أقدم لكم اليوم وصفة سريعة لتحضير الفطيرة المعلبة. سنقوم بتحضير الفطيرة باستخدام العجينة السائلة، وهذا الخيار هو الأبسط، ولا يتطلب الكثير من الجهد، ويمكن لأي شخص التعامل معه على الإطلاق. بالطبع، نسختي لا تدعي أنها الفطيرة الأكثر صحة وصحية، لكن الحقيقة هي أن الفطيرة لذيذة جدًا! إذا كانت الوصفات البسيطة والسريعة هي أولويتك، فأنت مرحب بك في المطبخ.
تحضير المكونات لصنع فطيرة من الخليط مع المايونيز والأسماك المعلبة حسب القائمة.
نحضر وعاء عميق ونضع فيه المايونيز. قم بكسر بضع بيضات دجاج كبيرة على الفور. إذا كان بيضك صغيرا، أضف ثلاث بيضات.
امزجي البيض والمايونيز بالخلاط لمدة ثانيتين فقط وستكون قد انتهيت. صب القليل من الملح في الوعاء، لأن المايونيز مالح بالفعل. أضف قليلًا من الفلفل الأسود المطحون.
أضف دقيق القمح ومسحوق الخبز في أجزاء. نخلط العجينة بالخلاط، لتحصلي على عجينة متوسطة السماكة، مثل الكريمة الحامضة أو المايونيز.
شطف وتجفيف الشبت الطازج. نقطع الشبت جيدًا ونضيفه إلى العجينة. امزج كل شيء.
قم بتغطية المقلاة بالرق ودهنها. نسكب نصف كمية العجين في القالب. يُوزّع السمك المعلب فوق العجينة، والسردين والصوري وأنواع أخرى مختلفة مناسبة.
قم بتغطية الأطعمة المعلبة بالعجين المتبقي. تُخبز فطيرة من العجين مع المايونيز والأسماك المعلبة لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة.
واحدة من أسرع وأسهل الطرق لإطعام عائلتك أو ضيوفك غير المتوقعين شيئًا لذيذًا ومرضيًا هي خبز فطيرة. عند الحديث عن الفطائر السريعة، أول ما يتبادر إلى الذهن هو فطيرة هلامية مع الأسماك المعلبة. الوصفة بسيطة جدًا ويمكن لأي شخص فعلها حقًا. يتم عجن عجينة الهلام ببساطة عن طريق الجمع بين جميع المكونات المخصصة لها في كتلة متجانسة. تشمل الحشوة السمك المعلب المهروس والبيض المسلوق المفروم والبصل. يستغرق تشكيل الكعكة دقيقتين كحد أقصى. بعد ذلك يأتي الانتظار المؤلم حتى تصبح جاهزة والفطيرة اللذيذة والمغذية اللذيذة جاهزة!
مكونات
- الأسماك المعلبة (صوري، سردين) – 1.5-2 ب.
- البيض (للحشوة) – 3-4 قطع؛
- بصل - 1 رأس كبير؛
- مايونيز – 1 ص (حجم 200 مل):
- القشدة الحامضة (10-15٪) – 1 ملعقة كبيرة. (حجم 200 مل)؛
- البيض (في العجين) – 3 قطع؛
- الملح (في العجين والحشوة) - حسب الرغبة؛
- دقيق – 200-250 جم؛
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.
كيفية طبخ فطيرة الجيلي مع السمك المعلب مع المايونيز
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز الحشوة. الجزء الرئيسي منها هو الأسماك المعلبة، ونحن لم نلمسها بعد. يمكن أن تكون الإضافة الناجحة بنفس القدر (إلى جانب البصل) هي: البيض المسلوق أو الأرز المسلوق أو البطاطس. سيكون لدينا حشوة من الأطعمة المعلبة والبيض. لذلك، نقوم أولاً بوضع البيض في ماء بارد مملح ونقوم بغليه حتى يغلي جيدًا. بمجرد غليان البيض، يمكنك تشغيل الفرن على حرارة 180 درجة للتدفئة.
بعد ذلك، أضيفي البيض واخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا.
اختبر الملح في العجينة وأضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر. ثم ننخل الدقيق مع البيكنج باودر. يرجى ملاحظة أنه إذا كانت القشدة الحامضة و/أو المايونيز قليلة الدسم (فهي دائمًا أكثر سيولة)، فقد تحتاج إلى حفنة أو اثنتين من الدقيق الإضافي.
نعجن العجينة مرة أخرى بالمضرب، وتصبح جاهزة. الاتساق يشبه عجينة الفطائر السميكة. في المتوسط، يستغرق عجن العجينة من 5 إلى 10 دقائق.
البيض المخصص للحشوة جاهز بالفعل في هذه المرحلة. نرسلهم تحت الماء البارد وفي نفس الوقت نقطع البصل جيدًا ونهرس الأطعمة المعلبة بالشوكة (نستنزف كل السائل منها). بعد ذلك، قشر البيض وقطعه إلى قطع بالحجم المطلوب. تخلط جميع مكونات الحشوة معاً. أضف بعض الملح حسب الذوق.
بعد ذلك يمكنك تشكيل الكعكة. نحن نغطي صينية الخبز بورق الخبز (ليست هناك حاجة لتبطين قالب السيليكون بالورق) ونسكب عليه جزءًا من العجينة في مكان ما يزيد قليلاً عن النصف، لأن جزءًا من الحشوة سوف يغرق فيها حتمًا. ضعي الحشوة على العجينة ثم قومي بتنعيمها.
غطي الحشوة بالعجين المتبقي. تبين أن الطبقة العليا من العجين رقيقة جدًا، لذا فليس من المخيف أن تبرز الحشوة في بعض الأماكن إلى درنات صغيرة. هز القالب المملوء بلطف حتى يتساوى الكيك ثم ضعه في الفرن.
اخبزي الفطيرة لحوالي 30-40 دقيقة. حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي اللذيذ. أثناء عملية الخبز، ترتفع فطيرة الجيلي مع السمك المعلب بالمايونيز بشكل كبير، ولكن عندما تبرد تستقر قليلاً، وهذا أمر طبيعي.
دع الفطيرة تبرد قليلاً وتقطع إلى أجزاء. من اللذيذ تناوله كوجبة خفيفة مع الحساء، أو ببساطة كوجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة.
فطيرة السمك المعلب هي إحدى أدوات إنقاذ حياتي عندما تحتاج إلى طهي شيء لذيذ على عجل، أو فتح علبة من السمك المفضل لديك، أو عجن العجينة، ثم إرسالها إلى الفرن. بالعافية!
هناك الكثير من الخيارات لهذه الفطيرة، واليوم سأقدم أمثلة على وصفات مختلفة، بما في ذلك طريقة سريعة تساعد في ظهور الضيوف فجأة. توجد أيضًا فطيرة بالمايونيز في المخزون وهي لذيذة جدًا رغم أنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. هناك أيضًا وصفات غذائية.
محتوى
1 كيفية تحضير فطيرة الجيلي مع السمك المعلب1.1 فطيرة الجيلي مع السمك المعلب باستخدام الكفير
1.2 وصفة فطيرة الجيلي مع السمك المعلب والبطاطس
١.٣ فطيرة بالمايونيز المعلب
1.4 وصفة فطيرة السمك المعلب والأرز
1.5 فطيرة الجيلي مع الكريمة الحامضة
1.6 فطيرة السمك المعلب في طباخ بطيء
كيفية صنع فطيرة الجيلي مع السمك المعلب
من خلال اسم هذا النوع من الخبز، يمكنك بالفعل تخمين أن العجين هنا يعني أن يكون سائلا، والذي يستخدم لملء الحشوة. بالنسبة لفطيرة مع الأطعمة المعلبة، يمكنك صنع العجينة بالقشدة الحامضة والكفير والمايونيز. يمكنك خلط المكونات السائلة بأجزاء متساوية، ويمكنك إضافة الزبدة المذابة أو السمن. يمكنك عمومًا صنع عجينة خميرة رقيقة، وستصبح الكعكة طرية ومتجددة الهواء، لكن سيتعين عليك العبث بها.
هناك أيضًا تشكيلة واسعة من الحشوات، ولحسن الحظ، لدينا دائمًا تشكيلة كبيرة من الأسماك المعلبة. ولكن هنا عليك أن تعرف الشركات المصنعة التي تختارها. نعم، نعم، لقد أفسدت فطيرة ذات مرة بوضع سمك الصوري فيها، والذي تم إعداده في مكان ما في منطقة موسكو. وعلى الأغلب تم تجميد المواد الأولية المستخدمة في تصنيع المعلبات ولم يتم اتباع معايير التحضير.
عند شراء مثل هذه المنتجات، تأكد دائمًا من أن الشركة المصنعة يجب أن تكون من منطقة تقع في المنطقة الساحلية. من الأفضل أن تكون الأطعمة المعلبة مصنوعة على قاعدة عائمة، فستكون بالتأكيد لذيذة.
كمضاف للأسماك نستخدم البطاطس وفي أنواع مختلفة من الحبوب وخاصة الحنطة السوداء أو الأرز. بالإضافة إلى البطاطس، يتم استخدام خضروات أخرى أيضًا في الحشوة.
فطيرة جيلي مع السمك المعلب على الكفير
خبز غذائي تمامًا إذا تناولت 1٪ من الكفير ولم تضيف الزيت أو المايونيز إلى العجينة. يمكنك أيضًا تناول الأسماك قليلة الدسم. لن تكون هذه الفطيرة ذات سعرات حرارية عالية جدًا، وإذا كنت تراقب شخصيتك، فستتمكن من شراء شريحة.
نحن نستخدم المنتجات التالية:
عجين:
كأسان من الكفير قليل الدسم
كوب ونصف من دقيق القمح
ثلاث ملاعق كبيرة زيت دوار الشمس
بيضتان
ملعقة صغيرة من السكر والصودا والملح
حشوة:
علبة من الأطعمة المعلبة، السردين، السردينيلا، أو الصوري
بيضتان
نصف باقة من البصل الأخضر
فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل هذه الفطيرة:
اكسري البيض في وعاء واسع وأضيفي الملح وأضيفي الصودا والسكر واخفقي بالمضرب واسكبي الكفير واخفقي مرة أخرى. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه الزيت النباتي، ويقلب جيداً حتى تذوب جميع القطع.
افتح جرة السمك واستنزاف كل السائل. ثم قم برجها في طبق واهرسها بالشوكة.
اسلقي البيض، قطعيه إلى مكعبات صغيرة. نقطع البصل إلى حلقات صغيرة، ونخلطه مع الأطعمة المعلبة والبيض.
نستخدم قالبًا عميقًا أو صينية خبز، ونغطيها بورق الخبز، ونسكب نصف العجينة، ونوزعها ونضع الحشوة. نسكب الجزء الثاني من العجينة في الأعلى. تُخبز في فرن مسخن لمدة نصف ساعة على حرارة مائتي درجة. 
وصفة لفطيرة الجيلي مع السمك المعلب والبطاطس
في هذه الوصفة، توضع البطاطس نيئة، ولكن إذا كنت تعرف كيفية طهي فطيرة البطاطس، فحاول صنع الحشوة بها، سيكون طعمها غير عادي.
للفطيرة نحتاج أن نأخذ:
كوب من الكفير
نصف كوب من زيت دوار الشمس
بيضتان
كأسين من الدقيق
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من: الصودا، والملح
جرة من الصوري في الزيت
ثلاث حبات بطاطس كبيرة
لمبة متوسطة
الفلفل
عملية الطبخ:
يُسكب الكفير في وعاء واسع مناسب للعجن هناك ويُضاف الصودا والملح ويُسقط الزيت ويُضاف الدقيق مع التحريك. أقوم بنخله مباشرة في الوعاء. اعجن العجينة واتركها حتى تبدأ صودا الخبز في العمل.
في هذه الأثناء، دعنا ننتقل إلى الحشوة. يُملح السائل الزائد من الأسماك المعلبة ويُهرس بالشوكة حتى لا تكون هناك قطع كبيرة.
لهذه الحشوة تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا إلى مكعبات. لقد حاولت بشر البطاطس، لكنها تعمل بشكل أفضل عندما تشعر وكأنها عصي في الفطيرة. هنا، افعل ذلك حسب تقديرك، يمكنك قطعه بالبلاستيك.
بالنسبة للفطيرة، أستخدم صينية مستديرة، وأغطيها بورق الخبز، ولكن يمكنك تغطيتها بالزبدة ورشها بفتات الخبز. نسكب نصف العجينة في الأسفل في طبقة متساوية، ونضع السمك عليها، ثم البصل، ثم نرش البطاطس في الأعلى بالفلفل الخفيف. ثم نسكب باقي العجينة ونضعها في الفرن. للاستعداد الكامل، عادة ما يكون نصف ساعة عند مائتي درجة كافيا، ولكن عليك التحقق.
فطيرة بالمايونيز المعلب
عندما يختفي كيس المايونيز من ثلاجتك بسبب اليأس، يمكنك إضافته بأمان إلى العجينة. قد يكون مرتفعًا قليلًا في السعرات الحرارية، لكنه لذيذ وفي النهاية لن يضيع الطعام.
سوف نأخذ:
500 جرام من أي مايونيز
كوب ونصف من دقيق القمح المنخول
ثلاث بيضات
ملعقة صغيرة بدلا من الصودا
علبة من سمك الصوري المعلب في الزيت
بصلة صغيرة
ثلاث حبات بطاطس كبيرة
عملية الطبخ:
فطيرة السمك بالجيلي مع المايونيز سريعة وسهلة التحضير. أقوم دائمًا بخلط العجينة بالخلاط، فهو ليس سميكًا جدًا، لذلك لن يستغرق الأمر الكثير من الوقت. أكسر البيض مع الصودا في كوب الخلاط وأعصر علبة من المايونيز فيه ونخل الدقيق. خمس دقائق والعجينة جاهزة.
أفتح جرة السمك وأسكب السائل وأسحق سمك الصوري نفسه بالشوكة. أقطع البصل إلى نصف حلقات، وأبشر البطاطس على مبشرة خاصة، وأجعل المكعبات مثل البطاطس المقلية.
نحن نأخذ صينية الخبز، ونحسب المنتجات متوسطة الحجم، ونغطيها بأي دهون، ويمكنك ببساطة تغطيتها بالرق. قم أولاً بملء "قاع" الفطيرة - النصف الأول من العجين. ثم نضع طبقات من سمك الصورى والبصل والبطاطس، يمكنك إضافة البهارات حسب الرغبة، على سبيل المثال، الفلفل. نملأ الجزء الثاني من العجينة ونخبزها لمدة نصف ساعة.
وصفة فطيرة مع السمك المعلب والأرز
تتناسب الأسماك المعلبة والأرز جيدًا مع الحشوة. لقد أجريت بعض التغييرات، إذا كنت ترغب في ذلك، يرجى تقييمه.
نحن بحاجة إلى تناول المكونات التالية:
مائتي جرام من الكفير متوسط الدسم
مئتان غرام من خمسة عشر بالمائة من القشدة الحامضة
كوب ونصف من الدقيق
ثلاث بيضات دجاج
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
ملح
برطمانين من سمك الصوري الطبيعي بدون إضافة زيت
لمبة متوسطة الحجم
150 جرامًا من الأرز المطبوخ مسبقًا
قليل من أي زيت نباتي
عملية الطبخ:
قم بغلي الأرز مسبقاً، ويفضل الأرز طويل الحبة الذي لا يلتصق ببعضه البعض، ويمكنك تناول الأرز المطهو على البخار. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون. نخلطه مع الأرز ونتركه جانباً حتى يبرد.
في وعاء واسع، اخلطي الكفير مع القشدة الحامضة والملح والصودا، وكسر البيض فيه ونخل الدقيق شيئًا فشيئًا، يمكنك عجن العجينة بالخلاط. نسكب جزءًا واحدًا في القالب المجهز ونضع عليه سمك الصوري المطحون ثم الأرز والبصل. نسكب باقي كمية العجينة وندخلها إلى الفرن حتى تنضج. 
فطيرة جيلي مع القشدة الحامضة المعلبة
سوف تحصل هذه الفطيرة على قشرة بنية ذهبية لامعة، إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا، فيمكنك استخدام كريمة حامضة أكثر سمكًا، وإذا كنت تحسب السعرات الحرارية، فيمكنك تخفيفها بالكفير.
نحن نستخدم:
كوب من القشدة الحامضة
كوب من الدقيق المنخول
ثلاث بيضات دجاج
نصف ملعقة صغيرة من الصودا السريعة
علبتان من سمك الماكريل الطبيعي أو السردين
لمبة متوسطة
ثلاث بطاطس
ملح، بهارات
عملية الطبخ:
ضعي الكريما الحامضة في وعاء واسع وأضيفي الملح والصودا وقلبي. بشكل منفصل، نكسر البيض ونسكبه في القشدة الحامضة، وبعد ذلك نبدأ بإدخال الدقيق ببطء حتى لا تكون هناك كتل. يجب أن تقف العجينة حتى تتم عملية إطفاء الصودا بالكامل.
افتحي علب السمك، وتخلصي من السائل، ثم قومي بهز قطع السمك على طبق، باستخدام الشوكة لهرسها إلى قطع صغيرة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. من الأفضل تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات.
ليس من الضروري دهن القالب إذا كانت القشدة الحامضة زيتية، لكن يمكنك تغطيتها بورق البرشمان. نسكب نصف كمية العجينة في قاع الفطيرة. نضع السمك والبصل والبطاطس عليها في طبقات ويمكن إضافة البهارات. املأ الجزء العلوي واخبزه لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة. 
فطيرة مع السمك المعلب في طباخ بطيء
خبز سريع، هذا ما يمكنك تسميته بهذه الفطيرة. لا توجد أي صعوبات على الإطلاق مع مساعدنا في الطباخ المتعدد.
سنأخذ المكونات التالية:
ثلاثمائة غرام من الكفير
مئة غرام من المايونيز
بيضتان طازجتان
كوبين من الدقيق
كيس 10 جرام من البيكنج باودر
ملعقة صغيرة من ملح الطعام
ثلاث بيضات مسلوقة
لمبة متوسطة
علبة من سمك الماكريل الطبيعي أو الصوري
عملية الخبز:
يخفق البيض مع الملح ويضاف المايونيز والكفير ويضاف مسحوق الخبز. ينخل الدقيق ويعجن العجينة الرقيقة.
اهرسي محتويات الجرة بدون سائل بالشوكة واخلطيها مع البيض المفروم والبصل. نسكب ما يزيد قليلاً عن نصف العجينة في الوعاء ونضيف الحشوة ونملأها بالعجين المتبقي. قم بتشغيل وضع الخبز لمدة ستين دقيقة.
مزيج الخليط.
نقطع البصل إلى نصف حلقات ونسلق البيضتين المتبقيتين. يمكنك استخدام المزيد من البيض أو عدم استخدامه على الإطلاق. يبدو الطعم مشرقًا جدًا، والبيض المسلوق سيجعله أكثر طراوة.
ثم يقطع البيض المسلوق وإن كان من الأفضل خلط الحشوة.
أخرجها واتركها تبرد.
بالعافية!الفطائر عبارة عن منتجات عجين بأنواع مختلفة من الحشوات. فهي مفتوحة وشبه مغلقة ومغلقة. يتم خبزها في بلدان مختلفة. في فرنسا يطلق عليهم "كيشي" أو "كرواسون"، في الدول الآسيوية يمكن أن يطلق عليهم "خاتشابوري"، "خينجالش"، في إيطاليا - "كالزون" أو "بيتزا".
للفطائر الحلوة، يتم استخدام التوت والفواكه والجبن المنزلية. ولكن يمكنك أيضًا خبزها بحشوات لذيذة - يمكن أن تكون البطاطس واللحوم والكبد والخضروات، ولكن الفطائر المحشوة بالأسماك تحتل مكانًا خاصًا على الطاولة. ويفضل طهي المغلقة بحشوة السمك. الحشوة "مختومة" بالعجين من جميع الجوانب لمنع فقدان الرطوبة.
أنواع مختلفة من الأسماك مناسبة للخبز. يمكنك استخدام النهر أو البحر أو الأحمر أو المملح أو الطازج. في هذه الحالة يجب أن يتم نزع أحشاءها وقطع الزعانف والذيل وتقطيعها إلى قطع صغيرة ونقعها قليلاً في الصلصة. مع الأسماك المعلبة، اتضح أنه ليس أقل لذيذا، ويقضي وقتا أقل بكثير في التحضير.
وبطبيعة الحال، يجب عليك اختيار الأطعمة المعلبة المناسبة:
- من الأفضل إعطاء الأفضلية للأسماك الحمراء أو البيضاء في عصيرها الخاص، لكنها مناسبة تماما بالزيت.
- من الضروري الانتباه إلى تاريخ الصنع وكذلك الموعد النهائي للبيع.
- يجب أن تحتوي الجرة على علامة GOST. وهذا يعني أن المنتج مصنوع بدون إضافة مواد حافظة أو معززات النكهة.
إذا كنت تحب الأطعمة المعلبة بالزيت، فلن تحتاج إلى تصريف الزيت تمامًا حتى لا تصبح المخبوزات جافة. يمكنك إضافة مكونات مختلفة إلى الحشوة: البيض المسلوق والبطاطس المسلوقة والأرز والأعشاب والفطر والخضروات.
لصنع فطيرة، أي عجينة مناسبة: المعجنات النفخة، الخميرة، الكفير. يمكنك أيضًا استخدام المجمدة من المتجر. العجين المصنوع من القشدة الحامضة لذيذ بشكل خاص وسهل التحضير. الأمر بسيط، ولكن لا تزال بحاجة إلى معرفة بعض الأسرار:
- يتم غربلة الدقيق مسبقًا بحيث يصبح مشبعًا بالأكسجين وتخرج المخبوزات بشكل أكثر تهوية.
- القشدة الحامضة مناسبة لأي محتوى دهني. نظرًا لأنه يحتوي على نسبة كافية من الدهون (حتى قليلة الدسم)، فيمكنه بسهولة استبدال الحليب أو الزبدة.
- يتم خلط جميع المكونات الجافة بشكل منفصل - الدقيق مع مسحوق الخبز أو الصودا. في وعاء منفصل، قم بتوصيل القشدة الحامضة والبيض والخل (من الضروري إطفاء الصودا - في هذه الحالة سوف تتحول العجينة إلى رقيق).
للخبز، من الأفضل استخدام الحديد الزهر أو المقلاة الحديثة مع حلقة مقسمة للراحة. إذا تحول الجزء العلوي من المخبوزات إلى اللون البني بسرعة كبيرة أثناء الخبز، فقم بتغطيته بورق رق أو رقائق معدنية رطبة.
لا تأتي الفطائر بحشوات حلوة فحسب، بل أيضًا بحشوات مالحة: الكرنب والبطاطس والفطر واللحوم. فطائر السمك تحتل مكانة خاصة في الطبخ. فهي سهلة التحضير، خاصة إذا كنت تتناول الأطعمة المعلبة: سمك الصوري والماكريل وما إلى ذلك. يمكنك أيضًا إضافة البصل أو البيض المسلوق أو الأرز أو البطاطس أو الملفوف إلى الحشوة، مما يعزز الطعم بشكل كبير. يمكن أيضًا أن يكون العجين من أي نوع، لكن في هذه الوصفة أريد أن أقدم حساءًا سريعًا مصنوعًا من العجين مع القشدة الحامضة. إنه جاهز خلال 10 دقائق حرفيًا، وهو أمر رائع. الحشوة أيضًا لا تتطلب الكثير من الوقت، وبالتالي فهي خبز سريع. تخرج العجينة طرية للغاية ولها قشرة بنية ذهبية والحشوة طرية. جربه وسوف يعجبك!
عجين:
كريمة حامضة - 200 مل.
البيض - 2 قطعة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة.
الخل - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.
حشوة:
الأسماك المعلبة بالزيت (صوري، سردين، سلمون، إلخ) - علبة واحدة (240 جم)
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
البيض - 2-3 قطع. (ليس من الضروري)
التحضير خطوة بخطوة مع الصور:
اخلطي الكريمة الحامضة مع 2 بيضة والخل والملح في وعاء عميق حتى يصبح المزيج ناعماً.
قيم الوصفة
|
هناك وصفات تسمى أيضًا. هذا يعني أنها تطبخ بسرعة كبيرة ولها طعم رائع. أعتقد أن فطيرة الجيلي تنتمي على وجه التحديد إلى هذه الفئة من الوصفات. منذ وقت ليس ببعيد كنا ننظر إلى الأفكار، واليوم نتحدث عن الأسماك المعلبة.
الشيء الأكثر أهمية هنا هو شراء الأطعمة المعلبة الجيدة واللذيذة. يمكن أن تكون أي سمكة على الإطلاق - سمك التونة، والصوري، والسردين، وما إلى ذلك. ولكن يجب أن يكون إما في العصير الخاص به أو في الزيت. المنتج الموجود في عصير الطماطم أو مع المضافات النباتية غير مناسب لنا.
أفضل أيضًا عدم تناول الجرار التي تحمل علامة "للسلطات". لأن الأسماك الموجودة فيها قد تم سحقها بالفعل ولا يمكن رؤيتها في الحالة التي كانت عليها في الأصل. من المهم بالنسبة لي أن أرى مقدار ما تضعه الشركة المصنعة في المنتج، وما إذا كانت هناك أي إضافات أو شوائب غير ضرورية.
يتم تحضير العجينة لمثل هذه الفطيرة المحشوة في خمس دقائق من أبسط المكونات. غالبًا ما يعتمد على الكفير أو القشدة الحامضة أو المايونيز. أعتقد أن لديك بالتأكيد بعضًا من هذا في ثلاجتك، فلنبدأ بالطهي.
نصيحة! القوالب الزجاجية والسيليكون غير مناسبة لهذا النوع من العجين. فيها لا يتم خبز الكعكة في المنتصف. لذلك، نحن نأخذ الأشكال المعدنية فقط.
أنا أعتبر هذه الوصفة هي الأكثر شيوعا وبسيطة. نحن بحاجة إلى تناول الكفير الذي بقي لبعض الوقت. بعد ذلك سوف يصبح أكثر تعكرًا ويطفئ الصودا بشكل أفضل.
أثناء عملية التبريد، قد تستقر كعكة الحشو قليلاً وهذا أمر طبيعي. إنها تنتج دائمًا قشرة ناعمة تبدو وكأنها تعود عند عصرها.
يتم تحضير العجينة نفسها بدون بيض.
لنأخذ:
- 200 غرام من أي طعام معلب،
- 2 بيضة،
- 1 كوب من الكفير،
- 2.5 كوب دقيق،
- 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
- ملح،
- البصل الأخضر.
كما نتذكر، يتم إخماد الصودا بشكل أفضل في الكفير الدافئ والحامض. لذلك نخرجها مسبقًا ونذوب فيها الصودا.
ثم أضف الملح والدقيق إلى هذه المكونات السائلة. اخفقي بالمضرب الكهربائي لتفتيت أي كتل تتشكل.
تصبح العجينة ناعمة ولزجة مثل... وهذا هو المهم بالنسبة لنا. دعونا نترك الأمر جانبًا الآن حتى ينتفخ الغلوتين. بعد ذلك سوف تصبح قشرتنا أكثر كثافة وستحمل الحشوة.
الآن قم بغلي بيضتين بقوة. ثم نبردهم ونقطعهم.
لنقم بتحضير الطعام المعلب وإزالة العظام، إذا كنت تعتقد أن هناك الكثير من الزيت في الجرة، فقم بتصفيته. يُهرس اللحم نفسه بالشوكة في العصيدة. أضف قطع البيض إليها. الشيء الوحيد الذي نفتقده هو البصل.
اقطعها جيدًا دون تأخير وأضفها إلى السمك. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى الحشوة.
الآن دعونا نخرج النموذج. للتأكد من أن كعكتنا تقفز بسهولة من القالب إلى الطبق، قم بدهن قاع وجوانب صينية الخبز بالزيت. إذا كنت تستخدم الزبدة، فإن جوانب المخبوزات ستكون مقرمشة أكثر.
الآن قسمي العجينة إلى قسمين. أولاً نصنع الطبقة الأولى ونملأ الجزء السفلي بها. ثم نفرد الحشوة بحيث لا تصل إلى أطراف العجينة بحوالي 1 سم، وتوضع فوقها طبقة من النصف المتبقي من العجينة.
دع الفرن يسخن.
ثم نضع القالب الخاص بنا فيه ونضبط الحرارة على 180 درجة. والمؤقت لمدة 25-30 دقيقة.
التحقق من جاهزية العجين. نثقب المركز باستخدام سيخ خشبي أو سكين. يمكنك أيضًا استخدام مسواك لهذا الغرض. إذا لم يبق عليها عجين فيمكن إخراج المخبوزات.
فطيرة كريمة حامضة بسيطة وسريعة في طباخ بطيء
هذا الإصدار من الفطيرة مناسب جدًا للطهي في طباخ بطيء. إنها تخبزها بشكل مثالي.
سنصنع العجينة بالقشدة الحامضة. اتضح أنه أكثر سمنة قليلاً من الكفير. لكن الفطيرة تبدو أكثر إرضاءً ومقرمشة.
لنأخذ:
- 4 بيضات،
- 1 ملعقة صغيرة السكر المحبب،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 200 غرام دقيق،
- 100 غرام كريمة حامضة،
- 8 غرام من مسحوق الخبز،
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الأحمر الحلو،
- 500 غرام صوري بدون زيت،
- 100 غرام من البصل.
لنبدأ عملية الطهي بالحشوة.
نقطع البصل ناعما. بشكل منفصل، ضع الأطعمة المعلبة في طبق واهرسها بالشوكة. إذا صادفت عظامًا كبيرة، قم بإزالتها.
اخلطي البصل مع السمك.
الآن دعونا نجهز العجينة بسرعة. لذلك، قومي بخلط 4 بيضات مع ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الملح. فاز بالخلاط لمدة 4 دقائق تقريبًا. سوف تحصل على الكثير من الرغوة.
بشكل منفصل، إضافة مسحوق الخبز إلى الدقيق.
ضعي القشدة الحامضة في خليط البيض. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. نقوم بدمج جميع المنتجات باستخدام مخفقة أو خلاط، ونقوم بتفتيت جميع الكتل على طول الطريق.
تبين أن الاتساق يشبه القشدة الحامضة. يجب دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة. ثم ضع معظم العجينة في الأسفل. قم بتوزيعها على طول الجزء السفلي وصنع طبقة من الحشوة، متراجعة قليلاً عن الحافة. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تنهار الكعكة عند إخراجها. اصنع الطبقة العليا من العجين.
اضبط وضع "الخبز" لمدة 50-60 دقيقة.
سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا عند انتهاء وقت البرنامج.
فطيرة الجيلي اللذيذة مع الأطعمة المعلبة والبطاطس
أعتقد أن مزيج سمك الصوري مع البطاطس يعد حشوًا ممتازًا لأي فطيرة. الشيء المهم هنا هو طهي البطاطس مسبقًا. بعد كل شيء، يستغرق طهي الطعام وقتًا أطول من الأطعمة المعلبة، وقد لا يتم نضجه. في هذه الوصفة سنقوم بقليها، لكن يمكنك طهيها أو غليها.
لنأخذ:
- الكفير – 450 مل
- 2 بيضة،
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- قليل من السكر
- 4 ملاعق صغيرة زيت نباتي عديم الرائحة،
- صودا مملوءة بالخل - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق – 500 غرام،
- 5 بطاطس،
- 1 بصلة،
- جرة سمك الصورى – 200-280 جم.
لنبدأ بالحشوة. قطع البصل إلى مكعبات. تمزيق البطاطس. اقليها في مقلاة حتى تنضج نصفها. هذا حوالي 8-10 دقائق.
أفضل طهي هذه الفطيرة أيضًا مع سمك الصورى. ولهذا السبب نشتريه دائمًا.
يقطع سمك الصوري بالشوكة ويخلط مع البطاطس.
يعجن العجينة بسرعة. أضف الصودا المملوءة بالخل والملح والسكر إلى الكفير الدافئ. صب القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة. يُخفق البيض ويُنخل الدقيق في العجينة.
حسنًا، لنربط كل شيء.
دهن قاع وجوانب القالب بالزبدة. نسكب نصف كمية العجينة في القاع المملوء بالحشوة.
نحاول ألا نصل إلى الحافة حتى نحصل على قشرة صلبة على طول الجروح. هناك طبقة أخرى من العجين في الأعلى.
بالمناسبة، إذا كان قطر قالبك أقل من 26 سم، فيمكنك صنع فطيرتين. هناك الكثير من العجين.
ضعي القالب في فرن ساخن لمدة 50 دقيقة على حرارة 200 درجة.
لكن المرأة الرائعة تظهر بوضوح كيفية طهي فطيرة البطاطس.
وصفة العجين مع القشدة الحامضة والمايونيز
لجعل القشرة مقرمشة، أضف المزيد من الدهون إلى القشدة الحامضة. المايونيز سيكون بمثابة ذلك.
لنأخذ:
- 3 بيضات،
- 350 غرام كريمة حامضة،
- 100 جرام مايونيز،
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق،
- 1 ملعقة صغيرة ملح،
- 1 ملعقة كبيرة. ل السكر,
- 2.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر،
- 10 جرام زبدة،
- 500 غرام من الأسماك المعلبة،
- البصل الأخضر.
لنبدأ في تحضير العجينة على الفور. صب الملح والسكر في البيض. فاز بالخلاط حتى تتشكل رغوة صغيرة. ثم أضيفي الكريما الحامضة والمايونيز.
بشكل منفصل، أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق ونخل هذا الخليط إلى المكونات السائلة. باستخدام الخلاط، قم بدمج جميع المنتجات والحصول على عجينة سائلة إلى حد ما.
دعنا ننتقل إلى التعبئة. للقيام بذلك، اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة. قطع الخضر بشكل منفصل.
دهن طبق الخبز بالزبدة. صب بعض العجين في القاع. ثم تأتي طبقة من الأطعمة المعلبة التي ننشر عليها الخضر.
ونحن بدورنا نملأها بالنصف الثاني من العجين.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة. إذا رغبت في ذلك، تزيين مع بذور السمسم.
اتضح لذيذ جدا.
كيفية تحضير فطيرة جيلي السمك مع الملفوف
أعتقد أن الجمع بين الملفوف والأطعمة المعلبة أمر غير معتاد. عندما تعاملت معه لأول مرة، كنت مندهشًا جدًا من أن هذين المنتجين يمكن أن يكمل كل منهما الآخر ويعملان كحشوة.
لنأخذ:
- دقيق - 6 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة 20٪ - 5 ملاعق كبيرة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز - 10 جم؛
- بيض - 2 قطعة،
- الماكريل أو الصوري ،
- 0.5 رأس ملفوف.
يستغرق الملفوف وقتًا أطول في تحضيره من هذه المكونات، لذا قم بقليه مسبقًا. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك ببساطة اخماده.
نقطع نصف رأس الملفوف جيدًا ونضيف الملح. اعجن القطع برفق بيديك لجعلها أكثر ليونة.
ثم تقلى في الزبدة حتى تصبح طرية، حوالي 7 دقائق. دع الدهون الزائدة تقطر. الآن افتح العلبة واهرس سمك الصوري بالشوكة. نخلط المكونات الجاهزة والحشوة جاهزة.
للعجين، أضف الملح والسكر إلى القشدة الحامضة. ينخل الدقيق ويخفق في البيض. فاز كل شيء بالمضرب حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. للحصول على روعة، أضف مسحوق الخبز.
نضع الفرن للتسخين، ونحن أنفسنا سوف نعتني بالشكل. دهن قاعها وجوانبها بالزيت ثم سكب القليل من العجينة. الذي يذهب لملء.
كل ما تبقى هو عمل طبقة من العجين المتبقي.
قم بتسوية السطح باستخدام ملعقة أو ملعقة مبللة واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.
فطيرة مع السمك المعلب والأرز على الكفير
أنسب الأطباق الجانبية للأسماك هي البطاطس والأرز. لدينا بالفعل وصفة للبطاطس، لذا سأخبرك بكيفية تحضير فطيرة الحبوب.
لنأخذ:
- دقيق - 0.5 كجم،
- الكفير – 250 مل
- بيضة - 2 قطعة.
- الصودا - ½ ملعقة صغيرة،
- زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
- 1 علبة من الأسماك المعلبة،
- أرز – 250 جم.
أولا وقبل كل شيء، دعونا نخرج الطعام من الثلاجة. نحضر وعاءً كبيرًا لعجن العجينة.
نسكب الكفير فيه ونضيف الملح والسكر والصودا. مزيج وإضافة البيض. ثم نخل الدقيق. تخلط مع الخلاط حتى تصبح ناعمة. ودعنا ننتقل إلى الحشوة.
يُسلق الأرز في 400 مل من الماء حتى ينضج. الملح حسب الذوق. في غضون ذلك، دعونا نأخذ جرة من الأسماك المعلبة ونفتحها.
يُضاف إليها القليل من الزيت، ثم يُطرى اللحم بالشوكة.
امزجي هذا المعجون مع الأرز.
خذ قالبًا معدنيًا مربعًا أو مستديرًا. قم بتشحيمه بالزيت. واملأ بنصف العجين لدينا. التي نضع عليها الأرز والأطعمة المعلبة.
نغطيهم بالعجين المتبقي.
سنخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.
تعتبر هذه الفطيرة فطيرة يومية ونادراً ما يتم تحضيرها لعلاج الضيوف. لكن لا أحد يجادل في مذاقه وقيمته الغذائية. أنا أيضًا أحب بساطته وفعاليته من حيث التكلفة.
أحب أن أتناول فطيرة الجيلي مباشرة من الفرن وهي ساخنة ومحرقة. وعلى العكس من ذلك فإن زوجي لا يأكله إلا عندما يكون الجو باردا. يقول أنه بهذه الطريقة سيكون لديه الوقت للحصول على المزيد من التغذية ويصبح أكثر عصيرًا.
وفي كلتا الحالتين، تأكدي من تجربة بعض هذه الوصفات. طبخ بكل سرور!
