هناك مواقف حقيقية للغاية عندما يأتي إليك الأقارب أو الأصدقاء بشكل غير متوقع، ولكن لا يوجد خبز في المنزل! لماذا لا تركض إلى المتجر؟ بالمناسبة، يحدث هذا في كثير من الأحيان في عائلتنا، ولكن بيت القصيد هو أننا لا نأكل الخبز على الإطلاق، وبالتالي لا نشتريه. إذا كان لديك نفس الموقف، فانظر أدناه كيفية طهي الخبز في الميكروويف، سيكون مفيدًا...

مكونات

• دقيق بالنخالة - 225 جم؛
• زبدة - 30 جم؛
• دقيق - 225 جم (أعلى درجة)؛
• خميرة جافة - ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• ماء - 375 مل؛
• سكر - نصف ملعقة صغيرة ملاعق؛
• السمسم - 50 جم؛
• ملح الطعام - ملعقة صغيرة. ملعقة

طبخ

• يُمزج الخميرة مع الدقيق ويُمزج ويُطحن هذا الخليط بالزبدة.
• ثم يذوب السكر + الملح في الماء الدافئ.
• أضف الماء النظيف إلى الدقيق وابدأ في عجن العجينة. اعجن العجينة حتى لا تلتصق بيديك.
• بعد ذلك، ضعي العجينة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيها بغطاء ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 70% لمدة دقيقة واحدة.
• ثم نترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق ونكرر عملية التسخين مرة أخرى.
• الآن اعجن العجينة وقسمها إلى قسمين.
• ضعي الجزء الأول من العجينة في القالب (قم بدهنها بالزيت مسبقًا ؛ إذا قررت الخبز في قالب سيليكون فلا داعي لتشحيمه) ورشيها بالسمسم.
• أدخلي القالب إلى فرن الميكروويف لمدة 15-20 دقيقة على حرارة متوسطة. إذا كان الميكروويف الخاص بك يحتوي على شواية، فاستخدمها.
• نخبز الجزء الثاني من العجينة بنفس الطريقة.
• الخبز المطبوخ في الميكروويف شاحب قليلاً (إذا لم يكن هناك شواية)، لكن هذا لا يؤثر على الطعم على الإطلاق. يبدو أن الخبز غير عادي بعض الشيء، لكنه لا يزال لذيذًا! يحاول...

بالعافية!

10.04.2012 16.07.2016 بواسطة gotovlyu ضد mikrovolnovke

على الأرجح، سيقول الكثيرون أنه من المستحيل طهي الخبز في فرن الميكروويف. لكنهم لن يكونوا على حق، لأنه ليس من الممكن فحسب، بل لذيذ جدا. أوافق على أنه من الأسهل بكثير القيام بذلك في آلة الخبز. لكن الطهي في الميكروويف له مميزاته أيضًا - 20 دقيقة فقط وسيكون لديك خبز طازج.

ليست هناك حاجة لإثبات العجين لفترة طويلة والعجن الممل (إذا كنا نخبز في الفرن). سأخبرك وأريك كيفية الخبز، لكن كن مستعدًا لأن الرائحة ستنتشر في جميع أنحاء المنزل. سيأتي أفراد المنزل يركضون ويطلبون منك قطع قطعة وقطعة أخرى وأخرى... بالزبدة واللبن والعسل والمربى.

أتمنى أن تكون قد حاولت بالفعل (أو ستحاول قريبًا):

خبز الخبز في الميكروويف

عملية مثيرة للاهتمام تتطلب اهتمامك ورغبتك. نعم سنخبز الخبز بالزبيب. تحضير الأطعمة:

• دقيق - 0.5 كجم؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• الحليب - كوب؛
• سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• خميرة طازجة - 40 جم أو خميرة جافة - 11 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• بيض 2؛
• زعفران مطحون للون
• بذور الخشخاش للزينة.

كيفية طهي الخبز في الميكروويف

اشطف الزبيب جيدًا واتركه حتى يجف على منشفة ورقية.

يُسكب الحليب في قدر ويُضاف السكر ويُوضع في MVP بأقصى طاقة لمدة دقيقة واحدة. أخرجيها وجربيها كم هي ساخنة لأن الخميرة تحتاج إلى أن تذوب فيها. إذا كان الجو حارًا جدًا، قم بتبريده قليلاً حتى لا تنضج الخميرة.

ضعه مغطى بغطاء (يمكنك فقط استخدام طبق) في الميكروويف بقوة معتدلة لمدة دقيقة.

في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة مع البيض وتبليه بالملح. صب الخليط في العجين.

غطيها بغطاء وضعها في الفرن - قوة معتدلة ووقت لمدة 20 ثانية (هذا مهم، لا تضعه لأكثر من ذلك!). خلال هذا الوقت سوف يتضاعف حجم العجينة

ضعي العجينة على الطاولة (اللوح) ورشيها بالزبيب وشكلي عجينة مطيعة للتضفير (يمكنك إضافة القليل من الدقيق فقط).

تشكيل الضفائر

قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء (مطلوب!). قسّم كل ثلث إلى ثلاثة أجزاء أخرى للتضفير. ونتيجة لذلك، نحصل على ثلاثة الضفائر.

دهن طبق الخبز بالزبدة وترتيب الضفائر ورشها ببذور الخشخاش. غطيها بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الميكروويف بقوة متوسطة لمدة 20 ثانية. اسحبه خارجا. اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق ثم افعل نفس الشيء مرة أخرى - اضبطها لمدة 20 ثانية. هذا هو التدقيق. يجب أن تزيد الضفائر في الحجم.

دعونا نخبز

بعد استراحة أخرى مدتها خمس دقائق، ضع المقلاة المغطاة بورق الألمنيوم في الفرن، واضبط الطاقة المتوسطة وست دقائق من الوقت. ثم اخبزيها لنفس المدة بكامل طاقتها.

دعها تقف لمدة خمس دقائق في الميكروويف. الآن يمكنك الحصول على خبز الزبيب اللذيذ والعطري المخبوز بالميكروويف.

ضع في اعتبارك أنه أثناء الطهي، يتم استخدام رقائق خاصة، أي رقائق آمنة للميكروويف. مزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع في التعليقات أدناه.

وصفات خبز الميكروويف

1. المقادير: 2 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. ملاعق طحين، ربع ملعقة كبيرة خميرة جافة، 1 ملعقة صغيرة سكر، نصف ملعقة صغيرة ملح، 1 كوب حليب دافئ، ربع ملعقة صغيرة صودا.

كيف نفعل. في وعاء، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح. إضافة الحليب وتخلط جيدا. غطي العجينة بغطاء بلاستيكي واتركيها لمدة 45 دقيقة.

في كوب صغير، قم بتخفيف صودا الخبز مع كمية صغيرة من الماء. أضيفيها إلى العجينة واعجنيها حتى تصبح مرنة. قسمي العجينة إلى طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه يرتفع مرة أخرى (حوالي 45 دقيقة أخرى).

اخبزيها على نار عالية حتى يصبح الجزء العلوي ثابتًا. من 5 إلى 8 دقائق. أخرجه من الميكروويف واتركه يبرد في القالب.

1. المكونات ل1 رغيف: 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من دقيق الذرة الخشن، ربع كوب من الماء الدافئ، 7 جرام من الخميرة الجافة النشطة، 1 كوب من الحليب الدافئ، 2 ملعقة صغيرة من السكر، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1/8 ملعقة صغيرة من الصودا، 3 أكواب من دقيق القمح.

تحضير. دهن طبق فرن الميكروويف بخفة بالزيت النباتي ورشه بدقيق الذرة.

في وعاء كبير، ذوبي الخميرة في الماء. أضيفي الحليب والسكر والملح والصودا و1 كوب دقيق، واخلطيهم جيدًا. أضف الدقيق المتبقي واعجن العجينة الناعمة. ضعها في المقلاة المجهزة.

الميكروويف والميكروويف بقوة 50 بالمائة لمدة دقيقة واحدة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق. كرر ذلك مرة أو مرتين حتى يتضاعف حجم الخبز.

اخبزيها على نار عالية لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يصبح الجزء العلوي غير خام.

نتركها في القالب لمدة 5 دقائق، ثم نخرجها ونبردها.

ما سوف تحتاجه لتحضير الطبق:

• صينيتان للخبز أو مقاليتان غير لاصقتين.

المنتجات (على 2 أرغفة أو 12 رغيف خبز):

• 450 جرام (3 أكواب) دقيق فاخر
• 10 جرام (2 ملعقة صغيرة) ملح
• 25 جرام (2 ملعقة كبيرة) زيت نباتي
• 10 جرام (2 ملعقة صغيرة) سكر
• 6 جرام (2 ملعقة صغيرة) خميرة فورية جافة
• 280 مل ماء دافئ

الخبز محلي الصنع - الوصفة:

1. ذوبي السكر والخميرة في الماء الدافئ. يغطى ويوضع في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة ليتخمر.

2. أنخلي الدقيق والملح في وعاء كبير. سخني خليط الدقيق لمدة 30 ثانية على حرارة عالية (900 واط) وقومي بالتقليب.

3. تخلط جميع المكونات وتعجن للحصول على عجينة قاسية لمدة 8-10 دقائق على لوح التقطيع المطحون.

4. غطيها بفيلم واتركيها في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة. يجب أن يتضاعف حجم العجينة.

5. اضربي العجينة مرة أخرى وقسميها إلى قسمين متساويين. نشكل كل قطعة على شكل كرة ونضعها في صينية أو صينية خبز. يترك ** في مكان دافئ لمدة 40-50 دقيقة.

6. تطهى في فرن محمى على حرارة 210 درجة مئوية: الطريقة: في وضع "الحمل الحراري" لمدة 10 دقائق، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 190 درجة مئوية ويستمر الطهي لمدة 10-15 دقيقة حتى تنضج.

يمكنك صنع مخبوزات صغيرة من عجينة الخبز. يجب خبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية: في وضع "الحمل الحراري" لمدة 10-12 دقيقة.

ارتفاع العجينة.لجعل العجين يرتفع بشكل أسرع بعد العجن، يمكنك استخدام وضع الميكروويف. للقيام بذلك، قم ببرمجة 3 مراحل بالتسلسل: الوضع "عالي" (900 واط) 10 ثوانٍ، توقف مؤقت - 10 دقائق، مرة أخرى الوضع "عالي" (900 واط) -10 ثوانٍ. بعد أن تختمر العجينة، أخرجيها من الفرن واستخدميها حسب الوصفة.

طبقات العجين.لإثبات الخبز على صينية الخبز، يمكنك استخدام فرن مسخن مسبقًا إلى 40 درجة مئوية في وضع "الحمل الحراري" أو في وضع "الفرن".

رائحة الخبز الساخن الطازج بالقرب من المتجر تجعلك ترغب في الدخول وشراء بعض المعجنات السحرية. دعونا نحاول صنع هذا الخبز بأنفسنا ونفاجئ عائلتنا بمهاراتنا في الطهي! من بين مجموعة متنوعة من الوصفات المقدمة، يمكنك العثور على ما تريد.

دعونا نقدم وصفة سهلة لخبز الجاودار لأولئك الذين لا يحبون قضاء الكثير من الوقت في الطهي.

نستخدم كمكونات:

• دقيق – 230 جم
• دقيق الجاودار – 130 جم
• الخميرة الجافة – 5 جم
• الماء – 220 مل
• سكر – 15 جم
• ملح – 5 جم
• زيت نباتي – 30 مل.

خوارزمية الطبخ:

1. يُسكب الماء الدافئ في وعاء صانع الخبز ويُضاف إليه السكر والملح.
2. يُمزج دقيق الجاودار والقمح ويمر عبر منخل.
3. أضف الدقيق المخلوط والزيت النباتي إلى وعاء آلة الخبز.
4. وأخيرا الخميرة.
5. ضعي العجينة على الوسط، الوزن – 750 جرام، البرنامج – الخبز الفرنسي.
6. دعنا نغلق وننتظر إشارة الطهي.

يستغرق الخبز حوالي 250 دقيقة للطهي.

وصفات الخبز في الفرن بسيطة ولذيذة

ليس كل شخص لديه صانع خبز في المنزل، ولكن أي ربة منزل تحب إرضاء أحبائها بالمخبوزات المنزلية ربما يكون لديها فرن.

وصفة خبز الكفير

مكونات:

• دقيق القمح - 300 غرام (يُضاف حفنة للعجن)؛
• الكفير – 300 مل؛
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة.

تسلسل الطبخ:

1. خذ حاوية للاختبار المستقبلي.
2. في الوعاء المجهز نطفئ الصودا بالكفير: فقط أضف إليها ملعقة من الكفير.
3. أضف الدقيق.
4. صب الكفير هناك.
5. اعجن العجينة وأضيفي الدقيق إذا لزم الأمر.

6. لاحظ أن العجينة يجب ألا تلتصق بيديك، ولكن لا ينصح أيضًا بإضافة الكثير من الدقيق.
7. غطي العجينة وانتظري لمدة ساعة.
8. خذ العجينة ولفها على شكل رغيف خبز دائري جميل، ثم اصنع قطعًا في الأعلى.

9. رشي الدقيق على الوجه ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 درجة.
10. تحتاج إلى الطهي لمدة نصف ساعة تقريبًا، وبعد انقضاء الوقت اخترقها بالسيخ. إذا كانت جافة، فيمكنك إخراجها.

خبز الحليب المعطر

ستسعد عائلتك بهذا الخبز الرقيق والمتجدد الهواء.

مكونات:

• دقيق – 430 جم
• حليب البقر – 300 مل
• الخميرة – 10 جم
• زيت عباد الشمس
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - ½ ملعقة كبيرة. ل.
• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.

لنجهزها هكذا:

1. سخني الحليب وأضيفي الملح والسكر والبيض واخلطي.
2. تتبع الخميرة ويتم خلط الكتلة جيدًا مرة أخرى.
3. أضيفي الدقيق واعجني العجينة.
4. العجينة جاهزة - غطيها بفيلم وضعها في مكان دافئ (على المبرد أو في الشمس) لمدة ساعتين تقريبًا.
5. دهن صينية الخبز بالزبدة ثم وضع العجينة فيها.
6. تطهى في الفرن على حرارة 180 درجة.

خبز الجبن

يمنح الجبن الخبز طعم الجبن الكريمي اللطيف ومظهر فاتح للشهية ورائحة رائعة.

منتجات:

للعجين:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء 2 ملاعق
• الخميرة – 2 ملعقة صغيرة.
• سكر – 1 ملعقة صغيرة.
• تستخدم العجينة المنتجات التقليدية: الدقيق والماء والملح وكذلك الجبن الصلب (حوالي 100 جرام).

إجراءات التحضير:

1. أولاً نصنع العجينة: نخلط السكر والخميرة والدقيق في الماء الدافئ.

2. الآن ابشري الجبن واخلطيه مع الدقيق والملح والماء.

3. أضف العجينة المخمرة (من الخطوة 1) إلى العجينة (الخطوة 2).

4. امزج كل شيء جيدًا واتركه يتشرب

5. سخني الفرن. يمكن خبز العجينة في مرجل مغطى بغطاء.

6. نطهو بهذه الطريقة لمدة 40 دقيقة، وبعد ذلك نرفع الغطاء ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب أن يبقى الخبز لبعض الوقت بعد الطهي، لذا لا تتعجلي في تقطيعه على الفور.

وصفة بسيطة للخبز محلية الصنع مع الخميرة الجافة

يتطلب صنع الخبز الحد الأدنى من المكونات:

• دقيق - 3 أكواب
• الخميرة – 11 جم
• الماء الدافئ – 250 مل
• زيت نباتي – 2 ونصف ملعقة كبيرة. ل.
• الملح - ملعقة ونصف.
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:
1. نخلط جميع المكونات.
2. تحصلين على عجينة تحتاج إلى تغطيتها وإبقائها دافئة.

3. ارتفعت العجينة - اعجنها وأصر عليها مرة أخرى.

4. ضعيها في الفرن على حرارة 200 درجة.

في أقل من ساعة يصبح الخبز جاهزا.

خبز الذرة

يبدو أن خبز دقيق الذرة طري ويتناسب بشكل جيد مع الشوكولاتة أو الجبن المطبوخ الكريمي.

وصفة بسيطة لخبز لذيذ بدون خميرة

عشاق التغذية السليمة لا يقبلون استخدام خبز الخميرة. خيار ممتاز بالنسبة لهم هو خبز الخبز بدون خميرة، فهو سيسرع عملية التمثيل الغذائي ولن يترك ثقلًا في الجسم.

خبز الصودا الأيرلندي

يتم خبز هذه المعجنات في جنوب أيرلندا. لديها العديد من الاختلافات. ويعتقد أنه لفترة طويلة حتى أفقر الأسر أعدت هذا الخبز لأنفسهم في أواني من الحديد الزهر، ولكن دون استخدام المكسرات. وفي شمال البلاد يجعلونها مفلطحة وفي وسطها صليب واضح.

مكونات:

• 250 جرام دقيق من الأنواع التالية: القمح الكامل، الجاودار، الشوفان
• المكسرات المطحونة - 1/2 كوب
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح والصودا - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• عصير ليمون
• الماء – 600 مل.

إنه سهل التحضير: اخلطي الدقيق والمكسرات والملح والصودا مع الماء. بعد ذلك قومي بدهن صينية الخبز بالزبدة ورشيها بالقليل من الدقيق. انشر العجينة بعناية. عند الخبز، قم بعمل قطع صغيرة.

الخبز البني في مقلاة

يمكن تحضير الخبز دون استخدام الفرن. مقلاة بسيطة ستفي بالغرض. حتى ربة المنزل عديمة الخبرة يمكنها إتقان هذه الوصفة البسيطة.

سوف تحتاج:

• مصل اللبن – ​​200 مل
• السكر والملح - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• البيض - 1 قطعة
• دقيق – 400 جم
• زيت نباتي
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة.

لنجهزها هكذا:

1. ينخل الدقيق ويضاف إليه السكر والصودا والملح ثم يخلط جيداً.
2. أضف البيضة والمصل الدافئ هناك وحركهما بيديك.
3. يجب ألا تكون العجينة لزجة. تُدهن الحاوية بالزيت وتُغرس العجينة فيها لمدة نصف ساعة.
4. بعد ذلك، دهن المقلاة بالزيت ثم ضعي العجينة المنقوعة.
5. يجب توزيعها في جميع أنحاء المقلاة، وستحصلين على كعكة بسمك حوالي 2 سم.
6. تقلى لمدة 25 دقيقة على نار خفيفة تحت الغطاء.
7. ثم اقلب الخبز المسطح واقليه لمدة 25 دقيقة أخرى.
بعد الطهي، يجب تبريد الخبز قليلا وتقديمه على الفور.

خبز اليقطين

بالتأكيد سيحب عشاق اليقطين هذا الخبز غير العادي. نلاحظ على الفور أنه يمكنك تناول عدد أقل من القرع بحيث يكون الطعم أقل وضوحًا. يناسب الزبيب جيدًا، لكن يمكنك حذفه تمامًا أو استبداله بالبذور.

لإعداده سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• اليقطين - نصف كيلو
• سكر
• دقيق – 200 مل
• الزبيب – 100 غرام
• زبدة – 30 جم
• مسحوق الخبز - 2 ونصف ملعقة صغيرة.
• بيضة.

نخبز اليقطين في الفرن ونحوله إلى هريس في الخلاط. ثم أضيفي خليط الزبدة والسكر والبيض والملح والبيكنج باودر والدقيق والزبيب.

امزج كل شيء جيدًا وضعه على الطاولة مغطاة بكمية صغيرة من الدقيق. يعجن مرة أخرى. اصنعي دائرة من الخليط ثم ضعيها في صينية الخبز.

من الضروري إجراء تخفيضات عميقة إلى حد ما (حوالي 8 قطع) ووضعها على حرارة 200 درجة.

نتحقق منها فقط بعصا خشبية، وبمجرد أن تصبح جاهزة، نضعها على طبق جميل وتبرد.

فطيرة تفاح

من المحتمل أن يكون عدد محبي التفاح أكبر من عدد محبي اليقطين. دعونا نقدم وصفة غير عادية.

سنحتاج إلى:

• التفاح - حوالي 800 جرام
• دقيق – 500 جم
• سكر – 200 جم
• الروم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزبيب – 50 جم
• القرفة – 1 ملعقة صغيرة.
• مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.

يجب طحن التفاح، ويجب حفظ الزبيب في الماء الدافئ لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك، ضع في المقلاة طوال الليل: التفاح والزبيب والروم والقرفة والمكسرات والسكر.

نخلط الدقيق مع البيكنج باودر ونضع الخليط بداخله.

خلط وتشكيل العجين. ضعيها في قالب واخبزيها على حرارة 200 درجة. سوف يستغرق حوالي 50 دقيقة. يمكنك المحاولة!

خبز الشوفان الصحي

الاستعداد على النحو التالي:

1. اهرسي الموز واخلطيه مع الشوفان.
2. أضيفي الحليب والمشمش المجفف والملح والقرفة والزنجبيل واخلطيهم بالخلاط.
3. في وعاء منفصل، اخلطي الزبيب وبذور السمسم وبذور الشيا وبذور اليقطين.
4. ضعي الخليط (الخطوة 4) في العجينة واخلطيها.
5. ضعي كل هذا في قالب ( دهنه بالزيت )
6. تُطهى في الفرن على حرارة 90 درجة لمدة 4 ساعات.
الخبز جاهز!

الخبز الأبيض اللذيذ في صانع الخبز - وصفة بسيطة

دعونا نقدم عدة خيارات للخبز الأبيض. قم بتجربة ومفاجأة أسرتك بأطباق الطهي الشهية في كل مرة.

منتجات:

• دقيق القمح – 400 جم
• الخميرة – 1 ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - ملعقة ونصف كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة
• الحليب – 250 مل.

كيف تطبخ:

1. نخل الدقيق ثم نسكبه في ماكينة الخبز. قمة مع الخميرة والسكر والملح. بعد ذلك، صب الحليب والزبدة.
2. أغلق صانع الخبز واضبط وضع "الخبز الكلاسيكي". اضغط على "ابدأ" وقم بتشغيل الدفعة.
3. بعد مرور بعض الوقت، سيكون الخبز جاهزا. من الأفضل تركه يبرد قليلاً ويقدم.

خبز اللبن الأبيض

خبز اللبن له طعم حامض لطيف وقشرة جميلة.
سنحتاج إلى:

• اللبن – ​​360 مل
• السكر والملح والخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.
• دقيق القمح – 420 جم.

إنه سهل التحضير: ضع جميع المكونات في صانع الخبز وقم بتشغيل وضع "الخبز الفرنسي".

خبز البصل

يحتوي الخبز على:

• بصل مقلي بالزبدة - 1 بصلة كبيرة تكفي
• الحليب – 280 مل
• دقيق القمح (طحن خشن) – 500 غرام
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل – 1 ملعقة صغيرة.
• السكر والخميرة - 4 ملاعق صغيرة لكل منهما.

نرسل كل هذا إلى آلة الخبز ونضبط وضع "الخبز السريع".

خبز الكراوية مع الطماطم

تعتبر الطماطم المجففة بالشمس وجبة خفيفة رائعة، والمخبوزات معها فريدة من نوعها.

الوصفة تشمل:

• دقيق القمح والحبوب الكاملة - 300 جرام لكل منهما
• زبدة – 25 جم
• الخميرة - 4 ملاعق صغيرة.
• الكمون – 1 ملعقة صغيرة.
• طماطم مجففة بالشمس - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر (4 ملاعق صغيرة)

الطبخ في وضع "الخبز السريع".

خبز بالعسل

استبدلي الوصفة المعتادة بإضافة السكر إلى العسل. سيؤثر هذا بشكل كبير على الرائحة ويعطي الخبز طعمًا غير عادي.

أضف المكونات التالية إلى صانع الخبز: الحليب (240 مل)، البيض، الدقيق (420 جم)، الخميرة (1 ملعقة صغيرة) ونفس الكمية من الملح، العسل السائل (1.5 ملعقة كبيرة)
نضغط على الزر "الحلو" وننتظر الخبز العطري.

وصفات خبز النخالة بسيطة ولذيذة

تساعد النخالة على تطهير الجسم وتعطي الطعام طعمًا أكثر تشويقًا. دعونا نلقي نظرة على عدة وصفات بأنواع مختلفة من النخالة.

خبز لذيذ مع نخالة الجاودار

خبز رقيق مع قشرة ناعمة!

مكونات:

• دقيق القمح – 380 جم
• زيت الزيتون – 20 مل
• العسل - 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 230 مل
• الخميرة – 1 ملعقة صغيرة. مع شريحة
• نخالة الجاودار - 4 ملاعق كبيرة. ل.

لنبدأ بالطبخ:
1. نخلط الدقيق مع النخالة والخميرة. أضف العسل المذاب في الماء الساخن إلى الخليط.
2. نخلط كل شيء ونشكل العجينة. بمجرد الحصول على كتلة جيدة، أضف الزيت وابدأ في العجن مرة أخرى. إذا قمت بالخلط يدويًا، فسوف يستغرق الأمر حوالي 10 دقائق.

3. ضعي العجينة في وعاء، ثم غطيها بورق الألمنيوم، واتركيها دافئة لمدة ساعة ونصف.
4. اضربي العجينة الزائدة وشكليها على شكل دائرة.
5. بعد ذلك، عليك وضعها على صينية خبز، وتغطيتها لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع أكثر قليلاً.
6. ثم رشيها بالدقيق وقطعيها.
بعد ذلك، اخبزيها لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة.

خبز النخالة في آلة الخبز

الخبز الغذائي

من المؤكد أن هذا الخبز لن يؤذي الأشخاص الذين يحلمون بإنقاص الوزن.

مكونات:

• نخالة القمح والشوفان (3 و 6 ملاعق كبيرة على التوالي)
• 3 بيضات
• الكفير قليل الدسم – 80 مل
• مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة.
• بديل السكر وقليل من الملح - كل ذلك حسب الرغبة.

التحضير: تضاف جميع مكونات الوصفة إلى النخالة (يمكن طحنها إذا رغبت في ذلك) وتخلط. ننقلها إلى قالب السيليكون ونضعها في الفرن. اخبزيها لمدة 20 دقيقة (200 درجة)، ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة واطهيها لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. خبز الدايت جاهز!

وصفة الخبز بالنخالة والأعشاب

للتحضير نأخذ المنتجات التالية:

• دقيق – 350 جم
• النخالة – ​​55 جم
• الخميرة الفورية – 10 جم
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة
• زعتر – 1 ملعقة صغيرة.
• روزماري – 1 ملعقة صغيرة.
• الملح - 1 ملعقة صغيرة والسكر - 2 ملعقة صغيرة.
• الماء – 190 مل.

نضع المنتجات في آلة الخبز: الخميرة، ثم كل شيء جاف وسائل. نضبطه على الوضع "السريع الأساسي" وننتظر حتى يتم طهي الخبز الأكثر صحة. في المستقبل، يمكنك استخدام أي الأعشاب التي تريدها.

وصفة خبز دوكان

وصفة الخبز الغذائية دون إضافة الخميرة والدقيق.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• جبنة قريش قليلة الدسم – 125 جم
• بيض الدجاج – 2 قطعة.
• ملح - قليل
• النخالة: قمح (2 ملعقة كبيرة)، شوفان (4 ملاعق كبيرة).
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
• السمسم - 1 قرصة اختياري.

لنبدأ بتحضير الخبز الصحي:

1. اطحني الجبن حتى يصبح معجونًا.
2. يخفق البيض والملح حتى يصبح ناعماً.
3. يُمزج الخليط الناتج مع الجبن ويُضاف مسحوق الخبز والنخالة.
4. اخلطي الخليط الناتج.
5. ضعي ورق الخبز في صينية الخبز، ثم دهنيها بالقليل من الزيت ثم ضعي العجينة هناك، ووزعيها بالتساوي.
6. سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الخبز لمدة 30 دقيقة تقريباً، وبعد طبخه يمكنك رش القليل من بذور السمسم فوقه.

خبز الخميرة لذيذ وبسيط

دعنا ننتقل إلى وصفات بسيطة لخبز الخميرة.

وصفة خبز الخميرة البيضاء الكلاسيكية

الخبز بين عشية وضحاها

تم تسمية هذا الخبز بين عشية وضحاها، ربما لأن العجين يتم صنعه في المساء، وفي الليل يتم غرسه قبل الخبز.
يتضمن تكوين الخبز ذو الاسم الجميل بشكل غير عادي ما يلي:

• دقيق القمح – 450 مل
• بذور عباد الشمس وبذور الكتان - 50 مل لكل منهما
• الخميرة – 1 ملعقة صغيرة.
• سكر
• زيت (قم بتشحيم الحاوية).

تحضير مثل هذا: خلط كل شيء، وتشكيل العجين. ضعه في القالب وضعه في الثلاجة طوال الليل (غطيه بفيلم). في الصباح، قم بإزالة الفيلم ووضعه في الفرن. سخنيها إلى 220 درجة واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

"خبز الساندويتش الأمريكي"

لتحضير خبز الساندويتش ستحتاجين إلى:

• دقيق القمح - 5 أكواب (أعلى درجة)
• الزبدة - حوالي 100 جرام
• الخميرة – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الماء – 750 مل
• ملح (1 ملعقة كبيرة) و سكر (2 ملعقة كبيرة)

تسلسل الطبخ:

1. نخلط جميع المكونات في قدر مع الماء الدافئ.
2. قم بتغطيته بالفيلم وانتظر حتى يرتفع.
3. ضعه لاحقًا في كيس وضعه في الثلاجة (يمكنك الانتظار من حوالي 3 ساعات إلى أسبوعين - كلما طالت المدة كلما كان أفضل).
4. أخرجيها وشكليها على شكل دائرة (يمكنك استخدام الدقيق لمنعها من الالتصاق).
5. ضعيها في القالب وأدخليها إلى الفرن لمدة 50 دقيقة.

خبز البطاطس

الخبز تبين متجدد الهواء بشكل لا يصدق. مطلوب:

• دقيق – 265 جم
• البطاطس – 100 جم
• 2 بيضة
• سكر – 40 جم
• الحليب المجفف – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح – 1 ملعقة صغيرة.
• الماء – 60 مل
• زبدة – 20 جم
• الخميرة الجافة – 1 ملعقة صغيرة.
• صفار البيض
• الحليب – 65 مل
• زيت نباتي للتزييت.

لنبدأ بالطبخ:

1. قشري البطاطس واسلقيها.
2. تحضير الصلصة لتزيين الخبز: اخفقي الدقيق (15 جم) والسكر (10 جم) والصفار والحليب (65 مل) بالخلاط. ضعي الصلصة على الموقد واتركيها حتى تصبح سميكة (حركيها باستمرار) ؛ عندما يبرد، قم بتغطيته بفيلم ووضعه في الثلاجة.
3. اهرسي البطاطس واتركيها لتبرد.
4. صب الماء (50 مل أو أكثر) في وعاء، وأضف الخميرة وانتظر حوالي 10 دقائق.
5. يأتي بعد ذلك: الدقيق والبطاطس والسكر ومسحوق الحليب والملح والبيض والزبدة. اخلطي العجينة.
6. نترك العجينة لترتاح.
7. بمجرد أن يكبر، نبدأ بتقطيعه إلى 9 أجزاء ونصنع منها كرات.
8. ضع الأشكال الدائرية التي تم تعلمها على صينية خبز بالقرب من بعضها البعض. يجب دهن صينية الخبز بالزبدة حتى لا تلتصق.
9. غطيها مرة أخرى واتركيها لبعض الوقت حتى تصبح أكثر رقة.
10. دهن العجينة بالبيض وارسم شبكة في الأعلى باستخدام حقنة المعجنات.
11. يحتاج الفرن إلى 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. سوف تحصل على خبز رقيق!

خبز "البابونج"

هذه المعجنات لها شكل زهرة جميل مع ست بتلات.
تكوين هذا الخبز "الزهري" بسيط: 500 جرام دقيق، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي، ل. الخميرة والماء (260 مل) والملح (1 ملعقة صغيرة) والسكر (2.5 ملعقة كبيرة).
تحضيرها بسيط جدًا: صب الخميرة والدقيق في كومة، وأضف السكر والزبدة والماء في المنتصف. امزج كل شيء ولفه على شكل كرة (تحتاج إلى تغطيتها بالزيت).
بعد ساعة (دعها ترتفع)، قطعي الكرة إلى 7 أجزاء واصنعي الكولوبوكس لتكوين زهرة.
عندما يكون الشكل الجميل جاهزا، عليك الانتظار لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى ترتفع العجينة.
بعد ذلك، دهنها ببياض البيض وضعها في الفرن لمدة 40 دقيقة (200 درجة).

البابونج جاهز!

وصفات خبز الثوم بسيطة ولذيذة

أعشاب إيطالية - 5 جم، شبت - 10 جم

زبدة – 35 جم

الملح - نصف ملعقة صغيرة.

زيت الزيتون – 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:
1. نحضر الماء والزبدة إلى درجة حرارة الغرفة، ثم نذوب الخميرة في الماء والسكر.
2. أضيفي خليط الملح والخميرة إلى الدقيق واعجني العجينة.
3. تُغطى العجينة بمنشفة وتترك لمدة ساعة تقريباً. لنبدأ بالحشوة.
4. يقلب الزيت والثوم والأعشاب والشبت جيداً.
5. ارتفعت العجينة، تحتاج إلى عجن وطرح الطبقة.
6. نغطيها بالكامل بالحشوة ونلفها على شكل رول.
7. نقطعها إلى 3 أشرطة دون قطع أحد طرفيها حتى النهاية - نقوم بتجديلها.
8. قم بتوصيل أطراف الجديلة لإنشاء دائرة.
9. ضعي الضفيرة في القالب واتركيها لمدة 20 دقيقة ثم أدخليها إلى الفرن.
نقطع الجديلة المبردة ونضعها على الطاولة.

خبز الثوم الكلاسيكي

في الوصفة الكلاسيكية تحتاج إلى خلط أنواع مختلفة من الدقيق (دقيق القمح المخفف بدقيق الذرة، على سبيل المثال). قم بتبخير الخميرة الجافة وأضف الملح وزيت الزيتون والقليل من السكر. بعد أن ترتفع العجينة، افرديها ودهنها بالزبدة وأضيفي الثوم والأعشاب حسب الرغبة. ثم نقطع العجينة إلى شرائح ونلفها ونضعها في صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 50 دقيقة تقريبًا. يعتبر هذا الخبز وجبة خفيفة رائعة.

تفاحة

سنحتاج إلى:

• دقيق الجاودار – 300 جم
• دقيق القمح – 200 غرام
• التفاح - قطعة ونصف.
• المكسرات المحمصة – 70 جم
• الحليب – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة – 30 جم
• الخميرة الجافة – 7 جم
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تحتاج إلى خلط جميع المكونات باستثناء التفاح والمكسرات، وتشكيل العجينة وإزالتها لترتفع.
يُضاف التفاح المقشر والمكسرات المفرومة إلى العجينة ويُخلط.
دهن وعاء الطبخ بالزيت ووضع العجينة وترطيب الجزء العلوي بالحليب وطهيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

خبز الشوفان

يحتوي الخبز على دقيق (حوالي 300 جرام)، دقيق الشوفان (170 جرام)، اللبن (350 مل)، بيضة، زبدة للتشحيم، ملعقة صغيرة من السكر والملح، صودا (2 ملعقة صغيرة). الشيء الرئيسي هو أن الرقائق ليست فورية.
تُطحن الرقائق إلى دقيق بالخلاط وتُضاف دقيق القمح واللبن والملح والسكر والصودا.

يمكن استكمال كل وصفة وتغيير النسب حسب التفضيلات وتجريب المكونات. جرب مجموعة متنوعة من المخبوزات، حتى الأكثر غرابة منها، وأسعد الجميع بشيء جديد كل يوم!

لقد أصبح فرن الميكروويف جزءًا من حياتنا. استخدامه الأكثر شيوعًا هو إعادة تسخين الأطعمة الجاهزة. لكنها مثالية لإعداد روائع الطهي، بل إن هناك طريقة لخبز الخبز في الميكروويف.

هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام لخبز الخبز في الميكروويف، لذا يمكنك الاختيار والتجربة.

وصفة خبز الميكروويف

لخبز الخبز الرمادي الأكثر صحة في الميكروويف، عليك أن تأخذ المنتجات التالية: تحتاج إلى دقيق قمح عالي الجودة، غير منخل، 225 جرامًا لكل منهما، ماء - 375 مل، زبدة - 25 جرامًا، خميرة جافة - 12 جرامًا، ملعقة صغيرة واحدة من الملح والسكر البودرة.

كيفية صنع الخبز في الميكروويف - وصفة

1. في وعاء منفصل، اخلطي نوعين من الدقيق وأضيفي السكر البودرة. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى الدقيق. طحن الدقيق والزبدة إلى فتات بيديك. أضف الخميرة إلى خليط الخبز هذا وحركه.
2. لخبز الخبز، قم بتشغيل الميكروويف بكامل طاقته وقم بتسخين الماء لبضع ثوان. يجب أن يكون الماء دافئا. أثناء تحريك الدقيق بالملعقة، أضيفي الماء تدريجياً. ثم ضعيها على الطاولة واعجنيها حتى تصبح العجينة متجانسة ومرنة.
3. ضعي عجينة الخبز في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيها بغطاء. ضعها في الفرن. باستخدام طاقة عالية، سخني العجينة لمدة 15 ثانية. اتركيه بمفرده لمدة 10 دقائق. ثم قم بتسخين الميكروويف مرة أخرى بكامل طاقته لمدة 15 ثانية. اترك عجينة الخبز بمفردها مرة أخرى. يجب تكرار هذا الإجراء 2-3 مرات. سيسمح ذلك لعجينة الخبز بالارتفاع وزيادة الحجم بمقدار 2 إلى 3 مرات.
4. ثم انقل العجينة لخبز الخبز إلى لوح واعجنها مرة أخرى. ننقلها إلى صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي ونضعها في الفرن. قم بوضع الخبز في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 15 ثانية. ثم أخرجيها ودهن سطحها بالحليب واخبزيها لمدة 12 - 18 دقيقة على حرارة متوسطة. من الجيد أن يتم تشغيل الشواية أثناء خبز الخبز في الميكروويف.
5. أخرج الخبز النهائي من الميكروويف، ثم أخرجه من المقلاة واتركه يبرد على رف سلكي.

وصفة خبز الزبيب في الميكروويف

يمكنك أيضًا خبز الخبز الحلو مع الزبيب في الميكروويف. لهذه الوصفة تحتاج إلى تناول الدقيق والزبيب والزبدة والخميرة الطازجة والحليب والسكر والملح والبيض.

تقنية خبز هذا الخبز في الميكروويف هي نفسها المستخدمة في الخبز العادي، مع اختلاف أنه لكي ترتفع العجينة، يجب عليك أولاً استخدام طاقة متوسطة ثم التبديل إلى الطاقة الكاملة.