التغذية السليمة اليوم أصبحت ذات شعبية متزايدة كل يوم. البرامج التليفزيونية التي تروج للطعام فقط، والكتب التي تصف العديد من أفضل الوصفات للأطباق الغذائية والتي لا يمكن الاستغناء عنها في نفس الوقت - كل هذا وأكثر يجعل الناس يفكرون في البدء في الطهي بمفردهم، وبطريقة لا تكون ليس لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا. أحد المنتجات التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن هو الجبن. والطبق الأكثر شعبية المصنوع من الجبن هو طاجن الجبن.

طاجن الجبن ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا!

قبل الانتقال إلى وصفات طاجن الجبن الغذائي، يجدر الحديث عن المكون الرئيسي لهذا الطبق - الجبن. الجبن القريش هو منتج مصنوع عن طريق تسخين الكفير ثم إزالة مصل اللبن من الكتلة الناتجة. يوجد اليوم عدة أنواع من الجبن التي تختلف في محتواها من الدهون. لذلك، هناك الجبن الدهني (نسبة الدهون فيه 18٪)، متوسطة (9٪)، جبن قليل الدسم (من 1 إلى 3٪). كقاعدة عامة، يتم استخدام الجبن الذي يحتوي على نسبة دهون بنسبة 1 أو 9 بالمائة لإعداد طبق خزفي غذائي. أما بالنسبة للخصائص المفيدة للجبن القريش فهناك الكثير منها:

• أنه يحتوي على حمض أميني مهم مثل الميثيونين. بفضل مفعوله يمكن أن يخفض مستويات الكولسترول في الدم بشكل كبير، ويساعد في علاج ضمور العضلات، وينظف الكبد من المواد الضارة الناتجة عن آثار السموم في الجسم.
• يحتوي على الكثير من الفيتامينات الضرورية للجسم، مثل فيتامين أ، هـ، ب
• ويوجد بها كمية كبيرة من المعادن مثل النحاس والزنك والفلور والحديد والفوسفور
• يعتبر الجبن القريش مصدرًا ممتازًا لحمض الفوليك
• ممتاز للمساعدة في ترميم أنسجة العظام بعد التلف، خاصة عند الأطفال وكبار السن
• يخفف من حالة العديد من الأمراض، مثل التهاب المعدة، وقرحة المعدة، والتهاب البنكرياس، وغيرها.
• يقوي الجهاز العصبي

وبطبيعة الحال، فإن أهم قيمة للجبن القريش هو محتواه المتوازن من المعادن والكالسيوم، مما يجعل هذا المنتج لا غنى عنه، خاصة أثناء الحمل والرضاعة، وكذلك لتغذية الأطفال الصغار. يوصي العديد من الأطباء بتناول الجبن القريش ووصفه للاستهلاك مع اتباع أنظمة غذائية خاصة. على سبيل المثال، حتى أولئك الذين يعانون من مرض السكري يسمح لهم بتناول الجبن الغذائي.

إذا تم طحن الجبن وتحضيره خصيصًا، فسيتم هضمه بسهولة شديدة عن طريق المعدة والأمعاء، وبالتالي يوصى باستخدام هذا الجبن من قبل أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.
بالتأكيد ينصح الجميع بتناوله، فهو مخزن للمواد الغذائية والفيتامينات.

طاجن الجبن. الفوائد والسعرات الحرارية

لا يستطيع كل شخص تناول الجبن في شكله النقي، فبعض الناس لا يحبون مذاقهم، والبعض الآخر لا يستطيع تناوله ببساطة. من أفضل الأطباق اللذيذة التي يفقد هذا المنتج أثناء تحضيرها خصائصه المفيدة على الأقل هو طاجن الجبن.

طاجن الجبن هو في الأساس مكونات مهروسة يتم خبزها في الفرن، أي أنه لا يتم إضافة أي زيت نباتي أثناء الطهي. ولهذا السبب يسمح العديد من خبراء التغذية لمرضاهم بتناول الكسرولة، لأنها ليست صحية فحسب، بل منخفضة السعرات الحرارية أيضًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للشخص إضافة مكونات مختلفة إليه لتناسب ذوقه، الأمر الذي لن يؤثر بشكل كبير على قيمة الطاقة في الطبق.

لذا، فإن فائدة طاجن الجبن الغذائي هي أن الشخص يأكل الجبن نفسه عمليًا، أي أن الجسم يتلقى جميع المواد الضرورية. بالإضافة إلى ذلك، يتراوح محتوى السعرات الحرارية في الأوعية المقاومة للحرارة من 100 إلى 180 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية باستخدام الجبن الأقل دهنية. يمكنك أيضًا إضافة مكونات مختلفة إليها (الفواكه وبعض الخضروات والمكسرات) مما سيغير الطعم بشكل كبير ويضيف التنوع. بالإضافة إلى ذلك، إذا تم طهي الكسرولة مسبقًا في الفرن فقط، فيمكن الآن طهيها في الميكروويف أو في جهاز الطهي البطيء أو أي شيء أسرع بكثير.

وصفات طاجن الفرن

كما ذكر أعلاه، هناك الآن العديد من الوصفات لإعداد طاجن الجبن. على الرغم من أنه يمكن طهيه في طباخ بطيء، إلا أن طاجن الجبن المطبوخ في الفرن له طعم غير عادي وممتع. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأكثر شعبية:

1. وصفة 1. طاجن مع التوت. بالنسبة لهذا الطبق، تحتاج إلى تناول 300 جرام من الجبن (ويفضل أن يكون قليل الدسم)، وإضافة بيضتين، وملعقتين كبيرتين من السميد، والصودا. ثم يتم خلط كل هذا وإضافة التوت إلى الكتلة الناتجة، يمكنك تناول الكشمش والتوت البري. نحضر صينية خبز خاصة، ونبطن قاعها بورق الخبز. ينتشر الخليط في هذا النموذج في طبقة متساوية. وبعد ذلك، قبل وضعه في الفرن، يتم تلطيخ الجزء العلوي بالقشدة الحامضة. يُخبز لمدة 30 دقيقة تقريبًا
2. وصفة 2. طاجن بالجبن. تحتاج إلى بشر 200 جرام من الجبن وإضافة بيضتين. في الوقت نفسه، تحتاج إلى حل نصف ملعقة صغيرة من الصودا في الكفير وتصب في خليط الخثارة. تحتاج أيضًا إلى إضافة النخالة والجبن منخفض السعرات الحرارية المبشور مسبقًا والأعشاب. يتم خلط كل هذا ووضعه في قالب ووضعه في الفرن لمدة 40 دقيقة

وصفات للأوعية المقاومة للحرارة في طباخ متعدد

تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد أطباق مختلفة، وطاجن الجبن ليس استثناءً. صحيح أن الاختلاف الرئيسي بينه وبين المخبوز في الفرن هو عدم وجود قشرة علوية جذابة ذات رائحة لذيذة. هذا هو السبب في أن طاجن الجبن الغذائي، الذي يتم إعداده في طباخ بطيء، عادة ما يكون مغطى بالمربى أو يرش بشيء ما.

1. وصفة 1. طاجن بسيط. عليك أن تأخذ بيضتين وتضربهما بأربع ملاعق كبيرة من السكر. ثم أضيفي الجبن (500 جرام) والزبدة المذابة (حوالي 50 جرام). كل هذا يحتاج إلى أن يخلط جيدا. ثم أضيفي الدقيق (أربع ملاعق كبيرة) مع التحريك تدريجياً وأضيفي أي فاكهة. بعد ذلك، ضع خليط الجبن المنزلية في طبق الخبز في طباخ متعدد ويطهى على وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
2. الوصفة 2. طاجن بالفواكه والسميد. تحتاج إلى تناول 3 ملاعق كبيرة من السميد وإضافتها إلى 100 مل من الكفير وتركها على الطاولة لبعض الوقت. ثم يضاف البيض المخفوق مع السكر والجبن إلى الخليط الناتج. يتم خلط كل شيء جيدًا ثم تضاف الفاكهة. يجب وضع الكتلة الناتجة في وعاء وطهيها في وضع "البخار" لمدة 50 دقيقة.

وصفات طاجن الميكروويف

يوجد فرن ميكروويف في كل منزل تقريبًا، وتستخدمه العديد من ربات البيوت “على أكمل وجه”. لذلك، في الميكروويف، يمكنك إعداد طاجن الجبن الغذائي اللذيذ للغاية الذي سيسعد كل فرد من أفراد الأسرة. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعدادها هنا بشكل أسرع بكثير من خبزها في الفرن أو طهيها في طباخ بطيء.

1. الوصفة 1. طاجن في 10 دقائق. تحتاج إلى تناول نصف كيلو من الجبن (ويفضل أن يكون قليل الدسم) وفركه من خلال منخل. ثم أضف بيضة واحدة، قليل من السكر والفانيلين. يجب خلط الخليط الناتج جيدًا وسكبه في قالب ووضعه في الميكروويف لمدة 8 دقائق. بعد هذا الوقت، يجب إخراجها، واتركها تبرد لبضع دقائق، ويمكنك تقديمها.
2. الوصفة 2. طاجن بسيط. لإعداد هذا الكسرولة البسيطة واللذيذة، تحتاج إلى تناول 200 جرام من الجبن قليل الدسم أو قليل الدسم وطحنه جيدًا. ثم يضاف إليها بيضتان مخفوقتان والملح والسميد (نصف كوب). ضعي الكتلة الناتجة في طبق الخبز ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت، يتم إخراج الكسرولة، ونقلبه وتزيينه بالفواكه إذا رغبت في ذلك.

يعتبر طاجن الجبن الغذائي طبقًا صحيًا للغاية يمكن تناوله في وجبتي الإفطار والعشاء. ينصح العديد من خبراء التغذية بتناول الطاجن، كما يمكنك إضافته إليه، مما سيعطي كل طبق مذاقاً مختلفاً!

يمكنك تعلم وصفة طاجن الجبن الطري والعصير واللذيذ من الفيديو:

أخبر أصدقائك!شارك هذه المقالة مع أصدقائك على شبكتك الاجتماعية المفضلة باستخدام الأزرار الاجتماعية. شكرًا لك!

برقية

إقرأ مع هذا المقال:

• 

طاجن الجبن هو الحلوى الأكثر شعبية لدى العديد من الذواقة. هذا الطبق هو تقريبًا الطعام الشهي الوحيد الذي يستطيع أخصائيو الحميات تحمله.

بفضل المكون الرئيسي لهذا الطبق (الجبن)، يسمح بتناول طاجن الجبن حتى مع اضطرابات الجهاز الهضمي. الجبن القريش لا يهيج الغشاء المخاطي في المعدة ولا يزيد الحموضة. بالإضافة إلى ذلك فهو مصدر للأحماض العضوية والمعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور. يحتوي على فيتامينات E و A و PP و H و B. يعلم الجميع أن الاستهلاك المنتظم للجبن القريش يحسن حالة الأظافر والشعر والأسنان. بالإضافة إلى ذلك، فإن منتج الحليب المخمر هذا له تأثير مفيد على عمل القلب والجهاز العصبي.

مزايا وعيوب طاجن الجبن

يتيح لنا محتوى الدهون المنخفض إلى حد ما في الكسرولة اعتبار هذا الطبق طبقًا غذائيًا. إنه مثالي لوجبة إفطار دسمة أو عشاء خفيف. يوصي خبراء التغذية بتناول هذه الحلوى لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أو على العكس من ذلك بناء كتلة العضلات. تحتاج العضلات إلى البروتين الموجود بكميات كبيرة في الجبن. لذلك، في حالة النشاط البدني الثقيل، توفر السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن القدرة على التحمل والقوة.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن القيام بذلك مع إضافات مختلفة، وبالتالي لن تشعر بالملل. يجدر إضافة الفواكه المجففة أو التوت الطازج، وسوف يتألق طاجن الجبن بظلال جديدة من الذوق. علاوة على ذلك، فإنه يمكن أن يكون بمثابة الحلوى، ولكن أيضا كطبق رئيسي. ثم يضاف لحم الخنزير أو الخضار أو الجبن أو البهارات إلى الوصفة الأساسية ويرسل الخليط إلى الفرن.

ومع ذلك، حتى هذا الطبق الذي يبدو غير ضار، مثل طاجن الجبن، لديه أيضا موانع. لا ينبغي استخدامه إذا كنت تعاني من مرض في الكلى أو أثناء اتباع نظام غذائي يستثني البروتين.

جميع الوصفات سهلة التحضير ولا تتطلب أي استثمار خاص للوقت أو المال، لا مهارات الطهي على الإطلاق. المكونات بسيطة: الجبن والبيض والكفير والزبيب.الجميع! ومن أجل تنويع الطبق يضيف البعض إليه البرقوق والمشمش المجفف.

محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن منخفض جدًا - فقط 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

كما تعلمون، يلعب طاجن الجبن الغذائي دورًا مهمًا في نمو جسم الطفل. الجبن القريش غني بالكالسيوم والبروتين ويعتبر من أفضل الأطعمة من حيث خصائصه الغذائية، والزبيب مخزن للأملاح المعدنية والفيتامينات والأحماض العضوية. ولذلك، فهذه وصفة مثالية للأطفال الصغار الذين تقل أعمارهم عن سنة واحدة.

خيارات لإعداد طاجن الجبن الغذائي

اليوم، يتم استخدام العديد من الوصفات لإعداد طاجن الجبن بدون دقيق. لكن المكونات الرئيسية عادة ما تكون هي نفسها للجميع: الجبن والبيض. بالمناسبة، عند إعداد هذا الطبق، يمكنك إضافة إلى العجين ليس فقط الفواكه التي أصبحت تقليدية لطاجن الجبن، ولكن أيضا الخضروات، في المقام الأول

لإعداد طبق خزفي من الجبن منخفض السعرات الحرارية، ستحتاج إلى:

• 2 بيضة،
• 250 جرام جبن قريش،
• 2 ملاعق كبيرة من الكفير قليل الدسم،
• 2 ملعقة صغيرة سكر (أو حسب الرغبة)
• حفنة من الزبيب.

يخفق البيض ويخلط 250 جرام من الجبن مع ملعقتين كبيرتين من الكفير. ثم قم بدمج الكتلتين في كتلة واحدة وأضف السكر والزبيب. يمكنك أيضًا استخدام التفاح أو البرقوق أو المشمش المجفف.

ضعي خليط الخثارة في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة. يمكن تحضير هذا الكسرولة بسهولة شديدة في غلاية مزدوجة. للقيام بذلك، تأكد من أن المجموعة تحتوي على وعاء خاص للأرز والأوعية المقاومة للحرارة وغيرها من المنتجات السائلة.

وصفة لطاجن الجبن الغذائي في طباخ بطيء

سنحتاج إلى:

• جبنة قريش قليلة الدسم (3 عبوات ~ 600 جرام)
• زبادي أبيض/كريمة حامضة 15%
• 1 بيضة
• التحلية / الفركتوز (حسب الرغبة)
• سميد (5 ملاعق كبيرة)
• الفواكه / التوت (حسب الرغبة)

يُهرس الجبن جيدًا بالشوكة أو باستخدام الخلاط. يُضاف البيض أو الزبادي أو القشدة الحامضة (~ 4 ملاعق كبيرة) والمحلي / الفركتوز (~ 5 ملاعق كبيرة) والسميد (~ 4-6 ملاعق كبيرة) وتخلط جيدًا. يمكنك إضافة أي فاكهة أو توت حسب الرغبة، ولكن تذكر ذلك بسببها طاجن الجبنقد يكون مائيًا وغير كثيف، لأن الفواكه والتوت تفرز الكثير من السوائل.

بعد عجن عجينة متجانسة، تحتاج إلى وضعها في وعاء. يتم الحصول على طاجن الجبن الغذائي في طباخ متعدد بشكل جيد جدًا في وضع الخبز. قم بدهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت قليلًا حتى لا يحترق الكسرولة، ثم وزع العجينة بالتساوي. أغلق الغطاء، وقم بتشغيل وضع الخبز لمدة 50 دقيقة، وابدأ في عملك.

طاجن الجبن الغذائي مع اليقطين

سنحتاج إلى:

• لب اليقطين - 300-400 جم
• جبنة قريش - 200 جم
• بيض - 3 قطع
• تفاح 1 قطعة
• سكر (ممكن بدونه) - ما يصل إلى 0.5 كوب،
• الزبيب - حفنة ،
• الملح - قرصة،
• كيس من سكر الفانيليا، اختياري.

ويقطع اليقطين والتفاح أو ثلاثة منهم على مبشرة خشنة ويضاف إليهم باقي المكونات. أضف السكر حسب الذوق؛ إضافة 0.5 كوب يجعل الكسرولة حلوة جدًا من المهم أن تأخذ في الاعتبار حلاوة اليقطين. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا. ضعي العجينة الناتجة في قالب (قطره 19 سم) واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا. نتركها تبرد قليلاً في الفرن ثم نضعها في طبق.

طاجن اللبن الرائب مع المشمش المجفف والزبيب

• جبنة قريش قليلة الدسم - 500 جم
• البيض - 4-5 قطع. (حسب الحجم)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (يمكنك استخدام بديله)
• الفواكه المجففة أو الفواكه - حسب الرغبة
• الصودا - قليل

فاز البيض بالسكر. يُمزج الصفار مع الجبن المهروس أو قليل من الصودا أو الفواكه المجففة على البخار أو قطع الفاكهة. تحريك كتلة اللبن الرائب. يُمزج الجبن مع بياض البيض بعناية ويُوضع في مقلاة مدهونة ويُخبز على حرارة 190-200 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

طاجن الجبن الغذائي مع الجبن والأعشاب

• جبنة قريش - 250 جم
• البيض - 2 قطعة.
• الكفير - 2 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
• جبنة منخفضة السعرات الحرارية - 100 جم
• النخالة - 2 ملعقة كبيرة.
• الخضر المفرومة

يخفق البيض في وعاء، ويضاف إلى الجبن المبشور، ويخلط جيداً. اروي الصودا في الكفير وأضيفيها إلى كتلة الخثارة مع النخالة والجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا. صب الكتلة الناتجة في قالب السيليكون. نخبز الطاجن على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة قشرة الجبن - للقيام بذلك، قبل 5 دقائق من الطهي، رش الكسرولة بكمية صغيرة من الجبن المبشور.

طاجن خثارة مع الزبادي والكمثرى والموز

بما أن هذه الوصفة تستخدم الفواكه الحلوة، فلا يجوز إضافة السكر.

مكونات:

• جبنة قريش قليلة الدسم - 250 جم
• زبادي - 30 مل
• موز
• كُمَّثرَى

هريس الموز. ادمجها مع الجبن والبيض والزبادي. فاز بالخلاط. قشر الكمثرى وأزل بذورها، ثم قطعها إلى مكعبات، ثم ضعها في خليط اللبن الرائب. انقل العجينة إلى قالب سيليكون (دهنه قليلاً) أو قالب معدني (دهنه ورشه بفتات الخبز). اخبزي الكسرولة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة أو في الميكروويف تحت الغطاء (سيستغرق الأمر من 5 إلى 6 دقائق بقوة 100٪). عند الطهي في الميكروويف، اترك الطبق في الميكروويف لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

طاجن الجبن الغذائي محبوب لسرعة تحضيره.والكثير من الخيارات للتجربة. يتطلب هذا الطبق الحد الأدنى من المكونات ونصف ساعة فقط من الوقت، وهي حجة قوية لربات البيوت المشغولات.

بجانب، طاجن الجبن منخفض السعرات الحرارية هو منتج غذائي وطري جدًا ولذيذ،وهو مثالي كوجبة عشاء خفيفة إذا كنت تريد حقًا الاستمتاع بها في وقت متأخر من المساء دون الإضرار بقوامك. إذا كنت تهتم بشخصيتك، فإننا نوصيك بذلك.

وفقًا للأطباء، يجب أن يكون الطبق الإلزامي في النظام الغذائي لكل شخص هو محتواه من السعرات الحرارية، ومع ذلك، فإنه يجعل من المستحيل على أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا ويخططون لإنقاص الوزن تناوله. لذلك فإن هذا الطبق مستبعد أو مسموح به تمامًا، ولكن يجب أن يكون مصنوعًا من الجبن قليل الدسم وبدون سكر. كم عدد السعرات الحرارية في طاجن الجبن؟

تحتوي مائة جرام من المنتج على حوالي 208 سعرة حرارية. لكن بشكل عام يعتمد الأمر على طريقة تحضيره. يمكن تحضير الطاجن بالكمون، أو بالمشمش المجفف، الزبيب، التفاح، الشبت، ويعتمد الطاجن على طريقة تحضيره. سيكون هذا الطبق المطبوخ أكثر مغذية من ذلك الذي تم طهيه في طباخ بطيء.

لن يؤثر محتواها العادي من السعرات الحرارية بدون حشوات على وزنك - لا يزيد عن 150 سعرة حرارية لكل مائة جرام. ومع ذلك، كقاعدة عامة، يعتمد العدد الإجمالي للمواد الضارة بالشكل الموجود في الكسرولة على محتوى السعرات الحرارية للمنتجات التي يتم تصنيعها منها.

الآن سنقوم بتحليل جميع المكونات التي يتكون منها طاجن الجبن. يمكن إضافة محتوى السعرات الحرارية لهذه المنتجات معًا، ثم نحصل على "الوزن" الإجمالي للطبق. لذا، خذ وصفة الكسرولة وابدأ بالعد:

يوجد في بياض البيض 45 سعرة حرارية، وفي الصفار 352 سعرة حرارية، ومن 156 إلى 466 سعرة حرارية في الجبن القريش، حسب نسبة الدهون فيه، أما السكر الحبيبي فيبلغ 398 سعرة حرارية، أما الفانيلين فيحتوي على 288 سعرة حرارية في مائة غرام من الجبن. منتج.

لماذا تحتاج إلى معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في كل مكون يتكون منه طاجن الجبن؟ سيسمح لك أن تقرر ما إذا كنت تريد إضافة هذا المنتج إلى التركيبة العامة أو ربما يمكنك الاستغناء عنه.

يقول خبراء التغذية أن تناول 100-150 جرام من طاجن الجبن يوميًا لن يؤثر بشكل كبير على وزن الجسم والحالة العامة لشخصيتك. ومع ذلك، إذا كنت تأكل أكثر من 300 جرام من هذا الطبق عالي السعرات الحرارية، فمن المؤكد أنك ستكتسب رطلاً إضافية. حتى بدون حشوات، يحتوي طاجن الجبن على الكثير من البروتينات الحيوانية، مما يساعد على بناء كتلة العضلات. هذا طبق ممتاز للرياضيين الذين يرغبون في بناء العضلات. لكن، بالمناسبة، يقوم بعض خبراء التغذية بإدراج هذه التحفة الفنية في نظام غذائي لإنقاص الوزن.

ولكن هناك بديل للكسرولة المعتادة - طاجن الجبن قليل الدسم. يتم تقليل السعرات الحرارية فيه لأنه يعتمد على الجبن منخفض السعرات الحرارية. سنوضح لك في هذه المقالة كيفية تحضير طبق لا يضر بقوامك.

لذلك، تعتمد الوصفة على طاجن الجبن. محتواه من السعرات الحرارية مرتفع، لذلك سنحاول تقليله.

لإعداد طبق خزفي قليل الدسم، ستحتاج إلى المجموعة التالية من المنتجات: 500 جرام، 2 بيضة، 100 جرام سميد، 100 جرام كفير قليل الدسم، 2 ملاعق كبيرة من السكر، قليل من الملح و 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا . نخلط جميع المكونات جيداً ثم نضعها في صينية الفرن ونخبزها. لا تستخدم أبدًا مقلاة لتحضير طبق خزفي قليل الدسم! وقالت انها سوف تدمر كل شيء! يعتبر الطعام المقلي أثقل على الشكل من الطعام المخبوز! بالإضافة إلى ذلك، يحتوي 100 جرام من زيت عباد الشمس، الذي يستخدم عادة للقلي، على ما يصل إلى 900 سعرة حرارية.

سيكون وزن الطبق الذي أعددناه حسب وصفتنا حوالي 880 جرام. وبهذا الوزن، سيحتوي طاجن الجبن الخاص بك على 950 سعرة حرارية فقط. إذا قمت بتقسيم كل شيء، فإن 100 جرام من المنتج سوف تحتوي على حوالي مائة سعرة حرارية. يمكن بسهولة تسمية طاجن الجبن هذا بأنه منخفض السعرات الحرارية. بالمناسبة، يمكنك تقليل هذا الرقم، وهو أمر مهم لشخصيتك، حتى أكثر إذا قمت بتحديد كمية السكر في هذا الطبق.

يعتقد خبراء التغذية أن منتجًا مثل الجبن يجب أن يكون موجودًا في النظام الغذائي لكل شخص. ومع ذلك، من الصعب جدًا تناول نفس المنتج يومًا بعد يوم. من أجل تنويع القائمة، تستخدم العديد من ربات البيوت خدعة صغيرة: حيث يقومون بإعداد أطباق مختلفة من الجبن، على سبيل المثال، خبز الفطائر أو صنع الزلابية. البطل من حيث محتوى هذا المنتج الصحي هو بلا شك طاجن الجبن. يمكن أن يكون محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة مرتفعًا جدًا، لذا لا ينبغي أن يستهلك بشكل متكرر من قبل أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن. في الوقت نفسه، يمكن تقليل محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم لذلك.

يعود تاريخ طاجن الجبن إلى حوالي 100 عام. ويعتقد أن الأمريكية إلميرا جوليكور كانت أول من أعد هذا الطبق في عام 1886. لقد قامت ببساطة بجمع بقايا الطعام من الثلاجة، بما في ذلك الجبن، وسكبت البيض فوق كل شيء، ثم وضعته في الفرن. ومع ذلك، حتى قبل ذلك، في بلدان مختلفة كانوا يستمتعون بتناول الأطباق المخبوزة في الفرن. وهذا يشمل اللازانيا الإيطالية والبودنج الإنجليزي والغراتان الفرنسي.

جوهر تحضير مثل هذه الأطباق بسيط للغاية: يتم خلط جميع المكونات أو وضعها في طبقات وخبزها. وبالتالي، يمكن تحضير الكسرولة من أي منتج تقريبًا. في هذه الحالة، سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة بشكل مباشر على محتوى السعرات الحرارية للمكونات الموجودة فيه. ومع ذلك، في أغلب الأحيان في بلدنا يتم إعداد طبق خزفي من الجبن. وهذا أمر مفهوم: بالنسبة لأي امرأة، لا يوجد شيء أسهل من إطعام طفلها بالجبن إذا كان هذا الجبن جزءًا من طبق خزفي حلو وعطري. لا يكره البالغون أيضًا الاستمتاع بالكسرولة، خاصة إذا تم تقديمها مع المربى أو المربى. إنها حلوى لذيذة ورائعة، والأهم من ذلك، أنها صحية ستوفر فوائد للجسم أكثر بكثير من الكعك أو المعجنات التقليدية ذات السعرات الحرارية العالية.

على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية إلى حد ما في الكسرولة، فإنه سيظل أقل بما لا يقاس من محتوى السعرات الحرارية في كعكة الكريمة. وفي الوقت نفسه، فإن تناول الكسرولة سيساعد على تشبع الجسم بالبروتين والكالسيوم الموجود بكميات كبيرة في الجبن القريش. إذا كنت قلقًا بشأن عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي، فقم بمقارنة محتواه من السعرات الحرارية مع محتوى السعرات الحرارية في كعكتك المفضلة وسيكون الاستنتاج واضحًا.

كيفية طبخ طبق خزفي

يوجد اليوم عدد كبير من الوصفات لصنع طاجن الجبن. نقترح عليك استخدام بعض منهم.

• طاجن الجبن.

المكونات: جبنة قريش - 500 جرام، بيضة - 1 قطعة، زبدة مذابة - 2 ملعقة كبيرة، سميد - 2 ملعقة كبيرة، سكر - 3 ملاعق كبيرة، كريمة حامضة، ملح حسب الرغبة، فتات الخبز.

يخفق البيض مع السكر ويمرر الجبن من خلال مفرمة اللحم. ثم أضيفي إليها البيض والسميد والملح. امزج كل شيء جيدًا. دهن صينية الخبز بالزبدة المذابة، ثم رشيها بفتات الخبز ثم وزعي كتلة الخثارة في الأعلى. نسوي السطح ونوزع فوقه الكريمة الحامضة. تُخبز في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.

• طاجن الجبن مع اليقطين.

المكونات: جبنة قريش - 500 جرام، قرع - 100 جرام، بيض - 4 قطع، حليب - 2 ملعقة كبيرة، سمن - 2 ملعقة كبيرة، سميد - ¾ كوب، سكر - ½ ملعقة كبيرة، ملح حسب الذوق.

يُسكب الحليب في قدر ويُغلى ويُطهى عصيدة السميد. نقطع اليقطين المقشر إلى قطع ويترك على نار خفيفة في الزبدة المذابة حتى ينضج. أضف اليقطين والجبن القريش و 3 بيضات والملح والسكر إلى عصيدة السميد واخلط كل شيء جيدًا. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع الخليط الناتج عليها، وتسويتها، ودهن سطح الطاجن بالبيض. اخبزيها في الفرن لمدة 30 دقيقة. يقدم مع القشدة الحامضة.

• طاجن اللبن الرائب مع الشعرية

المكونات: نودلز – 350 جرام، جبنة قريش – 1 ملعقة كبيرة، كريمة حامضة – 1 ملعقة كبيرة، بصل – 3 بصل صغير، صلصة لحم – 2 ملعقة كبيرة، جبن مبشور – 150 جرام.

قم بغلي الشعرية. مزجها مع الجبن والقشدة الحامضة. أضف شرائح البصل. نضع الخليط الناتج في قالب ونسكب فوقه صلصة اللحم ونرش الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

هذه مجرد بعض الوصفات لطاجن الجبن. في الواقع، هناك الكثير منهم بحيث يمكن للجميع اختيار الأنسب لأنفسهم. من خلال اختيار المنتجات المناسبة، يمكنك بسهولة ضبط محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة، ونتيجة لذلك، تأكد من أنه يصبح طبقًا غذائيًا ومنخفض السعرات الحرارية حقًا.

كم عدد السعرات الحرارية في طبق خزفي؟

كما ترون، لا يشمل طاجن الجبن المنزلية فقط الجبن المنزلية. غالبًا ما يتم إضافة السميد والبيض والمكونات الأخرى التي يمكن أن تحسن طعم الطبق بشكل كبير. لذلك، من الصعب أن نقول بشكل لا لبس فيه عدد السعرات الحرارية الموجودة في طبق خزفي. إذا قمت بإعداد طبق خزفي من الجبن فقط حسب الوصفة التقليدية، فإن محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن سيكون من 150 سعرة حرارية إلى 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وإذا أضفت إليه الزبيب على سبيل المثال، فإن سيكون محتوى السعرات الحرارية في طاجن اللبن الرائب 230 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في طاجن الجبن إذا كنت تستخدم الجبن قليل الدسم لذلك. العثور على مثل هذا الجبن في المتجر ليس بالأمر الصعب. من الأفضل اختيار منتج يحتوي على نسبة دهون 0.1٪. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الكسرولة في هذه الحالة حوالي 98 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وكما ترون، فإن عدد السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن يعتمد في المقام الأول على محتوى السعرات الحرارية في الجبن القريش.

يقول خبراء التغذية أنه على الرغم من عدد السعرات الحرارية الموجودة في طاجن الجبن، فإن تناول 100 - 150 جرام من الكسرولة يوميًا لن يؤثر على شخصيتك. لكن هذه الكمية من الكسرولة ستساعد في تزويد الجسم بالكالسيوم، وهو أمر مهم للأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة. يعتبر الطاجن مصدراً غنياً بالبروتين، لذا ينصح به للرياضيين الذين يسعون إلى زيادة الكتلة العضلية. يمكن أيضًا تضمين طبق خزفي مصنوع من الجبن قليل الدسم في نظام غذائي لفقدان الوزن.