مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية التي تقدمها ورشة الطهي للأشخاص المعاصرين مذهلة حقًا: اللحوم والأسماك "المميزة"، والمزيج الغريب من جميع أنواع الفواكه والخضروات، بالإضافة إلى الحلويات اللذيذة التي يمكن أن تفاجئ حتى أكثر النقاد حساسية.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه في معظم الحالات، لا يتطلب إنشاء مثل هذه الروائع مهارات معينة فحسب، بل يتطلب أيضًا توافر المكونات المناسبة، والتي غالبًا ما تكون مذهلة في سعرها. على الرغم من ذلك، فإن الطهاة ذوي الخبرة في المنزل يقومون بسهولة بإعداد الأطباق التي تصبح زخرفة ليس فقط لعشاء عائلي يومي، ولكن أيضًا لطاولة احتفالية - نحن نتحدث عن الفطر مع الطماطم، التي تعتبر واحدة من أفضل الوجبات الخفيفة.

من خلال الجمع بين هذه المكونات البسيطة التي تبدو للوهلة الأولى، يمكنك تحضير العديد من أنواع الطهي اللذيذة والمرضية حقًا. علاوة على ذلك، إذا قمت بدمجها مع منتجات أخرى - الجبن أو البصل أو الفلفل أو لحم الخنزير المفروم - فستحصل على شيء لم يجربه أصدقاؤك وضيوفك أبدًا. ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من عدم المشاركة في مثل هذه الأطباق "الثقيلة".

يجب أن نتذكر أيضًا أن هناك عشرات أو حتى مئات الوصفات للأطباق التي تشمل الفطر مع الطماطم - يمكن طهيها أو قليها أو خبزها أو مخللها "بتركيبات". بالمناسبة، كل طريقة من طرق الطهي هذه لها خصائصها الخاصة وصعوبة تنفيذها. لذلك، من الضروري أن تتعرف أولاً على الخيارات الأبسط وبعد ذلك فقط تنتقل إلى "التجارب" المعقدة للغاية. بالمناسبة، غالبا ما تكون الأطباق البسيطة في وصفاتها ألذ بكثير من الأطباق المزخرفة.

حتى ربة المنزل التي بدأت للتو "رحلة الطهي" يمكنها تقديم الفطر المقلي مع الطماطم.

لجعل الطبق لذيذا، يجب عليك اتباع هذه التوصيات:

• أولاً، تحتاج إلى تحمير نصف كيلوغرام من الفطر الطازج غير المفروم بعناية في مقلاة؛
• ثم، إيقاف تشغيل الموقد، تحتاج إلى تركها في الحاوية، مع التأكد من تغطيتها بغطاء؛
• بعد ذلك مباشرة، يجب عليك قطع 2 بصل صغير وزوج من فصوص الثوم، وصب الطماطم الناضجة - 300 غرام سيكون كافيا - مع الماء المغلي لتسهيل إزالة الجلد منها. بالإضافة إلى ذلك، عليك أن تتذكر تقطيع مجموعة صغيرة من البقدونس؛
• ثم يجب أن يُقلى البصل والثوم المجهزان بالفعل في زيت الزيتون (الحجم حسب تقديرك الخاص)، مع إضافة 3-4 ملاعق كبيرة من الخل، وعندما يغلي هذا الخليط قليلاً، أضيفي إليه الطماطم المفرومة وورقتين من ورق الغار. ;
• يجب أن تكون الكتلة الناتجة مملحة وفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدًا وتُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة ؛
• عندما تكون الصلصة جاهزة، تحتاج إلى إزالة ورقة الغار، وبعد ذلك يمكنك صب الفطر؛
• فقط عندما يبرد الطبق، يجب وضعه في الثلاجة حتى يمكن تقديمه بكل فخر في اليوم التالي.

يقول الطهاة ذوو الخبرة أن تحضير الفطر المطهي مع الطماطم الطازجة أمر بسيط أيضًا: بالإضافة إلى المكونات الأساسية - الفطر والطماطم - ستحتاج إلى ملعقة كبيرة أخرى من الدقيق وبصلتين وقليل من البقدونس. هذه الوصفة هي أنه في قدر - قدر منخفض أو مقلاة ذات جوانب ناعمة - تحتاج إلى غلي البصل المفروم مسبقًا، ثم إضافة الفطر المفروم - 400 جرام والطماطم - لا يزيد عن 3 قطع.

يجب غلي هذا الخليط بالكامل حتى يصبح جاهزًا، وبعد ذلك يُسكب بالدقيق المخفف بالفعل في الماء. عندما يغلي الطبق المستقبلي، يجب أن يكون مملحا حسب الذوق ورشها بالأعشاب. بعد بضع دقائق من الغليان على نار خفيفة، يمكن اعتبار الحساسية الناتجة جاهزة.

تجدر الإشارة إلى أن هناك طرقًا عديدة لطهي الفطر، حيث أن كل ربة منزل تجلب شيئًا "خاصًا بها" لمثل هذه الوصفة البسيطة.

فطر لذيذ مع الطماطم والبصل

يعرف خبراء الطهي أن الفطر اللذيذ حقًا يمكن تحضيره بسهولة في نصف ساعة فقط. بالطبع، سيكون هذا الطبق إضافة ممتازة للبطاطس المقلية ومعظم السلطات، بالإضافة إلى ذلك، يمكن إغلاقه لفصل الشتاء.

1. بادئ ذي بدء، تحتاج إلى تقطيع 2-3 فصوص من الثوم بعناية، ثم تقلىها لمدة 3 دقائق بالزيت النباتي العادي.
2. بعد ذلك، مقطعة إلى مكعبات الطماطم الصغيرة - 400 غرام والفطر المفروم - 350-450 غرام ينبغي أيضا أن تضاف إلى المقلاة.
3. بعد خلط الخليط الناتج، من الضروري أن ينضج في وعاء تحت غطاء مغلق لمدة 15-20 دقيقة على الأقل.
4. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، عليك أن تتذكر أن تملح الطبق وتضيف إليه البهارات - على سبيل المثال، الفلفل الأسود المطحون (كل ذلك حسب الرغبة).

تجدر الإشارة إلى أن بعض ربات البيوت يفضلن توابل روائع الطهي الخاصة بهن باستخدام القشدة الحامضة والزبدة المذابة.

في هذه الحالات، يجب أن يتبل الفطر مع الطماطم بالبصل ويخضع لإجراءات الخياطة:

بادئ ذي بدء ، يتم تقشير حبتين من البصل الصغير وتقطيعهما جيدًا ثم قليهما في الزبدة المذابة - ستحتاجان إلى 60-70 جم - حتى يصبح شفافًا.

يُقطع الفطر – 250-300 جم – إلى شرائح ويُضاف إلى البصل: يجب طهي هذا الخليط حتى يتبخر السائل الذي يفرزه الفطر.

تُسكب الطماطم (لا تزيد عن 300 جم) المغسولة والمقطعة إلى قطع صغيرة في نفس المقلاة، وبعد ذلك تُسكب جميع المكونات مع 250 مل من القشدة الحامضة.

في هذا النموذج، يجب أن يكون الطبق مطهيا حتى تصبح الطماطم طرية بما فيه الكفاية.

يجب أن نتذكر أن الطهاة ذوي الخبرة يوصون بما يلي: قبل أن تقدم للضيوف هذه الأطعمة الشهية، تحتاج إلى تزيينها بالأعشاب - البقدونس أو الشبت حسب التفضيل الشخصي.

لكن الذواقة الحقيقية، بالإضافة إلى القشدة الحامضة والتوابل، تستخدم مكونات مثل الطماطم الكرز الصفراء ولحم الخنزير المقدد وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض. علاوة على ذلك، لإنشاء مثل هذه التحفة الفنية في الطهي، يجب أن يكون لديك أيضًا ملح البحر والبصل الأبيض في متناول اليد.

1. لتحضير هذا الطبق، قم أولاً بتسخين زيت الزيتون المذكور سابقاً في قدر منخفضة (قدر) (لا ينبغي استخدام أكثر من 60 مل)، ثم أضف إليه 4 رؤوس من الثوم المفروم، وشرائح لحم الخنزير المقدد (150-) 200 جرام) وبصلة بيضاء واحدة.
2. بمجرد أن تصبح شرائح البصل شفافة، صب الفطر المفروم في الحاوية - 400-500 جم - ويترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. بعد ذلك، تضاف الطماطم الكرزية (3 قطع) مقطعة إلى نصفين إلى الخليط، والتي يجب أن تُطهى على نار خفيفة مع المنتجات الأخرى لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. في النهاية، تضاف بالضرورة المكونات "السرية" - 150 مل من النبيذ و 200 مل من القشدة الحامضة. بعد خلط الاتساق الناتج جيدا، يجب عليك إحضاره إلى الاستعداد خلال الدقائق العشر القادمة.
5. يقول الخبراء أنه من الأفضل تقديم هذه الأطعمة الشهية مع البطاطس المسلوقة.

يعتبر الخيار الأكثر إرضاءً والأقل تكلفة لتحضير الفطر مع الطماطم هو الخيار الذي يتضمن عملية قلي هذه المنتجات.

في هذه الحالة، تقوم ربات البيوت الماهرات والطهاة الحقيقيون بمساعدة فصوص من الثوم وكمية صغيرة من التوابل - الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة - بإنشاء طبق يصبح "تسليط الضوء" على أي طاولة احتفالية. بادئ ذي بدء، ينصح خبراء الطهي بتحضير الثوم: يجب تقشيره وتقطيعه جيدًا وقليه في مقلاة على نار خفيفة، مع التأكد من عدم تحوله إلى فحم.

فقط بعد ذلك يقطع السادة حبتين من الطماطم الصغيرة ويقطعون 100 جرام من الفطر إلى شرائح سميكة. ثم تُسكب هذه المكونات في مقلاة مع الثوم وتُقلى وتُتبل بالبهارات والأعشاب المفرومة.

فطر مع الطماطم والجبن الصلب، خبز في الفرن

إحدى الوصفات الأكثر شعبية هي تلك التي تتضمن الجمع بين الفطر ليس فقط مع الطماطم، ولكن أيضًا مع الجبن. هذه التكنولوجيا بسيطة للغاية، علاوة على ذلك، تتميز بحقيقة أنها لا تتطلب الكثير من الوقت لتنفيذها.

1. أولاً، قبل الطهي، يتم غسل الفطر (500-600 جم)، وبعد ذلك تتم إزالة سيقانه. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يملح المنتج ويرش بالفلفل الأسود.
2. تُقطع الطماطم الصغيرة (400 جم) إلى مكعبات، ويُبشر الجبن الصلب (50 جم) على مبشرة ناعمة.
3. فقط بعد ذلك توضع قبعات الفطر في مقلاة وتُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة.
4. من الضروري وضع عدة طبقات من الجبن المبشور والطماطم في الأغطية المفصولة مسبقًا.
5. توضع جميع المكونات في مقلاة مغطاة بغطاء وتُطهى حتى تذوب الجبن.
6. في النهاية يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب المفرومة أو إضافة القليل من المايونيز.

على الرغم من التنوع الكبير في طرق تحضير هذه الأطعمة الشهية، فإن الفطر مع الطماطم المخبوزة في الفرن غالبًا ما يصبح "التسليط الضوء" الذي يتوج طاولة العام الجديد.

1. وفقًا للعديد من الوصفات، يجب أن يبدأ إنشاء هذه التحفة الفنية بحقيقة أن الفطر (400-500 جم) يجب غسله وتقشيره وطهيه دائمًا.
2. بعد ذلك، يجب وضعها في مصفاة لتصريفها، ثم تقطيعها إلى شرائح صغيرة.
3. اقلي الفطر في السمن المذاب - ستحتاج إلى 80 جرامًا منه – على نار خفيفة، وفي الوقت نفسه، في حاوية منفصلة (مقلاة)، قم بإعداد البصل (100 جم) مقطعة إلى حلقات والطماطم المبشورة (450-500 جم).
4. بعد ذلك، يتم وضع جميع المكونات المدرجة في طبقات في شكل مقاوم للحريق ومتبل بالقشدة الحامضة (لا تزيد عن 80 جم)، مخفوقة بالملح.
5. في النهاية، الفطر مع الطماطم، مع رش الجبن المبشور (50-60 غرام)، يدخل الفرن ويخبز حتى الطبق جاهز.

شامبينون مخبوز في الفرن مع جبنة الموزاريلا والطماطم

يرجى ملاحظة أنه في بعض الحالات، تساعد المكونات مثل صلصة الثوم والريحان على تحقيق مذاق غني وإضفاء نكهة خاصة على الطبق. هذا هو السبب في أن ربات البيوت الماهرات يستخدمن مثل هذه الحيل الطهي لإعداد أشكال مختلفة من وجباتهن الخفيفة المفضلة للعام الجديد أو أي احتفال آخر. على سبيل المثال، من خلال استكمال الطبق بمنتج ألبان مثل الجبن الصلب المبشور، يحصلون على فطر فطر رائع في الفرن مع إضافة جبنة الموزاريلا والطماطم.

1. للبدء، قم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن 230 درجة مئوية.
2. يتم غسل وتنظيف الفطر - 500 جرام - جيدًا ثم إزالة سيقانه.
3. بعد ذلك، يتم تحضير الصلصة، والتي سيتم استخدامها بعد ذلك لتغطية الفطر: يتم خلط الزبدة المذابة (70 جم) مع بضع فصوص من الثوم المفروم والبقدونس المفروم جيدًا - ملعقة كبيرة من هذه الأعشاب ستكون كافية.
4. يتم تغليف أغطية الفطر بعناية بهذا الاتساق لصنع فطر فطر مخبوز لذيذ مع جبن الموتزاريلا والطماطم، ثم يتم وضعها على صينية خبز مبطنة مسبقًا بالورق.
5. يتم خلط الجبن (80 جم) والطماطم (لا تزيد عن 100 جم) جيدًا والتي يجب تقطيعها إلى شرائح صغيرة. فقط بعد ذلك يتم ملء الأغطية بـ "مزيج" مماثل، ويتم إرسالها على الفور إلى فرن مُسخن مسبقًا. ملحوظة: في هذه الوصفة تستخدم بعض ربات البيوت 50 مل من الخل البلسمي لاستخدامه بدلاً من الصلصة في الطبق.
6. يجب أن نتذكر أنه حتى يذوب الجبن تمامًا وتتشكل قشرة ذهبية، لا يمكن اعتبار الفطر المخبوز مع الموزاريلا والطماطم الطازجة جاهزًا. يرجى ملاحظة أن أوراق الريحان المفرومة، والتي يتم رشها فوق الطبق في النهاية، تضمن باقة غنية من الروائح.

تسمح لك طرق الطهي هذه - باستخدام الجبن والبصل والفلفل وكذلك مكونات اللحوم - بتنويع أي نظام غذائي يومي للإنسان. علاوة على ذلك، من المؤكد أن كل ربة منزل تمنح تحفة الطهي الخاصة بها طعمًا خاصًا من خلال التوابل غير العادية. وبالتالي، فإن الفطر المحشو والمخبوز مع الطماطم وأنواع مختلفة من الجبن يكتسب بسهولة ملاحظات جديدة لاذعة.

طماطم محشوة متبلة بالفطر والجبن لفصل الشتاء: وصفة الطماطم المعلبة مع الفطر

عندما لم يعد من السهل العثور على الخضروات الطازجة في المتاجر، يستمتع الطهاة ذوو الخبرة بصنع المخللات الخاصة بهم. تجدر الإشارة إلى أنه باتباع تعليمات بسيطة إلى حد ما، والتي تتضمن تنفيذ عدة خطوات، يمكنك بسهولة إعداد طبق يحتوي على ملاحظات الثوم اللذيذة في المنزل بشكل صحيح - نحن نتحدث عن الطماطم المحشوة مع الفطر - الفطر:

• بادئ ذي بدء، يوصي الخبراء بقطع قمم الخضروات المختارة بعناية (4-6 قطع)، ثم إزالة كل اللب منها؛
• بعد ذلك تأكد من تصريف العصير والتخلص من البذور المتبقية. يجب تقطيع اللب الذي تمت إزالته بعناية إلى مكعبات؛
• ثم تذوب الزبدة (10 جم) ويقلى فيها البصل المفروم وكذلك الفطر (100 جم) المقطع إلى قطع صغيرة لمدة 3-5 دقائق؛
• بالإضافة إلى ذلك، ستحتاج إلى 150 جرام من الجبن، والتي يجب أن تكون مبشورة ثم مختلطة مع البصل، وفص واحد من الثوم، والفطر، ولب الطماطم والمايونيز (15-20 جم)؛
• يجب توزيع القوام الناتج على الطماطم المطبوخة في البداية.

تجدر الإشارة إلى أنه من بين هذه الأطباق، لا تزال المناصب الرائدة تحتلها تلك التي تقوم ربات البيوت بتخزينها لفصل الشتاء - الفطر المعلب مع الطماطم.

هناك عدة طرق لتحضير الفطر المخلل العصير والعطري في نفس الوقت. تتضمن إحدى الوصفات استخدام التوابل مثل القرنفل وجوزة الطيب وأنواع مختلفة من الفلفل - الأسود والأبيض والبهارات.

1. أولاً، يحاول أساتذة الطهي ختم الفطر الصغير (350-400 جم) في مرطبانات زجاجية: إذا لم تتمكن من شراء فطر صغير، فيجب تقطيعه.
2. بعد ذلك، يتم غلي المكون الرئيسي في الماء المملح لمدة 20 دقيقة بعد الغليان. يرجى ملاحظة أنه في هذه المرحلة تضاف إلى السائل ورقة غار واحدة و 10 جرام من جوزة الطيب وملعقة كبيرة من الخل والقرنفل وأنواع الفلفل المذكورة بالفعل.
3. قبل وضع الخليط في الحاويات، يجب غسل وتعقيم الحاويات جيداً.
4. يُغطى الفطر المتبل بالطماطم الصغيرة - الكرز (60-100 جم): بعد نضج الفطر يوضع في أوعية مع الطماطم.
5. يُغلى التتبيلة المتبقية بعد الطهي مرة أخرى ثم يُسكب فوق الطبق ويترك على هذا الشكل لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. بعد هذه الفترة الزمنية، سيحتاج السائل إلى استنزافه مرة أخرى، وغليه مرة أخرى، وعندها فقط اسكبه أخيرًا فوق الفطر ولفه.

ينصح الخبراء بتخزين الطماطم المعلبة مع الفطر في أي مكان بارد (ثلاجة أو قبو أو مخزن)

كوسة مطبوخة مع الفطر والطماطم

حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه بالنسبة لفصل الشتاء، يقوم بعض الحرفيين بإغلاق ليس فقط مخللات الفطر مع الطماطم، ولكن أيضًا أطباق أكثر تعقيدًا. وبالتالي، يحاول الطهاة تنويع وجبات الغداء والعشاء العائلية القادمة دون استخدام الخضروات المفضلة لدى الجميع. على سبيل المثال، تحظى المعلبات التي تحتوي على الكوسة بشعبية خاصة بين ربات البيوت الحديثات. تتطلب هذه الأطباق، أولا، الاستخدام الإلزامي للكوسة الصغيرة (3 كجم على الأقل)، والتي عادة ما يتم تقطيعها إلى دوائر صغيرة، وثانيا، خبزها في الدقيق.

بالإضافة إلى ذلك، تتطلب الأطباق الشهية المصنوعة من الكوسة المطبوخة مع الفطر والطماطم الإزالة الإلزامية لأغطية الفطر (ستكون هناك حاجة إلى 1 كجم): علاوة على ذلك، فإن هذا المكون مقلي جيدًا أيضًا في الزبدة المذابة (60 جم). تتضمن المرحلة الثالثة إضافة الطماطم (1 كجم) المقطعة بالفعل إلى شرائح والمقلية على كلا الجانبين إلى خليط الكوسة والفطر. فقط بعد ذلك يمكنك رش الطبق شبه النهائي بالأعشاب المفرومة. يرجى ملاحظة أنك ستحتاج بعد ذلك إلى غلي المنتج مرة أخرى، وعندها فقط يجب وضعه في عبوات زجاجية ومغطاة بأغطية من الصفيح.

أطباق الفطر مع الجبن والفلفل والطماطم: البيض المخفوق والقطع

بالإضافة إلى حقيقة أن الفطر مع الجبن والفلفل والطماطم هو المقبلات الأكثر شعبية على طاولة الأعياد، فإن هذه المجموعات يمكن أن تحل محل معظم الأطباق الجانبية واللحوم الباردة. نحن نتحدث عن أطباق مشهورة جدًا - البطاطس المقلية والعجة واليخنات ولحم البقر ستروجانوف. ومع ذلك، على الرغم من قابليتها للتبادل، فإن المنتجات المدرجة في معظم الحالات يتم دمجها بمهارة من قبل ربات البيوت مع بعضها البعض، وبالتالي إرضاء الذواقة بـ "مزيج" نكهة غير عادية.

على سبيل المثال، يمكنك بسهولة إطعام عائلتك بأكملها من خلال تحضير البيض المخفوق مع الفطر لوجبة الإفطار أو الغداء وتتبيله بالطماطم. علاوة على ذلك، فإن عملية إنشاء الطبق نفسها لن تستغرق الكثير من الوقت: أولا وقبل كل شيء، ستحتاج ببساطة إلى قلي الفطر المفروم ناعما (100 جم) في مقلاة مع مكعبات الطماطم (2-3 قطع). بعد ذلك، تحتاج فقط إلى كسر البيض بعناية (الكمية حسب تقديرك) وطهيها لمدة 5 دقائق. بحيث يبدو الطبق جميلا، ينصح خبراء الطهي برش البقدونس المفروم ناعما.

من الضروري أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أن طبقًا مثل شرائح لحم الخنزير مع الطماطم والفطر قد حصل على لقب طعام شهي "ملكي" حقًا. لتحضيره، ستحتاج أيضًا إلى مكونات مثل القليل من جبن البارميزان - 50 جرامًا تكفي والتوابل العطرية - الكزبرة والفلفل والملح.

لإنشاء هذا الطبق، سوف تحتاج إلى تنفيذ نفس الخطوات المتبعة مع قطع القلي العادية. مع اختلاف واحد فقط: يجب نقل اللحوم المطبوخة بالفعل (700-800 جم) إلى صينية مقاومة للحريق أو استخدام صينية الخبز، وسكبها جيدًا بالزيت المتبقي بعد القلي، ورشها بالفطر الخام المفروم (300 جم) قمة.

ثم يجب عليك وضع طبقة من الطماطم (200 جم) مقطعة إلى شرائح رفيعة على الفطر. لجعل الطبق أكثر شهية، أضيفي البارميزان المبشور (50 جم) واخبزيه في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. بالإضافة إلى ذلك، تقوم بعض ربات البيوت برش ما يسمى بالقطع "الملكية" بالريحان أو البصل الأخضر في النهاية.

لحم على شكل مروحة مع مشروم، ثوم و شرائح طماطم

الأكثر صعوبة واستهلاكًا للوقت في التحضير هو "اللحم مثل المروحة" أو "الأكورديون" - مع الفطر والثوم وقطع الطماطم. لتدليل ضيوفك بمثل هذه التحفة الطهوية، يجب عليك مراعاة جميع التوصيات أدناه:

1. أولاً، يتم غسل لحم الخنزير (1 كجم) جيدًا وتجفيفه باستخدام المناديل الورقية. عندها فقط يتم قطعها بعناية لإنشاء "تأثير المروحة": من المهم جدًا عدم إجراء قطع على الحواف ذاتها. يرجى ملاحظة أن خطوة القطع في هذه الحالة - أي ما يجب أن يكون عليه سمك القطع - لا تزيد عن 2 سم.
2. ثانيا: يجب أن يتبل لحم الخنزير بالملح والفلفل. نحن نتحدث عن بشر اللحم بعناية على كل جانب ووضعه في وعاء مع سكب عصير الليمون (1-2 ملاعق كبيرة) في القاع. وتجدر الإشارة إلى أن عملية النقع تستغرق من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة.
3. ثالثًا، تتضمن عملية تقطيع جميع المكونات الرئيسية تقطيع الجبن (150 جم) إلى شرائح رفيعة، والطماطم (4 قطع) إلى دوائر صغيرة، والثوم (بضع فصوص) إلى شرائح شفافة تقريبًا. يجب وضع هذه المنتجات في القطع المصنوعة من اللحم، ويجب دهن لحم الخنزير نفسه بالزيت النباتي في الأعلى.
4. رابعا، يتم لف "اللحم مثل المروحة" بعدة طبقات من ورق القصدير - ويفضل ثلاث طبقات. يتم ضغط المادة بإحكام على الأكورديون ولفها بإحكام لتثبيت جميع المكونات بالداخل.
5. خامسًا، تتضمن عملية الخبز استخدام فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. بعد هذه الفترة، تتم إزالة الطبق بعناية، وقطع احباط، ويعاد لحم الخنزير إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى.
6. يُخرج اللحم الجاهز بعناية من الفرن ويُبرد تدريجياً.

يقول الطهاة ذوي الخبرة: من أجل قطع الأكورديون، يجب عليك أولا إزالة احباط وبعد ذلك فقط تقسيم لحم الخنزير بعناية إلى قطع على طول القطع التي تم إجراؤها في البداية. يمكن استخدام العصير المتدفق في صنع الصلصات.

(function() ( if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "function") return; if (window.ifpluso==undef) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (س)؛ )))()؛

مكونات:

300 جرام فطر

1 بصلة

بضع فصوص من الثوم

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

300 جرام من الطماطم المعلبة أو الطازجة

ملح للتذوق

الفلفل المطحون حسب الذوق

تحضير:

نقطع البصل والثوم جيداً. يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى فيه البصل والثوم. يُقطع جيدًا ويُضاف إلى البصل والملح والفلفل. يقطع الفطر ويضاف إلى الخضار. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

» الفطر مع الطماطم والفلفل

يمكن لأي شخص تقريبًا في منزله العثور على مخزون من هدايا الغابة العطرة هذه. والفطر المخلل والمملح والطازج والعسل والفطر - أي طبق محضر منهم يكون فاتح للشهية ولذيذ بشكل لا يصدق.

المكونات المطلوبة:

1 كيلو لحم فيليه لحم،

10 شرائح لحم مقدد

700 جرام فطر ،

1 باقة صغيرة من البصل الأخضر،

250 جرام طماطم صغيرة،

3 ملاعق كبيرة زيت نباتي،

• يُقشر الفطر ويُقطع إلى أرباع أو نصفين حسب الحجم.
• نقطع البصل ناعما.
• اغسل الطماطم، قشرها، مقطعة إلى شرائح.
• اغسل لحم الخنزير وقطعه إلى 10 ميداليات متطابقة، ولف كل منها بشريحة من لحم الخنزير المقدد.
• يُسخن الزيت النباتي ويفضل في مقلاة. تقلى الميداليات على كلا الجانبين. الملح والفلفل لهم ووضعهم على طبق.
• في الزيت المتبقي بعد قلي الرصائع، اقلي الفطر والبصل.
• تُضاف الطماطم إلى الفطر والفلفل والملح ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
• ضعي الميداليات فوق الفطر والخضروات في طبقة متساوية. 10 مع الغطاء.
• يقدم مباشرة في المقلاة.

سوف يستغرق هذا الطبق حوالي 30 دقيقة فقط. بالعافية.

الفطر المقلي مع الطماطم - الطهي على food.ua

قشر البصل واقطعه جيدًا. قشر الثوم أيضًا ومرر عبر عصارة الثوم. تغسل الطماطم وتجفف وتقطع إلى مكعبات صغيرة. اغسل الفطر ونظفه إذا لزم الأمر. قطعها إلى قطع صغيرة.

تسخين الزيت النباتي في مقلاة. يقلى البصل والثوم فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضف الطماطم والملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا واقلي الخضار لبضع دقائق أخرى. أضف الفطر وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يقلى الفطر مع الخضار على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة ناعماً إذا رغبت في ذلك.

بالعافية!

يوم جيد! اليوم سوف أشارككم وصفة فطر محشو بالطماطم.

سنحتاج إلى:

10-15 فطرًا كبيرًا

1-2 طماطم،

1 بصلة صغيرة

100 غرام. جبنه،

تحضير:

اغسل الفطر جيدًا وأزل السيقان بعناية.

يجب أن يكون الجزء الداخلي من القبعات مملحًا قليلاً.

نقطع البصل ناعماً ويقلى.

ثم نضيف أرجل الفطر المفرومة إلى البصل.

تقلى لمدة خمس دقائق تقريبا.

تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا إلى المقلاة ويُضاف الملح ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

الحشوة جاهزة!

نملأ القبعات ونرش كل منها بالجبن المبشور.

ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

مستعد!

بالعافية!

كان لدى أحد الأصدقاء نفس الفطر، ولكن بدلاً من الطماطم كانت تحشوه بلحم الخنزير وتضيف الثوم دائمًا. لذيذ جدا جدا!

فطر مطهي مع الطماطم (وصفة مع الصور) على yum.mi

يمكن استخدامه كإضافة لذيذة للبطاطس على العشاء، ولتخزينها لفصل الشتاء. لا توجد أي مشاكل على الإطلاق مع أي من أنواع الفطر (من الممكن استخدام أنواع أخرى من الفطر) أو مع الطماطم، لذا أتمنى أن تقدر ذلك أيضًا مطهي الفطر مع الطماطم.

تحضير:

1. يقطع الثوم جيدًا قدر الإمكان.
2. سخني الزيت النباتي جيداً واقلي الثوم (3 دقائق).
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى الثوم.
4. نقطع الفطر إلى مكعبات ونضيفه إلى الطماطم. مزج.
5. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضف البهارات والملح.

فطر مخبوز بالطماطم والجبن - وصفات، أطباق - yum.ru

مجلة الطهي - الفطر مع الطماطم

اليوم أنا مع مقبلات الفطر اللذيذة. الوصفة مأخوذة من العدد الجديد لمجلة المدونين CookEatSmile. إنه سهل التحضير ويستخدم كمية قليلة من المكونات، والنتيجة هي طبق رائع وعطري. أحببت ذلك كثيرا جدا.

مكونات:

500 غرام. فطر متوسط

2 بصل

1 فص ثوم

300 غرام. الطماطم الناضجة

5 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

3 ملاعق كبيرة. الخل البلسمي الأبيض*

1 حزمة صغيرة من البقدونس (الأوراق فقط)

1 ورقة غار

2 أغصان زعتر

الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح

امسح الفطر بمنشفة ورقية.

نقطع البصل والثوم جيداً.

صب الماء المغلي على الطماطم، وإزالة الجلد، وإزالة اللب وقطعه إلى مكعبات.

يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُحمر فيه الفطر بالكامل ثم يُرفع المقلاة عن النار. اترك الفطر النهائي في المقلاة مع تغطيته بغطاء.

اغسل البقدونس وجففه وقطع الأوراق جيدًا. يُسخن زيت الزيتون في قدر ويُقلى فيه البصل والثوم. يُضاف الخل البلسمي، وعندما تقل الكمية إلى النصف، تُضاف الطماطم والبقدونس وورق الغار والزعتر. أضف الملح والفلفل وتخلط جيدا.

خففي الحرارة وخففي الصلصة دون تغطية المقلاة لمدة 25 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار، وأزيلي ورق الغار وأغصان الزعتر وتخلصي منهما. يُمزج الفطر مع الصلصة ويُبرد ويُوضع في مكان بارد وجاف لمدة يوم.

يوضع الفطر في وعاء السلطة ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم.

*استخدمت البلسميك الغامق.

بالعافية!!!

كل شيء عبقري بسيط!

هكذا يمكن وصف طبق "الفطر مع الطماطم".

مع الحد الأدنى من الجهد والنفقات، سوف تحصل على وجبة خفيفة لذيذة، ومناسبة للعشاء وطاولة احتفالية.

تكمل الطماطم والفطر بعضها البعض بشكل مثالي، وبالاشتراك مع المنتجات الأخرى، يمكنك الحصول على طبق لذيذ ومرضي.

الفطر مع الطماطم - مبادئ الطبخ الأساسية

يتم تحضير الفطر والطماطم بعدة طرق. يتم قليها وطهيها وتحضيرها في السلطات والأطباق الرئيسية وحتى تحضيرها لفصل الشتاء.

يُقلى الفطر مع البصل ثم تُضاف الطماطم المفرومة والمكونات الأخرى وتُطهى على نار خفيفة.

يمكنك أيضًا حشو الطماطم بالفطر أو العكس. هذا الطبق مثالي لقائمة العطلات.

وصفة 1. الفطر مطهي مع الطماطم

مكونات

250 جرام فطر

الملح والشبت.

300 جرام طماطم

70 غرام سمن

حبتان من البصل؛

250 مل كريمة حامضة.

طريقة طهو

1. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع جيدًا بالسكين. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف البصل المفروم. اقليها حتى تصبح شفافة.

2. نظف الفطر واشطفه وقطعه إلى شرائح. ضعي الفطر المفروم في البصل واقليه حتى يتبخر كل سائل الفطر.

3. اغسلي الطماطم وامسحيها وقطعيها إلى شرائح. أضفهم إلى الفطر واخلطهم واسكبهم في القشدة الحامضة. يُطهى الفطر والطماطم على نار خفيفة حتى تصبح الأخيرة طرية. قبل التقديم، يرش الطبق بالأعشاب المفرومة.

وصفة 2. الفطر المقلي مع الطماطم

مكونات

2 طماطم

2 فصوص من الثوم؛

قليل من الفلفل والملح.

100 جرام فطر

60 مل زيت نباتي.

طريقة طهو

1. قشر الثوم واقطعه جيدًا بالسكين.

2. سخني الزيت في مقلاة وضعي الثوم فيه. اقليها على نار خفيفة قليلاً، مع التأكد من أنها لا تحترق.

3. امسح الطماطم المغسولة بمنشفة ورقية وقطعها إلى شرائح.

4. نظف الفطر واشطفه وجففه. مقطعة إلى شرائح سميكة إلى حد ما.

5. ضعي الطماطم والفطر في مقلاة مع الثوم. يُضاف الملح والفلفل ويُضاف الأعشاب المفرومة ويُقلى حتى يصبح الفطر جاهزًا.

وصفة 3. الفطر مع الطماطم

مكونات

1 كجم من الفطر الطازج

ملح الطعام والبقدونس.

بصل – 300 جم؛

250 مل زيت قليل الدهن

كيلوغرام من الطماطم

دقيق – 15 جم.

طريقة طهو

1. سخني نصف كمية الزيت في قدر وأضيفي إليه البصل المقطع إلى شرائح رفيعة. يُسكب القليل من الماء المغلي المملح ويُطهى مع تغطية الغطاء حتى يصبح طريًا.

2. نظف واغسل الفطر. نقطعها إلى شرائح. اغسل الطماطم وامسحها وقطعها بنفس طريقة الفطر. يُضاف الفطر والطماطم إلى البصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.

3. نخفف الدقيق في الماء. يُسكب هذا الخليط في قدر ويُحرَّك ويُطهى على نار خفيفة حتى تغلي الصلصة. يُرش الملح بالأعشاب المفرومة ويُسكب الزيت المتبقي. يترك على النار لعدة دقائق.

وصفة 4. فطر بورسيني مع الطماطم

مكونات

نصف كيلوغرام من فطر بورسيني؛

75 جرام جبن مبشور

3 طماطم

الفلفل والملح والبقدونس.

70 مل زيت نباتي

فتات الخبز – 6 جم؛

150 جرام بصل

25 جرام ثوم.

طريقة طهو

1. افصل القبعات عن الأرجل. قطع اللحم من الجزء الأوسط من القبعات. اقطعها مع الساقين.

2. سخني الزيت في قدر وأضيفي الفطر المقطع. قشر البصل وقطعه إلى ريش. أضف إلى الفطر. أضف الثوم المهروس هنا. يقلب ويضاف الملح ويتبل بفتات الخبز والفلفل.

3. تقلى قبعات الفطر بشكل منفصل. اغسلي الطماطم، وامسحيها، وقطعيها إلى دوائر.

4. املأ الأغطية بالبصل واللحم المفروم. ضعي دوائر الطماطم في مقلاة وضعي عليها الأغطية المحشوة. يرش كل شيء بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن لتخبز حتى تظهر قشرة الجبن اللذيذة في الأعلى.

وصفة 5. الفطر المخبوز مع الطماطم

مكونات

600 جرام فطر طازج

ملح المطبخ؛

نصف كيلوغرام من الطماطم؛

80 غرام سمن

بصل - 100 جم؛

ثلث كوب من القشدة الحامضة.

طريقة طهو

1. نظفي واغسلي الفطر. قم بغليها حتى تصبح جاهزة. ضعيها في مصفاة واتركي مرق الفطر يصفى ويقطع إلى شرائح صغيرة. نذوب السمن في مقلاة ونقلي الفطر فيه.

2. يُقشر البصل ويُشطف ويُقطع إلى دوائر. نحن أيضًا نقطع الطماطم المغسولة والممسحة.

3. يقلى البصل والطماطم في قدر منفصل.

4. ضع الفطر في طبقة متساوية في قاع الطبق المقاوم للحرارة. ضع أكواب الطماطم والبصل عليها. تُخفق الكريما الحامضة مع الملح ويُسكب هذا الخليط فوق الفطر والخضروات. يُرش كل شيء بالجبن المبشور ويُخبز في الفرن حتى ينضج على درجة حرارة معتدلة.

الوصفة 6. الفطر مع الطماطم وزبدة الثوم

مكونات

450 جرام فطر

5 أوراق ريحان

80 جرام موزاريلا

ملح البحر

100 جرام طماطم كرزية.

زيت الثوم

فصين من الثوم؛

فن. ل. بَقدونس؛

70 جرام زبدة.

صلصة البلسميك

50 غرام سكر بني

50 مل من الخل البلسمي.

طريقة طهو

1. سخني الفرن إلى 230 درجة مئوية. نظفي الفطر وافصلي سيقانه. نذوب الزبدة ونضيف الثوم المهروس والبقدونس المفروم. باستخدام فرشاة سيليكون، دهن الجزء الخارجي من أغطية الفطر بالخليط ثم ضع الجانب المدهون على صينية الخبز، بعد تغطيته مسبقًا بورق البرشمان.

2. قطعي الموزاريلا والطماطم إلى شرائح، ضعيها في طبق واخلطي. املأ كل غطاء بهذا الخليط وضعه في الفرن. اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتظهر قشرة لذيذة على السطح. قطع أوراق الريحان إلى شرائط رقيقة.

3. اخلطي الخل البلسمي مع السكر البني في قدر صغير. جلب ليغلي على أقصى قدر من الحرارة. ثم خففي النار إلى درجة منخفضة واتركيه على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق أخرى حتى يصبح سميكًا. قبل التقديم، رشي ملح البحر والريحان المفروم.

وصفة 7. سلطة مع الفطر والطماطم

مكونات

الملح والفلفل المطحون الطازج.

350 جرام فطر

5 غرام خردل ديجون؛

120 مل زيت زيتون

القرنفل والثوم؛

10 أغصان من البقدونس

50 مل من خل النبيذ الاحمر.

طريقة طهو

1. افصل الأغطية عن سيقان الفطر وقشرها واشطفها وجففها. قطع القبعات إلى شرائح. اغسلي الطماطم وأزيلي البذور وقطعي اللب إلى شرائح رفيعة. تخلط مع الفطر والملح والفلفل.

2. انقلي خليط الفطر إلى مصفاة. اتركيه لمدة 20 دقيقة مع التحريك بانتظام لتصريف كل الرطوبة الزائدة.

3. يقطع فص الثوم المقشر بالسكين ويوضع في وعاء عميق. يُسكب زيت الزيتون وخل النبيذ وخردل ديجون فيه. اخلط جيدا.

4. ضعي الفطر والطماطم في وعاء السلطة، ثم اسكبي فوقها الصلصة وحركيها. يرش بالبقدونس المفروم ناعماً ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

وصفة 8. الفطر مع الطماطم الكرزية مطهية مع لحم الخنزير المقدد في القشدة الحامضة

مكونات

نصف كيلوغرام من الفطر الأبيض المجمد؛

ملح البحر

طماطم كرزية صفراء؛

150 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛

بصل أبيض؛

4 فصوص من الثوم

200 غرام من لحم الخنزير المقدد

60 مل زيت زيتون

500 مل كريمة حامضة.

طريقة طهو

1. سخني زيت الزيتون في قدر. ضعي الثوم المفروم والبصل المقشر والمفروم وشرائح لحم الخنزير المقدد فيه. يقلى البصل حتى يصبح شفافا.

2. قم بإذابة الفطر ووضعه في قدر وأضف القليل من الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.

3. اشطفي الطماطم الكرزية وامسحيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى نصفين. أضف إلى الفطر واتركه على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى.

4. يُسكب النبيذ والقشدة الحامضة ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُطهى لمدة 10 دقائق ويُقدم مع طبق جانبي من البطاطس المسلوقة.

الوصفة 9. شوربة الفطر والطماطم

مكونات

مرق الفطر.

ثلاث بطاطس

الخضر والزيت العجاف.

الشعيرية - حفنة؛

الملح والبهارات والفلفل الأسود.

نصف بصلة

أي فطر

طريقة طهو

1. قشري البطاطس، قطعيها بشكل خشن، ضعيها في قدر، اسكبي عليها الماء واطهيها حتى تصبح طرية.

2. قشري الجزر والبصل واغسليهما وقطعيهما إلى قطع صغيرة. نغسل الفطر ونجففه ونقطعه إلى شرائح. يُسخن الزيت في مقلاة ويُضاف الخضار المقطعة والفطر ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تُضاف الطماطم المفرومة جيدًا وتُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى على نار خفيفة. يتبل بالملح ويرش كل شيء بالبهارات والفلفل.

3. نسكب حفنة من الشعيرية في مقلاة مع البطاطس الجاهزة ونضيف الأعشاب المقلية والمقطعة ونحرك وننتظر حتى يغلي الحساء ونطفئ النار. اترك الحساء مغطى لمدة 20 دقيقة. يقدم مع الخبز الأسود المحمص مع زبدة الثوم.

وصفة 10. الفطر مع الطماطم، مطهي في القشدة الحامضة

مكونات

600 جرام فطر

15 غرام شبت

ملح المطبخ؛

450 جرام طماطم

كريمة حامضة قليلة الدسم - 100 جم؛

250 جرام بصل

250 مل ماء

60 غرام سمن

طريقة طهو

1. يُقشر الفطر ويُشطف ويُقطع إلى شرائح. تقلى في زيت ساخن جيدا. عندما يتبخر كل السائل، أضيفي البصل المفروم جيدًا واستمري في الطهي حتى يصبح شفافًا. يرش كل شيء بالدقيق ويقلب ويصب في الماء. تُضاف الكريما الحامضة والملح ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

2. نقطع الطماطم المغسولة إلى دوائر ونضيفها إلى الفطر ونتركها على نار هادئة حتى تنضج.

3. ضعي الفطر المطهي في طبق واسع، ورشيه بالشبت المفروم وقدميه مع طبق جانبي من البطاطس.

الوصفة 11. الفطر مع الطماطم والأرز في صلصة الكريمة الحامضة

مكونات

أرز – 125 جم؛

طماطم لحمية - 300 جم؛

الصدأ. زيت – 70 مل؛

فطر طازج - 250 جم؛

جزرة؛

بصل - 150 جم؛

الكركم – قليل

الثوم - 2 فصوص.

الخل البلسمي – 10 مل؛

قشدة حامضة سميكة - 50 مل؛

صلصة الصويا – 10 مل؛

خضار مقطعة - 30 جم.

طريقة طهو

1. سنطبخ في مقاليتين. سخني 25 مل من الزيت في وعاء واحد واقلي الأرز فيه حتى يصبح شفافًا. دعونا ننكهها بالكركم. قشر الثوم واقطعه جيدًا قدر الإمكان بالسكين. ابشري الجزر كما تفعلين مع السلطة الكورية. ضعي الخضار في الأرز وأضيفي الملح واسكبي فوقها الماء المغلي. يُطهى الأرز مع الخضار حتى ينضج. إذا لزم الأمر، أضف الماء.

2. خذ مقلاة ثانية أكبر. سخني نفس الكمية من الزيت واقلي البصل المقطع إلى شرائح رفيعة حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الفطر المقشر والمقطع، وأضيفي الملح، واخلطي، واستمري في القلي حتى يتبخر السائل ويغطى الفطر بقشرة بنية ذهبية اللون.

3. اغسلي الطماطم، وجففيها بمنشفة يمكن التخلص منها وقطعيها بالطول إلى أرباع، وأزيلي السائل والبذور بملعقة صغيرة، وقطعي اللب إلى شعيرية. ضعي الطماطم في الفطر وأضيفي الأرز والخضار واخلطي.

4. تُمزج الكريما الحامضة مع باقي مكونات الصلصة وتُخفق بخفة بالمضرب. تُسكب الصلصة فوق الفطر والأرز وتُمزج وتُترك على نار خفيفة على الموقد لبضع دقائق ثم تُقدم.

الوصفة 12. الفطر مع الطماطم والكوسة لفصل الشتاء

مكونات

3 كجم من الكوسة

1 كجم من الفطر الطازج

قليل من الفلفل المطحون

كيلوغرام من الطماطم

100 غرام دقيق

2 عنقود من اليورو والبقدونس.

60 جرام زبدة

200 جرام زيت نباتي.

طريقة طهو

1. للسلطة نستخدم فقط الكوسة الصغيرة. نغسلها ونزيل الجلد ونقطعها إلى شرائح. ضعيهم في وعاء وأضيفي الملح واخلطيهم. تُخبز كل دائرة في الدقيق وتُقلى في الزيت الساخن على كلا الجانبين. ضع الكوسة النهائية في مرجل.

2. اغسل الفطر واقطع قبعاته وضع كل شيء في مقلاة. املأ بالماء والملح واطهي لمدة ثلاث دقائق على نار خفيفة. ثم ضعه على منخل ويبرد. نقطعها إلى شرائح رفيعة ونضعها في مقلاة جافة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل لمدة ثلاث دقائق. أضيفي الزبدة واقليها لبضع دقائق أخرى. في النهاية يتبل بالفلفل ويقلب. ضعي الفطر في مرجل واخلطي الفطر مع الكوسة. يُطهى كل شيء معًا على نار خفيفة لمدة ثماني دقائق تقريبًا.

3. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. ضعيها في المقلاة حيث تم قلي الفطر، ثم أضيفي الزيت واقليه على كلا الجانبين. في هذه الحالة، تحتاج إلى الملح والفلفل لهم. ضع الطماطم في مرجل.

4. اغسل الخضر وجففها وقطعها جيدًا. نسكبه فوق الفطر ونتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

5. توضع السلطة في أوعية زجاجية مُجهزة، وتُغطى بأغطية الصفيح، وتُعقم لمدة نصف ساعة. نلف البرطمانات ونبردها ونغطيها ببطانية دافئة.

• لتحضير هذا الطبق يمكنك استخدام الفطر الطازج أو المخلل أو المجمد أو المملح.
• إذا كنت تطبخ مع الفطر المملح أو المخلل، أضف القليل من السكر إلى الطبق.
• يتناسب الفطر والطماطم بشكل جيد مع أي خضار، لذا لا تتردد في التجربة.
• إذا كنت لا تريد أن يظهر طعم الثوم في الطبق، اقليه بالكامل ثم أخرجه.

من بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من الوجبات الخفيفة الباردة والساخنة على طاولات العطلات، فإن الفطر مع الطماطم في الفرن هو الأكثر شعبية. تحب ربات البيوت العصريات هذه الوصفة لبساطتها وسرعة تحضيرها. وإذا كان هناك فطر في صلصة الطماطم (159) على الطاولة الاحتفالية، فمن المؤكد أن جميع الضيوف سيكونون راضين بعد التذوق. بالإضافة إلى ذلك، هذه الأطباق شهية للغاية، وتبدو متناغمة، وتخلق أيضًا جوًا احتفاليًا بصريًا.

يتم تحضير الفطر مع الطماطم في الفرن على النحو التالي:

• اختاري طماطم متوسطة الحجم، واغسليها بالماء البارد، ثم جففيها بمنشفة.
• قم بعمل قطع على الطماطم بعناية، وقطع الجزء العلوي. قم بإزالة القلب باستخدام شوكة.
• ضع قطعة العمل في الثلاجة وقم بإعداد مكونات اللحم المفروم.
• قشر فطر المحار واغسله بالماء ثم قطعه جيدًا.
• يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُقلى في مقلاة مع إضافة الزيت.
• عندما يتحول البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي الفطر المحار واقليه حتى ينضج.
• نزيل فراغات الطماطم ونحشيها باللحم المفروم الناتج.
• غطي الطماطم المحشوة بمنتج الجبن. يمكن بشرها أو تقطيعها إلى شرائح صغيرة بسكين.
• أضف القليل من صلصة المايونيز.
• ضعي الطماطم المحشوة على صينية خبز واخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5-10 دقائق. عندما يذوب منتج الجبن بالكامل، يمكنك إيقاف تشغيل الفرن والسماح للطبق "بالطهي" من تلقاء نفسه لمدة 3-5 دقائق أخرى.

قبل التقديم، يمكن تزيين الطماطم المحشوة بالفطر والجبن في الفرن بالأعشاب الطازجة المفرومة جيدًا أو الخس أو الجرجير.

لحم الدجاج مع الطماطم والبوليتوس

وصفة الطبق بسيطة للغاية. أولاً سوف تحتاج إلى أخذ المنتجات:

• فيليه دجاج أو دجاج مفصول عن العظم - 400 جم؛
• بوليتوس - 400 غرام (على الرغم من أنه لإعداد هذا الطبق، يمكنك استخدام أي فطر - فطر، شانتيريل، بوليتوس، فطر العسل، روسولا، بورسيني)؛
• طماطم متوسطة الحجم – 3 قطع؛
• 2 بصلة صغيرة أو 1 كبيرة (البصل الأبيض أو الأحمر سيفي بالغرض)؛
• زيت الزيتون أو عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة؛
• بهارات.

لطهي الدجاج مع الفطر والطماطم، تحتاج إلى:

• افصل اللحم عن العظم واشطفه. يجب أن يكون الدجاج طازجًا. نقطعها إلى قطع صغيرة ونرشها بالملح والبهارات ونضعها في الثلاجة.
• يُقشر البصل، ويُشطف تحت الماء البارد الجاري، ويُقطع جيدًا.
• اغسل الفطر وقشره (إذا لزم الأمر) وقطعه إلى قطع صغيرة.
• قطع الطماطم إلى 8-10 قطع.
• ضعي الزيت في المقلاة واتركيه حتى يسخن. يُضاف البصل ويُقلى حتى يظهر لون ذهبي جميل.
• بعد ذلك أضيفي البوليطس المفروم ووزعيه بالتساوي في المقلاة واخلطيه.
• بعد 10 دقائق، أضف الطماطم المفرومة إلى المقلاة مع البوليطس والبصل، ويقلب كل شيء. يقلى لمدة 6 دقائق أخرى، ثم يوضع في وعاء ويترك جانباً.
• بشكل منفصل، يقلى الدجاج في مقلاة. للقيام بذلك، صب الزيت مقدما وانتظر حتى يسخن.
• بعد أن تقلى شرائح الدجاج من جميع الجوانب، صب 50 جرام من الماء في المقلاة وقم بتغطيتها بغطاء حتى ينضج اللحم.
• بمجرد أن تصبح شرائح اللحم جاهزة، ضع البوليطس والطماطم في المقلاة من الوعاء. ينضج لمدة 2-3 دقائق.

يوضع الطبق المجهز في أطباق التقديم، ويقدم وهو ساخن، بعد تزيينه بالأعشاب. يتناسب هذا المرق جيدًا مع الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق أو السباغيتي أو البطاطس المقلية أو المسلوق فقط.

حساسية لحم الخنزير والروسولا والطماطم

يعتبر لحم الخنزير مع الفطر والطماطم في الفرن طبقًا ملكيًا لسبب ما. سيحب أي شخص لحم الخنزير المخبوز هذا، فهو ذو مذاق رائع ورائحة رائعة.

لتحضير هذا الطبق عليك أن تأخذ:

• لب لحم الخنزير أو لحم الخنزير أو الكتف أو الرقبة - 1 كجم؛
• روسولا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام أي فطر آخر (بوليتوس، بوليتوس، بورسيني، فطر) - 400 جم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• منتج الجبن أو الجبن الصلب – 250 جم؛
• صلصة المايونيز – 200 غرام؛
• ملح أديغي - حسب الرغبة؛
• زبدة لتشحيم طبق الخبز.

لإعداد مثل هذه الوجبة الخفيفة اللذيذة، تحتاج إلى:

1. اغسلي لب اللحم جيداً تحت ضغط ماء مرتفع لعدة دقائق، ثم اتركي الماء يصفى، وقطعيه إلى أجزاء متوسطة.
2. نخفق جميع القطع على كلا الجانبين ونضيف الملح ونضعها في قاع صينية الخبز أو القالب بعد دهنها بالزبدة.
3. اغسل الطماطم، وقطعها، ووضع كل قطعة مجزأة على ورقة الخبز.
4. ضعي بعضًا من منتج الجبن المبشور فوق الطماطم واتركي باقي الجبن جانبًا مؤقتًا.
5. اشطف الروسولا جيدًا وقشرها إذا لزم الأمر واقطعها جيدًا ثم ضعها فوق الطماطم. قم بتغطية الروسولا بسخاء بصلصة المايونيز. رش كل شيء مع بقية منتج الجبن مرة أخرى.
6. ضع صينية الخبز في الفرن المسخن مسبقاً. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

قبل التقديم مباشرة، رشي كل شيء بسخاء بالأعشاب الطازجة.

لحم بقري تندرلوين مع الطماطم و شانتيريل

لحم البقر في الفرن مع الفطر والطماطم كان ولا يزال أحد المقبلات المفضلة لدى مواطنينا. يظل هذا الطبق لذيذًا حتى عندما يكون باردًا. لإعداده سوف تحتاج:

• لحم البقر (بدون عظم، ويفضل لحم المتن) - 700 غرام؛
• طماطم - 4 قطع؛
• منتج الجبن أو الجبن الصلب – 200 جم؛
• بصل (أبيض، أحمر) – 2 قطعة؛
• شانتيريل - 400 غرام (يمكن استبدالها بالفطر، فطر المحار، الفطر الأبيض أو فطر العسل)؛
• السمن لتشحيم ورقة الخبز.
• بهارات.

الاستعداد على النحو التالي:

• اشطف وقشر جميع الخضار والفطر جيدًا. قطع الطماطم. طحن الجبن باستخدام مبشرة متوسطة الحجم.
• نقطع البصل ونضعه في مقلاة. يُضاف شانتيريل إلى البصل ويُقلى حتى ينضج لمدة 10-15 دقيقة.
• يُقسم لحم البقر إلى أجزاء ويُطرق بخفة على لوح، ثم يُوضع القطع على صينية الخبز.
• ضعي طبقة من البصل والشانتيريل على اللحم. الطبقة التالية هي الطماطم.
• ضعي صينية الخبز أو القالب في الفرن، واضبطي المؤقت لمدة 20 دقيقة.
• بعد هذا الوقت، أخرج القالب واسكب طبقة أخرى من منتج الجبن على القطع المقسمة.
• تُخبز في الفرن حتى تظهر قشرة الجبن المحمصة قليلاً.

قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالشبت أو الكزبرة.

طبق البطاطس والمشروم

حتى الطباخ عديم الخبرة يمكنه صنع البطاطس اللذيذة مع الفطر والطماطم في الفرن. تتكون وصفة هذا الطبق من المكونات التالية:

• البطاطس - 1 كجم؛
• المصابيح - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فطر - 350 جم؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• التوابل والبهارات.

لجعل البطاطس مع الفطر لذيذة، تحتاج إلى:

• قشر جميع الخضار والفطر وقطّعها جيدًا.
• نقطع البصل ونضعه في مقلاة للقلي.
• ثم أضيفي الفطر واقليه لمدة 5-7 دقائق أخرى.
• اسلقي البطاطس في الماء حتى تنضج نصفًا ثم ضعيها في طبق الخبز.
• ضعي البصل والفطر على البطاطس، ثم الطماطم.

تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 180 درجة. طبق شهي وشهي جاهز. سوف يسعد الضيوف وأفراد الأسرة بروائع الطهي الخاصة بك!

18.09.2016

أهلاً بكم! فيكا ليبينغ معك، واليوم سأخبرك بوصفة جديدة - المعكرونة مع الفطر والطماطم! يتم طهيه بسرعة كبيرة، لذا فهو مناسب بشكل خاص للعمال المشغولين. تحظى صلصة الفطر بشعبية كبيرة في بلادنا، وهذه ليست المرة الأولى التي أتناولها فيها، ولكن بتفسير مختلف. لقد أخبرتك بالفعل عن هاتين الباستا اللذيذتين أيضًا بشكل مثير للدهشة، ولكن في نسخة اليوم ستبقى الطماطم فقط!

أعلم أن شعبنا يفضل الصلصات الكريمية، لكنني أعتقد أن صلصة الفطر الخاصة بالسباغيتي أو المعكرونة الأخرى يمكن أن تكون لذيذة بدون الكريمة. تعتبر الطماطم والثوم والريحان مزيجًا مربحًا للجانبين، حيث يضيف الفطر نكهة خاصة إليه. حتى شيء شائع مثل الفطر، كما سترى بنفسك.

بشكل عام، المعكرونة مع الفطر لذيذة. سوف تكون لذيذة مع Linguine، السباغيتي، وحتى الشعرية مع الفطر. وهي متوفرة في أي وقت من السنة، وليست باهظة الثمن وستكون مناسبة حتى كطبق للأعياد. من المؤكد أن صلصة الفطر لن تترك أي عاشق للعيد غير مبال، لذا إذا لم تكن قد قمت بتحضير شيء كهذا للعطلة، أنصحك بتجربته.

فكيف لطهي المعكرونة مع الفطر في صلصة الطماطم!

مكونات

• - 200 جرام (عندي لينجويني)
• - 3 قطع
• - فطر - 100 غرام
• - 2 فرع
• - 2 فصوص
• - أخضر - 1 قطعة
• - بارميزان - 50 جم (اختياري)
• - زيتون

طريقة طهو

سيستغرق تحضير المعكرونة مع الفطر 20-25 دقيقة. هيا نجهز المعكرونة، لقد أخبرتكم عنها بالفعل في الرابط، تفضلوا وشاهدوا واقرأوا. بالإضافة إلى ذلك، ستتعلم أيضًا كيفية اختياره في المتجر وقراءة 10 مبادئ لإعداده الصحيح، والتي هي أساس مذاق الطبق الإيطالي.

أثناء طهي المعكرونة، نظف (لا تغسل!) الفطر والثوم، واغسل الطماطم والبصل الأخضر والريحان. نقوم بإزالة قشر الطماطم، كما أخبرتك بكيفية القيام بذلك في المقال، اقرأه. انها بسيطة جدا وسريعة. نقطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح والثوم والبصل الأخضر ناعماً والطماطم إلى مكعبات. صلصة السباغيتي مع الفطر ستكون غنية ولذيذة للغاية.

سخني مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، واسكبي القليل من زيت الزيتون، وأضيفي الثوم، واقليه لمدة 20 ثانية، مع التحريك، وأضيفي الفطر، وحركي واقلي، مع التحريك، لمدة 10 دقائق حتى يتبخر كل السائل ويصبح لونه بنيًا، أضيفي الأخضر يُقلى البصل لبضع دقائق أخرى ويُضاف الطماطم المفرومة ويُخلط ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى على نار خفيفة. صلصة المعكرونة بالفطر جاهزة تقريبًا. في دقيقتين، أضيفي أوراق الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه اللحظة، تملأ العبير المطبخ، ومن المؤسف أن وصفة المعكرونة مع الفطر لا يمكن أن تنقلها حتى مع مثل هذه الصور الملونة! ننقل المعكرونة المطبوخة إلى الصلصة ونسكب القليل من ماء المعكرونة ونحركها. السباغيتي مع الفطر جاهزة في 15 ثانية، أطفئ النار.

ضعي الطبق على الأطباق وابشري البارميزان في الأعلى. اختياري، بالطبع، على الرغم من أن معكرونة الفطر والجبن لذيذة، إلا أنه لا يحبها الجميع أو يأكلونها.

الآن أنت تعرف كيفية طهي المعكرونة مع الفطر!

سوف ألخص ذلك بسرعة!

وصفة مختصرة: المعكرونة مع الفطر والطماطم

1. اسلقي المعكرونة.
2. ننظف الفطر والثوم ونغسل البصل الأخضر والطماطم والريحان.
3. إزالة الجلد من الطماطم.
4. قطع الفطر إلى نصفين وإلى شرائح، والطماطم إلى مكعبات، والبصل الأخضر ناعما، والثوم ناعما جدا، وتمزيق جميع أوراق الريحان وتخلص من الأغصان.
5. ضعي مقلاة على نار متوسطة إلى عالية، أضيفي زيت الزيتون، أضيفي الثوم، اقليه لمدة 20 ثانية، أضيفي الفطر، اقليه مع التحريك لمدة 10 دقائق، حتى يتبخر الماء.
6. يُضاف البصل الأخضر ويُقلى لمدة دقيقتين ثم تُضاف الطماطم وتُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
7. قبل دقيقتين من الاستعداد يضاف الريحان والملح والفلفل حسب الرغبة ويقلب.
8. تُضاف المعكرونة المسلوقة مع كمية قليلة من الماء المسلوق، وتُحرّك وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 ثانية ثم تُطفئ.
9. لقد انتهيت من وصفة السباغيتي والفطر، ضعيها في أطباق ورشيها بالبارميزان المبشور إذا رغبت في ذلك!
10. الآن أنت تعرف كيفية تحضير المعكرونة مع الفطر والطماطم!

المعكرونة الإيطالية مع الفطر جاهزة، والوصفة جاهزة أيضًا، لذا قم بتشغيلها وطهيها، ولن تندم! كيف حال الطقس، بالمناسبة؟ هنا في كييف، أشعر وكأن هذه هي الأسابيع الدافئة الأخيرة. الاستمتاع بالشمس والمساحات الخضراء طوال فترة وجودهما 😀 بالأمس، تسلقنا أنا وسيرجي وأصدقائي حديقة الحبال طوال اليوم، وركبنا الحبال أو الحبال الانزلاقية، أو القطارات الأحادية، أيًا كانت تسميتها، نفس الشيء. لقد أمضينا يوم سبت ممتعًا ونشطًا للغاية، ولكن اليوم قررنا البقاء في المنزل مع القطة، وإلا فإنه يشعر بالملل الشديد منذ أن حصلنا على وظيفة.

المرة الماضية تحدثت عن الأكثر لذة. وقريبًا جدًا، كما هو الحال دائمًا، سأخبركم بالعديد من الوصفات اللذيذة الأخرى! لذلك تابعونا حتى لا تفوتكم. ، انه مجانا! بالإضافة إلى ذلك، عند الاشتراك، ستتلقى كهدية مجموعة كاملة من الوصفات الكاملة المكونة من 20 طبقًا يمكن تحضيرها بسرعة كبيرة، من 5 إلى 30 دقيقة، مما سيوفر الكثير من وقتك! إن تناول الطعام بسرعة ولذيذة أمر حقيقي، تمامًا مثل طهي السباغيتي مع صلصة الفطر.

كانت فيكا ليبينج معك! أنا متأكد من أنك ستحب المعكرونة مع الفطر والطماطم، أخبر أصدقاءك، مثل، اترك تعليقات، نقدر ذلك، أخبرنا بما فعلته وتذكر أنه يمكن للجميع طهي الطعام بشكل لذيذ، وأنك موهوب أكثر مما تتخيل، بالطبع حسنًا، استمتع بطعامك! أنا أحبك، كن سعيدا!

5 نجوم - بناءً على 2 مراجعة (تقييمات)