 50 جم؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• السمسم (البذور) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• جوزة الطيب (المبشور) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس - حفنة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• مردقوش - 2 جم؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة.

يتم تحضير هذا الحساء المهروس باستخدام مرق الدجاج الخفيف. الخطوة الأولى هي تحضير سمك السلمون المرقط (يمكن استخدام سمك السلمون). للقيام بذلك، خذ فيليه السمك. يجب غسلها جيدًا وتجفيفها بمنشفة ورقية. ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُرش بزيت الزيتون. ضعي سمك السلمون المرقط هناك في طبقة واحدة والملح ورشي الفلفل الأسود. تغطية السمك بشكل فضفاض مع احباط. ضعي كل هذا في فرن محمى جيدًا لتخبزيه حتى ينضج.

في هذا الوقت، يمكنك البدء في تحضير حساء الخضار المهروس. في البداية، قومي بتصفية مرق الدجاج من خلال القماش القطني واتركيه جانبًا لفترة من الوقت. اغسلي البروكلي جيداً بالماء البارد ثم قومي بتفكيكه. يقشر الجزر ويغسل ويقطع إلى قطع.

صب كمية صغيرة من الماء في المقلاة وأضف الجزر. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 4 دقائق. بعد ذلك، أضيفي البروكلي إلى الجزر واطهي الخضار لمدة 5 دقائق تقريبًا. ثم أخرجه من الماء. هريس الجزر والبروكلي باستخدام الخلاط. ضعي الكتلة الناتجة في قدر مع مرق الدجاج وأشعل النار فيها. امزج كل شيء جيدًا وأضف الملح والتوابل. لجعل حساء الخضار المهروس طريًا ولذيذًا، يجب عليك إضافة الزبدة. جلب جميع المكونات ليغلي.

يتم تقديم حساء الهريس الجاهز في أجزاء مع إضافة قطع سمك السلمون المرقط المخبوز.

قمة مع جوزة الطيب وبذور السمسم والبقدونس المفروم. يقدم ساخنا.

تحفة الخضار

تشتهر حساء الكريمة بخفتها المذهلة، ولكنها في الوقت نفسه توفر شعورًا رائعًا بالامتلاء. وهذا ما سيثبته الطبق المحضر حسب الوصفة التالية. المكونات المطلوبة:

• كوسة - 4 قطع؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة؛
• البطاطس - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• كريم (محتوى الدهون 10٪) - 200 مل؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت الأخضر - زوجان من الأغصان؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

لتحضير الحساء المهروس، عليك اختيار الخضار المناسبة. في هذه الحالة، تحتاج إلى شراء كوسة صغيرة صغيرة. هذا سيجعل الطبق طريًا للغاية. اختر الجزر الحلو. يتم طهي الخضار أولاً. يجب غسل الكوسة وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل والثوم. يُقشر الجزر والبطاطس ويُغسل ويُقطع جيدًا.

خذ حاوية ذات طلاء غير لاصق. يتم إرسال زيت الزيتون إلى هناك وتسخينه. ثم يضاف الثوم والبصل. اقلي الخليط حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ثم أضيفي جميع الخضروات الأخرى. ينضج مغطى لمدة 7 دقائق.

ثم نسكب مرق الدجاج المصفى فوق الخليط. طهي الخضار حتى تنضج بالكامل. لكي يكتسب الحساء المهروس مذاقًا دقيقًا خاصًا، تحتاج إلى إضافة مكون مهم - الكريمة التي تحتاج إلى تسخينها قليلاً. صفي المرق من الخضار. استخدم الخلاط لهرسهم. ثم أضف المرق والكريمة مرة أخرى. يجب خلط جميع المكونات وإضافة البهارات وغليها لمدة 5-7 دقائق على نار خفيفة.

يقدم ساخناً، مزيناً بغصن من الشبت. هذا النوع من الحساء المهروس مثالي للأطفال والكبار.

النسخة الكلاسيكية

من السهل تحضير حساء الخضار المهروس وفقًا لهذه الوصفة ، ويظهر الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 3 قطع؛
• ملفوف - 300 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• مرق الدجاج - 1 لتر؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• البقدونس - حفنة؛
• الكمون (البذور) - 5 جم.

تقشر البطاطس وتغسل وتقطع إلى قطع صغيرة. نقطع الثوم ونقطع الكرنب إلى شرائح والبصل إلى نصف حلقات.

اختر مقلاة ذات قاع جيد حتى لا تحترق الخضار. صب زيت الزيتون فيه وقم بتسخينه. ثم أضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. العنصر التالي سيكون البصل. يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بني فاتح.

يضاف الملفوف إلى المكونين الأولين ويقلى تحت الغطاء حتى ينضج نصفه. حرك الخضار طوال الوقت. أضيفي البطاطس أخيرًا، بعد قليها قليلًا. ثم نسكب مرق الدجاج فوق جميع الخضار ونضيف الملح والبهارات. دمل. خففي النار واتركي جميع المكونات على نار هادئة حتى تنضج بالكامل لمدة 25 دقيقة.

لتسهيل تحضير الحساء المهروس، تحتاج إلى استخدام الخلاط. حول جميع الخضار المبردة مع المرق إلى كتلة متجانسة. قبل التقديم، قم بتسخين الحساء المهروس وزينه بأغصان الأعشاب. هذا طبق لذيذ سيحبه الجميع.

طبق البطاطس

أبسط نسخة من الحساء المهروس، ولكن ليس أقل لذة، مصنوعة من البطاطس. للتحضير تحتاج:

• البطاطس - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مرق الدجاج - 2 كوب؛
• كريم - 50 مل؛
• الشبت - حفنة.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل أسود مطحون - 5 جم؛
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الشبت الأخضر - 1 حفنة؛
• زبدة - 20 جم.

قشر البطاطس والبصل واقطعهما جيدًا. أحضري مقلاة ذات طلاء غير لاصق وجوانب عالية. تسخين الزبدة فيه. أضف البصل هناك وقم بتحميره قليلاً. بعد ذلك تضاف البطاطس. غطي الخضار بغطاء واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

يُسكب المرق ويُضاف الملح ويُضاف البهارات ويُترك حتى ينضج على نار متوسطة. بعد الغليان، خففي الحرارة واتركي الخضار على نار هادئة حتى تنضج بالكامل (20-25 دقيقة). استخدمي الخلاط لتحويل الخضار المبردة والمرق إلى حساء مهروس. قبل التقديم، سخني واسكبي الكريمة الدافئة فيه. مقبلات بالشبت.

طبق الخضار مع الفطر

يجمع حساء البوريه بشكل مثالي بين الخضار والفطر. لتحضير الطبق التالي تحتاجين إلى المكونات التالية:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• الملفوف (القرنبيط) - 200 غرام؛
• مرق اللحم - 1 لتر؛
• الماء - 0.5 لتر؛
• جزر (صغير) - 1 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• طماطم - 3 قطع؛
• الفطر (الفطر) - 500 غرام؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الشبت والبقدونس - 1 حفنة؛
• ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون - 5 جم.

اغسل الفطر وقشره وقطّعه جيدًا. طحن الثوم والبصل. ضعي الثوم في مقلاة بزيت الزيتون الساخن واقليه قليلاً. ثم يضاف البصل ويطهى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا فاتحا. أضف الفطر إليهم ويقلى حتى ينضج.

قشر البطاطس واغليها في الماء المملح. قشر الجزر وقطّعه. للحصول على قوام مثالي للحساء المهروس، يجب سلق الطماطم ثم تقطيعها جيدًا. للقيام بذلك، يجب أولا أن تكون مغمورة في الماء المغلي لمدة 3-4 ثواني، ثم في الماء البارد. سيساعدك هذا الإجراء على إزالة الجلد بسرعة وسهولة. نغسل القرنبيط ونفصله إلى قطع.

ضعي الخضار المحضرة في مقلاة بزيت الزيتون الساخن. أولاً، اقلي القرنبيط تحت الغطاء، واسكبي ملعقتين كبيرتين من الماء وأضيفي المكون التالي بعد تبخر الماء. بعد ذلك، ضعي الجزر في مقلاة، واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم أضيفي الطماطم واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء حتى ينضج.