إذا كان لديك Chokeberry (Chokeberry) ناضجًا في منزلك، أو اشتريت للتو دلوًا من التوت العصير من السوق، فيمكنك استخدامها لإعداد ليس فقط كومبوت لفصل الشتاء، ولكن أيضًا وصفة " Chokeberry: مربى التفاح" سوف يفاجئك طعم الطبق بسرور. بالإضافة إلى ذلك، فإن المربى المقترح لديه مدة صلاحية طويلة ولا يفسد لفترة طويلة. وتكنولوجيا الطهي بسيطة - على الرغم من العمليات الشاقة في شكل دفعات طويلة وغليان طويل. لذلك، من أجل تنويع إمدادات الشتاء الخاصة بك، تحتاج إلى اختيار إحدى الطرق التي تفضلها، والتي تم جمعها في هذه العشرة الأوائل.

بالنسبة لمربى chokeberry، بحيث يكون عطريًا ولذيذًا بشكل استثنائي، من المهم اختيار التوت الناضج حصريًا. لا تخدع نفسك وتختار الثمار التي تحولت إلى اللون الأسود وتبدو ناضجة تمامًا في أغسطس. الألوان الداكنة ليست مؤشرا؛ هذا وهم بصري! يصل Chokeberry إلى أعلى درجة من النضج في موعد لا يتجاوز نهاية سبتمبر - أكتوبر، عندما يتم إطلاق عصير الياقوت عند الضغط على التوت. خلال هذه الفترة يتمتع الروان بطعم غني ويحتوي على العديد من الفيتامينات التي ينقلها إلى التفاح.

الوصفة 1 (الكلاسيكية)

سيكون تحضير Chokeberry علاجًا ممتازًا لتحسين الصحة أثناء نزلات البرد الشتوية ونقص الفيتامينات (إذا لم تكن هناك مشاكل في ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في المعدة). يساعد العلاج على خفض ضغط الدم. والفواكه الموجودة فيه توازن حموضة المعدة. لإعداد علاج لمدة 0.5 كجم من Chokeberry، ستحتاج إلى: 0.2 كجم من التفاح الطازج، 0.5 كجم من السكر المحبب و؟ أكواب من الماء.

يتم تمزيق رماد الجبل من الفرش وغسله وإزالة القمامة منه. ثم يُسلق لمدة 30 دقيقة تقريبًا: يجب ترك السائل مع التوت يغلي ثم يبرد تحت الماء الجاري ويوضع في مصفاة حتى يصفى. يتم تقشير التفاح من المركز والذيل. بعد ذلك، يتم نقل Chokeberry والتفاح إلى قدر، مغطى بالسكر المحبب ومليء بالماء. يتم طهي التحضير لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. والخطوة التالية هي مرحلة التبريد. يُغلى المربى مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ويمكنك سكبه في مرطبانات معقمة ولفه. حتى فصل الشتاء، يتم ترك الحفظ في مكان بارد ومظلم.

إذا كنت تحضر جزءًا صغيرًا من المربى، فلا داعي لإغلاقه بإحكام، ولكن قم بتغطيته بأغطية النايلون ووضعه في الثلاجة، حيث سيستمر لمدة تصل إلى شهر واحد دون أن يفسد. يستخدم مربى Chokeberry كملء للفطائر أو لصنع الجيلي أو يمكنك ببساطة الاستمتاع به مع الشاي.

الوصفة الثانية (مع الجوز والليمون)

المربى بالمكسرات والحمضيات أمر غير معتاد إلى حد ما. وسوف تأخذ مكانها الصحيح بين عوائق المنزل. يمكنك تحضير طبق من المنتجات التالية: 0.5 كجم من التوت البري، 0.3 كجم من أنتونوفكا، 1 ليمونة متوسطة الحجم، 1 كجم من السكر، 100 جرام من الجوز، 1 كوب (200 مل) من الماء.

في البداية، يجب عليك الانتباه إلى حقيقة أن التوت يجب أن يكون ناضجًا، ولكن ليس مفرط النضج أو مجعدًا. تتم إزالة الأغصان والحطام من كتلة التوت. ثم يُغسل الروان جيدًا، ويُسكب فيه كمية مُقاسة من الماء، ويُسكب السكر المحبب، وتوضع الأطباق على الموقد لتطهى لمدة 25-30 دقيقة. أضيفي قطع الليمون منزوعة البذور إلى مكعبات وشرائح التفاح. يستمر الطهي لمدة 15 دقيقة ويضاف الجوز المقطع إلى قطع. لا تنس أن الكتلة يجب أن تكون ذات قوام سائل إلى حد ما، لأنها سوف تصبح سميكة عندما تبرد. مستعد " Chokeberry: مربى سريع مع التفاح» يُسكب في مرطبانات ويُغلق بأغطية مغلية.

لدى الكثير منا شجيرات كثيفة من التوت البري تنمو في حدائقنا أو بجوار منازلنا. اسمها الآخر هو chokeberry. يُعرف توت chokeberry الداكن والقوي والكثيف بمذاقه الخاص - لاذع جدًا ويذكرنا بشكل غامض بالروان الأحمر.

تشوكبريمتواضع، وبالتالي، ربما، لا يحظى باحترام كبير. ولكن عبثا! إنها تدهش بمفيدها ملكيات.

تُترجم كلمة "أرونيا" نفسها من اليونانية على أنها "مفيدة"، وهذا الاسم لم يظهر عبثًا: التوت غني بالفيتامينات A، B1، B2، B6، C، K، P، PP، E، beta- الكاروتين والأحماض العضوية والبكتين والعفص واليود والمغنيسيوم والكوبالت والمنغنيز والحديد ستساعد في أمراض الغدة الدرقية والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والجهاز التنفسي. يوصى باستخدام Chokeberry للحساسية وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكري وأمراض الكبد. خاص خاصية chokeberry- قادر على إزالة المعادن الثقيلة والنظائر المشعة من الجسم.

وصفاتأطباق من أرونياالكثير: المعلبات والمربيات والهلام والنبيذ اللاذع اللذيذ والعصير الطبيعي والتوت المجفف يشبه الزبيب - مخزن الفيتامينات في الشتاء، وخاصة حمض الأسكوربيك.

عندما يذوب كل السكر، يصبح الشراب شفافا ويغلي، ضع القطع فيه التفاح و chokeberry. يمكن للمعجبين إضافة القليل من القرفة، فمن المعروف أن مذاقها يتناسب بشكل جيد مع التفاح.

كل ما تبقى هو غلي مربى التوت مع التفاح وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة والتحريك من وقت لآخر.

بعد 30-40 دقيقة القطع تفاحغارقة جيدا في سميكة أرونياشراب وسوف يكتسب اللون الأحمر المزرق لعصير روان.

يمكنك إطفاء النار وسكب المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا. يتماسك المربى جيدًا، ويصبح التفاح شفافًا، ويُنقع التوت في الشراب ويصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا. يضيف Chokeberry لونًا ورائحة رائعة إلى أي طبق.

كل من البالغين والأطفال يحبون مربى التفاح والشوكبيري. وفي أمسيات الشتاء سوف يذكرك بأيام الحصاد الذهبية للصيف الهندي. نحن ندعوك إلى حفل شاي!

يمكنك تحضير مجموعة متنوعة من الاستعدادات لفصل الشتاء بيديك. ويمكن أن تكون مجموعة متنوعة من المنتجات جزءًا منها: الخضار والتوت والفواكه والفطر. يمكن دمج العديد من هذه المكونات مع بعضها البعض، وغالبًا ما يكون ذلك بطرق غير متوقعة. لذلك، يمكن أن يصبح Chokeberry أساسا مثيرا للاهتمام إلى حد ما لمثل هذه التجارب الطهي. إنه مفيد للغاية للجسم، ولكن له طعم لاذع مميز. دعونا نتحدث عن كيفية صنع مربى التوت مع التفاح، وسنقدم لك وصفة سريعة لذلك.

من أجل تحضير مربى التوت اللذيذ، تحتاج إلى تحضير التوت بشكل صحيح. من الأفضل جمعها قبل وقت قصير من أو أثناء الصقيع الأول. بهذه الطريقة سيكون للفواكه حموضة لطيفة ولاذعة بشكل خاص. يجب أن يكون التوت كاملاً - غير ملوث وكثيف جدًا. لا تستخدم الفواكه الضعيفة أو الجافة أو الفاسدة.
قبل تحضير المربى، ضعي التوت في الثلاجة لمدة يوم حتى يصبح أقل تورتة.

مربى التفاح مع chokeberry

لإعداد مثل هذه الحلوى اللذيذة لفصل الشتاء، تحتاج إلى تخزين كيلوغرام واحد من Chokeberry، كيلوغرام واحد من السكر، واثنين من التفاح المتوسط ​​الحجم وكوب من الماء. استخدم أيضًا حفنة من أوراق الكرز الطازجة وبعض القرفة والفانيليا.

أولا، غسل أوراق الكرز. املأها بالماء الجاري في وعاء من المينا وأرسلها إلى نار خفيفة. يُغلى المزيج ثم يُصفى. سوف تحتاج إلى ديكوتيون لشراب الطبخ والفواكه.
اغسل وفرز التوت البري واغسل التفاح واقطعه جيدًا. اغمس هذه المواد الخام في شراب مغلي واتركها لبضع دقائق. تبرد الفواكه بالماء البارد، ثم تصفى في مصفاة وتترك لبعض الوقت حتى تصفى. ثم انقل التفاح والتوت الروان إلى وعاء الطهي.
أضف نصف كيلوغرام من السكر إلى نصف لتر من "ماء الكرز". يُغلى هذا الخليط ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.
قم بتحضير الفاكهة المحضرة بالشراب المُجهز واطهيها على عدة دفعات - كل منها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق من الغليان. حوالي ربع ساعة قبل نهاية الغليان الأخير، أضف حرفيا قليل من القرفة أو الفانيليا إلى المربى.
نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلقها.

مربى chokeberry سريع مع التفاح

لتحضير مثل هذه الحلوى تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من التوت وكيلوغرام من السكر واثنين من التفاح الحامض. استخدم أيضًا مائتي جرام من أوراق الكرز وكوبًا من الماء.

تحضير التوت: قم بفرزها وإزالة الأغصان الجافة. اغسل الروان وصفيه في مصفاة. اشطف أوراق الكرز واملأها بالماء البارد العادي في وعاء المينا. يُغلى هذا الخليط على نار متوسطة، ثم يُرفع عن النار. صفي المرق الناتج من خلال قطعة قماش قطنية مطوية في عدة طبقات.
يُسكب السكر فيه ويُحرَّك حتى يذوب.

اغمس التوت المحضر في شراب ساخن وأضف إليه التفاح المفروم جيدًا واتركه حتى ينضج تمامًا. يجب أن ينزل التوت إلى القاع، ويجب أن يكون التفاح مسلوقًا تقريبًا. ضعي المربى في مرطبانات جافة ونظيفة وأحكمي إغلاقها.

مربى التفاح مع chokeberry

لإعداد مثل هذه الحلوى، تحتاج إلى إعداد بضعة كيلوغرامات من التفاح، ثلاثمائة غرام من Chokeberry، كيلوغرام واحد من السكر ونصف لتر من الماء. إذا كنت تستخدم التفاح الحامض، قم بزيادة كمية السكر.

قم بفرز التوت وشطفه تحت الماء الجاري. اغسلي التفاح وقطعيه إلى شرائح (لا داعي لتقشيره أو نزع لبه).
يُسكب بعض الماء في المقلاة ويُضاف التوت ويُسلق لمدة خمس دقائق. ثم أضيفي التفاح وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج التفاح تمامًا. حرك المربى المستقبلي من وقت لآخر.
ثم افركي الثمار من خلال منخل وأضيفي السكر وحركي واطهي لمدة ساعة. بعد أن يغلي المهروس، تأكد من خفض الحرارة إلى درجة منخفضة حتى لا يتناثر المربى. ولا تنسى تحريكه من وقت لآخر.
تُسكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وتُلف وتُخزن في مكان بارد.

المزيد من المربى - التفاح والتوت

لتحضير هذه الحلوى، يتم تحضير كيلوغرام واحد من التوت البري، ونصف كيلوغرام من التفاح، وستة أكواب من السكر، ونصف لتر من الماء والقليل من حامض الستريك.

تحضير الروان - فرز التوت، صب الماء المغلي وشطف تحت الصنبور.
في قدر كبيرة، قومي بتحضير الشراب عن طريق إذابة السكر في الماء. عندما يغلي الشراب بقوة، اغمس ثمار الروان فيه. اغليها لمدة خمس إلى سبع دقائق، ثم ارفعي المقلاة عن النار. اترك التوت الروان طوال الليل، وفي الصباح ابدأ في صنع المربى مرة أخرى.
نقشر التفاح ونقطعه إلى قطع ونرشه بالسكر. ضعي وعاء شراب التوت على النار. يُغلى هذا الخليط ويُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. بعد ذلك، أضف التفاح إلى المقلاة واستمر في الطهي حتى يتكاثف الشراب. قبل وضع المربى في الجرار، أضيفي حامض الستريك.

مربى Chokeberry هو حلوى ممتازة يمكن صنعها بسهولة تامة بنفسك. ستكون هذه الأطعمة الشهية اكتشافًا رائعًا لأمسيات الشتاء الباردة.

قررت هذا العام أن أصنع مربى التفاح بطريقة جديدة - مع التوت الأسود لفصل الشتاء. لقد ذاقت ببساطة مذهلة. الوصفة بسيطة، والنتائج جيدة. أنا شخصياً لم أتوقع أن مثل هذا المزيج من هدايا الحديقة سيعطي نتيجة مذهلة.

تحولت شرائح التفاح في المربى لمدة خمس دقائق إلى شفافة ومقرمشة في الذوق، وتضيف التوت Chokeberry نكهة خاصة وأصالة ولون مذهل إلى الحلوى. أنصح الجميع بطهيها في المنزل.
سوف تحتاج:

• 1 كجم من التفاح، ويفضل أن يكون أخضرًا كثيفًا (أخذت نوعين - حلو وحامض من شجرة تفاح شبه برية)؛
• 4 - 6 حفنات من التوت البري (حسب راحة اليد والذوق)؛
• 3 - 4 أكواب من السكر المحبب؛
• 2 كوب من الماء.

وصفة لمربى شرائح التفاح مع التوت في خمس دقائق

اغسل التفاح جيدًا باستخدام صودا الخبز أو الملح ثم اشطفه. تقطع إلى شرائح (شكل الشهر) بعرض 0.3-0.5 ملم تقريبًا. إذا كانت الشريحة كبيرة، فقم بقطعها إلى نصفين بالعرض. ستكون النتائج مثل المثلثات.
قم بتمزيق سيقان التوت الروان ووضعها في مصفاة وشطفها تحت الماء الجاري.
يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُضاف السكر ويُقلب.

بمجرد أن يذوب السكر ويبدأ الشراب في الغليان، أضيفي التوت الأسود واغليه في السكر لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أضف الآن شرائح رقيقة من التفاح إلى شراب التوت واطهيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق (بعد الغليان).

أطفئه واتركه يبرد ثم انقعه بشكل طبيعي في الشراب. ثم هز المقلاة أو الحوض واترك مربى التفاح يطهى لمدة 5 دقائق أخرى.

خمس دقائق - هذا هو الاسم الذي يطلق على طريقة الطهي لأننا نطبخ لمدة خمس دقائق في المرة الواحدة. ولكي يصبح التحضير الناتج لذيذًا جدًا ويمكن تخزينه لفترة طويلة، فإننا نقوم بذلك على مرحلتين.
عند صنع الحلويات لفصل الشتاء، راقب النار - لا ينبغي أن تكون قوية، أو بالأحرى، بعد الغليان، قم بطهيها على نار خفيفة حتى لا تغلي شرائح التفاح كثيرًا.

ملاحظة لذيذة: يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك أو القليل من القرفة إذا كنت ترغب في ذلك. يضيفون أيضًا أوراق الكرز مع الفواكه والتوت (تحتاج حرفيًا إلى 7-10 أوراق). نسختي خالية من الإضافات، لكن تجارب الطهي مرحب بها دائمًا.

أثناء التحضير الثاني، نقوم بتعقيم الجرار والأغطية المعدة (المغسولة جيدًا).

أبقي الأمر بسيطًا. أضع قدرًا من الماء على الموقد وأضع طوقًا خاصًا وأضع البرطمان عليه وقم بتعقيمه حتى تتبخر الرطوبة من الجدران.
إذا ظهرت الرغوة، اجمعها بعناية باستخدام ملعقة في وعاء منفصل. أطفئ الموقد. البنوك ذات الموقع المناسب.
الآن نضع مربى التفاح الجميل واللذيذ جدًا في شرائح مع التوت البري الساخن مباشرة في مرطبانات لفصل الشتاء. أنا أضمن وجبة.

نغلق كل شيء بأغطية، يمكنك ببساطة تثبيتها. عند قلبه، تحققنا مما إذا كان يتسرب. غطيها بقطعة قماش سميكة واتركيها تبرد بشكل طبيعي.

نقترح تحضير مربى التفاح اللذيذ والصحي للغاية لفصل الشتاء. بالنسبة لك، الاختلافات المحتملة في الوصفات لمثل هذه الأطعمة الشهية.

مربى "Pyatiminutka" اللذيذ المصنوع من شرائح التفاح مع التوت الأسود

مكونات:

• شوكبري - 995 جم؛
• التفاح – 395 غرام؛
• الماء النقي – 620 مل؛
• حبيبات السكر - 1.3 كجم؛
• القرفة المطحونة – 2 قرصة.

تحضير

لتحضير مربى سريع حسب هذه الوصفة، قومي بإزالة حبات التوت من الأغصان واشطفيها وضعيها في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، صفي التوت على منخل، انقليه إلى قدر أو وعاء آخر لصنع المربى ورشيه بالسكر (ثلثي الكمية الإجمالية).

نقوم أيضًا بغسل التفاح ونقطعه أولاً إلى نصفين ونقطع النوى ثم نقطع النصفين إلى شرائح رفيعة. ضعي خليط التفاح في وعاء منفصل، ورشيه بالسكر المحبب المتبقي. اترك المستحضر لعدة ساعات أو يفضل طوال الليل لفصل العصائر.

الآن نقوم بدمج محتويات كلتا الحاويتين، ونضع قاعدة المربى على الموقد ونسخنه حتى الغليان. بعد ذلك، أطفئ النار واترك العلاج يبرد. نترك الخليط يغلي مرة أخرى، وهذه المرة نغلي المربى لمدة خمس دقائق ونتركه مرة أخرى حتى يبرد. سخني المربى للمرة الأخيرة واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق مع إضافة القرفة المطحونة في هذه العملية. بعد ذلك يمكننا سكب الطيب في عبوات زجاجية معدة مسبقًا وإغلاقها بإحكام وتركها تحت بطانية أو سجادة دافئة حتى تبرد تمامًا ويتم تعقيمها ذاتيًا.

مربى Chokeberry مع التفاح المبشور والمكسرات

مكونات:

• شوكبري - 995 جم؛
• التفاح – 310 غرام؛
• مقشر - 220 جم؛
• حبيبات السكر - 1.6 كجم؛
• ليمون – 145 جم.

تحضير

هبة من السماء حقيقية لجسم ضعيف أو لتعزيز المناعة ستكون مربى التوت مع التفاح والمكسرات والليمون. لتحضير طعام شهي من الفيتامينات، صب الماء المغلي على التوت الروان المغسول والمجهز واتركه حتى يبرد تمامًا. بعد ذلك، قم بخلط كوب واحد من التسريب الناتج في وعاء المربى مع السكر المحبب، وقم بطهي الشراب بوضع الوعاء على النار وتسخين المحتويات حتى الغليان مع التحريك المستمر.

يُضاف التوت المحضر والتفاح المبشور والمكسرات المفرومة إلى سائل السكر ويُطهى على الموقد. بعد الغليان، اغلي قاعدة المربى لمدة عشر دقائق واتركيها تبرد. نكرر دورة "التسخين والغليان والتبريد لمدة عشر دقائق" مرتين أخريين. قبل الطهي الأخير، أضف لب الليمون، مع التأكد من إزالة البذور. بعد غليان الطعام الشهي للمرة الأخيرة لمدة عشر دقائق أخرى، قم بتعبئته في أوعية جافة ومعقمة، وأغلقه بأغطية مغلية لمدة خمس دقائق، واقلبه رأسًا على عقب ولفه جيدًا للتعقيم الذاتي الطبيعي والتبريد.

مربى التفاح والخوخ والتوت

مكونات:

• شوكبري - 995 جم؛
• الخوخ - 260 غرام؛
• التفاح – 260 غرام؛
• حبيبات السكر - 1.6 كجم؛
• الماء (التسريب) – 350 مل.

تحضير

عند البدء في تحضير المربى وفقًا لهذه الوصفة، اسكب الماء المغلي فوق التوت المختار واتركه لمدة خمس دقائق. بعد ذلك، صفي الماء (التسريب)، وقياس 350 مل واخلطه مع السكر المحبب (ثلثي الحجم الإجمالي). الآن قم بطهي الشراب عن طريق تسخين التسريب مع السكر مع التحريك المتكرر حتى تذوب جميع البلورات وتغلي. نغمس التوت الروان والتفاح المقشر والمقطع إلى مكعبات والخوخ في الكتلة الحلوة بعد إزالة البذور منها وتقطيع النصفين إلى قسمين آخرين.

اترك التوت والفواكه تغلي مع الشراب ثم ارفعها عن النار ولفها لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، أضف السكر المحبب، واترك العلاج يغلي مرة أخرى، واتركه تحت البطانية لمدة ثماني إلى عشر ساعات أو طوال الليل.

في النهاية، دع المربى يغلي مرة أخرى ويطهى حتى يصل إلى السُمك المطلوب ونضج المكونات. ساخنة على الفور، قم بتعبئة الأطعمة الشهية في أوعية معقمة، ثم أغلقها واتركها للتعقيم الذاتي حتى تبرد تمامًا تحت بطانية.