يأتي السلمون الوردي من عائلة السلمون وهو أصغر ممثل لها. تدين هذه السمكة باسمها إلى الحدبة التي يطورها الذكور خلال فترة التفريخ. مثل أنواع السلمون الأخرى، ينصح خبراء التغذية بشدة بالسلمون الوردي نظرًا لقيمته الغذائية وتوازن لحمه. أحماض أوميغا 3، التي تم اكتشافها منذ وقت ليس ببعيد، مفيدة لأي شخص، لأنها تؤخر عملية الشيخوخة. وفيتامين PP الذي يكثر فيه السلمون الوردي ينظم عمل الأمعاء والجهاز العصبي.

طرق الطهي

مثل أي سمكة أخرى، يمكن استخدام سمك السلمون الوردي لإعداد مجموعة واسعة من الأطباق المختلفة. يُسمح بوضع قطع صغيرة جدًا على الأذن؛ واحدة كبيرة مناسبة أيضًا لهذه الأغراض، ولكن من المؤسف نقل منتج قيم ببساطة إلى "الحساء". يمكن أن يكون سمك السلمون الوردي مقليًا أو مخبوزًا أو مملحًا. لا ينصح بتجفيفه، ولكن في شكله المملح والمجفف فهو ببساطة ممتاز.

هناك أيضًا اختلاف عن معظم أنواع الأسماك الأخرى. سلطة السلمون الوردي لذيذة جدًا. علاوة على ذلك، يمكن إعداد الأسماك لها بأي شكل من الأشكال تقريبا. وإذا لم يتم دمج نفس الرنجة مع الكثير من مكونات السلطة، فإن سمك السلمون الوردي يوفر مجموعة واسعة من العناصر "المصاحبة".

المرحلة التحضيرية

إذا قررت تحضير سلطة من سمك السلمون الوردي المسلوق، فيجب تحضير السمك بشكل صحيح للاستهلاك. بادئ ذي بدء، يتم غمر الذبيحة المغسولة والممزقة فقط في الماء البارد. وتطهى من 10 دقائق إلى ربع ساعة بعد غليان محتويات القدر حسب الحجم. يتم تمليح السمك فقط عندما يغلي الماء بالفعل. عند الطهي، يمكنك إضافة ورق الغار والبصل (يفضل البصل الكامل) والكرفس والجزر - وهذا سيجعل سمك السلمون الوردي عطرًا ويزيل رائحة السمك.

إذا كنت تفضل استخدام غلاية متعددة أو مزدوجة للعمل التحضيري، فاختر وضع "البخار" ومدة 20 دقيقة. يتم وضع السلمون الوردي بالكامل في الجهاز.

السلطات مع السمك المسلوق

الأول مصمم لـ 250 جرامًا من قاعدة السمك. تحتوي سلطة السلمون الوردي هذه على 2 بطاطس، 1 طماطم، 2 ورقة خس، ملح وعصير ليمون. يتم تقطيع السمك إلى قطع كبيرة إلى حد ما، والبطاطس المسلوقة (مسلوقة كما تريد - يمكنك تقشيرها، يمكنك "في زيها الرسمي") - إلى دوائر، والطماطم - إلى شرائح، وليست صغيرة أيضًا. يتم وضع كل شيء على أوراق الخس، مع رش عصير الليمون - وعلى الطاولة.

أما سلطة السلمون الوردي الثانية فتتضمن 150 جرام من السمك المسلوق. وتشمل أيضًا البطاطس (قطعة واحدة) والطماطم (قطعة واحدة) والخس. أضف الخيار المخلل والزيت النباتي (زيت الزيتون أفضل بطبيعة الحال). يتم تقطيع البطاطس لهذا الخيار إلى مكعبات ويجب غليها في قشرتها. يتم قطع الخيار جيدًا. يجب أيضًا تقطيع الطماطم إلى مكعبات وليس إلى شرائح. توضع جميع المكونات مرة أخرى على أوراق الخس مع رشها بالليمون والزيت.

سمك السلمون الوردي المدخن

عادة ما يتم تدخين هذه السمكة ساخنة وتستخدم في معظم المقبلات. ومع ذلك، فإن سلطة السلمون الوردي لها طعم دقيق للغاية، لذا حاول تحضيرها.

بالإضافة إلى الأسماك نفسها، يشمل الطبق الخيار المخلل (يمكن مخلله، ولكن طعم الخل يفسد النتيجة النهائية قليلا)، والبيض والمايونيز. يوصى بوضع الطبق النهائي مرة أخرى على أوراق الخس، لكن هذا ليس ضروريا. سلطة السلمون الوردي هذه ليست مملحة. علاوة على ذلك، فإنه يتناسب بشكل أفضل مع نفس الأطباق الجانبية المملحة قليلاً، مثل البطاطس المهروسة.

تُقطع السمكة: تُزال العظام، وتُقطع الذبيحة نفسها. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة تمزيقها بيديك. الخيار مبشور على مبشرة خشنة أو مقطعة إلى شرائح. يتم سحق البيض المسلوق أيضًا. في وعاء عميق، اخلطي كل مكونات سلطة السمك مع السلمون الوردي، بما في ذلك المايونيز، واضغطي جيداً. في هذا النموذج، يجب غرس الطبق لمدة نصف ساعة في الثلاجة.

هل تريدين الجمال وتحبين السلطة الخضراء؟ ضع الأوراق على طبق مسطح واقلب الوعاء عليها لتكوين كومة أنيقة. إذا كنت لا تريد السلطة، فليكن نفس الكومة، ولكن على أطباق نظيفة. فوق سلطة السلمون الوردي، يمكنك تزيينها بالزيتون وشرائح الخيار والأعشاب - كل ما يأتي في متناول اليد ويذهب مع السمك.

خيار غير عادي مع البصل المخلل

سوف تحصل على سلطة حارة جدًا إذا أضفت البطاطس المسلوقة والجزر والطماطم الطازجة إلى السلمون الوردي المدخن وتتبل بالمايونيز والزيت النباتي. ويضيف إليها نكهة إذا كانت صغيرة، فلن تحتاج حتى إلى تقطيعها. يتم تقطيع جميع المكونات الأخرى جيدًا وخلطها ومملحها (فقط كن حذرًا، يضيف البصل بعض الملوحة إلى السلطة). يتبل الطبق ويوضع في الثلاجة: تؤكل هذه السلطة مبردة.

لقد اعتدنا جميعًا منذ فترة طويلة على الخيار المملح والمخلل في المقبلات. ومع ذلك، فإن البصل المخلل يعطي مذاقًا مختلفًا تمامًا ويبرز النكهة السمكية في السلطة جيدًا.

سمك السلمون الوردي المملح

الأسماك المملحة مناسبة أيضًا لصنع الوجبات الخفيفة. سلطة غير عادية للغاية مع سمك السلمون الوردي المملح والأفوكادو. ويشمل أيضًا الطماطم الطازجة والبقدونس والبصل (العادي والبصل أو الخس - إما الأبيض أو الأحمر) والملح والفلفل المطحون والزيت النباتي (تذكر: الزيتون هو الأفضل) ونفس أوراق الخس.

يُنزع الجلد من شرائح السمك، وتُزال العظام، ويُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. تُحرق الطماطم - يسهل إزالة القشرة - وتُقطع بنفس الطريقة. تتم إزالة النواة من الأفوكادو، ويتم تقشير الخضار وتقطيعها (في نفس المكعبات). لكن يتم تقطيع البصل إلى حلقات نصف رقيقة وشفافة. يخلط البقدونس المفروم جيدًا مع كل شيء آخر ويضاف الملح والفلفل. علاوة على ذلك - تقليديا. أي أن كل شيء يوضع على أوراق السلطة الخضراء بالإضافة إلى عصير الليمون والزيت. للجمال توضع أكواب الليمون والزيتون في الأعلى.

"شوبا" ولكن ليس بالرنجة

مكونات متشابهة جدًا، ولكن هناك أيضًا اختلافات. بالطبع، يتم وضع سمك السلمون الوردي المملح في قاع الوعاء، إذا رغبت في ذلك، يمكنك رشه بعصير الليمون. يُفرك البنجر المسلوق أو المخبوز في الأعلى. إنه مشحم بالمايونيز. ولكن بعد ذلك هناك فارق بسيط غير متوقع: يُفرك التفاح الحامض أو الحلو والحامض بدون جلد. ضعي شرائح الخيار المخلل في الأعلى. يجب أن يكون هذا الهيكل بأكمله منقوعًا، حتى تتمكن من تناوله في غضون ساعة تقريبًا. عند تحضير هذه السلطة مع السلمون الوردي المملح، قومي بضغط جميع الطبقات ما عدا طبقة الخيار.

إنه سمك السلمون الوردي المتنوع والصحي واللذيذ! صحة وشهية طيبة!

تاريخ النشر: 31 مارس 2018
منشور من طرف: دواء
السعرات الحرارية: غير محدد
وقت الطهي: غير محدد

قد يكون هناك رأي مفاده أن اللحوم المدخنة ليست مناسبة لإعداد الأطباق ويصعب التعامل معها. في الواقع، الأمر على العكس من ذلك. يمكنك التحقق من ذلك من خلال تحضير هذه السلطة اللذيذة مع سمك السلمون الوردي المدخن الساخن والبطاطس. السلمون الوردي رائع للطهي. يتم استخدامه في تحضير الطبقتين الأولى والثانية والسندويشات وبالطبع كعنصر في السلطات. سنقوم بإعداد واحدة من هذه اليوم. يتميز بطعمه الحار وفي نفس الوقت الدقيق. كل هذا بفضل الاختيار المريح والمدروس للمكونات. بعد كل شيء، تحتوي الوصفة الموضحة بالصورة على منتجات ذات مذاق خاص وأخرى لطيفة وحيادية، مثل الخيار الطازج أو البطاطس. تجدر الإشارة إلى أن الكثير من الخضار والبيض الغني بالبروتين والأسماك التي تشكل جزءًا من الطبق سوف تشبعك تمامًا. قم بإعداد شيء جميل جدًا ولذيذ لطاولة الأعياد.

- سمك السلمون الوردي المدخن الساخن - 300 غرام.
- البطاطس – 2 قطعة.
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- خيار طازج - 1-2 قطعة.
- البيض – 2 قطعة.
- حفنة من الشبت،
- مايونيز - 100 غرام؛
- الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة مع الصور:

نحن لا نقشر البطاطس، بل نقوم بغليها مع القشرة. يترك ليبرد.
يحتاج البيض أيضًا إلى سلقه وتبريده.
نقطع الخيار إلى مكعبات ليست كبيرة جدًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تقشيره.




عندما تبرد البطاطس، قشريها وقطعيها إلى مكعبات.




قشر البصل واقطعه بشكل غير ناعم.




نقشر البيض المبرد بالفعل ونقطعه جيدًا أو نقطعه بالشوكة.

نقوم بتنظيف السلمون الوردي المدخن من الجلد والعظام. نحن تفكيك إلى قطع صغيرة.




يقطع الشبت جيدا. يُمزج مع المنتجات المفرومة بالفعل.




يتبل كل شيء بالمايونيز ويخلط.






تزين بالبقدونس أو الشبت وتقدم السلطة. سيكون هذا هو زخرفة أي طاولة احتفالية

تحتوي شرائح السلمون الوردي على الكثير من المواد المفيدة. ليس من المستغرب أنها غنية بالبروتينات والفيتامينات PP والكبريت واليود والفوسفور والكروم والكوبالت. الأحماض الدهنية غير المشبعة موجودة أيضًا.

أما بالنسبة للسعرات الحرارية، فالسمك يحتوي على 140 سعرة حرارية فقط. محتوى البروتين مرتفع أيضًا (حوالي 60٪). بفضله، بعد تناول هذه السمكة، لا ترغب في تناول الطعام لفترة طويلة.

الاستهلاك اليومي للسلمون الوردي والأطعمة التي تعتمد عليه يمكن أن يجدد شباب الجسم ويملأه بالحياة. وبالتالي، سوف يتحسن لون الجلد ووظائف الجهاز الهضمي على الفور. بالنسبة لمرضى السكري، يمكن أن يكون سمك السلمون الوردي خلاصًا حقيقيًا، لأنه يخفض مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الأسماك على مضادات الأكسدة التي تعتبر مصدراً للشباب والجمال.

تلعب شرائح هذه السمكة الحمراء دورًا كبيرًا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الغدة الدرقية والدورة الدموية. من المعروف أن المحتوى العالي من اليود والبيريدوكسين يساهم في الشفاء العاجل.

سيكون من المثير للاهتمام بالنسبة لأولئك الذين يعيشون أسلوب حياة مستقر أن يعرفوا أن لحم السلمون الوردي يحسن نشاط الدماغ ويستعيد الذاكرة ويمنع تطور الخرف.

مثل أي منتج آخر، يحتوي السلمون الوردي على عدد من موانع الاستعمال، والتي يمكن اكتشافها من خلال استشارة أخصائي التغذية. ومع ذلك، لا ينصح بتناول شرائح هذه السمكة للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة وأمراض الكبد.

إذا سبق لك أن جربت سمك السلمون الوردي، فأنت تفهم مدى طعمه الرقيق. لكنك لا تعلم أنه يمكن تجاوز هذا الطعم عدة مرات من خلال تحضير سلطة السلمون الوردي الأصلية. مثل سلطات السمك الأحمر الأخرى، فإن سلطات السلمون الوردي المدخن مغذية للغاية وسهلة التحضير. لذلك، وصفات.

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الأفوكادو:

• الأفوكادو – 1 جهاز كمبيوتر.
• الشعيرية – 200 جم
• سمك السلمون الوردي المدخن - 100 غرام
• طماطم حمراء – 5 قطع.
• زيتون أخضر منزوع النواة – 100 غرام
• زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون – 3 ملاعق كبيرة
• أوراق السلطة الخضراء
• الملح والفلفل - حسب الرغبة

يجب وضع الشعيرية في الماء المغلي المملح وطهيها حتى تنضج، ثم تصفى في مصفاة وتشطف بالماء البارد. ثم أضف القليل من زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون.

قبل الطهي، من الأفضل وضع الأفوكادو في الثلاجة لفترة، ثم تقشيره وإزالة النواة وتقطيعه إلى قطع.

يجب تقسيم السلمون الوردي إلى قطع صغيرة. يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى شرائح.

يجب الجمع بين جميع المكونات المحضرة، ويضاف الزيتون والملح والفلفل، ويتبل بزيت عباد الشمس وعصير الليمون.

ضعي أوراق السلطة الخضراء المغسولة جيداً في طبق، ثم ضعي فوقها السلطة النهائية.

سلطة بسيطة مع الفجل

المكونات اللازمة لتحضير سلطة بسيطة:

• سمك السلمون الوردي المدخن - 200 غرام
• الفجل – 4 قطع.
• خيار – 2 قطعة.
• ريش البصل الأخضر – 50 جم
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة
• سكب سلطة خضراء – 50 جم
• بيض الدجاج – 3 قطع.
• صلصة للتتبيلة – 150 جم
• خبز محمص

يجب تقطيع جميع المكونات إلى قطع صغيرة وتقطيع الخضر جيدًا. يقلب ويتبل بالصلصة. صلصة هذه السلطة ستكون المايونيز. تحتاج أيضًا إلى تحضير الخبز المحمص بشكل منفصل لهذا الطبق. يجب تقطيع الخبز إلى مكعبات ووضعه في قالب مدهون بزيت دوار الشمس ووضعه في الفرن. اطبخيها حتى تكتسب اللون البني. ثم أضف الخبز المحمص إلى السلطة.

سلطة مع الروبيان

المكونات اللازمة لتحضير سلطة الجمبري:

• لحم الروبيان – 400 جم
• سمك السلمون الوردي المدخن - 500 غرام
• بصل – 1 قطعة.
• مايونيز – 250 جم
• الجيلاتين – 2 ملاعق كبيرة
• عصير ليمون – 2 ملعقة صغيرة.
• مرق مع الخضار

أولاً، انقعي الجيلاتين في الماء البارد حتى ينتفخ، ثم صفيه وسخنيه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا.

يجب تقشير البصل وتقطيعه جيدًا. يجب تقطيع السلمون الوردي إلى قطع وإضافة المايونيز والبصل ثم الخلط.

لطهي الروبيان، ضعيه في مرق الخضار واطهيه لمدة دقيقتين، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد. بعد ذلك يجب تقشيرها لفصل اللحم الذي سيتم استخدامه في السلطة.

يجب تصفية المرق ودمجه مع عصير الليمون ونصف كتلة الجيلاتين. ثم سخني حتى يذوب الجيلاتين تمامًا في المرق.

يُمزج النصف الثاني من الجيلاتين مع كتلة السمك.

ضعي خليط السمك في 8 قوالب صغيرة، ثم الجمبري، والطبقة الأخيرة جيلي من المرق. ضع هذه السلطة في الثلاجة لعدة ساعات. قبل التقديم، اغمسي القوالب في الماء الساخن لبضع ثوان لتحرير المحتويات على طبق.

سلطة بالجبن

المكونات اللازمة لتحضير سلطة بالجبن:

• سمك السلمون الوردي المدخن – 700 غرام
• سلطة البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• التفاح الحلو الأحمر – 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون – 1 ملعقة كبيرة
• جبنة الفيتا – 100 جم
• صلصة للتتبيلة – 100 جم
• البقدونس والشبت – 100 غرام
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• المقرمشات

أولاً، قم بتنظيف السلمون الوردي عن طريق إزالة البذور، ثم قطعه إلى قطع. يجب أن يتم تقطيع جبن الفيتا جيدًا. يجب تقطيع سلطة البصل إلى نصف حلقات، ويجب تقشير التفاحة وبشرها على مبشرة خشنة، ثم رشها بعصير الليمون حتى لا تغمق.

تحضير عدة أطباق صغيرة ووضع المكونات في طبقات عليها. أولاً سمك السلمون الوردي، ثم البصل، ثم التفاح، ورشي كل شيء بالفلفل المطحون. دهن كل شيء في الأعلى بطبقة سميكة من الصلصة (في هذه الحالة المايونيز). قم بتغطية محتويات الأطباق ووضعها في الثلاجة.

قبل التقديم مباشرة، رشي السلطات بجبنة الفيتا وزينيها بالأعشاب. يمكنك أيضًا تزيينها بالمفرقعات.

سلطة الجزر والبطاطس

المكونات اللازمة لتحضير سلطة البطاطس:

• سمك السلمون الوردي المدخن البارد – 200 غرام
• جزر – 200 جم
• البطاطس – 200 جم
• بصل – 1 قطعة.
• بيض الدجاج – 5 قطع.
• زيت عباد الشمس – 50 جم
• صلصة خلع الملابس

أولاً، قم بسلق الجزر والبطاطس مع قشرتها، ثم قم بتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يجب تنظيف السلمون الوردي وتقطيعه إلى قطع.

لا ينبغي تقطيع البصل جيدًا وقليه بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

يُسلق بيض الدجاج ويُقشر ويُبشر (يمكنك استخدام مبشرة خشنة أو ناعمة).

يجب دمج جميع المكونات المحضرة وتتبيلها بالصلصة. المايونيز قليل الدسم مناسب لهذه السلطة. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى هذه السلطة، لأن هناك سمك السلمون الوردي، الذي يحتوي على ما يكفي من الملح.

سلطة مع الجبن والسلمون الوردي المدخن

المكونات اللازمة لتحضير سلطة السلمون الوردي:

• سمك السلمون الوردي المدخن - 100 جم
• البطاطس – 4 قطع.
• بيض الدجاج – 4 قطع.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن الهولندي – 150 جم
• صلصة – 200 جم
• بَقدونس

يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومقشرًا ومبشورًا بشكل منفصل والأبيض والصفار.

يجب غلي الخضار بقشرها وتقشيرها وبشرها.

يجب فرز السلمون الوردي جيداً حتى لا يتبقى منه عظام. يجب تنظيف البصل وتقطيعه جيدًا.

هذه السلطة مصنوعة في طبقات. أولاً، ضعي طبقة من البطاطس، ملطخة بالصلصة (في هذه السلطة، يمكنك استخدام المايونيز محلي الصنع أو الذي تم شراؤه من المتجر). ثم أضيفي السمك والبصل والمايونيز وبياض البيض والجزر والمايونيز. ثم الجبن الهولندي المبشور والصفار والدهون بالمايونيز مرة أخرى.
يمكنك تزيين هذه السلطة بالبقدونس.

سلطة مع سمك السلمون الوردي المدخن

هذه السلطة ذات الطبقات لها لون وطعم مشرق للغاية.

مُجَمَّع:
البطاطس - 2-3 قطع.
سمك السلمون الوردي المدخن – 100 غرام
بصل أخضر - 3-4 قطع.
البيض - 3 قطع
الجزر - 1 قطعة.
مايونيز

تحضير:
لتحضير السلطة، عليك أولاً غلي البطاطس والجزر حتى تنضج. يجب غليها دون تقشيرها في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة حسب الحجم.
بشكل منفصل، قم بغلي البيض بقوة.
بارد وقشر جميع المكونات المسلوقة. قم أيضًا بإزالة الجلد والعظام من سمك السلمون الوردي المدخن.
ثم ابشري البطاطس والجزر على مبشرة خشنة، وقطعي البيض والسمك والبصل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.

تبدو هذه السلطة أكثر إثارة للإعجاب إذا قمت بتجميعها بترتيب عكسي في وعاء ضحل، ثم قم بقلبها على طبق.
للقيام بذلك، يمكنك أن تأخذ كوبًا من المينا أو مغرفة أو قدرًا.
لتسهيل إزالة السلطة ، يجب تغطية قاع الطبق وجدرانه بغشاء ملتصق.
يوضع في قاع الطبق الجزر المبشور، ثم البيض المفروم الممزوج بكمية كافية من المايونيز. ثم البصل الأخضر والسلمون الوردي المدخن. دهن السمك بالمايونيز وضع الطبقة الأخيرة من البطاطس. غطي الأطباق بغشاء ملتصق واضغطي على جميع الطبقات جيدًا واتركي السلطة في الثلاجة لتنقع لمدة 6-8 ساعات.

عندما تنقع السلطة، قم بإزالتها إلى طبق، وإزالة الفيلم.
قم بتغطية طبقة الجزر العلوية برفق بالمايونيز وزينها بالبصل الأخضر.
إذا كنت ستقوم بتجميع السلطة بالطريقة الكلاسيكية، دون قلبها، فيجب تغيير ترتيب الطبقات الموضح أعلاه.

,