1. أولا وقبل كل شيء ، تحتاج إلى غلي الفاصوليا حتى تنضج. للقيام بذلك ، نقعه مسبقًا في الماء البارد طوال الليل ، وسوف ينتفخ جيدًا ويطهى بسرعة كافية. إذا نسيت نقع الفول ، فلا تقلق ، املأه بالماء واتركه حتى يغلي ، ارفعه عن النار واتركه لينقع في الماء الساخن تحت غطاء مغلق لمدة ساعة. بعد ذلك ، سيتم طهيها بنفس السرعة. حسنًا ، إذا قمت بطهي الفاصوليا التي لم يتم نقعها مسبقًا ، فقم بقضاء ساعتين أو حتى ثلاث ساعات على الأقل.
2. يقشر لحم الدجاج من الجلد (لن نحتاجه) ويقطع إلى قطع مريحة. من الأفضل استخدام اللحم بالعظم: أفخاذ أو أفخاذ أو لحم خنزير ، لأن هذه الأجزاء من الدجاج أكثر عصارة من لحم الصدر على سبيل المثال.
3. يقلى اللحم في مقلاة مع إضافة زيت عباد الشمس حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُقشر ويُغسل البصل والجزر تحت الماء الجاري ، ويُقطع إلى أصغر قدر ممكن ويُرسل البصل ثم الجزر إلى اللحم ليقلي.
4. عندما يكاد اللحم مع الخضار جاهز ، أضيفي القشدة الحامضة المخففة بالماء المغلي وصلصة الطماطم والثوم المفروم والتوابل حسب الرغبة. بدلًا من صلصة الطماطم ، يمكنك استخدام الكاتشب ، ومعجون الطماطم ، وعصير الطماطم ، أو تناول القليل من الطماطم ، وقشرها عن طريق غمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة ، ثم تقطيع السيقان جيدًا وإضافتها إلى الطبق. ينضج المرق الناتج لبضع دقائق.
5. صفي السائل المتبقي من الفاصوليا المطبوخة بشكل منفصل واخلطيها مع المرق. تبليها بالتوابل المفضلة لديك ، إذا لزم الأمر. إذا شعرت أن الفاصوليا جافة ، أضف المزيد من الماء. يُطهى مع اللحم لمدة 5-10 دقائق. ستصبح الفاصوليا المطهية بالدجاج والخضروات طرية جدًا وتذوب في فمك.
6. إضافة الخضر المفضلة المفرومة ناعما. قدمي الطبق ساخناً. أتمنى لك وجبة شهية!
إذا كنت ترغب في إطعام عائلتك بعشاء لذيذ ومرضي وصحي ، اطبخ الفاصوليا بلحم الدجاج ، فلن تندم. سوف ينتشر الطبق على طاولة الطعام. وستكون أسرتك ممتلئة وسعيدة.
فيديو وصفات الفول بالدجاج والخضار
1. طريقة طهي الفاصوليا مع الدجاج والخضروات:
2. وصفة الفاصوليا المطهية بالدجاج والفطر:
يعد الدجاج بالفاصوليا طبقًا شائعًا في مطابخ العالم ، وهو طبق شهى ولذيذ وسهل الطهي. الفاصوليا هي واحدة من أكثر المحاصيل الغذائية انتشارًا منذ العصور القديمة. تنوع أصناف وأنواع الفاصوليا مذهل. تعتبر القرون الخضراء المأكولة مكونًا شائعًا لطهي جميع أنواع الأطباق. في القوقاز ، يطبخون بشكل رائع مع إضافات مختلفة. وتحظى بشعبية في الشرق.
تختلف بذور الفاصوليا المجففة التي يتم تناولها بشكل كبير في الشكل والحجم واللون. يتراوح لون الفول من الأبيض ، المتنوع ، ثنائي اللون إلى الأسود تمامًا ، مثل جناح الغراب. أتذكر منذ الطفولة كيف أن جدتي لم تزرع الفاصوليا بشكل منفصل في الحديقة. نمت شجيرات الفاصوليا بأعداد ضخمة على طول محيط الحديقة وتقاسمت مساحات صغيرة مع نباتات مختلفة. ولكن في النهاية ، في الخريف ، تم جمع الفاصوليا في كيس كبير وطهيها طوال فصل الشتاء.
في العالم القديم في القارة الأمريكية ، كانت الفاصوليا هي النبات الغذائي الرئيسي الذي يزرعه الهنود. كانت الفاصوليا السوداء مع الفاصوليا الصغيرة والحلو قليلاً تحظى بشعبية خاصة. اعتمادًا على الصنف ، يمكن طهي الفاصوليا السوداء دون نقعها أولاً. يمكنك طهي الحساء والسلطات وجميع أنواع الأطباق الرئيسية من الفاصوليا السوداء. الدجاج مع الفاصوليا ، إذا كنت تستخدم الفاصوليا السوداء ، فإنه يتضح مع طعم خفيف من اللحم المدخن.
طبق مكسيكي أو تكساس مشهور ، اللحم المفروم رائع مع الفاصوليا الحمراء أو السوداء. الطبق المكسيكي casados ، خليط من الفاصوليا السوداء مع الأرز والخضروات ، يقدم كطبق جانبي لأطباق اللحوم ، يمكن تحضيره بالفاصوليا السوداء أو فاصوليا البينتو ، باللون الأحمر والأسود. طبق برازيلي نموذجي ، فيجوادا ، هو الفاصوليا السوداء مع اللحم المجفف والسجق والكثير من التوابل.
تصف الكتب التاريخية للقرن السادس عشر خصائص الأصناف المحلية (الأنواع) من الفاصوليا التي استخدمها الأزتك. من بينها الفاصوليا السوداء الكبيرة والفاصوليا - الصغيرة والسوداء مذكورة.
لتناول العشاء ، ليس من الصعب تحضير الدجاج مع الفاصوليا. من الضروري فقط نقع الفاصوليا مسبقًا ، وإذا أمكن ، غليها حتى تنضج. الخضار ولحم الدجاج للطبق ، القليل من الطماطم والخضر - نسخة ممتدة. كل هذا متاح ولا يتطلب تحضير مسبق. الدجاج بالفاصوليا طبق شهي ولذيذ جدا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن طهي الدجاج بالفاصوليا حارًا جدًا ، وهذا صحيح بالفعل ، نظرًا لأن الطبق له جذور مكسيكية.
المكونات (2 حصص)
- 3-4 أفخاذ دجاج
- فاصوليا سوداء 1 كوب
- بصل بنفسجي 3 قطع
- 1 رأس ثوم
- فلفل حار حسب الرغبة
- كزبرة 0.5 حزمة
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ل.
- ملح ، فلفل أسود ، فلفل مطحون حار ، سكر ، كزبرة مطحونةبهارات
أضف وصفة طبية إلى الهاتف
دجاج بالفاصوليا. وصفة خطوة بخطوة
- يمكن صنع الدجاج بالفاصوليا بأكثر من مجرد الفاصوليا السوداء. من حيث المبدأ ، إذا لم تغلي الفاصوليا في العصيدة ، لكنها احتفظت بالقشرة بأكملها ، أثناء معالجة حرارية طويلة بما فيه الكفاية ، فهي مثالية لصنع اليخنات. في الطبخ المنزلي ، تستخدم الفاصوليا عادةً ، وتُعرف خصائصها. لذلك ، فإن اختيار الفاصوليا للطبق لن يسبب صعوبات.
- من أجل طهي الفاصوليا جيدًا ، يجب غسلها مسبقًا ونقعها في الماء البارد لعدة ساعات ، ويفضل طوال الليل. استنزف الماء من الفاصوليا ، واشطفها مرة أخرى ، ثم صب 1.5-2 لتر من الماء البارد ، واتركها تغلي. من التجربة: للحفاظ على الفول من الإفراط في الطهي ، أقوم بطهي الحبوب على درجة غليان منخفضة جدًا ، دون تغطية المقلاة بغطاء. بالنسبة للفاصوليا السوداء ، كان وقت الغليان حتى تنضج تمامًا 25 دقيقة ، ولم تتضرر قشرة الحبوب. يمكن طهي أنواع أخرى من الفاصوليا لمدة تصل إلى ساعة. قم برمي الفاصوليا النهائية في مصفاة حتى يتم تجفيف السائل ، ثم قم بنقلها إلى وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بشيء حتى لا تتعرض الحبوب للعوامل الجوية.
الفاصوليا السوداء منتج مثير جدا للاهتمام
- أذيبي تجميد الدجاج مسبقًا. لا أحب حقًا شرائح الدجاج في مثل هذه الأطباق ، فاللحم "الأبيض" له بنية ليفية ، وهو أكثر ملاءمة للشواء. بالمناسبة ، هذا طبق لذيذ جدًا وسريع. أيضا من شرائح اتضح أنها لذيذة. للقلي بالخضروات وصنع اليخنات - أفضل استخدام أفخاذ وأرجل وأفخاذ الدجاج. بالنسبة للطبق أيضًا ، ستحتاج إلى عدد قليل من البصل وليس البصل الحاد ورأس كبير من الثوم. لقد لاحظت أن البصل الأرجواني أقل بهارة وأحلى من البصل الأبيض.
أفخاذ دجاج ، بصل و ثوم مرق
- يقشر البصل ويقطع إلى شرائح كبيرة. في مقلاة عميقة ، سخني زيت الزيتون واتركيه يسخن للتخلص من الرائحة المميزة للزيت الطبيعي. يُقلى البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح طريًا.
يقلى البصل المفروم بزيت الزيتون
- قسّم رأس الثوم إلى فصوص منفردة دون تقشيرها من القشرة. أضيفي فصوص الثوم غير المقشرة إلى البصل واقلي كل شيء معًا لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
أضف فصوص ثوم غير مقشرة إلى البصل
- بينما يقلى البصل نرفع الجلد عن الدجاج ونقطع العظام والغضاريف. نقطع اللحم الأحمر إلى شرائح كبيرة. على سبيل المثال ، يجب تقطيع فخذ الدجاج إلى 6-8 قطع. يُضاف لحم الدجاج إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا على نار متوسطة لمدة 5-6 دقائق. من الضروري أن يبدأ البصل في الاحمرار قليلاً ويصبح لحم الدجاج خفيفًا. بالنظر إلى أن الدجاج سيظل مطهيًا لفترة طويلة ، فلا داعي لتجهيز الدجاج.
يُضاف الدجاج إلى البصل ويُقلى معًا
- أضف الفاصوليا المطبوخة والفلفل الحار حسب الرغبة. إذا كان هناك جراب طازج من الفلفل الحار ، يمكن إضافته كاملة ، فلن يضيف الكثير من البهارات إلى مذاق الطبق ، لكنه سيجعل الدجاج بالفول معطرًا للغاية. يمكنك إضافة بضع قرون جافة من الفلفل الحار ، بل يفضل هذا. يقلى الدجاج بالفاصوليا لمدة 2-3 دقائق. ثم الملح والفلفل ويضاف 0.5 ملعقة صغيرة. السكر والكزبرة المطحونة حسب الرغبة.
أضف الفاصوليا المطبوخة والفلفل الحار
- سيطهى الدجاج بصلصة الطماطم. يجب أن أقول على الفور أن معجون الطماطم عالي الجودة مثالي. يمكن أن تكون الطماطم ، حسب الموسم والتوافر ، أي شيء. من الناحية المثالية ، بالطبع ، استخدم الطماطم الطازجة أو لب الطماطم المعلب. ولكن نظرًا لأن هذا ليس ممكنًا دائمًا ، فإن عصير الطماطم محلي الصنع والطبيعي مناسب تمامًا.
- نضيف معجون الطماطم إلى الدجاج مع الفاصوليا ، 2 ملعقة كبيرة تكفي. ل. بالجزء العلوي ، و 1.5 كوب ماء. اخلطي الدجاج مع الفول والطماطم. يمكن إضافة توابل إضافية حسب الرغبة وإذا رغبت في ذلك.
أضف معجون الطماطم إلى الدجاج والفاصوليا
- يُطهى الدجاج والفاصوليا على نار خفيفة على أقل درجة حرارة ممكنة. يجب أن يغلي الطبق بالكاد. وقت المعالجة الحرارية - من 30 دقيقة وأكثر. تعتبر الأطباق المطهية جيدة لأن مذاقها يتجلى أثناء الطبخ على المدى الطويل. لقد طهيت الطبق لمدة ساعة تقريبًا.
يُطهى الدجاج بالفاصوليا تحت الغطاء على نار خفيفة
- يجب أن يكون الطبق سميكًا. قطع منفردة من الدجاج والثوم غير المقشر والفاصوليا الكاملة في صلصة الطماطم الحارة وسميكة جدا. بصفتي محبًا للتوابل ، قمت أيضًا برش الطبق النهائي مع قليل من "الفلفل الحار" الحار للطحن الخشن.
الدجاج بالفاصوليا طبق بسيط ولذيذ وصحي. يمكن أن يكون طبقًا مستقلًا ، ويمكن أيضًا تقديمه مع طبق جانبي. يتم دمج الدجاج اللذيذ مع الفاصوليا مع البطاطس المسلوقة والأرز والمعكرونة وأي نوع من أنواع الحبوب تقريبًا ، مما يجعل هذه الوصفة عالمية. إنه سريع وسهل التحضير ومثالي للغداء والعشاء.
لتحضير الدجاج بالفاصوليا المعلبة ، خذ المنتجات من القائمة. اغسل فخذ الدجاج واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. اغسل ونظف الخضار.
تقليم فخذ الدجاج من العظام ومقطع إلى قطع صغيرة. في قدر ثقيل القاع ، اقلي البصل والدجاج في الزيت النباتي.
يضاف الفطر المفروم والكرفس. طهي 5 دقائق.
أضيفي الفاصوليا ، أضيفي الماء حتى تغطي المكونات في المقلاة برفق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
يضاف الثوم المسحوق والملح والفلفل حسب الرغبة. طهي لمدة 5 دقائق أخرى.
أضيفي الأعشاب المفرومة واخلطيها وأطفئي الموقد وغطيها واتركي الطبق ينقع لمدة 10-15 دقيقة.
الدجاج مع الفاصوليا المعلبة هو طبق جميل جدا وشهية في عجلة من امرنا. قطع فيليه الدجاج الطرية تتناسب مع الفاصوليا الطرية المعلبة. يمكن تناول الفاصوليا في عصيرها وفي الطماطم. إذا كنت تستخدم الفول في الطماطم ، فلن تحتاج إلى إضافة طماطم إضافية.
مُجَمَّع:
- فيليه دجاج - 800 جم
- الفاصوليا المعلبة (في الطماطم أو العصير الخاص) - علبة واحدة (400 جم)
- الطماطم في عصيرها الخاص (يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة) - علبة واحدة (400 جم)
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- أعشاب مجففة (كنت أستخدم خليطًا من الأعشاب الإيطالية) - حسب الرغبة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طبخ:
اشطف شرائح الدجاج جيدًا وأزل بقايا الأغشية والدهون. نقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. الأصغر كلما كان ذلك أفضل. في مقلاة ، سخني القليل من الزيت النباتي عديم الرائحة واقلي البصل فيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10 دقائق. يجب أن يكون البصل طريًا وبنيًا قليلاً.
عندما يقلى البصل نضيف النار لأقصى حد ونضع الدجاج عليها. اقلي الدجاج على نار عالية مع التحريك المستمر حتى يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم قللي النار. بهذه الطريقة يحتفظ الدجاج بعصيرته.
بعد ذلك ، ضعي الطماطم في عصيرها الخاص على الدجاج وأضيفي القليل من الماء المغلي ، حوالي نصف كوب. إذا كنت تستخدم الطماطم الطازجة ، فقم بتقشيرها أولاً وتقطيعها إلى مكعبات.
غطي الدجاج واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. لا تفرطي في طهي الدجاج على الموقد وإلا سيصبح قاسيًا. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي ، ضعي الفاصوليا المعلبة في المقلاة. إذا كنت تستخدم الفاصوليا في صلصة الطماطم ، فقم بغلي الدجاج بالماء أولاً ، ثم أضف الفول في النهاية.
يضاف الملح والفلفل والأعشاب المجففة على الفور. لقد استخدمت خليطًا من الأعشاب الإيطالية ، لكن يمكنك إضافة أي توابل تريدها.
بعد 5 دقائق ، يصبح فيليه الدجاج بالفاصوليا جاهزًا ، ويقدم ساخناً على المائدة ، ويزين بالخضروات المفرومة ناعماً. في رأيي ، يعتبر الدجاج بالفاصوليا طبقًا مكتفيًا ذاتيًا تمامًا ولا يحتاج إلى طبق جانبي ، ومع ذلك ، إذا كنت لا تزال ترغب في تقديمه مع طبق جانبي ، فإنني أوصي باستخدام الأرز.
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكنك مشاهدة الفيديو المضحك أدناه:
يجب نقع الفاصوليا الجافة في الماء لمدة 10 ساعات لتليينها. سيزداد حجمه وسيكون هناك الكثير منه. بعد أن تنتفخ الفاصوليا ، يجب غليها في ماء مغلي ومملح حتى تنضج. يستغرق الأمر حوالي 20-30 دقيقة بالفعل. يجب أن تحافظ الحبوب على شكلها ، ولا تتفتت ، بل تكون طرية.
أثناء طهي الفاصوليا ، خذ شرائح الدجاج واغسلها وامسحها بمنديل وقطّعها إلى قطع صغيرة.
قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات والجزر إلى مكعبات. نفرم الثوم ناعما. انزع قشر الطماطم واقطعها بخلاط أو مفرمة.
يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ، ويُسخن ويُفرش قطع الدجاج. قم بقليها بسرعة من جميع الجوانب حتى تغميق طفيف وضغط الطبقة العليا.
نضع البصل المفروم فوق الدجاج. نحن نمزج.
ثم نرسل الجزر هناك.
صب جميع التوابل في مقلاة واخلطهم. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
أضف معجون الطماطم والطماطم المفرومة. اسكبي الماء الساخن بالقوام المرغوب واطهيه تحت الغطاء حتى يصبح الدجاج جاهزًا.
صب الفاصوليا المطبوخة في صلصة الدجاج.
امزج وقدم.
