سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

مخلل الصوم مع الأرز والمخللات لذيذ وذو رائحة عطرية، وصفتي ستساعدك على تحضيره. للطبخ، استخدمت خيار "Nezhinsky"، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء، فإن أي شيء سيفي بالغرض.

مكونات(قدر 2 لتر):
- البطاطس - 3 قطع؛
- جزر - 1 قطعة؛
- بصل - 1 قطعة؛
- أرز - 150 جم؛
- خيار معلب غير مؤنث - 1 كوب؛
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة؛
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود حسب الرغبة؛
- البقدونس - 1 باقة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

نقوم بتحضير جميع المقادير لتحضير مخلل الصوم مع الخيار غير المؤنث.

ضع وعاء من الماء على الموقد. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. رمي البطاطس في المقلاة. بعد 5 دقائق أضيفي الأرز.

قشر واغسل البصل والجزر. قطع إلى قطع صغيرة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل والجزر.

يقلب ويضاف القليل من الماء ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

انقل المشوي إلى قدر مع البطاطس والأرز. اطبخي حتى تنضج البطاطس والأرز.

قبل دقيقتين من نهاية طهي المخلل، أضف الخيار الطري.

نقطع البقدونس ناعماً.

أضف البقدونس إلى المخلل. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

حساء العدس المخلل مع الخيار والأرز جاهز.

نسكب المخلل في أطباق ونقدمه. إذا لم تكن في الخدمة، يمكنك إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى المخلل.
شاهد أيضاً كيف يتم طبخه

راسولنيك هو أحد أكثر أنواع الحساء الشتوية المفضلة. إنه مرضي للغاية وسميك وله خصائص دافئة. لاحظ أسلافنا منذ فترة طويلة خصائص الطعم الحامض للتدفئة في البرد، وهذا هو السبب في أن حساء الملفوف المخلل واليخنات الحامضة والمخللات شائعة جدًا في المطبخ الروسي. الصيام ليس سببًا للتخلي عن أطباقك المفضلة، لأن نفس المخلل المطبوخ في مرق الخضار أو الفطر الغني لا يقل طعمًا عن اللحوم.

لإعداد حساء مخلل لذيذ لطاولة الصوم، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض القواعد. يجب طهي خيار المخلل في قدر منفصل وإضافته إلى الحساء الجاهز بالكامل تقريبًا، لأن البطاطس لا تغلي على الإطلاق في بيئة حمضية. علاوة على ذلك، يُنصح بتقشير الخيار وإضافة كمية صغيرة من الماء وغليه لمدة 10-15 دقيقة. ثم تحتاج إلى إزالة القشر وإضافة الخيار المفروم إلى المرق ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يصبح طريًا. بحلول ذلك الوقت، سيكون حساء الصوم جاهزًا تقريبًا، ويمكنك وضع الخيار المطهي فيه مع المرق. علاوة على ذلك ، من الأفضل استخدام الخيار المملح بدلاً من المخلل في المخلل. للحصول على طعم أكثر إشراقا، يمكنك إضافة القليل من الخيار أو محلول ملحي الملفوف إلى المخلل النهائي حسب الرغبة.

يجب غسل الشعير اللؤلؤي المخلل في عدة مياه، آخر 2-3 مرات في الماء الساخن. ثم يتم نقع الحبوب لعدة ساعات أو طوال الليل، ثم يصفى الماء ويضاف الماء العذب. ضعي قدر الشعير على النار واتركيه حتى يغلي ثم صفي الماء مرة أخرى. املأ بالماء البارد واطهي الحبوب حتى تنضج. مثل هذه التلاعبات تجعل من الممكن تحضير حبوب الشعير اللؤلؤية بالحبوب، ويتضح أن لون الحبوب النهائية فاتح، دون الصبغة المزرقة التي يكتسبها الشعير اللؤلؤي غالبًا دون طهيه وفقًا للقواعد. يمكن أيضًا تحضير الشعير في طباخ بطيء، والشيء الرئيسي هو حساب كمية الماء بشكل صحيح حتى لا ينتهي الأمر بالعصيدة الفوضوية في النهاية. إذا كنت تقوم في كثير من الأحيان بإعداد حساء مخلل الشعير، فمن المنطقي طهيه مسبقًا بكميات كبيرة ووضعه في أكياس وتجميده.

ملاحظة أخرى تتعلق بطريقة تقطيع المنتجات للمخلل. من الناحية المثالية، يتم تقطيع جميع المنتجات، بما في ذلك البصل والجزر والخيار، إلى مكعبات. لكن ربات البيوت الحديثات لا يلتزمن بالشرائع ويقطعن البصل إلى نصف حلقات ويبشرن الجزر ويقطعن الخيار إلى شرائح أو شرائح أو حتى يبشرنها. هذه، كما يقولون، مسألة ذوق.

مكونات:
⅓ كومة. لؤلؤة الشعير،
2 بطاطس،
1 جزرة،
1 بصلة،
1-2 طماطم،
1-2 خيار مخلل،
1 ورقة الغار،
4-5 حبات فلفل أسود،
½ كوب مخلل الخيار (أو حسب الرغبة).

تحضير:
اشطف الشعير وأضف الماء الساخن واتركه لمدة ساعة تقريبًا حتى ينتفخ. يُسكب الماء في قدر ويُضاف الشعير المطهو ​​على البخار ويُوضع على نار خفيفة. اطبخي حتى تصبح الحبوب طرية، ثم ضعي البطاطس المقطعة في المقلاة وأضيفي ورق الغار وحبوب الفلفل والملح حسب الرغبة. في هذه الأثناء، نبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزيت النباتي. تقشر الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى القلي. يقلب ويقلى قليلاً ويضاف الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. ضعي المشوي النهائي في قدر مع البطاطس والشعير واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار خفيفة وأضيفي محلول ملحي للخيار حسب الرغبة. يقدم مع الخضر.

مكونات:
2 بطاطس،
1 جزرة،
1 بصلة،
1 خيار مخلل كبير،
1 علبة من الفاصوليا المعلبة في صلصة الطماطم،
ورق الغار والملح وحبوب الفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي البطاطس المقطعة وأوراق الغار والقليل من حبات الفلفل الأسود في الماء المغلي المملح. اطهيها على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس، ثم أزيلي ورق الغار وأضيفي محتويات علبة الفاصوليا إلى المقلاة. في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى الجزر والبصل حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً، ثم يُضاف الخيار المقطع ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. أضيفي الصلصة المقلية إلى المقلاة، ورشيها بالأعشاب المفرومة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق.

مكونات:
2 بطاطس،
1 بصلة،
1 جزرة،
2 ملعقة كبيرة. لؤلؤة الشعير،
2 خيار مخلل،
الزيت النباتي والفلفل الأسود المطحون والملح ومخلل الخيار - حسب الرغبة.

تحضير:
قم بتشغيل Multicooker إلى وضع "الخبز" لمدة 20 دقيقة، ويقلى البصل المفروم والجزر في الزيت النباتي لمدة 15 دقيقة، ثم أضف الخيار المقطع إلى شرائح وانتظر الإشارة إلى إنهاء الوضع. ضعي البطاطس المقطعة والشعير المغسول والمنقوع والملح والفلفل في وعاء الطهي المتعدد واملأه بالماء. ضعه في وضع "الإطفاء" لمدة ساعة واحدة. بعد إشارة النهاية، اسكب مخلل الخيار واترك المخلل في وضع "التدفئة" لمدة 15-20 دقيقة.

مكونات:
3-4 بطاطس،
1-2 بصل،
1-2 جزر،
2-3 ملاعق كبيرة. أرز،
3-4 خيار مخلل،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
3 لترات من مرق الخضار،
الفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.
للأغطية: 1 حزمة من المعجنات النفخة الخالية من الدهون.

تحضير:
تُطهى مكعبات البطاطس والبصل والجزر والأرز في مرق الخضار. يُسكب في الأواني ويرتب الخيار المقطع إلى مكعبات أو مخطط ومعجون الطماطم والملح والفلفل والأعشاب والبهارات حسب الرغبة. غطيها بمربعات من عجين الفطير، مع الضغط على الحواف، ثم ضعي الأواني في فرن محمى على حرارة 170-180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم أطفئي النار واتركي المخلل لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى تقريبًا.

مكونات:
2 جزرة،
1 بصلة،
2 بطاطس،
3-4 خيار مخلل،
2 فصوص من الثوم،
2 ملعقة كبيرة. أرز،
1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
بصل أخضر، بقدونس أو كزبرة، زيت نباتي - حسب الرغبة.

تحضير:
توضع البطاطس المقطعة في ماء مغلي مملح، وتُسلق لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف الأرز المغسول ويُطهى حتى ينضج. في هذه الأثناء، قومي بتحضير قلي البصل والجزر والثوم، واقليهم حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ثم أضيفي معجون الطماطم. يُضاف القلي النهائي إلى المرق ويُبشر المخللات على مبشرة خشنة ويوضع في قدر مع الحساء. نقطع الخضار ونضيفها إلى المخلل ونتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق ثم نرفعها عن النار.

مكونات:
4 بطاطس،
4 خيار مخلل،
1 جزرة،
½ جذر الكرفس،
½ كوب أرز،
1 ساق الكراث،
ورق الغار والأعشاب والفلفل والملح - حسب الرغبة.

تحضير:
في 1.5 ماء مغلي مملح، يُسلق الجزر وجذر الكرفس والبطاطس. يغلي لمدة 7 دقائق ويضاف الأرز المغسول. بشكل منفصل، يُطهى الخيار المقشر والمقطع على نار خفيفة ويُضاف إلى المقلاة بعد نضج البطاطس. في هذه الأثناء، نقطع الكراث إلى حلقات ونقطع الخضر. يُضاف الكراث والأعشاب إلى المقلاة مع المخلل قبل 3 دقائق من نهاية الطهي ويُضاف الملح والفلفل إذا لزم الأمر ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

مكونات:
200 غرام من الفطر الطازج،
6 بطاطس،
4-5 مخللات،
2 بصل،
2-3 جزر،
2 ملعقة كبيرة. دقيق،
2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم،
1 جذر الكرفس،
الملح والفلفل والزيت النباتي - حسب الرغبة.

تحضير:
نقطع الخيار المخلل إلى مكعبات ويترك على نار خفيفة في قدر منفصل. نقطع الفطر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت النباتي. في هذه الأثناء، يُغلى الماء ويُضاف القليل من الملح ويُوضع فيه مكعبات البطاطس والجزر وجذر الكرفس ويُغلى حتى ينضج، ثم يُوضع الخيار والفطر مع البصل في المقلاة ويُغلى المزيج ويُخفف الحرارة إلى متوسطة. يُطهى لمدة 15-20 دقيقة، ويُضاف معجون الطماطم ومخلل الخيار حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق. يقدم مع الخضر.

مكونات:
500 جرام من أسماك النهر (البايك، الفرخ، الفرخ)،
100 غرام من الشعير اللؤلؤي،
3-4 خيار مخلل،
1 جزرة،
1 جذر البقدونس،
1 كراث (الجزء الأبيض)
2 ملعقة كبيرة. خضار مقطعة،
الفلفل الأسود المطحون، البازلاء الفلفل الأسود، ورق الغار، الملح - حسب الرغبة.

تحضير:
يُسكب السمك المغسول والمنظف في 2.5 لتر من الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة. صفي المرق وافصل لحم السمك عن العظام. طهي الشعير اللؤلؤي بشكل منفصل. نقطع الخضار إلى شرائح والكراث إلى نصف حلقات والخيار إلى مكعبات. تقلى الخضار بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويضاف الخيار ويسكب في كوب واحد. المرق ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. ضعي خيار القلي في المقلاة مع المرق والسمك وأضيفي الفلفل وورق الغار والشعير والملح إذا لزم الأمر. يغلي لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

مكونات:
2 بصل،
1 حفنة من الخضر،
2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي،
50 غ من الفطر المجفف،
1 جذر الكرفس،
1 جذر البقدونس،
1 كومة مخلل الخيار,
5-7 حبات فلفل أسود،
5 خيار مخلل،
1 جزرة،
4 بطاطس،
1 كومة لؤلؤة الشعير،
ورق الغار والملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

تحضير:
يغسل الشعير اللؤلؤي وينقع طوال الليل. في صباح اليوم التالي، اشطف الشعير مرة أخرى وأضف الماء البارد الطازج واتركه حتى يغلي واتركه يغلي لمدة 15 دقيقة. استنزاف المياه. طحن الفطر المجفف في مطحنة القهوة. يُوضع مسحوق الشعير ومسحوق الفطر في قدر، ويُضاف إليهما لترين من الماء، ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة. في هذه الأثناء، نبشر الجزر وجذر الكرفس على مبشرة خشنة، ونقطع البطاطس إلى مكعبات، ونقطع البصل وجذر البقدونس. في مقلاة بالزيت النباتي، يُقلى البصل لمدة 5 دقائق، ويُضاف الجزر وجذر الكرفس والبقدونس ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 6 دقائق أخرى. ضعي البطاطس في مقلاة مع الشعير، ثم أضيفي الجذور المقلية واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يُقطع الخيار إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة بشكل منفصل لمدة 10 دقائق ويُضاف إلى المقلاة مع الحساء. تُضاف البهارات ويُضاف مخلل الخيار حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار. اتركها مغطاة لمدة نصف ساعة. يقدم مع الخضر.

مكونات:
3-4 بطاطس،
1 جزرة،
1 بصلة،
2 خيار مخلل،
100 غرام من الشعير اللؤلؤي،
100 غرام من الملفوف الطازج،
الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تحضير:
اطبخي البطاطس المقطعة في ماء مغلي ومملح. غلي الشعير اللؤلؤي بشكل منفصل. في هذه الأثناء، نبشر الخيار والجزر على مبشرة خشنة، ونقطع البصل إلى مكعبات. يُقلى البصل والجزر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ويُضاف الخيار ويُترك على نار خفيفة. عندما تنضج البطاطس، ضعي الحبوب والبطاطس المقلية والملفوف المبشور في المقلاة واغليها لمدة 10 دقائق. يقدم مع الأعشاب، مع رش الفلفل المطحون الطازج.

مخلل الصوم مع حبوب الدخن

مكونات:
3 بطاطس،
2-3 الكراث،
1 جزرة،
3 ملاعق كبيرة. الدخن،
3 فصوص من الثوم،
2 خيار مخلل،
150 مل عصير طماطم،
2.5 لتر من الماء،
7 حبات فلفل أسود،
الملح وورق الغار - حسب الرغبة.

تحضير:
ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي المملح، وبعد الغليان أضيفي الدخن المغسول واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء، يُقلى الجزر والكراث في الزيت النباتي. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُطهى لمدة 5 دقائق. نقطع الخيار إلى مكعبات ونقطع الثوم. يُضاف الخيار وعصير الطماطم والثوم وورق الغار والملح والبهارات إلى المقلاة. يغلي لمدة 7-10 دقائق أخرى، ويترك مغطى لمدة 5-10 دقائق ويقدم مع بعض الأعشاب وشريحة من الليمون على الأطباق.

بالعافية!

لاريسا شفتايكينا

وصفتي ستكون مفيدة لأولئك الذين يخططون للصيام.
أثناء الصوم الكبير، يبدو دائمًا أنه لا يوجد شيء يمكن تناوله على الإطلاق - لكن الأمر ليس كذلك، فهناك عدد كبير من خيارات الطعام، والشيء الرئيسي هو الخيال والرغبة في الطهي.
لذلك، سنطبخ اليوم - مخلل قليل الدهن مع الشعير والبطاطس والفطر والخضروات المختلفة (المقلية).

هيا بنا نبدأ
- دع الشعير ينضج (أخذت كيسًا كاملاً)

دعونا نجهز الفطر المجفف

اغسليها جيداً واتركيها منقوعة لبعض الوقت.

في هذه الأثناء، دعونا نجهز الخضار. سنحتاج إلى مجموعة واسعة من الخضروات، وأريد بشكل خاص تسليط الضوء على الكرفس. سوف يعطي الحساء طعمًا غنيًا. نظرًا لأن حساءنا قليل الدهن، فكلما زاد تنوع الخضروات، أصبح الحساء ألذ.

كل شيء جاهز؟ لا - لا يوجد ما يكفي من الشعير ومعجون الطماطم.

عندما ينقع الفطر جيدًا، اقطعه جيدًا واسكب السائل المتبقي في المقلاة.

عندما يغلي الماء في المقلاة (يصبح اللون بهذه الطريقة لأننا أضفنا منقوع الفطر)، ضع الشعير اللؤلؤي هناك (يصبح جاهزًا تقريبًا، إذا جاز التعبير).

قطع البطاطس

نضع البطاطس في الحساء وفي نفس الوقت أضع ورق الغار (سوف تنبعث منها رائحتها وسنزيلها). الآن ستظهر الرغوة - لا تخف، عندما يغلي السائل سنزيله.

أثناء طهي البطاطس، اقلي الخضار (ليس عليك قلي أي شيء، ولكن بعد ذلك سيكون الحساء لطيفًا تمامًا)
- نقطع البصل والجزر ونضعهم في مقلاة (سقليهم في خليط زيت الزيتون وزيت عباد الشمس)

قم بتقطيع جذر الكرفس جيدًا (كم هو رائحته وصحية!)

أضف إلى المقلاة مع الجزر والبصل

أضف الفلفل الحلو المفروم (استخدمت المجمدة). أحاول دائمًا إزالة القشرة الرقيقة من الفلفل (يبدو لي أن مذاقها أفضل، ولن تحصل على طبقة يصعب مضغها)

نقطع الفطر جيدًا ونضيفه إلى الخضار

ما زلنا بحاجة إلى إضافة الخيار المخلل

أرسل إلى المقلاة

ودعنا لا ننسى معجون الطماطم

كل ما نحتاجه للقلي كان في المقلاة.

وفي الوقت نفسه، وصلت البطاطس والشعير إلى الحالة التي نحتاجها

ضع كل المشوي في الحساء

وفي النهاية - الأعشاب المفرومة، الثوم، الفلفل الأسود، القفزات سونيلي، الملح.

دقيقة واحدة أخرى - والمخلل جاهز!

يمكن تقديمه مع المايونيز قليل الدهن... أو هكذا

كان طعم الحساء غنيًا جدًا. ابنتي التلميذة لم تفهم حتى أن راسولنيك كان هزيلاً. لذيذ جدا، صدقوني.

بالعافية!

وقت الطبخ: PT00H50M 50 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة: 10 فرك.

نحن نقدم لك وصفة للحساء العجاف. تبين أن راسولنيك لذيذ جدًا ومرضي. يضيف الفطر المخلل نكهة خاصة وطعمًا فريدًا إلى الحساء. لا يستغرق تحضير الحساء الكثير من الوقت والحد الأدنى من المكونات.

نصيحة. يمكنك تحضير الفطر للحساء مسبقًا باستخدام الوصفة الموجودة على موقعنا.

المنتجات المطلوبة

• 60 جرامًا من الشعير
• 200 جرام من البطاطس
• 150 جرام من الجزر
• 150 جرام بصل
• 100 جرام من الكرفس
• 0.2 كيلوغرام من الخيار المخلل
• 0.2 لتر من المحلول الملحي
• 0.2 كيلوغرام من الفطر المخلل
• ملح فلفل
• الثوم، ورق الغار

لنبدأ بالطهي

1. نغسل الحبوب ونضعها في قدر ونملأها بالماء (1.5 لتر). ضعيه على الموقد واتركيه حتى يغلي وأضيفي الملح واستمري في الطهي حتى ينضج.
2. قشر البصل والجزر.
3. خذ مقلاة أخرى، صب الماء (1.5 لتر) فيها، ضع نصف البصل المحضر والجزر والكرفس والثوم وورق الغار والبهارات. يغطى بغطاء ويوضع على الموقد ويترك حتى يغلي. اطبخ مرق الخضار لمدة 25-30 دقيقة.
4. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع صغيرة. قطع البصل المتبقي.
5. صر الجزر المقشر والخيار المخلل.
6. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل. نأتي به إلى حالة شفافة. يُضاف الجزر ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الخيار إلى الخليط الناتج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. ثم يضاف المحلول الملحي ويترك على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق أخرى.
7. أضف البطاطس والفطر إلى المرق مع العصيدة. جلب ليغلي. بعد ذلك، ضع المشوي المحضر في المرق.
8. أخرجي الخضار والبهارات من مرق الخضار المجهز، ثم اسكبي المرق في الحساء. جلب ليغلي. إذا لزم الأمر، أضف الملح والفلفل.
9. دع الحساء الناتج يخمر لمدة 15-20 دقيقة، أضف الخضر المفرومة ويقدم.

بالعافية!

أحد حساء "الشتاء" المفضل هو راسولنيك. عادة ما يتم تحضير هذا الطبق اللذيذ والسميك باللحم. لكن أثناء الصيام يمكنك طهي الحساء باستخدام مرق الفطر أو الخضار. مخلل الصوم الناتج ليس أقل لذيذًا وصحيًا. يمكنك تحضير حساء Lenten rassolnik بعدة طرق.

- وصفة سهلة ولذيذة لصنع الحساء، والتي تبين أنها غنية وحامضة قليلاً ومرضية للغاية.

مكونات:

• كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 3 بطاطس
• 5 خيار مخلل
• جزرة؛
• مصباح؛
• بهارات؛
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• بَقدونس؛
• ورقتين من ورق الغار؛
• ملعقتان كبيرتان. معجون الطماطم.

تحضير:

1. ننقع الشعير المغسول في الماء لمدة نصف ساعة.
2. صب 2 لتر من الماء في المقلاة وأضف الحبوب. طبخ لمدة 20 دقيقة.
3. نقشر الخضار ونقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع البصل.
4. أضف البطاطس إلى الحبوب.
5. يُقلى البصل والجزر ويُضاف معجون الطماطم ويُرفع عن النار بعد بضع دقائق.
6. أضف المشوي إلى الحساء ويقلب.
7. يمكن بشر الخيار أو تقطيعه إلى دوائر.
8. يُطهى الخيار في مقلاة لبضع دقائق ويُضاف إلى الحساء.
9. أضف البهارات والملح وأوراق الغار إلى المخلل. طبخ لمدة 7 دقائق أخرى.

يمكنك إضافة الأعشاب المفرومة إلى الحساء النهائي قبل التقديم.

يتم تحضير شوربة مخلل الصوم مع الأرز والمخللات بسرعة: خلال ساعة. في هذه الوصفة لشوربة مخلل الصوم مع المخللات والأرز، يجب إضافة المحلول الملحي إلى المرق.

المكونات المطلوبة:

• 4 بطاطس
• ثلاثة خيار
• جزرة؛
• مصباح؛
• 2 فصوص من الثوم؛
• كوب من الأرز.
• 2 أوراق غار؛
• كوب من الماء المالح
• بهارات؛
• ملعقة ونصف من الطماطم. معكرونة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونطهوها. عندما يغلي، يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف الأرز المغسول إلى البطاطس ويُطهى حتى تصبح الحبوب جاهزة.
3. نقطع البصل ونبشر الجزر.
4. تقلى الخضار ويضاف إليها الثوم المفروم ثم تقلى مع التحريك لمدة خمس دقائق أخرى.
5. ابشري الخيار أو قطعيه إلى مكعبات. يُضاف إلى الشواء ويُطهى لبضع دقائق مع التحريك.
6. أضف المعكرونة إلى القلي.
7. أضيفي الخضار المقلية إلى الحساء وأضيفي البهارات وأوراق الغار. صب في مخلل الخيار.
8. اترك الحساء النهائي لينقع لمدة نصف ساعة.

المكونات المطلوبة:

• نصف كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• 300 جرام فطر
• جزرة؛
• ثلاثة خيار مخلل
• 4 بطاطس
• مصباح؛
• عدة حبات الفلفل.
• ورقتين غار.

تحضير:

1. انقعي الحبوب في الماء البارد لمدة ساعتين، ثم اطهيها في الماء العذب لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع الفطر ناعما ويقلى.
3. يُضاف الفطر إلى المقلاة مع الشعير ويُطهى لمدة 10 دقائق.
4. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضيفها إلى الحساء. طبخ لمدة 15 دقيقة.
5. صر الخيار والجزر. يقطع البصل.
6. يقلى الجزر والبصل.
7. يُضاف الخيار والخيار المقلي والبهارات والملح إلى الحساء. طبخ لمدة 10 دقائق.

يقدم مخلل الصوم مع الفطر مع الأعشاب الطازجة.

مكونات:

• كوب من الشعير اللؤلؤي؛
• حبتان من الطماطم؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• حبتان من البطاطس؛
• خياران مخللان
• ورق الغار
• 4 حبات فلفل؛
• نصف كوب من الماء المالح.

خطوات الطبخ:

1. نسكب الماء الساخن على الشعير، ونتركه حتى ينتفخ.
2. عندما تنضج الحبوب على البخار، اطهيها حتى تصبح طرية على نار خفيفة.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونبشر الجزر ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
4. أضف البطاطس والبهارات إلى الحبوب الجاهزة والملح حسب الرغبة.
5. يقلى البصل والجزر.
6. تقشر الطماطم وتضاف إلى القلي مع الخضار.
7. أضيفي الخيار المقطع إلى شرائح رفيعة إلى القلي. ينضج حتى تصبح طرية.
8. يُضاف المشوي إلى الحساء ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ويُسكب مخلل الخيار.

تُضاف الأعشاب إلى المخلل المُجهز وتُقدم مع خبز الجاودار.