لتجربة الحلوى الشرقية الشهيرة، ليس عليك الذهاب إلى بلدان بعيدة. بعد كل شيء، وصفة تشاك تشاك في المنزل ليست معقدة على الإطلاق ولا تتطلب استخدام أي مكونات غير عادية.

حاول تحضير الأطعمة الشهية وفقًا لذلك الوصفة الأساسية، ثم ابدأ في تجربة وإنشاء إصداراتك الأصلية من تشاك تشاك.

المنتجات المطلوبة:

• 400 ملليلتر من الزيت النباتي.
• ثلاث بيضات؛
• قليل من الملح؛
• 1/3 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• 400 جرام دقيق
• 160 جرام عسل.

عملية الطبخ:

1. اكسري العدد المحدد من البيض في وعاء وأضيفي الملح واخلطيه بالشوكة.
2. أضف الدقيق بلطف إلى هذا الخليط، مع تحريك المحتويات باستمرار حتى تتشكل كتل صغيرة.
3. بعد ذلك، انقلي العجينة من الوعاء واعملي بيديك حتى تتجانس. اترك قطعة العمل لمدة 30 دقيقة، وقم بتغطيتها بفيلم أو طبق.
4. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء، لأنه من غير المناسب العمل بقطعة واحدة كبيرة. نطرح كل قطعة إلى طبقة رقيقة، ثم نقطعها إلى شرائح طويلة. ويتم سحقها بدورها إلى قضبان بعرض 2 سم.
5. يجب قلي كل هذه "الشعرية" في مقلاة عميقة أو ببساطة في قدر بها الكثير من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتجفيفها على مناشف ورقية.
6. عند الانتهاء من ذلك، ضعي الشرائح المقرمشة في وعاء كبير واملأها بالشراب. هذا الأخير مصنوع من السكر والعسل، والذي يجب أن يذوب، ولكن لا يغلي.
7. وزعي الحشوة بالتساوي في جميع أنحاء الطبق وشكليها إلى أجزاء صغيرة.

تبرد الحلوى في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة وتقدم.

الطبخ على طريقة التتار

يتم تحضير تشاك تشاك على طراز التتار بنفس طريقة تحضير النسخة الكلاسيكية تقريبًا.

المنتجات المطلوبة:

• 0.4 كجم دقيق
• 200 جرام من السكر
• 4 بيضات؛
• قليل من الملح؛
• كوبين من الزيت النباتي.
• 200 جرام من العسل.

عملية الطبخ:

1. نخلط البيض مع الملح والدقيق. يجب أن تحصل على كتلة ضيقة. نقوم بإزالته لمدة 30 دقيقة للبث.
2. تُقسم العجينة إلى قطع وتُلف إلى طبقات لا يزيد سمكها عن 2 مم. نقطعها إلى شرائح رفيعة، ثم إلى قطع أصغر.
3. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى جميع القطع المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بعد ذلك، جففيها على مناشف ورقية.
4. يُمزج السكر والعسل ويُسخن حتى تذوب الحبوب تمامًا ويُسكب هذا الخليط في العجينة المقلية. مزج.

ننقل الكتلة الحلوة الناتجة إلى أطباق ونشكل عليها شرائح. اتركي الحلوى تبرد تمامًا، ثم قدميها مع الشاي الساخن.

حلوى شرقية بالعسل

يمكنك تحضير تشاك تشاك مع إضافة المكسرات وبذور الخشخاش - ويكون الطعم أكثر ثراءً.

المنتجات المطلوبة:

• بذور الخشخاش والملح والمكسرات - حسب الرغبة؛
• ثلاث بيضات؛
• 130 جرام عسل
• نصف كوب من السكر
• 3 أكواب دقيق
• زيت للقلي.

عملية الطبخ:

1. اصنعي عجينة من الدقيق والملح والبيض واتركيها لمدة 30 دقيقة. بعد ذلك، نطرح قطعة العمل إلى طبقة، ونقسمها إلى شرائح رفيعة، ثم إلى قطع صغيرة.
2. تقلى جميع المستحضرات الناتجة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، مع التأكد من أنها تغطيها بالكامل.
3. قم بتجفيف العصي المقرمشة ونقلها إلى وعاء مشترك. ونرسل أيضًا المكسرات المطحونة وبذور الخشخاش إلى هنا.
4. نذوب السكر مع العسل ونسكب هذا الشراب فوق القطع المقلية.

ننقل الكتلة إلى أطباق ونعطيها أي شكل.

وصفة تشاك تشاك التي تذوب في فمك

المنتجات المطلوبة:

• بيضتان؛
• ثلاثة أكواب من الدقيق
• 400 جرام من العسل
• 2 قرصة من الخميرة الجافة.
• 120 جرام سكر
• قليل من الملح والزيت النباتي للقلي.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض في وعاء ويضاف الدقيق والقليل ماء بارد. تخلط جيدا.
2. أضيفي الخميرة والملح وحركيها حتى تصبح ناعمة. نقوم بإزالته لبثه لمدة 40 دقيقة.
3. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة، ثم قطعيها إلى شرائح ثم إلى قطع أصغر.
4. تقلى الأجزاء الصغيرة الناتجة بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتجف على المناديل.
5. املأها بشراب مصنوع من العسل والسكر (يجب أولاً إذابة المكونات على الموقد).

انقل الكتلة الحلوة إلى أطباق مقسمة وشكلها بأيدٍ مبللة.

لا يوجد بيض مضاف

من الأسهل تحضير عجينة تشاك تشاك بدون بيض والطعم ليس أسوأ.

المنتجات المطلوبة:

• 50 جرام من العسل
• 200 جرام من القشدة الحامضة
• 120 جرام سكر
• حوالي 2 كوب دقيق
• زيت نباتي للقلي؛
• 150 جرام مكسرات.

عملية الطبخ:

1. اصنعي العجينة من الكمية المحددة من الدقيق والقشدة الحامضة. قم بطرحها، وقطعها إلى الشعرية، ثم إلى قطع صغيرة.
2. تقلى الاستعدادات في الزيت النباتي حتى لون ذهبيانقله أولاً إلى المناشف الورقية ثم إلى الحاوية المختارة للتقديم.
3. يخلط السكر مع كمية قليلة من الماء ويوضع على النار. يبرد الخليط قليلاً، ويضاف إليه العسل والمكسرات المطحونة.

نسكب هذا الخليط فوق القطع ذات اللون البني ونشكلها على شكل كعكة. ننتظر حتى تبرد الحلوى ونقدمها.

خيار غير عادي مع الفودكا

تعتمد هذه الوصفة على البيض والدقيق، ويضاف القليل من الكحول إلى العجينة للحصول على قرمشة لطيفة.

المنتجات المطلوبة:

• قليل من الملح؛
• 250 جرام من العسل
• زيت نباتي للقلي؛
• بيضتان؛
• 0.4 كجم دقيق
• 30 جرامًا من الفودكا
• 70 جرام سكر.

عملية الطبخ:

1. يخفق البيض المبرد في وعاء ويضاف الملح ويسكب الفودكا ويضاف الدقيق. اعجن الكتلة الناتجة حتى تتشكل كتلة ضيقة ثم أخرجها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. الآن قطعي العجينة إلى قطع صغيرة رفيعة (لا يزيد طولها عن سنتيمترين) واقليها بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. يُمزج العسل مع السكر ويُذوب الخليط الناتج على الموقد ويُغطى العجين المقلي بالكامل بهذا الخليط.

تشكل القطع بالشكل المرغوب، ثم تبرد وتقدم.

مع الحليب المكثف

الحلويات الشرقية هي دائما مزيج رائع من الذوق. من بين منتجات الحلويات الشعبية، يحتل تشاك تشاك مكانة خاصة، والتي يمكن تحضيرها وفقًا لها وصفات مختلفة. هذه الأطعمة الشهية ليست لذيذة فحسب، بل إنها صحية أيضًا، حيث يتم تحضيرها باستخدام مكونات طبيعية. منتجات بسيطة. مثل هذه الحلويات العسلية محبوبة من قبل الأطفال والكبار على حد سواء، الذين يأكلون الطبق عن طيب خاطر مع الحليب أو الشاي.

كيف لطهي تشاك تشاك مع العسل؟ تشاك تشاك الكلاسيكية مع العسل - وصفة

تحضير الطبق بسيط وسهل. للاختبار الكلاسيكي، هناك حاجة إلى المنتجات التالية:

• دقيق القمح - ما يصل إلى 300 غرام؛
• الحليب - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• شريحة من الزبدة
• ملعقة صغيرة من السكر
• قليل من الملح.

ربما تعرف كل ربة منزل في بلد شرقي كيفية طهي التشاك تشاك بالعسل. لتحضير الحلوى، تحتاج إلى خلط الحليب مع البيض والسكر والملح والسكر. يُضاف الدقيق إلى الخليط الناتج ويُعجن عجينة مرنة تُلف إلى كعكات مسطحة. بعد ذلك، يتم تشكيل شرائح رقيقة يصل طولها إلى 2-3 سم، والتي تقلى في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتشكل قشرة ذهبية.

لتحضير شراب التشاك تشاك مع العسل، تحتاجين إلى السكر وعسل الزهور. يذوب كلا المكونين في حمام مائي ويخلطان جيدًا. وصفة كلاسيكيةسوف تصبح تشاكا شاكا مع العسل في المنزل الحلوى المفضلة لجميع أفراد الأسرة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الحليب المكثف إلى العجينة أو نقع القطع بها أثناء خبزها في الفرن.

وصفة تشاك تشاك مع العسل في المنزل باستخدام الصودا

تحضير حلوى لذيذة أيضًا تعتمد على الصودا، مما يجعل العجينة أكثر ليونة ورقيقة. للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• العسل السائل - 100 مل؛
• دقيق القمح – 400 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• سكر - 50 جم؛
• ذاب سمنة- 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي – 400 مل؛
• قليل من الملح؛
• الصودا على طرف السكين؛
• الماء – 1 ملعقة صغيرة.

في البداية، يجب عليك خفق البيض مع الصودا والملح، ثم إضافة الزبدة إلى الخليط. للحصول على العجين، يسكب الدقيق المنخل في كتلة البيض. تُترك العجينة الناتجة في الثلاجة لمدة 30-60 دقيقة، وبعد ذلك تُعجن مرة أخرى وتُلف إلى طبقة رقيقة واحدة. باستخدام السكين، يتم تقطيع الكعكة المشكلة إلى قطع صغيرة من “الباد” شكل مربع، المقلية بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يوصى بوضع العجينة النهائية على منديل لإزالة الدهون الزائدة.

لتحضير شراب التتار التقليدي للتشاك، عليك إذابة العسل والسكر في وعاء مائي مع إضافة القليل من الماء. بعد الغليان، يُرفع خليط العسل والسكر عن النار وتُغطى قطع العجين النهائية.

لاك تشاك تشاك

يعتبر اللاكيون أحد السكان الأصليين في شمال القوقاز، الذين يعيشون في الجزء الأوسط من داغستان الجبلية وتسمى أراضيهم العرقية الثقافية لاكيا. يختلف لاك تشاك تشاك عن الوصفة التقليدية حيث يتم إضافته إلى العجين. جوز. دعونا نفكر وصفة خطوة بخطوةطبخ.

المكونات التالية مطلوبة للعجين:

• دقيق القمح - 4 أكواب؛
• بيضة دجاج – 6 قطع؛
• سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• الحليب - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
• الجوز حسب الرغبة
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي للقلي العميق.

لإعداد شراب محلي الصنع، تحتاج إلى المكونات التالية:

• سكر؛
• العسل السائل؛
• بعض الماء.

في البداية نخفق البيض جيداً ثم نضيف الحليب والمكسرات والسكر والملح والدقيق المنخل. يتم خلط جميع المكونات جيدًا وتعجن العجينة الناعمة. وفي بعض الأحيان يمكن إضافة القليل من الصودا أو الخميرة إليها، مما يساعد المكسرات على الاحتفاظ بشكلها. تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة تُفرد على شكل سوط بسمك 1 سم، ويُقطع كل سوط إلى كرات صغيرة بحجم حبة الصنوبر. العجينة المطحونة مقلية بعمق.

لتحضير الشراب، يُذاب العسل السائل مع السكر ويُضاف إليه القليل من الماء. تُمزج قطع العجين الجاهزة مع الشراب وتُبرد.

ملحوظة!يكون الشراب جاهزًا فقط عندما لا تنتشر كتلة سكر العسل عند وضعها في الماء. كما أن الشرط الرئيسي لتحضير الشراب بشكل صحيح هو عدم وصوله إلى الحد الأقصى للغليان. وإلا فإن الشراب سيفقد مذاقه وستتكون في تركيبته مواد ضارة بالجسم.

تشاك تشاك مع كونياك

ليس من غير المألوف أن تتضمن الوصفات مكونات مثل الفودكا أو الكونياك. يمكن إضافة المشروبات الكحولية إلى العجينة والشراب لإضفاء نكهة نبيلة على الطبق.

ملحوظة!إن خلط المشروبات الكحولية مع الحلويات الشرقية يعني جعل تشاك تشاك أكثر جفافًا وأكثر هشاشة.

إن إضافة بضع قطرات من الكحول إلى عجينة الخميرة يحسن إنباتها ويرتفع، أي أن قطع تشاك تشاك تصبح رقيقًا. إذا لم تكن هناك خميرة في الوصفة، فإن الكونياك أو الفودكا الممزوجة في العجينة تعطي مسامية الحلوى وتجعلها مقرمشة.

شراب تشاك تشاك مع العسل

يلعب شراب العسل الحلو دورًا مهمًا في الطبق، لأنه عند تحضيره بشكل صحيح، يحتوي الشراب على عناصر دقيقة وكبيرة مفيدة وفيتامينات، تمامًا مثل العسل الطبيعي السائل. لتحضير شراب لذيذ وصحي، يجب عليك اتباع هذه التوصيات البسيطة:

• يتم خلط السكر والعسل بكميات متساوية.
• يُنصح بتذويب المكونات في حمام مائي؛
• لا حاجة للانتظار حتى يغلي الخليط لفترة طويلة؛
• حرفيًا يمكن استخدام أي نوع من العسل في الطهي؛
• إذا لم تقم بإضافة السكر إلى الشراب، فسوف يفقد تشاك تشاك شكله بسرعة وقد يتدهور مذاقه أيضًا بسرعة؛
• نذوب العسل والسكر الحبيبي على نار خفيفة مع تحريك الشراب بملعقة خشبية.

تشاك تشاك بدون وصفة العسل

من السهل جدًا العثور على وصفة تشاك تشاك بالفيديو بالعسل، كما أن تحضير طبق دون استخدام العسل أمر سهل تمامًا. لتحضير عجينة التشاك تشاك، نحتاج إلى المكونات التالية:

• بيض الدجاج- 5 قطع.؛
• دقيق القمح – 500 غرام؛
• سكر – 15 جم؛
• قليل من الملح؛
• زيت نباتي للقلي.

للشراب سوف تحتاج:

• ماء؛
• سكر.

يبدأ تحضير العجينة بطحن البيض مع السكر وليس خفقه حتى تظهر كتلة بيضاء. بعد ذلك، يسكب الملح والدقيق المنخل في خليط البيض. تُمزج جميع المكونات جيداً، وتُعجن عجينة طرية ولكن ليست صلبة، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة. تُصنع شرائح رفيعة من العجين وتُقطع بالعرض. تُقلى قطع العجين بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم توضع على منديل.

لتحضير الشراب، يُذاب السكر في الماء ويُغلى لمدة 5-7 دقائق. تُسكب العجينة بالشراب الدافئ وإلا فقد يتكاثف خليط السكر.

وصفة تشاك تشاك مع الفودكا

تشاك تشاك التقليدي مع العسل، وصفة تنتقل من جيل إلى جيل، ويستغرق تحضيرها حوالي ساعة و30 دقيقة. المكونات التالية مطلوبة للتحضير:

• دقيق القمح - ما يصل إلى 400 غرام؛
• زيت نباتي – 30 مل؛
• عسل سائل - 150 جم؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• الفودكا – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قليل من الملح.

اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر والبيض والملح مع الفودكا في وعاء عميق. أضف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج في أجزاء صغيرة. يجب أن تعجن العجينة التي يجب أن تكون مرنة ولكن ليست قاسية. يرجى ملاحظة أن العجينة يجب ألا تلتصق بيديك أو بسطح الطاولة. وهذا يعني أنها ليست جاهزة بعد و"تحتاج" إلى الدقيق. بعد ذلك، يجب السماح للعجين "بالراحة" لمدة تصل إلى 30 دقيقة في الثلاجة، مغطاة بغطاء أو ملفوفة في الفيلم.

يتم عجن العجينة "المريحة" مرة أخرى وتقطيعها إلى قطع صغيرة يتم لفها إلى طبقة رقيقة يصل سمكها إلى 5 مم. يجب تقطيع الكعك الناتج إلى شرائح، ثم تقسيمه إلى قطع صغيرة لا يزيد طولها عن 2 سم، ويمكن لف القطع إلى كرات أو قضبان. لا تتركي العجينة المطحونة في كومة واحدة، لأنها قد تلتصق ببعضها البعض. يُسخن الزيت النباتي في قدر أو مقلاة ذات قاع سميك. تُقلى القش الصغيرة لمدة 3-4 دقائق، وبعد ذلك يتم وضعها على منديل. وهذا سوف يساعد على إزالة الدهون الزائدة.

لإعداد شراب العسل، تحتاج إلى خلط السكر المتبقي مع العسل وتسخينه في حمام مائي حتى يذوب تماما. يُسكب شراب العسل والسكر الناتج في العجينة المقلية ويُخلط بسرعة.

مهم!لا يجوز غلي العسل كما هو الحال في كل شيء صفات مفيدةيتم فقدان المنتج الطبيعي.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك تشكيل الشكل المطلوب من الكتلة الناتجة، على سبيل المثال، شريحة أو كرات. ومع ذلك، يجب عليك أولا أن تبلل يديك بالماء الدافئ. يتم تقديم الحلاوة على الطاولة باردة.

يوجد اليوم العديد من الصور ومقاطع الفيديو لوصفات صنع تشاك تشاك مع إضافة الفواكه المجففة والمكسرات وبذور الخشخاش والكحول وغيرها من المكونات المثيرة للاهتمام. جميع الأطباق التي تحتوي على العسل لذيذة وصحية، بل إنها واحدة من الأطباق الرئيسية في حفل زفاف التتار أو الباشكير.

في السابق، كان تشاك تشاك يعتبر طبقًا أكثر احتفالية، لكن اليوم لم تعد بحاجة إلى أي مناسبة لتحضير حلوى لذيذة. يرجى ملاحظة أنه يمكن تخزين الحلوى لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع، بشرط أن تكون ملفوفة في فيلم التشبث. وهم عادة يأكلون الحلوى بأيديهم، في حالات نادرةيتم تقطيع الحلوى إلى قطع أصغر وتؤكل بالشوكة.

لا ينصح باستخدام تشاك تشاك لمن يعانون منه السكرىوفقدان الشهية أو أولئك الذين سبق تشخيص إصابتهم بحساسية تجاه حبوب اللقاح والعسل والبيض. في المتوسط، يحتوي 100 جرام من المنتج على 363.2 سعرة حرارية.

وترجع فوائد الطبق إلى وجود كمية كبيرة من العسل الطبيعي فيه. يعمل المنتج كعامل مضاد للفطريات والفيروسات والبكتيريا، ويستخدم لعلاج الجهاز الهضمي والجروح الجلدية ونزلات البرد.

أطباق التتار الكلاسيكية، التي كانت وصفاتها معروفة لفترة طويلة، لا تزال تحظى بشعبية كبيرة اليوم. ممثل مشرق للمطبخ الوطني في تتارستان هو حلوى تشاك تشاك - طبق مصنوع من العجين بالعسل، والذي يتم إعداده لكل عطلة تقليدية. حتى المبتدئ يمكنه تحضير المعجنات الحلوة المحشوة بالعسل، وسيقدر الذواقة الأكثر تميزًا النتائج اللذيذة.

ما هو تشاك تشاك

يتم تحضير الحلوى من عجينة طرية تعتمد على دقيق القمح الممتاز وبيض الدجاج.كلما كانت العجينة أكثر ليونة ومرونة، كلما أصبح تشاك تشاك أكثر تهوية وطراوة. بعد ذلك، يتم تشكيل قاعدة حلوى التتار - من العصي، وكرات العجين، والمقلية في مقلاة عميقة أو مرجل. وأخيرًا، تُغطى القاعدة المقلية بكراميل العسل الحلو. يتم تقديم تحفة الطهي النوع المطلوب، غالباً على شكل شريحة. الطبق جاهز للأكل بعد التبريد.

كيفية طبخ تشاك تشاك في المنزل

صنع تشاك تشاك ليس بالأمر الصعب. يمكن خبز حلوى لذيذة من المنتجات المتاحة: الدقيق والبيض والزبدة والفودكا والعسل والسكر. يُسمح بالاستبدال الكامل أو الجزئي للكحول بالماء. تكوين وطريقة تحضير الحلوى الشرقية هو نفسه بين جميع الشعوب، والفرق لا يمكن أن يكون إلا في شكل منتجات العجين التي تشكل أساس الطبق.

يتم تشكيل الكرات أو السوط من قاعدة العجين، ويتم تقطيع الكتلة إلى شرائح سميكة، مثل المعكرونة محلية الصنع، أو رقيقة، مثل الشعيرية. يمكن أن يكون نوع وحجم الأطعمة الشهية أي شيء بدءًا من الكعك الصغير المقسم إلى الكعك الكبير. قبل وضع التشاك تشاك، يمكنك إضافة الفواكه المجففة والمكسرات وتزيينها بالشوكولاتة أو المارشميلو.

عجينة تشاك تشاك

لن يستغرق تحضير العجينة للحصول على طعام شهي لذيذ الكثير من الوقت. من الضروري التغلب على البيض بالمضرب حتى يصبح ناعمًا وإضافة الملح والفودكا والزيت. يُسكب الدقيق في وعاء ويُسكب الخليط الناتج ويُعجن العجينة الصلبة. يجب أن تكون كثيفة ولكنها مرنة ومرنة وليست صلبة ولا تلتصق بيديك.يتم تغليف الكتلة النهائية بغشاء ملتصق أو كيس وتترك لمدة 45-60 دقيقة. ثم تشكل قطع العجين على شكل دوائر أو شعيرية.

وصفة تشاك تشاك

ينصح بجعل العجينة طرية جداً حتى يذوب طبق الباشكير في فمك. إذا قمت بإعداد كتلة كثيفة، فسيكون من الأسهل طرحها وتقطيعها، ولكن في النهاية ستحصل على حلوى أقل طراوة. إضافة الفودكا إلى المخبوزات سيعطي الحلوى نكهة مقرمشة خاصة. يصنعون شراب تشاك تشاك بالعسل والسكر والمربى والمعلبات والحليب المكثف.

يمكن تعديل أي وصفة للأطباق الوطنية حسب ذوقك عن طريق إضافة الإضافات المفضلة لديك - قطع الشوكولاتة والحلوى والفواكه المسكرة ومربى البرتقال. تتمتع الحلوى الشرقية بفترة صلاحية طويلة نسبيًا - ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع. إذا وضعت الطبق في وعاء محكم ووضعه في الثلاجة، فيمكن تناول تشاك تشاك لأكثر من شهر.

تشاك تشاك مع العسل

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 310 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: التتار.

تعتبر الحلوى بالعسل والكراميل طبقًا كلاسيكيًا من المطبخ التتري. تتكون وصفة التشاك تشاك بالعسل من خطوتين رئيسيتين: عجن عجينة البيض وتحضير شراب العسل والكراميل. كل واحد منهم لديه خصائصه الخاصة. بفضل العسل والزبدة الموجودين في الحلوى، يصبح الطبق مرضيًا. إذا تم تبريد شراب الصب أثناء عملية الطهي، فيجب إحضاره إلى الغليان مرة أخرى.

مكونات:

• بيض الدجاج – 3 قطع؛
• الماء أو الفودكا - 3 ملاعق كبيرة. ل؛
• ملح - قليل؛
• دقيق القمح – 3 ملاعق كبيرة؛
• زيت نباتي للقلي - 500 مل؛
• العسل الطبيعي– 150 مل
• سكر – 100 جم.

طريقة طهو:

1. في وعاء، فاز البيض والفودكا والملح مع خفاقة أو خلاط. ثم أضف الدقيق. يعجن في عجينة ثابتة ومرنة. من المهم عدم المبالغة في تناول الدقيق، وإلا فإن الحلوى سوف تتحول صعبة. اتركي الخليط لمدة 30 دقيقة.
2. تُقطع عجينة التشاك تشاك إلى قطع صغيرة، تُقطع إلى شرائح أو دوائر.
3. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة عميقة ويُسخن على الموقد. يجب أن تطفو القطع فيه بحرية، أثناء القلي سيزداد حجمها. بمجرد أن تصبح القطع بنية اللون، يجب إزالتها بملعقة مثقوبة ووضعها على منشفة ورقية أو مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.
4. لتحضير الحشوة، اخلطي العسل والسكر واتركيه على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي. يُسكب الشراب الساخن على الفور فوق العجينة المقلية.
5. قم بتشكيل حلوى من الكتلة الساخنة - ضع الكومة على طبق كبير واتركها تبرد، وبعد ذلك يمكنك البدء في التذوق.

مع الحليب المكثف

• وقت الطهي: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 580 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: التتار.

إذا كانت الحلوى التقليدية المحشوة بالعسل تنتمي إلى المطبخ التتاري الوطني، فإن الاختلاف في الطعم مع الحليب المكثف هو اتجاه حديث وليس كلاسيكيًا. لا تحتوي عملية خبز قاعدة تشاك تشاك على ميزات خاصة، ولكن في النهاية يتم استخدام حشوة حلوة جاهزة - حليب مكثف. تعتبر هذه الحلوى بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه العسل الطبيعي.

مكونات:

• دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة؛
• بيض الدجاج – 4 قطع؛
• ماء - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 150 جم؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
• حليب مكثف – 400 غرام؛
• زيت نباتي للقلي – 500 مل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح والصودا والماء. تغلب على كل شيء مرة أخرى. أضيفي الدقيق واعجني العجينة حتى تلتصق بيديك. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
2. افردي طبقة من العجين بسمك 3 مم، مقطعة إلى شرائح صغيرة، مثل خشب الفرشاة.
3. تقلى على دفعات في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
4. ضع الشعرية الناتجة على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة.
5. صب الحليب المكثف في الكتلة المبردة واخلط كل شيء جيدًا.
6. أعط الحلوى شكل كعكة واتركها لتنقع لعدة ساعات (يفضل طوال الليل).

مع الفودكا

• مدة الطهي: ساعتان.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 350 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: التتار.

قد يبدو طهي تشاك تشاك بالفودكا غير تقليدي، لكن الطهاة ذوي الخبرة يعرفون أن الكحول يتبخر عند تسخينه، لذلك أثناء عملية الخبز تتشبع العجينة بالأكسجين وتصبح أكثر رقة. لتحقيق هذا التأثير سيكون كافيا 1-2 ملاعق كبيرة من المشروب. بالإضافة إلى ذلك، فإن كمية صغيرة من الكحول ستحسن طعم العجينة وستصبح أكثر قرمشة.

مكونات:

• دقيق - 500 غرام؛
• بيض الدجاج – 5 قطع؛
• الحليب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفودكا - 1-2 ملاعق كبيرة؛
• سكر للعجين - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة؛
• العسل - 300 غرام؛
• سكر للشراب - 150 جم؛
• بذور الخشخاش - حسب الرغبة؛
• المكسرات (حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر ويضاف الملح والفودكا والحليب. امزج كل شيء جيدًا وأضف الدقيق واعجن العجينة الصلبة. لفها في فيلم التشبث واتركها لمدة 20 دقيقة.
2. افردي العجينة إلى طبقة بسمك 3-4 مم وقطعيها مثل المعكرونة بطول 2-3 سم (يمكنك تشكيل دوائر صغيرة بحجم حبة الصنوبر).
3. سخني الزيت في مقلاة عميقة أو مرجل. تقلى قطع العجين فيه واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع المخبوزات الناتجة على منشفة ورقية.
4. نذوب العسل في قدر ونضيف إليه السكر. ااتي بالخليط لنغليه.
5. أخرج الشراب من النار واسكبه على الفور فوق المعكرونة المقلية وأضف المكسرات وبذور الخشخاش واخلط كل شيء بالتساوي.
6. انقل الخليط الساخن إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة (أو أي طبق مناسب آخر) وشكل الكعكة. عندما تبرد الحلوى، مقطعة إلى أجزاء.

تشاك تشاك مع السكر

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: التتار.

الحلوى التتارية التقليدية محبوبة من قبل خبراء الحلويات الشرقية. ماذا تفعل إذا كنت تريد طهيه ولكن ليس لديك عسل في متناول اليد؟ الجواب بسيط - يمكن تحضير حشوة العسل والكراميل بدون المكون الرئيسي عن طريق زيادة كمية السكر وإضافة القليل من الماء. طعم تشاك تشاك مختلف قليلاً عن التقليدي، لكنه ليس أقل شأناً منه بأي حال من الأحوال.

مكونات:

• بيض الدجاج – 10 قطع؛
• دقيق ممتاز - 1 كجم؛
• سكر للعجين - 30 جم؛
• ملح – 10 جم؛
• الفودكا – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء – 500 مل
• سكر للحشوة – 500 جم؛
• زيت نباتي للقلي - 1 لتر؛
• دراج متعددة الألوان للزينة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نطحن البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض ونضيف الملح ونصف الدقيق. امزج كل شيء جيدًا وأضف الفودكا إلى العجينة شبه السائلة وأضف الدقيق المتبقي واعجن العجينة الضيقة. يترك لمدة 40 دقيقة، ويغطى بمنشفة مبللة.
2. افردي العجينة النهائية وقطعيها إلى شرائح بعرض 1 سم، قطعي كل شريط إلى قطع بحجم 2-3 سم.
3. تقلى البراميل الناتجة بالزيت الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتوضع على منخل لإزالة الزيت الزائد.
4. لتحضير الكراميل، اخلطي السكر والماء واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة. يُطهى مع التحريك لمدة 7-10 دقائق.
5. يُسكب الكراميل الساخن فوق المستحضرات المقلية ويُحرَّك بسرعة وبشكل كامل حتى يبرد الشراب.
6. ضع الكتلة اللزجة وهي لا تزال ساخنة على صينية مخروطية الشكل وزينها بخيوط متعددة الألوان.

من أعواد الذرة

• وقت الطهي: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 290 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: التتار والروسية.

الحلوى الشرقية المصنوعة من أعواد الذرة هي طبق بسيط من فئة "الضيوف على عتبة الباب".. يتم تحضير الحلاوة بسرعة من المنتجات المتاحة، والنتيجة هي حلوى لذيذة ومرضية ستنال إعجاب البالغين والأطفال على حد سواء. لا يمكن تسمية هذا النوع من الحلاوة شرقيًا، لكن جذور هذا الطبق تعود بالتأكيد إلى التتار.

مكونات:

• أعواد الذرة - 300 غرام؛
• الحليب المكثف – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• رقائق جوز الهند – 50 جم.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الحليب المكثف. لا تجلب الخليط ليغلي.
2. ضعي أعواد الذرة وجوز الهند في وعاء كبير. يُسكب الكريم في الأعلى في مجرى رفيع مع تحريك المحتويات.
3. يجب خلط كل شيء بسرعة كبيرة، وإلا فإن أعواد الذرة سوف تصبح مشبعة وتتحول إلى هريسة. لنفس السبب، لا ينصح بزيادة كمية الحشوة.
4. ضع الحلوى في التل وبارد.

فيديو

جاءت إلينا حلوى ذات طعم عسل واضح المطبخ الشرقي. ليس من الصعب تحضيرها بيديك. في الوقت نفسه، فإن تشاك تشاك محلي الصنع مع الفودكا متفوق بشكل كبير على المنتجات المشتراة من المتجر.

يتم تحضير العجينة من دقيق القمح الأبيض مع البيض. تتم إضافة الفودكا كعامل تخمير لإعطاء القاعدة المسامية والتهوية اللازمة. بدلا من ذلك، يمكنك استخدام آخر إحياء(لغو أو كونياك). ثم يتم تشكيل القطع وقليها جيداً. يكمن الاختلاف في الوصفات بشكل أساسي في طريقة القطع (في بعض الأماكن يكون من المعتاد صنع العصي من القاعدة، وفي أماكن أخرى على شكل كرات أو قش) ونوع المواد المضافة. المنتجات النهائية غارقة في العسل السائل.

الحلوى التقليدية

وصفة بسيطة لشاك تشاك - علاج لذيذ للشاي. يمكن تحضير الحلويات الشرقية على طراز التتار بسهولة بيديك مجموعة الحد الأدنىالمكونات متاحة للجميع.

منتجات:

• 1.5 كوب دقيق
• 2 بيضة
• 1 ملعقة كبيرة من الفودكا.
• قليل من الملح؛
• زيت القلي
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.

تحضير.

1. أنخلي الدقيق في وعاء واسع وأضيفي إليه القليل من الملح.

2. اصنعي ثقبًا في المنتصف وأضيفي البيض وأضيفي الفودكا واعجني العجينة القاسية.

3. قم بتشكيل كرة منها. يُغطى بطبق أو يُلف في كيس ويُترك ليتخمر لمدة نصف ساعة.

4. عندما تصل القاعدة، قم بتقسيمها إلى عدة أجزاء.

5. افردي كل قطعة بشكل رقيق. تقطع إلى شرائح عرضها حوالي 2 سم، تقطع بشكل رقيق مثل المعكرونة. في هذه العملية، نقوم بفصل قطع العمل ووضعها على سطح مستو.

6. سخني الزيت في مرجل عميق أو مقلاة عميقة.

7. ضعي النودلز في أجزاء صغيرة في الزيت المغلي واقليها في زيت عميق حتى تصبح ذهبية اللون وكريمية مع التحريك والتقليب من حين لآخر. من المهم عدم الإفراط في طهي العجين.

8. باستخدام ملعقة مثقوبة، ضعي القطع الناتجة على منخل أو منشفة ورقية.

9. بهذه الطريقة نقوم بمعالجة المنتج شبه النهائي بالكامل.

10. نذوب العسل على نار خفيفة. تأكد من أنه لا يحترق. لتوفير المال، يمكن استبدال نصف كمية العسل بالسكر.

11. أسكبي محلول العسل فوق المعكرونة المبردة. بأيد مبتلةامزجي المكونات بعناية، ضعيها في طبق التقديم، اصنعي كومة تقليدية أو أعطيها شكلاً آخر.

حلوى بالمكسرات وبذور الخشخاش

يمكن أن تتنوع الحلاوة الشرقية مع إضافات مختلفة. نحن نقدم وصفة خطوة بخطوة لشاك تشاك العطري مع بذور الخشخاش والمكسرات. إن استخدام مفرمة اللحم ذات الملحق الكبير يجعل الطهي أسرع وأسهل بكثير.

تحتاج إلى تحضير المكونات:

• 3 بيضات؛
• 2 كوب من الدقيق؛
• 1 ملعقة كبيرة من الفودكا.
• 50 جرامًا من الزبدة
• 100 جرام من العسل
• 2 ملاعق كبيرة سكر
• 200 جرام من أي مكسرات
• 2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش.
• قليل من الملح؛
• زيت للقلي.

كيف افعلها.

1. نقع بذور الخشخاش فيها الماء الساخنلمدة 10 دقائق، ثم صفي السائل.

2. يخفق البيض مع الملح. أضف الزبدة المذابة.

3. يُضاف الخليط الناتج إلى الدقيق ويُضاف الفودكا والخشخاش ويُعجن العجينة. دع القاعدة تجلس لمدة ساعة تقريبًا.

4. في هذه الأثناء، قومي بقلي المكسرات وتقطيعها.

5. تحضير مفرمة اللحم، وتركيب شبكة ذات فتحات كبيرة. ضعي العجينة إلى قطع صغيرة ولفها.

6. بمجرد ظهور النقانق التي يبلغ طولها 2 سم، اقطعها بالسكين وضعها على الطاولة. نحن نتأكد من أنها لا تلتصق ببعضها البعض.

7. تقلى في الزيت المغلي في أجزاء صغيرة.

8. أخرجيها واتركي الزيت الزائد يصفى واتركيها تبرد.

9. الآن أنت بحاجة إلى تحضير شراب تشاك تشاك. يُخفف السكر بكمية قليلة من الماء ويُخلط مع العسل ويُسخن على نار خفيفة. عندما تذوب جميع المكونات، أطفئ الموقد.

10. شكلي الطبق. اخلطي المكسرات مع أعواد الدقيق، ثم أضيفي خليط العسل والسكر.

أشكال الحلويات المبنية على الوصفة التقليدية في المنزل لا حصر لها. يمكنك إضافة رقائق جوز الهند والفواكه المجففة والحليب المكثف والشوكولاتة والحلويات الأخرى إلى تشاك تشاك. التجربة والتمتع بها.

الطعام الشهي المفضل لدى العديد من التتار هو تشاك تشاك، حيث يتم تحضيره هنا في كل عائلة تقريبًا. يتكون الطبق من قطع صغيرة من العجين، مقلية وملصقة مع خليط حلو يعتمد على العسل أو الحليب المكثف أو شراب السكر. أصعب شيء في صنع الحلوى هو صنع عجينة لا تتصلب لفترة طويلة. بعد كل شيء، عادة ما يتم إعداد هذه الحلاوة في كميات كبيرةوتناول الطعام تدريجياً حتى نفاد الإمدادات. يظل تشاك تشاك المحضر بشكل صحيح لذيذًا لمدة شهر. إذا أصبحت قديمة قبل الموعد المحددومن غير المرجح أن يكون من الممكن إحيائه. غالبًا ما يحدث مثل هذا الإزعاج بسبب استخدام العجينة الخاطئة. يتم عجن عجينة الشاك تشاك الصحيحة حسب الوصفات الخاصة. نتيجة لذلك، تحافظ الأطعمة الشهية على شكلها جيدًا، ولكنها تظل ناعمة وممتعة حسب الذوق. منذ وقت طويل، وعند القلي لا يمتص الكثير من الدهون، وهذه نقطة مهمة أيضًا.

ميزات الطبخ

لإعداد تشاك تشاك لذيذ، لا يكفي العثور على وصفة عجينة ناجحة. تحتاج إلى عجنها بشكل صحيح، وهناك بعض الميزات هنا. بمعرفتهم، حتى الطباخ غير المطلع على مطبخ التتار يمكنه التعامل مع العجين.

• يتم تحضير العجينة بإضافة البيض. إذا صادفتك وصفة بدونها، فلا يجب أن تثق بها. منتجات العجين التي لا تحتوي على البيض غالبًا ما تصبح قديمة بسرعة.
• يتم تحضير العجينة بإضافة مسحوق الخبز. يمكن أن يكون مسحوقًا خاصًا تم شراؤه من المتجر أو صودا عادية. تستخدم العديد من ربات البيوت الكحول القوي (الكونياك والفودكا) كعامل تخمير. تظهر التجربة أنه من العجين الممزوج بالفودكا، يتحول تشاك تشاك إلى الهواء والتفتت، عند القلي، لا يمتص الزيت تقريبا. يمكن للأطفال أيضًا تناول تشاك تشاك من هذه العجينة، حيث يتبخر الكحول تمامًا أثناء قلي الحلوى ولا يبقى في الأطعمة الشهية.
• تُعجن العجينة حتى تصبح مرنة بدرجة كافية. وفي الوقت نفسه، يجب أن تظل ناعمة ومرنة. بعد تحضير العجينة يجب أن نعطيها فرصة "للراحة" لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك سوف تصبح أكثر مرونة.

يتم لف العجينة النهائية وتقطيعها إلى شرائح أو مربعات صغيرة. في بعض الأحيان يتم لفها إلى أنابيب رفيعة وتقطيعها إلى كرات. ثم تُقلى قطع صغيرة من العجين في كمية كبيرة من الزيت، وتوضع على منديل لامتصاص الدهون الزائدة، وتخلط مع الشراب وتعطى الشكل المطلوب. ل طاولة احتفاليةعادة ما يتم وضع التشاك تشاك في كومة وتزيينه، ولتقديمه على الإفطار، يتم لفه إلى كرات صغيرة أو تقطيعه مثل الكوزيناكي.

تضاف عجينة تشاك تشاك مع الفودكا

• دقيق - 0.5 كجم؛
• بيض الدجاج - 4 قطع؛
• الفودكا - 40 مل؛
• سكر - 40 جم؛
• ملح - قرصة كبيرة.

طريقة طهو:

• نخل الطحين. تخلط مع الملح والسكر.
• اكسري البيض في وعاء مع الدقيق واخلطيه بملعقة. سيكون من الأسهل التحريك إذا قمت أولاً بكسر البيض في وعاء منفصل وخفقته قبل إضافته إلى الدقيق.
• أضف الفودكا واستمر في تحريك العجينة بملعقة لفترة من الوقت. ثم اعجنها بيديك.
• ستكون العجينة طرية ولكنها كثيفة. ظاهريا سوف تبدو رثة، ولكن هذا ما ينبغي أن يكون.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

غطي العجينة النهائية بفيلم ملتصق واتركيها لمدة نصف ساعة. بعد ذلك يمكنك البدء في فرد العجينة وتشكيل قطع منها. الشكل المطلوبوالحجم، والقلي العميق لهم. سيزداد حجم المنتجات عند القلي، لذلك يجب وضعها في الزيت المغلي في أجزاء صغيرة.

عجينة تشاك تشاك مع الحليب ومسحوق الخبز

• دقيق - 0.4 كجم؛
• ملح - 5 جم؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز للعجين - 7 جم؛
• حليب - 60 مل؛
• سكر - 20 جم.

طريقة طهو:

• اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر.
• اكسري البيض في وعاء نظيف وأضيفي إليه الملح والسكر واهرسيه.
• يُسكب الحليب في البيض ويُخفق.
• اصنعي حفرة في الدقيق واسكبي فيه خليط البيض والحليب.
• نختار الدقيق من الحواف إلى المنتصف ونعجن العجينة. عندما يتوقف عن الالتصاق بيديك، قم بتغطيته بفيلم ملتصق واتركه جانبًا.

دع العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة، وبعد ذلك يمكنك البدء في تحضير التشاك تشاك.

عجينة تشاك تشاك مع الكفير والفودكا

• دقيق - 0.3 كجم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الكفير - 50 مل؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 10 جم؛
• الفودكا - 20 مل.

طريقة طهو:

• يُمزج البيض مع الكفير والملح والسكر ويُخفق بالمضرب.
• أضف الفودكا، ضجة.
• يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة المرنة.
• تُقسم العجينة إلى عدة قطع بحجم كرة التنس وتترك لترتاح لمدة 15-20 دقيقة.
• تُلف كل كرة من العجين إلى نقانق رفيعة وتُقطع إلى قطع صغيرة.

بعد ذلك كل ما تبقى هو قلي التشاك تشاك وتشكيله بشراب العسل.

عجينة تشاك تشاك بالزبدة

• دقيق القمح - 0.6 كجم؛
• زبدة - 150 جم؛
• سكر - 30 جم؛
• مسحوق الخبز للعجين - 5 جم؛
• بيض الدجاج - 5 قطع.

طريقة طهو:

• ينخل الدقيق، ويخلط مع البيكنج باودر.
• نذوب الزبدة في حمام مائي.
• يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالمضرب.
• تُسكب الزبدة في خليط البيض وتُخفق.
• أضف 2.5-3 أكواب من الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.
• أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا واعجني العجينة.

دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة، وبعد ذلك يمكنك البدء في العمل بها.

عجينة تشاك تشاك مع كونياك

• دقيق القمح - 0.5 كجم؛
• بيض الدجاج - 5 قطع؛
• كونياك - 20 مل؛
• سكر - 20 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

• فاز البيض مع السكر والملح. أضف الكونياك مع التحريك.
• ينخل الدقيق ويسكب خليط البيض فيه. يعجن العجين.

اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة، ثم ابدئي بتحضير التشاك تشاك.

عجينة تشاك تشاك مع الصودا

• دقيق - 0.25 كجم؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة؛
• الصودا - قرصة كبيرة؛
• كريمة حامضة - 50 مل؛
• ملح - قليل؛
• زبدة - 20 جم؛
• سكر - 10 جم.

طريقة طهو:

• أخرج الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتليينها.
• طحن البيض مع السكر.
• اخلطي الدقيق المنخل مع الملح.
• أضف الصودا إلى القشدة الحامضة وحركها.
• الجمع بين الزبدة والبيض والقشدة الحامضة.
• يضاف الدقيق ويعجن العجينة القاسية.

قبل الاستخدام، يجب السماح للاختبار بالراحة لمدة 20-30 دقيقة.

يمكن تحضير عجينة التشاك تشاك وفقًا لذلك وصفات مختلفة، لكنها جميعها تحتوي بالضرورة على البيض ومسحوق الخبز، والذي عادة ما يكون الفودكا أو الكونياك. يمكنك استبدال الكحول بمسحوق الخبز أو صودا الخبز بالخل. إذا كانت العجينة تحتوي على منتج حليب مخمر، فلا داعي لإطفاء الصودا.