أهلاً بكم.

اليوم سوف نطبخ مربى فيكتوريالكن الوصفات مناسبة لكل من الفراولة والفراولة البرية. رغم أنني متأكد من أن الكثير من القراء لا يعرفون كيف تختلف نفس الفراولة عن فيكتوريا؟! الخلط بين التوت الكبير في الأسواق أو في الحديقة والفراولة. لكن هل هذا صحيح... شاركنا برأيك!

أدناه، سوف تتعلم العديد من الوصفات اللذيذة والشعبية. وحتى أفضل منهم! تقرر أي واحد تريد. ولكن لا يزال من الأفضل طهيها جميعًا وتجربتها. لأن أي مربى فيكتوريا سيظهر - سوف تلعق أصابعك!

الأكثر أهمية. نظرًا لأن الكثيرين معتادون على تسمية فراولة فيكتوريا، فسوف نسميها بذلك في الوصفات. اذا لم تمانع…

مربى الفراولة السميكة (فيكتوريا) لفصل الشتاء مع التوت الكامل. كيف تطبخ؟

لذا، سنقوم أولاً بصنع مربى الفراولة مع التوت الكامل. أود أن أشير على الفور إلى أن التحضير يستغرق وقتًا طويلاً في عدة خطوات، لكنه اتضح أنه جميل جدًا ولذيذ للغاية.

في هذه الوصفة، سنحتاج إلى فراولة أصغر حجمًا، حيث ستنضج بشكل أسرع. ومن المستحسن اختيار التوت من نفس الحجم تقريبًا حتى لا يتبين أن بعضها مسلوق بالفعل والبعض الآخر لم ينضج بعد. في هذه الوصفة نستخدم 1 كيلو جرام من الفراولة و 1 كيلو جرام من السكر.

1. ننشر الفراولة في طبقات بالتناوب مع السكر. وهكذا، نضع أولا طبقة من الفراولة (1/4 الكمية الإجمالية) في قدر، ثم نضيف بالضبط نفس الكمية من السكر. بعد ذلك، مرة أخرى طبقة الفراولة، فوقها مع السكر. ونفعل ذلك حتى ينفد التوت والسكر.

2. نغطي القدر بغطاء ونتركه هكذا طوال الليل. لأننا بحاجة إلى التوت لإطلاق المزيد من العصير. بالفعل في الصباح، كقاعدة عامة، هناك الكثير من العصير. الآن، تحتاج إلى خلط كل شيء بعناية فائقة حتى لا تتلف الفراولة.

التوت يخرج كله

3. بعد ذلك، نحتاج إلى إخراج التوت من الشراب. للقيام بذلك، خذ ملعقة مثقوبة وانقلها بحذر شديد إلى طبق منفصل.

4. بعد ذلك، سنتعامل مع الشراب. نضعه على النار ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر تماماً. بمجرد حدوث ذلك، قم بتخفيض الحرارة واستمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب أن ينخفض ​​​​الشراب بحوالي 1/4. لكن عليك تحريكه على الأقل من حين لآخر، وإلا فإنه قد يحترق.

5. أطفئ النار ثم ضع الفراولة جانباً في قدر مع شراب ساخن.

6. الآن، أنت بحاجة إلى تكرار العملية بأكملها الموضحة أعلاه مرة أخرى. هذا يعني أنك بحاجة إلى ترك الفراولة في الشراب طوال الليل (12 ساعة على الأقل). بعد ذلك، قم بإزالة التوت بملعقة مثقوبة واغلي الشراب أكثر. وأخيرًا، أضف التوت إلى الشراب الساخن. يمكننا أن نلاحظ أن حجم الفراولة قد انخفض بالفعل، وأصبح الشراب أكثر سمكا.

وهنا يجب أن أخيب ظنكم قليلاً، لأنه في هذه المرحلة لم يتم الانتهاء من تحضير المربى بعد. تحتاج إلى تكرار العملية برمتها للمرة الثالثة، للمرة الأخيرة حقًا. للبدء، مرة أخرى ترك شراب الفراولة لمدة 12 ساعة.

7. بعد هذا الوقت يجب إزالة التوت من الشراب وغليه لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

أثناء الطهي، قم بإعداد الجرار والأغطية. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

نسكب المربى الساخن في الجرار ونغلق الأغطية ونقلبها. وبهذه الحالة نتركهم ليبردوا تماما.

وصفة مربى الفراولة بدون غليان التوت (الفكتوريا أو الفراولة أو الفراولة البرية)

ليس سراً أن الفراولة غنية بالفيتامينات وخاصة فيتامين سي. إلا أن المعالجة الحرارية تدمرها. وهكذا، أود أن أقدم لكم وصفة رائعة جدًا لمربى الفراولة، والتي لا نحتاج فيها إلى المعالجة الحرارية. إنه مثالي لصنع المربى لفصل الشتاء. وعملية الطهي بسيطة تمامًا.

المكونات المطلوبة:

• الفراولة - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 1.2 كجم.

ضع في اعتبارك أنه لكي يتم تخزين المربى لفترة طويلة، يجب تعقيم الجرار ذات الأغطية جيدًا.

1. يجب غسل التوت جيدًا وتنظيف السيقان. دعهم يجفوا لفترة من الوقت. ثم أضف السكر. لكل 1 كيلوغرام من الفراولة هناك 1 كيلوغرام من السكر.

2. باستخدام الهراسة، ويفضل أن تكون خشبية، اطحني الفراولة مع السكر قليلًا. لا نقوم بطحن التوت كثيرًا، بل يجب أن يظل بعضها سليمًا. بعد ذلك، اترك المقلاة لمدة ساعتين، خلال هذا الوقت سيظهر العصير ولن يتبقى أي حبات سكر، وسوف يذوب.

3. وهكذا مرت ساعتان. الآن، صب المربى الناتج في البنوك المعقمة، ولكن ليس تماما. يجب أن يكون هناك بعض المساحة الحرة المتبقية في الجرة، حول الرقبة، حوالي 1-2 سم، وسوف نملأها بالسكر. بهذه الطريقة، سنحصل على نوع من المكونات ولن يصبح المربى حامضًا.

4. هذا كل شيء، أغلق البرطمانات بأغطية وضعها في الثلاجة.

ضع في اعتبارك أنه نظرًا لأن المربى لم يخضع للمعالجة الحرارية، فسيتم تخزينه لفترة أطول في البرد!

فيكتوريا أو مربى الفراولة - خمس دقائق لفصل الشتاء. وصفة مربى الفراولة في 5 دقائق

هناك طريقة أخرى رائعة لحفظ الفراولة لفصل الشتاء. وعلى عكس السابق، فهو سريع جدًا. وسوف يستغرق كمية أقل بكثير من السكر. بالمناسبة، نظرا لحقيقة أن الفراولة تغلي لفترة طويلة، فإنها تحتفظ بالفيتامينات والأحماض الأمينية بكميات كبيرة.

المكونات المطلوبة:

• الفراولة - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 600 جرام؛
• الماء - 250 ملليلتر.

يرجى ملاحظة أنه في هذه الوصفة لا يتم خلط الفراولة، لذلك نضعها على الفور في الحاوية التي سيتم غليها فيها لاحقًا.

1. وهكذا، يجب غسل التوت جيدا وتقشيره. يمكن تقطيع الفراولة الكبيرة إلى نصفين أو حتى أرباع. الأمر متروك لك. أنا شخصياً أحب طهي التوت بالكامل.

2. لنبدأ بالشراب. يُسكب الماء البارد في قدر ويُضاف السكر ويُوضع على نار خفيفة ويُطهى حتى يذوب السكر. لا تنسى أن تحرك. وتذكر أن الماء يجب أن يغلي!

3. اسكب هذا الشراب الساخن في المقلاة مع الفراولة. لا حاجة لخلط أي شيء! بهذه الطريقة سوف تبقى التوت سليمة. الآن تحتاج إلى تغطية المقلاة. للقيام بذلك، استخدم منشفة أو فيلم التشبث. ويترك لمدة ساعتين حتى تبرد الكتلة.

5. وهكذا مرت ساعتان، والبنوك جاهزة، والفراولة والشراب تبرد. الآن، تحتاج إلى وضع القدر مع الخليط مرة أخرى على نار خفيفة ويغلي. لكن لا نستخدم الملعقة للتحريك تحت أي ظرف من الظروف، بل نقوم فقط بهز المقلاة من جانب إلى آخر. ظهرت رغوة على المربى ويجب إزالتها. بعد الغليان، يجب طهي المربى لمدة 5 دقائق أخرى وإزالته من النار.

6. هذا كل شيء، المربى اللذيذ والعطري جاهز. اسكبه في مرطبانات معقمة وأغلق الأغطية واقلبها. الآن كل ما تبقى هو تغطيتها بمنشفة وتركها هكذا حتى تبرد تمامًا.

كما ترون، مع طريقة الطهي اللطيفة هذه، لم يحدث أي شيء على الإطلاق للفراولة، فهي لم تغلي.

وصفة لمربى الفراولة مع الفراولة الكاملة الكبيرة أو توت فيكتوريا

الوصفة التالية التي أريد أن أقدمها لك هي أيضًا لذيذة ورائعة جدًا. نحن بحاجة إلى الليمون والنعناع.لكننا سنستخدم كمية أقل من السكر والليمون، لذلك سيصبح المربى حامضًا قليلاً.

المكونات المطلوبة:

• الفراولة - 1 كيلوغرام؛
• سكر محبب - 700 جرام؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• أوراق النعناع - حسب الرغبة.

1. وهكذا نقوم أولاً بتحضير البرطمانات والأغطية: نغسلها جيداً ونعقمها.
2. بعد ذلك، دعونا نفعل الفراولة. يجب غسلها وتجفيفها جيدًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام منشفة ورقية ووضع التوت عليها. ثم ضعيها في وعاء، على سبيل المثال، مقلاة، حيث سيتم طهي المربى وإضافة السكر. لا تخلط! اتركهم هكذا لمدة 8 ساعات.

2. بعد 8 ساعات، سيظهر الكثير من العصير. امزج الكتلة بأكملها بلطف، بخفة شديدة، ثم ضعها على النار. ثم أضف النعناع هنا واتركه يطهى لمدة 5 دقائق.

3. الآن، خذ الليمون واغسله وجففه بمنشفة ورقية. بعد ذلك، تحتاج إلى طحن الحماس بعناية وضغط العصير من اللب.

نحن نبشر الطبقة الصفراء تمامًا ، ولا نلمس الطبقة البيضاء ، وإلا فسيكون طعمها مريرًا!

أضف كل هذا إلى المربى واطبخه لمدة 10 دقائق أخرى.

4. كل شيء، المربى جاهز تماما. كل ما تبقى هو سكبه في الجرار وإغلاق الأغطية.

مربى فيكتوريا بدون غلي التوت

وأنا أحب هذه الوصفة أكثر من غيرها، لأن الفراولة تظل سليمة، والشراب شفاف وشفاف. ويمكنك أن تأكله بقدر ما تريد، حيث يوجد القليل من السكر في هذا المربى. بالطبع، لديها أيضا الفروق الدقيقة الخاصة بها، على سبيل المثال، يجب أن يكون التوت كاملا وجميلا وصحيا. كما يجب تخزينه في مكان بارد فقط.

لنبدأ الطهي كالعادة بالجرار والأغطية. نقوم بغسلها وتعقيمها جيداً. ثم قم بإزالة السيقان من التوت واغسلها وجففها وضعها على منشفة ورقية.

للتحضير، سأستخدم الجرار 0.5 لتر. وهكذا، تحتاج إلى وضع التوت فيها وسكب 100 جرام من السكر المحبب في الأعلى في كل جرة. هذا كل شيء، والآن يجب ترك الفراولة مع السكر لفترة من الوقت. عادةً ما أفعل ذلك قبل النوم وفي الليل تجلس الجرار هكذا.

خلال هذا الوقت، يتم إطلاق العصير من التوت ويصبح أصغر. عادة، كما يحدث، على سبيل المثال، تضع ثلاث جرار ممتلئة في الليل، وفي الصباح تنظر، هناك ما يزيد قليلاً عن نصفها. بعد ذلك، كل ما عليك فعله هو أخذ جرة واحدة ونقل محتوياتها إلى الاثنتين الأخريين.

بعد ذلك، قم بتغطية الجرار بالأغطية. نأخذ وعاءًا عميقًا ومريحًا إلى حد ما، على سبيل المثال قدرًا، ونسكب فيه الماء الدافئ ونضع برطمانات الفراولة هناك. قم بتشغيله على نار متوسطة واتركه يعقم في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.

هذا كل شيء، المربى اللذيذ والعطري بشكل غير عادي جاهز!

مربى الفراولة بالجيلاتين وصفة مع التوت الكامل لفصل الشتاء

وفي الختام، أريد أن أقدم وصفة أخرى رائعة لمربى الفراولة. إنه مخصص لأولئك الذين يحبون المربى السميك، حيث سيتم استخدام الجيلاتين أثناء التحضير.

للتحضير سنحتاج إلى المكونات التالية:

• الفراولة - 500 جرام؛
• سكر محبب - 300 جرام؛
• الجيلاتين - 10 جرام؛
• غصن من النعناع الجاف (اختياري).

1. تعقيم الجرار والأغطية.

2. يجب فرز الفراولة والتخلص من النوعية الرديئة وغسلها جيداً.

3. ضعي التوت في قدر وغطيه بالسكر المحبب.

لتعزيز الطعم، يمكنك إضافة غصن من النعناع الطازج أو المجفف. ثم سنقوم بإزالته. ونضع المقلاة على نار خفيفة. بعد مرور بعض الوقت، ستفرز الفراولة العصير وستبدأ الرغوة في التشكل، والتي يجب إزالتها. وهكذا، بعد الغليان، طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.

6. ضعي المقلاة على النار مرة أخرى واطهي المربى لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة.

7. في هذه الأثناء، اسكبي الجيلاتين في وعاء وأضيفي إليه كمية صغيرة من الماء الدافئ. تخلط جيدا، يجب ألا يكون هناك أي كتل متبقية.

8. وهكذا، بعد مرور 10 دقائق، ارفعيه عن النار وابدئي في التحريك المستمر بملعقة، ثم أدخلي الجيلاتين تدريجيًا.

9. ضعيها على النار مرة أخرى واطهيها لمدة 5-7 دقائق أخرى.

10. المربى جاهز، صبه في الجرار، وأغلق الأغطية واقلبه. دعها تبرد.

بالمناسبة، ربما لاحظت بالفعل أن المربى سائل. لكن الأمر هكذا عندما يكون الجو حارًا، وعندما يبدأ في البرودة، يبدأ في التكاثف!

أنصحك بشدة بتحضير وتجربة مربى فيكتوريا بجميع أنواعه المعروضة في المقال. واختيار أفضل وصفة للاستعداد لفصل الشتاء.

بالعافية!

ما الفرق بين الفراولة وفراولة فيكتوريا؟

في الواقع، كل هذه التوت تنتمي إلى عائلة الفراولة. الفراولة - يتم تطويرها عن طريق زراعة الفراولة البرية في الحدائق (ما يسمى بالفراولة مسقط). لقد اكتسب مظهرًا أكبر من خلال تهجين التوت الأخضر من نوع الحديقة مع توت الغابة الصغيرة.

ثم ظهرت فراولة الحديقة. بفضل تهجين فراولة فيرجينيا مع الفراولة التشيلية. لقد فازت بقلوب العديد من البستانيين بفضل التوت الكبير ومقاومتها المتزايدة للصقيع. ورعاية البستانيين لفراولة الحديقة من حيث زيادة الإنتاجية أدت فيما بعد إلى ما يسمى فيكتوريا. التوت محلية الصنع بالكامل. ولكن مع ذلك، فيكتوريا هي مجموعة متنوعة من الفراولة في الحديقة، والتي يحبها البستانيون لمقاومتها للبرد وتحملها في فصول الشتاء القاسية في روسيا. في الوقت نفسه، فيكتوريا لديها شجيرات أكبر وأوراق واسعة. وفي الوقت نفسه، تتحول الزهور الكبيرة إلى التوت الكبير.

في الواقع، تمتلئ جميع أرفف المتاجر خلال الموسم بعائلات مختلفة من GARDEN STRAWBERRY.

كيف تبدو الفراولة الحقيقية (مرج أو غابة)

لأن زراعة الفراولة بشكل منفصل ليست مربحة. إنها أقل إنتاجية من فيكتوريا. الحقيقة هي أن فيكتوريا نبات أحادي المسكن. وعلى شجيرتها توجد أزهار أنثوية وذكورية. وعندما يتم التلقيح يحدث التهجين ويصبح التوت كبيرًا جدًا وجميع الشجيرات مثمرة. لكن الفراولة لها إنتاجية قليلة، لأنها نبات ثنائي المسكن، وشجيراتها تحتوي على أزهار مذكرة أو مؤنثة. ومن أجل الحصول على بعض الحصاد على الأقل، من الضروري زرع 30٪ من شجيرات الذكور في فراش الحديقة للتلقيح. وإلا فلن يكون هناك حصاد! علاوة على ذلك، تحتوي الفراولة على حبات صغيرة، في حين أن التوت فيكتوريا كبير الحجم.

لذلك اتضح أن أولئك الذين يعتبرون التوت الكبير فراولة مخطئون. في الواقع، إنها ليست أكثر من فيكتوريا (أحدث أنواع التوت من عائلة الفراولة. ما يسمى بحديقة الفراولة). والفراولة تنمو عادة في الحقول ولها مظهر صغير. عمليا لا يزرع في ظل الظروف الصناعية. انها ليست مربحة. فقط عدد قليل من سكان الصيف، عشاق فيكتوريا الحقيقية، لديهم أسرة صغيرة من الفراولة الحقيقية لصنع مربى الفراولة الحقيقية. لكن لا يمكنك طهي الكثير منه من شجيرات الحديقة. يتم قطف الفراولة الحقيقية في الحقول!

تختلف الفراولة البرية عن الفراولة البرية في أن الفراولة، حتى الناضجة منها، يصعب قطفها من الجذع. وعادة ما يكون إما في دلو مع الجذع، أو مع مظلة وساق. لديهم أيضًا طعم مختلف، وتبدو مختلفة قليلاً عن الفراولة. يمكنك رؤيتها في الصورة أدناه:

الفراولة البرية الحقيقية (Fragaria vesca)

كيف تميزين هذه التوتة وأيها تفضلين أكثر؟..

كلنا نحب اللون الأحمر والعصير، والأهم من ذلك، الفراولة اللذيذة التي طال انتظارها. لا يتمتع هذا التوت بطعم سحري فحسب، بل يحتوي أيضًا على العديد من الفيتامينات والعناصر المفيدة. الفراولة لها تأثير علاجي على جسم الإنسان - فهي تساعد على تطبيع عملية التمثيل الغذائي ولها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي والقلب.

لذلك، عزيزتي ربات البيوت، يجب عليك بالتأكيد أن تدللي عائلتك بالمربى اللذيذ والعطري والعطري، والأهم من ذلك، المربى الصحي في الشتاء! بالمناسبة، يمكن استخدامه ل.

تحضير التوت

تحتاج أولاً إلى تحضير التوت:

• أولا يتم فرز الفراولة واختيار التوت الناضج المتوسط؛
• بعد ذلك، يتم غسل الفراولة من خلال مصفاة - تحتاج إلى التأكد من عدم وجود رطوبة زائدة في التوت، واتركها تستنزف جيدا؛
• ثم يوضع التوت على منشفة ويجفف.
• بعد ذلك، يتم فصل الفراولة عن ذيولها؛
• حسنًا، الآن يمكنك البدء في صنع المربى.

وصفة لمربى الفراولة السميكة مع التوت الكامل

هذه الأطعمة الشهية ستكسب قلوب أسرتك بمذاقها ورائحتها الفريدة!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر ناعم - 800 جم.

تؤخذ الفراولة والسكر 1:1. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام كمية أقل من السكر. يتم استخدام ما لا يقل عن 650 جرام من السكر لكل 1 كجم من التوت، وإلا ستبدأ الفراولة في التألق.

تحضير:

1. ضع الفراولة في وعاء في طبقات.
2. رش كل طبقة الفراولة بالسكر.
3. ضع السكر المتبقي في الأعلى، وقم بتسويته، وقم بتغطيته بغطاء واترك الوعاء طوال الليل، ويجب أن يطلق التوت العصير.
4. في الصباح، أزيلي الغطاء وتأكدي من خروج العصير.
5. بعد ذلك، يجب غلي المحتويات. اطهي المربى لمدة 7 دقائق مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. ثم يجب عليك إزالة الرغوة. السماح للتوت لتبرد تماما.
6. ثم ضعي الوعاء الذي يحتوي على خليط الفراولة على النار مرة أخرى واتركيه لمدة 7 دقائق. افعل ذلك ثلاث مرات، وفي كل مرة اترك المربى يبرد.

للحصول على قوام أكثر سمكًا، قومي بطهي الخليط لفترة أطول.

يمكن اعتبار الحلاوة جاهزة عندما تبقى قطرة على الطبق ولا تنتشر. يجب وضع الكتلة الساخنة في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية وقلبها ثم وضعها في غرفة باردة.

وصفة مربى الفراولة في 5 دقائق

هذه الوصفة أقصر ولكنها تحتفظ بمزيد من الفيتامينات الموجودة في التوت.

مكونات:

• سكر - 700 غرام؛
• الفراولة – 1 كجم.

تحضير:

1. تحضير الفراولة. إذا كانت التوت كبيرة، وقطعها إلى عدة أجزاء. استخدمي الفراولة الصغيرة كاملة.
2. بعد ذلك، تحتاج إلى تحضير الشراب (لكل 2 كجم من التوت، خذ 0.5 لتر من الماء و 1.2 كجم من السكر). اغلي الشراب في وعاء من المينا على نار عالية.
3. يُضاف التوت إلى السائل الحلو المغلي ويُطهى لمدة 5 دقائق. حرك باستخدام ملعقة خشبية.

يجب وضع المربى في مرطبانات معقمة، ولفها بأغطية، وقلبها، وتبريدها، وإنزالها في الطابق السفلي للتخزين.

مربى الفراولة بدون غليان التوت

هذه الطريقة لتحضير المربى ستزود عائلتك بمواد مفيدة طوال فصل الشتاء!

مكونات:

• سكر - 500 غرام؛
• الفراولة – 1 كجم.

تحضير:

1. اغسل التوت، وفرزه، وأزل السيقان، ثم ضعه في وعاء.
2. ثم يجب تقطيع الفراولة، يجب أن تحصل على قطع صغيرة.
3. أضف السكر هنا، مزيج، وضع الكتلة جانبا لمدة ساعتين، يجب أن يذوب السكر تماما.
4. انقل الخليط إلى وعاء بلاستيكي أو زجاجي، لا يهم.

يمكن تخزين هذا المربى في الثلاجة إذا قمت بإضافة كميات قليلة من السكر. وإذا كانت نسب السكر والتوت 2:1، فسيتم تخزين هذه الحلاوة في الثلاجة، ولكن ليس في الحرارة - وإلا سيبدأ المربى في اللعب.

مربى الفراولة مع اللوز والمسكرات

يمكن دمج الفراولة مع الأطعمة المختلفة لخلق النكهات الأصلية. والآن أدعوك للتجربة في مطبخك مع هذا التوت السحري العصير!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• اللوز - 100 غرام؛
• المسكرات "أماريتو" - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير:

1. تحضير الفراولة وفرزها وغسلها.
2. يُغطى التوت بالسكر ويترك جانباً لمدة ساعتين.
3. نسكب الماء الساخن فوق اللوز ونتركه لمدة 15 دقيقة.
4. صفي اللوز واملأه بالماء البارد النظيف. قشر الجلد لإزالة أي مرارة.
5. أضيفي اللوز إلى الوعاء مع الفراولة والسكر.
6. ضعيها على الموقد واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة على دفعتين.

قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي الثاني، صب المسكرات. سوف يتبخر الكحول، وسيكون للمربى طعم فريد.

تُسكب الحلاوة في مرطبانات معقمة وتُلف الأغطية.

مربى الفراولة والبرتقال

ستصبح هذه الحلوى المفضلة لدى عائلتك!

مكونات:

• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

1. نغسل البرتقال جيداً، ونقطعه إلى قطع دون تقشيره.
2. غسل وفرز الفراولة. أضف السكر واتركه لمدة 3 ساعات.
3. ثم أضف شرائح البرتقال هنا.
4. ضع الوعاء على النار واترك التوت حتى يغلي. اطهيهم لمدة 10 دقائق.
5. ثم تحتاج إلى إطفاء النار ووضع الحاوية مع المربى جانبًا وتركها تبرد تمامًا.
6. ثم ضعيه مرة أخرى على الموقد واتركيه حتى يغلي لمدة 10 دقائق.

يجب وضع الكتلة الحلوة النهائية في مرطبانات معقمة ومختومة بأغطية. ضع المربى المبرد في الطابق السفلي للتخزين.

مربى الفراولة مع النعناع والريحان

ستسعدك هذه الأطعمة الشهية بمذاقها ورائحتها التي لا تُنسى!

مكونات:

• الفراولة - 2 كجم؛
• سكر - 1.5 كجم؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• أوراق النعناع – 20 قطعة؛
• أوراق الريحان – 20 قطعة.

تحضير:

1. فرز الفراولة، وغسلها، واترك الماء يصفى.
2. أضف السكر إلى التوت واتركه جانباً واتركه لمدة ساعتين. يجب أن يخرج العصير.
3. ثم أرسل المحتويات لتنضج على نار خفيفة واتركها تغلي لمدة 5 دقائق.
4. ثم يضاف الريحان المغسول والنعناع ويطهى لمدة 5 دقائق.
5. اغسلي الليمون، وابشري القشر باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة، وقطعي اللب إلى قطع صغيرة، أو استخدمي مفرمة اللحم للتقطيع.
6. يُضاف الليمون إلى المربى ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

يجب سكب الحلوى الجاهزة في مرطبانات معقمة وإغلاقها بأغطية.

مربى الفراولة بالليمون

يتمتع هذا المربى بطعم لاذع غير عادي ورائحة رقيقة لا تُنسى!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم؛
• ليمون – 1 قطعة.

تحضير:

1. افرز الفراولة واغسلها وجففها.
2. غطي الفراولة بالسكر، ضعي الوعاء الذي يحتوي على المحتويات جانبًا لمدة 5 - 6 ساعات، واتركي العصير يظهر.
3. ضع الحاوية مع المحتويات على نار خفيفة واغليها.
4. اغسلي الليمون جيدًا، وابشري القشر باستخدام مبشرة ذات ثقوب دقيقة.
5. اعصر العصير من لب الليمون. للقيام بذلك، يمكنك طحنها بمفرمة اللحم أو استخدام العصارة.
6. يُضاف الليمون إلى الوعاء مع الفراولة ويُطهى لمدة 10 دقائق.

الآن يجب عليك صب المربى في الجرار ولف الأغطية وتبرد.

مربى الفراولة مع اليوسفي

إذا قمت بتحضير هذه الحلوى لعائلتك، فسوف يستمتعون بها كل مساء شتوي وسيشكرونك على ذوقها غير العادي!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• اليوسفي - 1 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• الماء – 300 مل.

تحضير:

1. اغسلي الفراولة وجففيها.
2. نغسل اليوسفي ونسلقه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
3. أخرج الحمضيات من الماء وقم بتبريدها بوضعها في الماء البارد. ثم قطع اليوسفي إلى شرائح جميلة.
4. اصنع شرابًا من السكر.
5. ضعي شرائح الفراولة واليوسفي في الشراب (المغلي) واطهيه لمدة 5 دقائق.
6. أخرج الحاوية التي تحتوي على المحتويات من الحرارة واترك المربى يبرد.
7. وبالتالي، قم بغليها مرتين أخريين.

صب الحلاوة الساخنة في الجرار ولف الأغطية.

مربى الفراولة مع الكشمش الأحمر

هذه الوصفة لمربى الفراولة ستكون مفيدة لربات البيوت اللاتي يحصدن عدة مرات في السنة.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• عصير ليمون - من 1 حمضيات.

تحضير:

1. نغسل الفراولة ونتركها حتى تصفى من الماء.
2. اغسل الكشمش أيضًا وجففه ثم اطحنه باستخدام منخل. قم بإزالة البذور.
3. تُطحن الفراولة بالخلاط أو مفرمة اللحم ويُضاف السكر إلى الخليط.
4. أضف عصير الليمون والكشمش إلى الحاوية مع المحتويات.

ضعي المربى في مرطبانات معقمة واحفظيها في الثلاجة.

مربى الفراولة مع الكرز

هذه الحلاوة الشهية والحلوة وذات المذاق الإلهي ستسعدك أثناء حفل الشاي الخاص بك!

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• الكرز - 1 كجم؛
• سكر - 2 كجم؛
• عصير ليمون - من 1 حمضيات.

تحضير:

1. اغسل الفراولة وجففها.
2. طحن الفراولة مع الخلاط.
3. اغسل الكرز وأزل البذور واقطعه بالخلاط.
4. اخلطي الكرز مع الفراولة والسكر.

ضع الكتلة الحلوة الناتجة في مرطبانات واحفظها في الثلاجة.

طريقة عمل مربى الفراولة السميك

هذا كل شئ. يمكن دمج الفراولة مع مختلف الأعشاب والفواكه العطرية. لا تخف من التجربة وإنشاء الوصفات الأصلية الخاصة بك.

استمتع بالشاي وأراك وصفات جديدة!

مساء الخير لا أعرف شخصًا واحدًا لا يحب فيكتوريا. على الرغم من أن الكثيرين ربما يطرحون الآن السؤال: "ما هذا؟" وهذه هي الفراولة المعروفة. إنها مجرد مفاهيم مختلفة بالنسبة لي: أسمي الفراولة تلك الفاكهة التي تنمو في الحقل، لكنني أسمي فيكتوريا التوت الذي ينمو في الحديقة في المنزل الريفي. علاوة على ذلك، فإن الخيار الأخير أكبر من الأول.

ولكن بالنسبة لمعظم سكان بلدنا، فإن اسم الفراولة أكثر دراية. لكننا اليوم لن نتحدث عن الاختلافات بين هدايا الطبيعة هذه، ولكن عما يمكن تحضيره من هذه التوت. علاوة على ذلك، الآن هي ذروة مبيعات فيكتوريا، لذلك لديك الوقت ليس فقط لتناولها طازجة، ولكن أيضًا لإعدادها لفصل الشتاء، على سبيل المثال، صنع مربى عطري وصحي.

سأقول على الفور أن الخيار الأكثر لذة يعتبر طعامًا شهيًا مصنوعًا من التوت الكامل. ويتم تحضيره باستخدام نفس الوصفة تقريبًا. اليوم سأخبرك بكل شيء بالتفصيل.

لذلك، من أجل منع الفراولة من الإفراط في الطهي وتحول المربى إلى مربى، اقرأ التوصيات التالية بعناية وحاول اتباعها:

• اختر ثمارًا ليست كبيرة جدًا، بحجم حبة البندق تقريبًا؛
• ويستحسن أن يكون التوت جافاً ونظيفاً حتى لا يحتاج إلى غسله؛
• إذا كان عليك غسل فيكتوريا، فتأكد من تجفيفها جيدًا بعد ذلك وإزالة الذيول بعد الغسيل والتجفيف؛
• لا ينصح بطهي المربى بكميات كبيرة، لأنك تخاطر بإتلاف التوت أثناء عملية الطهي. من الأفضل تناول 1 كجم من الفراولة. في هذه الحالة، لن تضطر إلى تحريك الفواكه، ولكن يمكنك القيام بذلك ببساطة عن طريق هز الحاوية التي يتم طهي الأطعمة الشهية فيها؛
• من الأفضل طهي العلاج على عدة مراحل، بالتناوب مع الوقوف؛
• يجب أن يكون شراب السكر سميكًا.
• إذا اخترت وصفة يتم فيها تغطية التوت بالسكر مسبقًا حتى يتم إطلاق العصير، ثم قبل إضافته، صب الفودكا فوق فيكتوريا (1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من التوت). الكحول سيجعل الفاكهة كثيفة.

أكرر مرة أخرى أن تقنية الطهي هي نفسها في كل مكان تقريبًا. والفرق الوحيد هو أننا في بعض الوصفات سنقوم بإعداد الشراب بشكل منفصل، وفي وصفات أخرى سنقوم ببساطة بتغطية التوت بالسكر. أنا أحب الخيار الثاني أكثر، لأن العلاج طبيعي ومصنوع بدون ماء.

وعلى الفور أريد الإجابة على السؤال الذي يقلق الكثيرين:

ما هي كمية السكر التي يجب أن أضعها في مربى فيكتوريا للتوت الكامل؟ الجواب بسيط: 1:1.

بالنسبة لي، إنه حلو جدًا حقًا، لذا أضيف أقل قليلاً من كيلوغرام من السكر.

مكونات:

• سكر - 900 غرام؛
• ماء - 100 مل؛
• فيكتوريا - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. إذا كان لديك فراولة متسخة، اغسلها أولاً بعناية في أجزاء صغيرة وجففها جيدًا. عندها فقط قم بإزالة الكأسية.

لا ينبغي إزالة الكأس قبل الغسيل، وإلا فإن التوت سوف يمتص الكثير من السائل وسوف يتحول المربى إلى الماء، وسوف تصبح فيكتوريا ناعمة.

2. الآن قم بتحضير الشراب. للقيام بذلك، صب الماء النظيف في المقلاة وأضف السكر. يوضع على النار ويطهى مع التحريك بين الحين والآخر حتى يذوب السكر تمامًا.

3. بعد ذلك، ضع التوت المحضر في طبقة متساوية في شراب السكر الساخن. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق. أطفئ النار وانتظر حتى يبرد تمامًا. كرر هذا الإجراء مع الطهي والتبريد 5 مرات.

يرجى ملاحظة أنه أثناء الطهي سوف تتشكل الكثير من الرغوة على السطح. لا بد من إزالتها.

4. قم بتبريد المربى إلى درجة حرارة الغرفة ثم اسكبه في مرطبانات. يجب وضع الجرار المملوءة في وعاء بالماء وتعقيمها لمدة 15 دقيقة. ثم نغلق البرطمانات ونبردها مرة أخرى ونضعها في مكان للتخزين.

مربى فيكتوريا السميك لفصل الشتاء

والآن خيار الطهي بدون ماء، إذا جاز التعبير، هو المفضل لدي. وفقًا لهذه الوصفة، فإن لذتنا تبدو سميكة وطبيعية.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 1 كجم.

طريقة طهو:

1. فرز وشطف التوت. إزالة الكأسية ووضعها في وعاء كبير. تغطية كل شيء بالسكر.

من الأفضل عدم استخدام الفواكه الفاسدة، وإلا أثناء عملية الطهي سوف يتخمر المربى ولن تحصل على حلوى، بل نبيذ الفراولة.

2. اتركي الخليط لمدة 3-4 ساعات حتى يفرز التوت العصير.

3. بعد مرور الوقت، ضع قطعة العمل على نار خفيفة واتركها حتى تغلي.

4. يجب أن يذوب السكر ببطء. ليست هناك حاجة لتقليب المشروب، فقط قم بهز الوعاء من جانب إلى آخر من وقت لآخر حيث يتم طهي المشروب.

5. بعد الغليان، يجب طهي الكتلة لمدة 5 دقائق. ثم أخرج الحاوية من النار واتركها تبرد لمدة 3-4 ساعات. لا تنس إزالة الرغوة أثناء الطهي.

6. عندما تبرد الكتلة، ضعها على النار مرة أخرى وتغلي لمدة 5-6 دقائق وتبرد، أي اتركها تقف لمدة 3 ساعات. ثم استمر في الطهي على نار خفيفة في 3 خطوات مدة كل منها 5 دقائق بفاصل 5 ساعات. ولا تنسي إزالة الرغوة من وقت لآخر.

بعد الانتهاء من الإجراءات المذكورة أعلاه، تحقق من جاهزية المربى. أولا، يجب أن يكون التوت شفافا، وثانيا، لا ينبغي أن تنتشر قطرة من الشراب.

7. لا يمكن سكب العلاج النهائي في الجرار على الفور، وإلا فإن فيكتوريا سوف تطفو على السطح. لذلك، انتظر حتى يبرد الشراب، وبعد ذلك فقط صبه في الجرار المعقمة. غطيها بأغطية واحفظها في مكان بارد ومظلم.

وصفة خطوة بخطوة لصنع مربى الفراولة

إذا كنت لا تحب المربى السميك، ولكنك تفضل المربى السائل، فيمكنك أيضًا إضافة الماء إلى أي طريقة طهي، أي تحضير الأطعمة الشهية وفقًا لصورة الوصفة الأولى. علاوة على ذلك، يمكن بعد ذلك زيادة كمية الماء.

بالطبع، ما زلت أوصي بطهي الحلوى دون أي إضافات. وبالمناسبة، لا تنس أنه أثناء عملية الطهي لا يمكن خلط التوت، وإلا فسوف تتلفها ولن تحصل على ثمار كاملة. من الأفضل قلب الحاوية من جانب إلى آخر حيث يتم طهي الأطعمة الشهية.

مكونات:

• فيكتوريا - 1 كجم؛
• سكر - 800 جرام.

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بفرز الفراولة وشطفها. جفف ثم قم بإزالة ذيول.

لا تتخلص من الكأسات، حيث يمكنك استخدامها لاحقًا لصنع شاي فيتامين صحي.

3. اترك قطعة العمل لمدة 3-4 ساعات. خلال هذا الوقت، سوف يذوب السكر تمامًا وستطلق فيكتوريا العصير. الآن ضع الحاوية على النار واتركها حتى تغلي واتركها تغلي لمدة 5 دقائق. عندما يبرد المربى تماما، كرر الإجراء.

ونتيجة لذلك، يجب تكرار عملية الطهي والتبريد 3 مرات.

4. بعد الطهي الأخير، قم بتبريد الحلوى وصبها في مرطبانات زجاجية على البخار.

5. الآن أغلق قطع العمل بأغطية معقمة وضعها في مكان للتخزين.

مربى فيكتوريا مع التوت الكامل

سأخبرك أيضًا بسر صغير. لكي يكون للمشروب لون جميل جدًا، أضف عصير الليمون أو حامض الستريك في نهاية الطهي.

مكونات:

• الفراولة - 1 كجم؛
• سكر - 900 غرام؛
• عصير ليمون - 15 جرام.

طريقة طهو:

1. افرز التوت واشطفه. ضعيها في مصفاة لتصريف كل الماء الزائد.

2. قم بإزالة الكأسات بعناية. نضع التوت في وعاء ونغطيه بالسكر. اترك قطعة العمل بمفردها لمدة 9 ساعات، أو الأفضل من ذلك كله، طوال الليل.

استخدم حوضًا مطليًا بقاع عريض وسميك.

3. في الصباح سيعطي التوت عصيرًا ويذوب السكر تمامًا. ضعي الخليط على النار واتركيه حتى يغلي ثم أطفئيه فورًا وانتظري حتى يبرد المربى تمامًا. كرر هذا الإجراء 3-4 مرات، لا تحرك الكتلة، ولكن هز الوعاء قليلا.

أضف عصير الليمون خلال خطوة الطهي الأخيرة. قم بتبريد المنتج الطبيعي وصبه في مرطبانات معقمة وختمها. قم بتغطية البرطمانات ببطانية وانتظر حتى تبرد تمامًا وقم بتخزينها في مكانك المعتاد.

وصفة فيديو للمربى من فيكتوريا "خمس دقائق"

وفي الختام، أود أن ألفت انتباهكم مرة أخرى إلى حقيقة أن مربى الفراولة غالبا ما يتم طهيها على عدة دفعات مدة كل منها 5 دقائق. ولهذا السبب تسمى الوصفات "خمس دقائق". بفضل هذه التقنية، يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات ولا يتم طهي التوت أكثر من اللازم. ويتم تخزين الفراغات لمدة 3 سنوات.

أيضًا ، وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ، يمكنك صنع المربى ليس فقط من فيكتوريا والفراولة ولكن أيضًا الفراولة والتوت الآخر. هناك الكثير من الفوائد، والطعم لذيذ جدًا! هذا كل شيء لهذا اليوم، وداعا، وداعا!

تعتبر الفراولة حلوى لذيذة جدا. كل من البالغين والأطفال يحبونها. بالإضافة إلى مذاقها الاستثنائي، تحتوي الفراولة على عدد من الخصائص المفيدة.
إنه مهم جدًا لنظامنا الغذائي. التوت قادر أيضًا على تشبع الجسم بجميع المواد الضرورية.

تحتوي الفراولة على:

فيتامينات ب؛
فيتامين سي؛
السليلوز.
كاروتين.
البكتين.
الأحماض.

وصف الصنف

هناك عدد كبير من أنواع الفراولة المختلفة. يتم تصنيفها حسب وقت الاثمار. على سبيل المثال، هناك أصناف سابقة، وهناك أصناف لاحقة. يحتوي صنف فيكتوريا على أوراق واسعة إلى حد ما ذات لون أخضر غني. ينمو التوت إلى شجيرات قوية. ثمار هذا الصنف كبيرة جدًا وحلوة. بالطبع، الحجم أقل شأنا من Gigantela، لكن الفراولة لا تزال كبيرة.

فيكتوريا تؤتي ثمارها مرة واحدة فقط في السنة. يحاول الكثير من الناس الحفاظ على مذاقه أثناء برد الشتاء. للقيام بذلك، يقومون بإعداد المربيات والعصائر المختلفة.

مربى لفصل الشتاء: وصفات

من الجيد دائمًا تناول مربى الفراولة في أيام الشتاء الباردة وتذكر الصيف. كثير من الناس يفضلون مجموعة فيكتوريا. بعد كل شيء، عندما تفتح الجرة، تشعر على الفور بالرائحة، والطعم لا يضاهى. المربى محلي الصنع لا يمكن مقارنته بالمنتج الذي تم شراؤه من المتجر. ولهذا السبب يحاول الجميع الاستعداد لفصل الشتاء في الصيف. غالبًا ما يتم تحضير مربى فيكتوريا لفصل الشتاء. تساعدنا الوصفات في الحفاظ على طعم هذا التوت الرائع.

لا يمكنك صنع المربى بسرعة. هنا سيكون عليك العمل بجد لأكثر من يوم واحد. يتم الطهي على عدة مراحل، وقبل ذلك يجب غرس الفراولة والسكر لإخراج العصير. يمكن صنع المربى من الفراولة النقية أو مع إضافة التوت والفواكه الأخرى، وبالتالي خلق مجموعة متنوعة. وبعد ذلك يمكنك صنع ملفات تعريف الارتباط اللذيذة جدًا من هذا المربى.

مربى الفراولة

كانت أمهاتنا وجداتنا دائمًا يستعدن لفصل الشتاء ليس فقط من التوت، ولكن أيضًا من الفواكه والخضروات. الآن عدد قليل جدًا من الناس يختارون القيام بذلك. إنهم يعتقدون أن المال الآن يمكنه شراء كل شيء. لكن لا يمكنك شراء مثل هذا المربى في أي مكان. إن الحنين إلى حقيقة أن الفراولة تم قطفها يدويًا وتخميرها بأنفسنا يجعلنا نغلق المربى. في الفيديو، يشارك عشاق كوركاج وصفات سرية حول كيفية تحضير مربى فيكتوريا لفصل الشتاء. لإعداد مثل هذا المستحضر لن تحتاج إلى العديد من المكونات.

مكونات:
1 كيلوغرام من الفراولة
1 كيلوغرام من السكر.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحديد حجم التوت. بعض الناس يحبونها أصغر، والبعض الآخر يفضلونها أكبر. ولكن بالنسبة للمربى، من الأفضل اختيار الفواكه الصغيرة، لذلك سيكون من الممتع أن تأخذها إلى فمك لاحقًا. إنه فقط من يعجبك.

ثم يجب فرز التوت جيدًا. يجب عليك التخلص من الفواكه الفاسدة، وإلا فإنها سوف تدمر عملية الطهي بأكملها. يجب أن تمزق السيقان. وبعد ذلك يجب غسل الفراولة جيداً. السماح للمياه الزائدة لتصريف.

وصفة الـ 5 دقائق هي الأسهل في الفهم ويحبها الكثير من ربات البيوت. باستخدام نفس خوارزمية الإجراءات، يمكنك إغلاق الفراولة.

التحضير بالشراب

يمكنك تجربة وصفة غير عادية لصنع مربى فيكتوريا لفصل الشتاء مع الشراب. في هذا الشكل، تحتفظ الفراولة بنكهتها، ويكتسب الشراب الغني لونًا مشرقًا. يمكن بعد ذلك استخدام التوت في الزلابية أو حشو الفطائر أو كحلوى لذيذة.

مكونات:
الفراولة؛
لتر من الماء
1.5 كجم سكر
1/2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى غسل التوت جيدًا وإزالة جميع ذيوله. اتركه لفترة من الوقت حتى يتم تصريف الماء.

يجب وضع الفراولة النظيفة بشكل وثيق بين الجرار. يجب أيضًا غسل الأسطوانات مسبقًا.

أنت الآن بحاجة إلى غلي الماء وإضافة السكر وحمض الستريك. امزج كل شيء جيدًا حتى يذوب تمامًا.

يجب سكب السائل الساخن فوق التوت في الجرار.

يجب تغطية كل حاوية بغطاء. ضع البالون في الماء المغلي وقم بتعقيمه لمدة 7 دقائق تقريبًا. ثم تحتاج العلب إلى لفها. يجب تخزين هذا المنتج في مكان بارد.

تحضير بدون طبخ

الصيف هو وقت الفراولة! هناك عدد كبير من الطرق لتحضير مربى الفراولة بطرق مختلفة، لكنها جميعها تتطلب الطبخ. هناك وصفة ممتازة لمربى فيكتوريا لفصل الشتاء دون طهي. يمكن حفظ هذا المستحضر في الثلاجة حتى الشتاء. سوف تذكرنا الرائحة بالتوت الطازج.

مكونات:
1 كيلوغرام من الفراولة
2 كيلو جرام من السكر.

طبخ:

يجب فرز التوت وإزالة الذيول والتخلص من الثمار الفاسدة. بعد ذلك تحتاج إلى وضع الفراولة في الخلاط.

سيقوم الجهاز بتقطيع التوت نفسه. تحتاج إلى إضافة السكر إليهم، ولكن ليس في أجزاء كبيرة. ثم امزج مرة أخرى في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يجب تسخين المربى حتى يذوب السكر تمامًا. إذا تركتها لليلة واحدة فقط، فسوف تختفي أيضًا خلال تلك الفترة. يجب وضع المربى المحضر في الجرار. يمكنك تغليف الجزء العلوي بورقة من الورق وتغطيتها بغطاء.

التحضير بالجيلاتين

كثير من الناس يحبون مربى الفراولة السميكة. الناس يحبونه لأنه لا ينتشر. سيكون هذا المربى إضافة ممتازة للفطائر أو الفطائر. اتضح عطرة جدا. وصفة بسيطة جدا. يمكن تخزين مربى فيكتوريا الشتوي بالجيلاتين لفترة طويلة. بهذه الطريقة يحتفظ التوت بخصائصه المفيدة.

مكونات:
4-5 كيلوغرامات من التوت.
4-5 كيلوغرامات من السكر
25 جرام جيلاتين.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير الفراولة. للقيام بذلك، تحتاج إلى غسل التوت والتخلص من ذيول. يُسمح بالفواكه الناضجة لهذا المربى. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو أن التوت يجب أن يكون ناضجًا جدًا وغير فاسد!

ثم يجب وضع الفراولة في وعاء وتغطيتها بالسكر. يجب أن تبقى الفراولة طوال الليل قبل أن يتم طهيها.

تحتاج إلى طهيه ثلاث مرات لمدة 15 دقيقة. يجب هرس التوت باستخدام الخلاط. ثم نعيدهم إلى الوعاء ونشعل النار فيه. بمجرد أن يغلي، استمر في الطهي لمدة 7 دقائق أخرى. بعد 4 ساعات، كرر الإجراء. يجب أن يكون هناك 3 دمامل في المجموع. الاستعداد لفصل الشتاء

خلال النهج الأخير تحتاج إلى إضافة الجيلاتين. كيفية نقعها مكتوبة في التعليمات الموجودة على الجزء الخلفي من العبوة. بعد أن يبرد المربى، سوف يصبح سميكًا.

الطبخ في طباخ بطيء

في الصيف، خلال موسم الفراولة، يمكنك إغلاق مربى فيكتوريا لفصل الشتاء. تسمح لك الوصفة في الطباخ البطيء بالحفاظ على جميع الفيتامينات الموجودة في هذا التوت. هذه الطريقة بسيطة جدا. في multicooker، سيتم إطفاء فقط، لا يوجد غليان نشط. هذا المربى عطري وصحي.

مكونات:
550 جرام من الفراولة
380 جرام سكر
110 مل ماء.

طبخ:

تحتاج أولاً إلى تحضير الجرار. للقيام بذلك، فإنها تحتاج إلى تعقيمها. يجب أن يتم نفس الشيء مع الأغطية.

الآن يجب عليك صب الماء في وعاء الطهي المتعدد. تحتاج أيضًا إلى تثبيت غلاية مزدوجة وغطاء في الأعلى. تحتاج إلى وضع الجرار النظيفة هناك. ثم تحتاج إلى ضبط وضع "الطهي" والمؤقت لمدة نصف ساعة. ثم يجب إزالة الجرار وتغطيتها بأغطية ووضعها جانبًا.

الآن أنت بحاجة إلى تحضير الفراولة. للقيام بذلك، يجب غسلها في الماء وفصلها عن ذيول. ضعي التوت في كوب وغطيه بالسكر. يجب أن تجلس الفراولة لمدة ساعة تقريبًا.

ثم تحتاج إلى نقل الفراولة مع السكر إلى طنجرة بطيئة وتصب في الماء. يمكن تقديمه مع الشاي أو استخدامه في الخبز.

أنت الآن بحاجة إلى ضبط وضع "الإطفاء" والمؤقت لمدة ساعة. يحظر وضع أكثر من كيلوغرام واحد من التوت في قدر الطهي البطيء! إذا كان لديك الكثير من الفراولة التي تحتاج إلى تغطيتها، فقم بذلك على مراحل.

يجب سكب المربى المحضر في الجرار ولفه. يمكن إنزال قطعة العمل في الطابق السفلي أو وضعها في الثلاجة. يمكن بسهولة تخزين هذا المربى لعدة سنوات.

هناك الكثير من الوصفات لتحضير الفراولة، ويمكن لأي شخص يرغب في تحضيرها أن يجد الطريقة التي تناسب ذوقه. مربى الفراولة ذو رائحة عطرية، كما أنه يسعد جميع أفراد الأسرة بمذاقه الرائع في أمسيات الشتاء الباردة!

فيكتوريا، على الرغم من أنها ليست التوت الأول، ربما تكون الأكثر حبيبا لدى الكثيرين. ليس الأطفال فقط، ولكن أيضًا البالغين لا يستطيعون انتظارها. أولاً نتناول ما يكفي منه، ومن ثم نبدأ بتحضيره لفصل الشتاء. يمكنك تجميده على الفور وطهي أي شيء منه في الطقس البارد. نعم، إنه أسهل!

ولكن لا يزال من الأفضل صنع المربى محلي الصنع. بالمناسبة، لقد صنعنا بالفعل ليس هذا اللذيذ فحسب، بل أيضًا. اتضح أنها جميلة جدًا، وطعمها مذهل! كيف أعرف؟ لم أستطع أنا وبناتي تحمل الأمر وفتحنا الجرة دون انتظار الشتاء. كانت زوجتي غاضبة جدًا، لكنها في النهاية أفرغت الجرة معنا أيضًا!

هذا العام، بدأت فيكتوريا، التي يعرفها الكثيرون أكثر من فراولة الحديقة، في وقت متأخر جدًا. اعتقدت أنه سيكون هناك عدد قليل جدًا من التوت بسبب الشتاء البارد والخالي من الثلوج. ولكن اتضح عكس ذلك تماما. هناك الكثير من النضج، وهو أمر جيد بالنسبة لنا. بعد كل شيء، يمكنك تجربة وإجراء العديد من الاستعدادات المختلفة. أفكر في خبز فطائر مليئة بهذا الجمال. بمجرد أن أفعل ذلك، سأكون متأكدًا من المشاركة معك!

واليوم سنقوم بتحليل الوصفات الرائعة واللذيذة التي قمت بتحضير المربى منها بالفعل. في الشتاء، عندما نفتح الجرة، سنشرب الشاي. أو الحليب، لدي أرواح الحليب في عائلتي! حسنًا، حسنًا، لن أتشتت انتباهي، لكن سأدخل في صلب الموضوع.

ربما تكون هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا التي تستخدمها العديد من ربات البيوت. ذلك لأنه بسيط للغاية. بعض الناس يسمونها خمس دقائق. والحقيقة هي أنه بعد الغليان، يتم طهي المربى لمدة خمس دقائق بالضبط. وبعد ذلك، بعد التبريد، يمكنك طهيه أكثر. وهذا يتكرر عدة مرات. أنا لا أفعل هذا. بعد كل شيء، يتم تخزينه بشكل جيد للغاية!

نعم، لقد نسيت تقريبا، لمثل هذا الطبق اللذيذ، يمكنك تناول الفواكه من أي حجم. كبيرة أو صغيرة. لا تستخدم أيضًا فيكتوريا فحسب ، بل استخدم أنواع التوت الأخرى. أو يمكنك عمل تشكيلة!

مكونات:

• فيكتوريا - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير:

1. أولا تحتاج إلى فرز التوت. نحن بحاجة فقط إلى كاملة، دون تعفن! يمكنك أيضًا اختيار الحجم الذي تحتاجه: كبير أو صغير. نقطع السيقان منها ونغسلها تحت الماء الجاري. من الأسهل القيام بذلك في منخل. دع الماء يصفى، لا نحتاج إلى أي سائل إضافي.

2. ننقل الخليط الجاف إلى قدر أو حوض لنقوم بطهيه فيه. ولهذا الغرض، لدي وعاء قديم لا أمانع في إتلافه.

يُنصح باستخدام حاوية المينا. وبما أن التوت ينتج كمية كافية من الحمض، فلا ينصح باستخدام الألومنيوم. بعد كل شيء، سيحدث تفاعل كيميائي، وهذا ضار لجسمنا.

3. الآن أضف السكر إلى فيكتوريا. في هذه الحالة أستخدم النسبة المثبتة: 1: 1. أي لكل 1 كجم. آخذ 1 كجم من التوت. الصحراء. في حالتي لدي 1.5 × 1.5.

4. حرك بلطف باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية. لا ينبغي أن تلحق الضرر بالتوت. أو ببساطة قم بهز الحاوية حتى تتسرب الرمال الحلوة إلى الأسفل من خلال التوت. اتركيه لمدة 4 – 8 ساعات حتى يتكون عصير لذيذ.

خلال فترة غرس الخليط، من الضروري تحريكه بشكل دوري، ورفع السكر من القاع.

يجب أن تبدو الكتلة في الصورة أدناه. يمكنك أن تشعر بالسكر عند التحريك.

5. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي. عندما يبدأ بالغليان، خففي الحرارة. طبخ لمدة خمس دقائق.

سوف تتشكل الرغوة أثناء العملية. يمكن إزالته، لكن الكثيرين يفعلون خلاف ذلك. أضيفي عصير الليمون أو الحامض، أو أضيفي قطعة صغيرة من الزبدة.

في عائلتي، الأطفال يحبون الرغوة، لذلك لا أضيف أي شيء للتأكد من أن الأطفال يستمتعون بها.

6. ثم أطفئ النار وابدأ بتحضير البرطمانات. يجب غسلها بالصودا أو المنظفات وتعقيمها بأي شكل من الأشكال. أنا مرتاح في الميكروويف. أسكب بعض الماء في قاع الجرة وأضعها بالداخل. وقت التعقيم حوالي 10 دقائق. ثم أخرجه وأسكب السائل. يمكنك قلبها رأسًا على عقب على منشفة لتصريف أي بقايا متبقية.

7. اسكبي المربى على الفور وهو لا يزال ساخنًا. فقط افعل ذلك بعناية حتى لا تحترق. أغلق الأغطية على الفور. دعها تبرد وتخزن.

حسنًا، الأمر بسيط جدًا. الشيء الرئيسي هو أن اللون جميل جدًا والطعم ببساطة لا يصدق! دعنا ننتقل إلى المرحلة التالية.

مربى فكتوريا كبيرة بدون غليان التوت

لقد تعلمت هذا الخيار منذ وقت ليس ببعيد. ولكن بمجرد أن جربناها، قررنا أن نفعل ذلك كل عام. غير عادية للغاية ولذيذة. انها حقا مزعجة بعض الشيء. ولكن في فصل الشتاء سيكون هناك مجموعة متنوعة. وبالمناسبة، هذا مناسب بسهولة لملء الفطائر. يمكنك أيضًا صنع عصير الفاكهة. أعتقد أن ربات البيوت الماهرات سيجدن العديد من الاستخدامات لمثل هذا الطعام اللذيذ!

مكونات:

• فيكتوريا - 6 أكواب؛
• سكر - 6 أكواب؛
• الماء – 200 مل.

تحضير:

1. أولا، كما هو الحال دائما، نقوم بإعداد التوت. نحن نقطع السيقان ونغسلها. نحن نطرد الفاسد. إذا كانت الثمار كبيرة، يمكنك تقطيعها إلى نصفين أو حتى أصغر. ضعه في قدر أو كوب عازل للحرارة. على الرغم من أنه يعمل بشكل جيد أيضًا في البلاستيك.

بالمناسبة، لقد أخذت جميع القياسات في دوائر، لأن المقاييس مكسورة. النقطة المهمة هي أنه كلما تناولت الكثير من التوت، هناك حاجة إلى الكثير من السكر.

2. صب السكر في وعاء منفصل. نسكب الماء هناك. تخلط وتوضع على النار. بعد أن يغلي، قم بطهي الشراب لمدة 15 دقيقة بالضبط. تحتاج إلى تحريكه بشكل دوري. إنها تتصاعد رغوة كثيرًا ويمكن أن تتسرب، لذا لا تترك الموقد بعيدًا جدًا أو لفترة طويلة!

3. اسكبي المحلول المحضر فوق التوت واتركيه لمدة 20 دقيقة لإخراج العصير. خلال هذا الوقت، يمكنك أيضًا تحضير الجرار. غسلها وتعقيمها.

لا يمكنك التحريك، يمكنك فقط غمس التوت في الكتلة الحلوة بملعقة!

4. بعد مرور الوقت، اسكب الشراب مرة أخرى في الوعاء. افعل ذلك من خلال مصفاة. ليست هناك حاجة لغسل أي شيء. نضع الثمار هناك مرة أخرى. نضع الشراب على النار ونطهو لمدة 10 دقائق.

5. املأ فيكتوريا مرة أخرى واتركها مرة أخرى لنفس الوقت. ثم صفي الشراب مرة أخرى واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق. خلال هذا الوقت، ضع التوت في الجرار. يُسكب المزيج الساخن ويُغلق بالأغطية. ننتظر حتى يبرد ونضعه في المخزن.

أنا متأكد من أنك مهتم بمحاولة صنع هذا المربى. عظيم! بعد كل شيء، لن تندم على ذلك.

وصفة لمربى فيكتوريا اللذيذ لفصل الشتاء

وهذه الطريقة سوف تحافظ على جميع الفيتامينات. حتى الطعم لا يمكن مقارنته بأي شيء آخر. إنه سهل جدًا وسريع التحضير. لن نخضع المربى لأي معالجة حرارية. سنصنع خليطًا لذيذًا ونقوم ببساطة بتجميده مع حبات التوت الكاملة. لذلك، سوف نحتاج إلى أي حاوية.

مكونات:

• فيكتوريا - 1.5 كجم؛
• السكر - 800 غرام.

تحضير:

1. نقوم بفرز التوت. نطرد الفاسدين ونضع الجميل جانباً. نقوم بتمزيق السيقان وغسلها تحت الماء الجاري. جفف بالمناشف الورقية. سنقوم بتجميد بعض التوت بالكامل، لذلك سنضعه جانبًا في الوقت الحالي. نضع الباقي في وعاء عميق.

2. خذ الخلاط الغاطس وقم بتحويل كل الطعم اللذيذ إلى هريس. يمكنك أيضًا استخدام مفرمة اللحم.

3. أضيفي السكر وحركي حتى يذوب.

4. الآن أضف الفواكه الكاملة. يمكنك إضافة أي عدد تريده، وسيظل لذيذًا.

5. نسكب الخليط في أوعية ونضعه في الفريزر. لقد استخدمت الحاويات البلاستيكية التي اشتريتها من المتجر. لكن ضع في اعتبارك أنه لا ينبغي عليك ملئها حتى الأعلى، لأنها قد تتسرب.

هذا هو إمدادات الفيتامينات. يمكن صنع هذا من أي توت. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ جدا.

كيفية طهي مربى فيكتوريا السميك بشكل صحيح

هذه العملية كثيفة العمالة للغاية. لكنها تنتج مربى سميكًا والتوت كاملًا وصلبًا. يمكنك استخدام هذه اللذيذة بأي شكل من الأشكال. وبالطبع، دعونا لا ننسى شرب الشاي معه.

مكونات:

• فيكتوريا - 1 كجم؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير:

1. لهذا لذيذ سوف نحتاج إلى التوت الصغيرة. إذا كانت كبيرة، فسوف نقطعها ببساطة. نزيل جميع السيقان ونشطف التوت جيدًا تحت الماء الجاري.

2. رشيها بالسكر مباشرة في المقلاة. أي أننا ننشر بعض الفاكهة ونرش فوقها السكر. وهكذا نكرر الطبقات حتى نفاد المكونات. لا يمكنك مزجها. فقط قم بتغطيتها بغطاء واتركها جانباً لمدة 12 ساعة.

3. خلال هذا الوقت من العام، يتحرر العصير، لذلك نقوم الآن بتقليبه. نخرج فيكتوريا من الشراب في وعاء. نضع الخليط على النار ونغلي حتى يقل حجمه بمقدار ربع الحجم.

4. ضعي التوت في الشراب واتركيه لمدة 12 ساعة. ثم نخرجه مرة أخرى ونكرر الإجراء.

5. في اليوم التالي، لن نزيل التوت، بل سنطهوه معًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا. نسكب المربى النهائي في مرطبانات معقمة ونغلق الأغطية. بارد وتخزينها.

مربى فيكتوريا لمدة خمس دقائق - وصفة سريعة لفصل الشتاء

أوجه انتباهكم إلى وصفة أخرى. في هذا الفيديو، يشرح المؤلف كيفية صنع المربى اللذيذ من التوت المفضل لديك بسهولة وبساطة. يمكن صنعه ليس فقط من فيكتوريا، ولكن أيضًا من التوت والكشمش وزهر العسل. في فصل الشتاء، ستذكرنا هذه الاستعدادات بالصيف والأيام الدافئة والتوت اللذيذ. وسوف تجذبك الرائحة أكثر فأكثر.

أتمنى أن تستمتعوا بوصفاتنا البسيطة. يمكن لأي ربة منزل مبتدئة الطهي باستخدامها. إذا كان لديك أي أسئلة، سأكون سعيدًا بالإجابة عليها في التعليقات. أو لديك طريقتك المفضلة التي لا يعرفها أحد، شاركها معنا ومع قرائنا. وأقول لك وداعا لهذا اليوم، نراكم مرة أخرى!