طبق شيق جدا ، لذيذ ، صحي. لمن السهل تحضيره.

تم تربية الخضروات نفسها بشكل مصطنع في بلجيكا وأصبحت مشهورة جدًا لأولئك الذين يحبون تناول الطعام ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا صحيًا. تكوين كرنب بروكسل فريد من نوعه. يحتوي على فيتامينات - أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 9 ، ج ، ف. عدد كبير من العناصر النزرة مثل البوتاسيوم ، الصوديوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الكالسيوم ، الحديد ، اليود ، الكوبالت ، المنغنيز ، الفلور ، الزنك ، النحاس. من المهم بشكل خاص أن تأكله النساء لأنه يحتوي على حمض الفوليك. تساعد كرنب بروكسل على تطبيع عملية الهضم والقضاء على الشعور بالثقل في المعدة.

تؤكل كرنب بروكسل مع الملفوف فقط. القصبة والأوراق غير صالحة للأكل. يمكن أن تؤكل هذه الخضار بأي شكل: مسلوق ، مخبوز ، مقلي. يمكن أن تؤكل نيئة.

إذا كنت تتساءل عن كيفية طهي هذه الخضار ، فأنا أشاركك وصفة براعم بروكسل المخبوزة بالجبن.

كرنب بروكسيل مخبوز بالجبن في الفرن

استخدم هذه الوصفة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا. يُطهى الملفوف المخبوز بالجبن. يمكن تقديمه بشكل منفصل على الإفطار أو كطبق جانبي.

المصدر: https://nausade.ru/ogorod/bryusselskaya_kapusta_polza_vred.html
© NaUsade.Ru

مكونات:

• كرنب بروكسل - 500 غرام ؛
• جبنة صلبة - 150 غرام ؛
• كريما حامضة - 100 غرام ؛
• ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة.

وصفة كرنب بروكسل المخبوز بالجبن في الفرن

1. ضعي كرنب بروكسل في قدر وغطيه بالماء. دع الماء يغلي.
2. بعد الغلي ، يُملح الماء ويُغلى لمدة 5 دقائق. ثم تخلصي من الملفوف في مصفاة.
3. ضع كرنب بروكسل المسلوق في وعاء عازل للحرارة. أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل.
4. ثلاث جبن ، على مبشرة ناعمة ورش الكرنب معها. نضع في الفرن.
5. يُخبز الملفوف على درجة حرارة 190-200 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الوقت التقريبي 40-50 دقيقة.
6. كرنب بروكسيل مخبوز بالجبنجاهز!

الخطوة 1: تحضير كرنب بروكسل.

اشطف كرنب بروكسل تحت الماء الجاري وضعه على لوح التقطيع. نراجع بعناية كل رأس ملفوف ، وإذا لزم الأمر ، نزيل الأوراق الخشنة أو الصفراء. ثم ، باستخدام سكين رفيع ، قم بقطع الساق بعناية. انقل الملفوف المحضر إلى وعاء مجاني.

الخطوة 2: تحضير كرنب بروكسل بالجبن.

يُسكب زيت الزيتون في مقلاة ويوضع على نار متوسطة. عندما تسخن الحاوية التي تحتوي على المحتويات ، ضع الكرنب فيها ، واشعل نارًا صغيرة وقم بتغطيتها بغطاء. نحن نقلي المكون الرئيسي على نار منخفضة جدا ل 10 - 15 دقيقةحتى تصبح طرية. انتباه:تأكد من قلب رؤوس الكرنب من جانب إلى آخر من وقت لآخر حتى يتمكنوا من القلي في كل مكان.

بعد الوقت المخصص ، اترك المقلاة جانباً وقم بإزالة الغطاء. يُحلى الملفوف بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يُرش بفتات الخبز المطحون وبعد ذلك فقط توضع ألواح الجبنة الكريمية فوقها. الأهمية:يجب أن يغطي المكون الأخير الخضار تمامًا. قم بتغطية الحاوية بغطاء مرة أخرى وضعها على نار صغيرة. نحن ننتظر الجبن ليذوب تمامًا. بعد ذلك مباشرة ، أطفئ الموقد ويمكننا تقديم الطبق إلى طاولة الطعام.

الخطوة 3: قدمي كرنب بروكسل بالجبن.

باستخدام ملعقة خشبية ، انقل كرنب بروكسل بالجبن إلى طبق خاص. نتعامل مع الأصدقاء والعائلة بهذا الطبق اللذيذ جنبًا إلى جنب مع الأطباق الجانبية مثل المعكرونة والأرز والبطاطا المخبوزة واللحوم المقلية أو المسلوقة.
شهية طيبة!

يمكنك أيضًا استخدام براعم بروكسل المجمدة حديثًا لصنع هذا الطبق. لهذا فقط نخرجه من الفريزر مقدمًا ونضعه في وعاء. نتركه جانبا لفترة من الوقت لنصل إلى درجة حرارة الغرفة ؛

بدلاً من الجبن الكريمي للتحميص ، يمكنك استخدام الجبن الصلب العادي. للقيام بذلك ، يجب سحقها على مبشرة متوسطة أو دقيقة. بعد ذلك ، نضع الملفوف المقلي على صينية خبز ، ونرش رقائق الجبن ونخبزها في الفرن على درجة حرارة 160 - 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يذوب سطح الطبق. يمكنك أيضًا وضع كرنب بروكسل مع الجبن في طبق خاص وطهيه في الميكروويف ؛

بالإضافة إلى البهارات الموضحة في الوصفة ، يمكنك استخدام أي توابل أخرى حسب ذوقك.

120.1 كالوري

وصفة بسيطة بالصور خطوة بخطوة لملفوف بروكسل المخبوزة بالفرن مع لحم الخنزير المقدد والجبن.

الجرعات بكل عبوة: 2 حصص.

تعليمات خطوة بخطوة

كرنب بروكسل المحمص هو طبق سهل التحضير ولكنه لذيذ ويمكن صنعه من براعم طازجة أو مجمدة. في هذه الوصفة يتم طهي الطبق بالمنزل بالفرن مع إضافة شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد. تقدم في نسختين: مع جبنة مبشورة أو مع شريحة ليمون. يمكنك أن تأخذ خضروات مختلفة للعرض التقديمي ، بناءً على تفضيلاتك الخاصة ، ولكن من الأفضل دمج أغصان إكليل الجبل أو أوراق الريحان الطازجة مع الطبق.

إذا كان الملفوف محضراً للأطفال ، فمن الأفضل عدم رشه بالجبن ، بل رشه بعصير الليمون حتى يكون الطبق أكثر صحة وأقل صعوبة في الهضم.

الخطوة 1

إذا تم تجميد كرنب بروكسل ، قم بإذابه أولاً ، ثم اشطفه تحت الماء الجاري وصفيه في مصفاة لتصريف السائل. اسلقي الملفوف في ماء مملح لمدة 7-8 دقائق ، ثم قومي بطيه مرة أخرى في مصفاة. في هذا الوقت ، قطع شرائح لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة. ضعي لحم الخنزير المقدد المفروم في طبق خبز (لا يحتاج القاع إلى التشحيم بأي شيء) ، وزعي الكرنب المسلوق بالتساوي على الوجه والملح والفلفل حسب الرغبة. ضع القالب في فرن محمى على درجة حرارة 150-170 درجة واخبز الكرنب لمدة 20 دقيقة.



© ريكا ستوديو - stock.adobe.com

الخطوة 2

بعد الوقت المحدد ، أخرج النموذج من الفرن وانقل الملفوف مع لحم الخنزير المقدد إلى طبق عميق. ابشر الجبن الصلب على الجانب الناعم من المبشرة ورش الطبق في الأعلى. للرائحة ، أضف أغصان إكليل الجبل إلى الوجبة.



© ريكا ستوديو - stock.adobe.com

الخطوه 3

براعم بروكسل المحمصة اللذيذة المطبوخة في الفرن جاهزة. قدمي الطبق ساخناً ، بدلاً من الجبن ، يمكنك تزيين التقديم بأوراق الريحان وشريحة من الليمون. بالعافية!



© ريكا ستوديو - stock.adobe.com

مكونات

• رشة كبيرة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون
• زيت الزيتون
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة
• كرنب بروكسل طازج - 500 جم
• جبنة صلبة - 50 جم
• الحليب - 400 مل
• زبدة - 50 جم
• دقيق القمح - 40-50 جم

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

صب 2-2.5 لتر من الماء المغلي في قدر كبير ، أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح. أشعل نار قوية. فرز كرنب بروكسل وإزالة الأوراق التالفة والبنية. عندما يغلي الماء ويذوب الملح فيه ، ضع الملفوف بحذر في المقلاة. دعها تغلي ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطيها بغطاء واصنع الصلصة.

ضعي قدرًا على نار متوسطة ، ورشي قاعها على الفور بالطحين ، ووزعي الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة فوقها (قد يكون هناك أربع قطع فقط ، لكن أفضل ثماني أو عشر قطع). انتظر حتى تذوب الزبدة بمقدار النصف تقريبًا ، وابدأ في خلط الدقيق والزبدة بملعقة خشبية. إذا كنت تريد أن تعرف ، فأنت تقوم الآن بإعداد صلصة الرو المستخدمة في نصف المطبخ الفرنسي الكلاسيكي. كلما طالت مدة طهي الطعام ، زاد تحميص الدقيق ؛ مع الحد الأدنى من القلي ، اتضح "رو أشقر" ، مع أقصى قدر من التحميص ، "رو برون" ؛ ومع ذلك ، هنا ، كما هو الحال مع جميع المنتجات الأخرى ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي.

عندما يشكل الدقيق والزبدة كتلة واحدة ، اسكب نصف الحليب واستمر في الخلط. أضف جوزة الطيب و 1-2 رشة ملح. عندما يستعيد المزيج تماسكه ، يُسكب الحليب المتبقي ، ويُخلط مرة أخرى ، ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار. غطيها بغطاء واتركيه لمدة دقيقة بالضبط ، وفي غضون ذلك ، ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. يُسكب الجبن في الصلصة المخففة ، ويُحرّك - حتى يذوب تمامًا.

صفي الكرنب المطبوخ في مصفاة. رج العبوة عدة مرات لإزالة الماء الزائد من الكوب. ضعي القدر مع الصلصة على نار خفيفة ، أضيفي الكرنب. قلبي لمدة دقيقة حتى يصبح الملفوف مغطى بشكل أو بآخر بالصلصة. يُرفع عن النار ، يُرتب على الأطباق ويتبل بالفلفل ويُرش قليلاً بزيت الزيتون. تقدم مع الخبز الأبيض الطازج.

هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية وخالية من الكوليسترول ومضادة للسرطان ، مما يعزز مناعة الإنسان لأنواع مختلفة من الأمراض المعدية ، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، ويحسن وظائف الجهاز القلبي الوعائي البشري والجهاز العصبي المركزي. كرنب بروكسل مفيد بشكل خاص أثناء الحمل.

يتم إدخال عصير براعم بروكسل في النظام الغذائي لمرضى ما بعد الجراحة لتسريع التندب والشفاء.

موانع وأضرار محتملة

عند إدخال هذه الخضار في النظام الغذائي ، يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، مع ضعف الغدة الدرقية والأمراض المرتبطة بضعف امتصاص اليود ، الاتصال بأطبائهم لتجنب خطر تفاقم أمراضهم.

التركيب الكيميائي

يحتوي الملفوف على فيتامينات: أ ، ج ، المجموعة ب ، هـ ، ب. وعناصر مفيدة: البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

طرق الطهي

قبل طهي كرنب بروكسل ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد للمعالجة الأولية. اغسل الملفوف الطازج دائمًا جيدًا وأزل الأوراق البطيئة أو الصفراء. - قم بإذابة الثلج مسبقًا ، لكن لا تغسل أبدًا. بعد ذلك ، سنخبرك كيف يمكنك خبز الملفوف بمواد مضافة مختلفة إليه.

مخبوز بالجبن

مكونات:

كيف تطبخ:

1. تصب فوق الخضار لمدة 5 دقائق. الماء المغلي مع عصير الليمون.
2. ابشر الجبن ، امزج الكريما الحامضة مع الكريمة ، قطع البصل إلى أرباع.
3. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
4. في وعاء كبير ، يُمزج الكرنب والقشدة الحامضة والبصل.
5. يرش بالتوابل والملح والفلفل ويخلط.
6. تصب في وعاء ورش الجبن فوقه.
7. طهي لمدة 30 دقيقة ، ودرجة الحرارة 200 درجة.

من J. أوليفر

مكونات:

كيف تطبخ:

1. قم بإزالة الساق المتبقية ، وقطع كل شوكة إلى نصفين.
2. ضعي على ورقة خبز ، ملح ، صب الزيت ، رشي الفلفل.
3. ابشر الحماس في الأعلى. مزج.
4. في الفرن لمدة 10 دقائق على 220 درجة.
5. يُخرج من الفرن ويُحرّك ويُغطّى بالجبن. طهي 12 دقيقة.

مع الثوم

مكونات:

كيف تطبخ:

1. ضعي رؤوس الكرنب والثوم المهروس في وعاء واخلطيهم.
2. يُسكب في العصير أولاً ، ثم الزيت. الموسم.
3. طهي 20 دقيقة 180 درجة.
4. نخرجه من الفرن ويقلب.
5. في الفرن لمدة 10 دقائق. أخرجه والملح.

بالثوم والاعشاب

مكونات:

خوارزمية الطبخ:

1. سلق رؤوس الكرنب لمدة دقيقتين ، مقطعة إلى نصفين. ضع في قالب مزيت.
2. يقطع الثوم. يُمزج الزيت والخل والصلصة. نضيف الأعشاب والثوم إلى الخليط ويقلب.
3. رشي الخضار بالصلصة ورشي البذور.
4. اطبخي على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

مع الشبت في القشدة الحامضة

مكونات:

خوارزمية الطبخ:

1. قطع سيقان. ضعي في وعاء ، واسكبي الماء واتركيه على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
2. يُسكب الماء ويُرش بالشبت والفلفل. يرش بالكريمة الحامضة ثم يرش بالفتات فوقها.
3. ينضج لمدة 25 دقيقة ، في الفرن يجب أن تكون 200 درجة.

مع الكراث بالقشدة الحامضة

مكونات:

كيف تطبخ:

1. نقطع السيقان ونقطع الشوك إلى 4 قطع. قطع الكراث إلى حلقات رقيقة.
2. سخني الزيت في مقلاة. يُسكب البصل والكرنب والملح. ضعيها على نار هادئة واقليها حتى تغلي الخضار دون أن تفقد لونها (يمكنك أن ترى وصفات أخرى لطهي كرنب بروكسل في مقلاة وبطرق أخرى).
3. أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها والفلفل. يسخن على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
4. يرش الجبن على الوجه. يُطهى على حرارة 180 درجة حتى يصبح لون الجبن ذهبيًا.

لفات لحم الخنزير المقدد

مكونات:

كيف تطبخ:

1. قم بتحديث أقسام الجذوع.
2. يُمزج الزيت والفلفل والملح والزعتر والقشر المبشور والثوم المفروم في وعاء كبير.
3. يُسكب الملفوف في الصلصة ويُمزج. يجب تغطية الملفوف بالخليط من جميع الجهات.
4. ضعي ملفوفًا واحدًا على كل شريحة من لحم الخنزير المقدد. يتم إحتوائه. اربطي باستخدام المسواك ، واخترق كل شيء.
5. ضعي قالبًا واطهي لمدة 30 دقيقة.

   إذا كنت تريد لحم الخنزير المقدد المقرمش ، فقد يكون وقت الطهي أطول قليلاً.

على احباط

مكونات:

خوارزمية الطبخ:

1. جفف الرؤوس.
2. ضعي صفيحتين للخبز بورق قصدير. نضع لحم الخنزير المقدد على واحد. نغطي الثانية بالزيت ونضع رؤوس الملفوف.
3. أرسل كلا ورقتي الخبز إلى الفرن ، حيث 200 درجة. احتفظ بلحم الخنزير المقدد لمدة 10 دقائق ، الملفوف - 20.
4. ننشر الملفوف على الأطباق ، ونضع لحم الخنزير المقدد في الأعلى ، ونسكب كل العصير المتاح في الأعلى.

مع الجزر

مكونات:

خوارزمية الطبخ:

1. اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى عدة قطع. الكرنب والبصل - إلى قسمين. يقطع الثوم. مزيج الكل.
2. انشر خليط الخضار على صينية خبز في طبقة واحدة. يُضاف إكليل الجبل ويُرش بالزيت.
3. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 200. يُرفع عندما تصبح الخضار ذهبية.
4. أضيفي التوابل وقلبي. إذا كان الطبق جافًا ، قم بصب المزيد من الزيت.

شاهد فيديو عن كيفية خبز كرنب بروكسل بالجزر في الفرن:

مع اليقطين

مكونات:

خوارزمية الطبخ:

1. تقليم السيقان القاسية من الملفوف وتقطيعها إلى قطعتين.
2. نقطع البصل.
3. نقطع اليقطين إلى مكعبات.
4. اخلطي الخضار وضعيها على صينية خبز. صب الزيت. أضف التوابل. مزج.
5. طهي لمدة 25 دقيقة على 220 درجة. قلبي مرتين أثناء الطهي.
6. نخرجه من الفرن ونضيف الخل البلسمي.

مع فتات الخبز والأعشاب

مكونات:

كيف تطبخ:

1. نقطع الملفوف إلى قسمين. يُطهى مع القليل من الماء لمدة 3 دقائق. دعها تبرد (كم دقيقة و؟).
2. اخلطي الزعتر والثوم المفروم في زيت التتبيل.
3. بلل الخضار بالصلصة وضعيها في قالب. يرش فتات الخبز على الوجه.
4. طهي لمدة 30 دقيقة على 200 درجة.

مع المكسرات

مكونات:

كيف تطبخ:

1. قطع الكرنب إلى 2-4 أجزاء ، الشرط الرئيسي هو أن الأوراق لا تسقط من السيقان.
2. للصلصة ، اخلطي الزيت والصلصة والأعشاب معًا.
3. نقطع البصل المقشر إلى أنصاف حلقات.
4. تصب في وعاء وتخلط الكرنب والمكسرات والبصل. ثم تضاف الصلصة وتخلط مرة أخرى.
5. يوزع على صينية الخبز في طبقة واحدة.
6. في الفرن لمدة 30 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ، مع التحريك من حين لآخر.

طاجن دسم

مكونات:

كيف تطبخ:

1. اسلقي الملفوف لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح.
2. نقطع الكرنب إلى نصفين.
3. يوزع على صينية خبز مدهونة بالزيت ويقطع لأسفل.
4. يرش بالأعشاب والجبن والفلفل. صب القشدة الحامضة.
5. طهي لمدة ساعة على 200 درجة.

الخضروات

مكونات:

كيف تطبخ:

1. يُسلق لمدة 5 دقائق ، يُقطع رؤوس الملفوف إلى نصفين ، يُقطع الجزر إلى مكعبات.
2. يقلى الجزر بالزيت الساخن ويضاف البصل المفروم للقلي.
3. أضيفي المعكرونة واتركيها على نار هادئة.
4. يتبل بالملح والفلفل والريحان.
5. ابشر الجبن جيدًا واضرب البيض.
6. ضعي الخضار المحضرة في قالب ، وشرائح الملفوف من الأعلى. يُسكب فوق البيض ويُغطى بالجبن.
7. في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

فلورنتين

مكونات:

كيف تطبخ:

1. يُسلق الملفوف حتى ينضج نصفه ويُقلى لمدة 5 دقائق في الزيت.
2. توضع في طبق خبز وتغطى بالأعشاب المفرومة والجبن المبشور وتتبل بالكاري.
3. اخبزيها لمدة 5 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة.

سهل في الفرن

مكونات:

كيف تطبخ:

1. يُسكب الملفوف بدون أطراف صلبة بالزيت ويُرش بالتوابل. كيف تخلط.
2. يُسكب على صينية خبز ويُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر.

خدمة الوجبات

يتم تقديم كرنب بروكسل كطبق منفصل وكطبق جانبي. قبل التقديم مباشرة ، يمكنك تتبيلها بمختلف الصلصات.

صلصات الكريمة والثوم والخل البلسمي وعصير الرمان جيدة جدًا.

يمكن لملفوف بروكسل المطبوخ في الفرن تنويع المائدة اليومية والاحتفالية بشكل رائع. إنها مناسبة بشكل خاص لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن تدريجياً وفي نفس الوقت عدم اتباع نظام غذائي صارم. ولا يتطلب استثمارًا كبيرًا للوقت للطهي والمال لمكونات الأطباق.

إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.