سيراميك زجاجي مذهل
اليوم ، "الفطائر" التقليدية المصنوعة من الحديد الزهر تفسح المجال بشكل متزايد لمواد أنيقة جديدة في المطبخ - السيراميك الزجاجي. كيف حدث أن الزجاج بدأ في هزيمة المعدن ، ولماذا يتم تسخين المواقد الجديدة بشكل أسرع من المواقد القديمة ، وكيف يتم إنتاج السيراميك الزجاجي وما يخشى السيراميك الزجاجي - هذه هي قصتنا ...
بدلا من المرصد - إلى المطبخ
ومن الغريب أن المواد التي في الربع الأخير من القرن العشرين. تحول جذريًا ليس فقط جهاز الموقد الكهربائي ، ولكن حتى مظهر المطبخ نفسه ، لم يتم تصميمه على الإطلاق للأغراض المنزلية. قامت شركة Schott Glass الألمانية ، أكبر شركة في العالم لتصنيع البصريات ، بتطوير مادة جديدة Zeradure لتصنيع التلسكوبات. وفقط في وقت لاحق ظهرت فكرة استخدام مادة مماثلة لإنتاج منتجات زجاجية منزلية ، مما يجعل منها موقدًا. بالطبع ، تختلف المواد التي تلبي احتياجات علماء الفلك وتلك التي تتوج مواقد المطبخ في عدد كبير من المعلمات ، لكن طبيعتها هي نفسها. هذه المواد - ما يسمى بالسيراميك الزجاجي والزجاج الفلكي - عبارة عن هياكل من الزجاج والسيراميك مع مجموعة واسعة من الخصائص الفريدة.
اليوم ، يتم إنتاج الطلاء الزجاجي والسيراميك لأسطح الطهي من قبل شركتين أوروبيتين - الشركة المذكورة بالفعل هي شركة Schott Glass (العلامة التجارية Ceran) والشركة الفرنسية Eurokera. كل واحد منهم لديه "الدراية" التكنولوجية الخاصة به ، ولكن بشكل عام ، تبدو عملية إنتاج مادة رائعة كما يلي: أولاً ، الزجاج "الأخضر" مصنوع في فرن زجاجي. في المظهر ، يختلف قليلاً عن الزجاج العادي ، كما أنه لا يمتلك خصائص خاصة بعد.
يتم قطع الزجاج "الأخضر" حسب الشكل المحدد من قبل العميل ، وتتم معالجة الحواف وتطبيق الديكور المطلوب. يتيح ثراء الألوان والظلال الممكنة للعميل الزجاجي إظهار كل خياله وإنشاء موقد بوجهه الفريد. علامات الأبراج على مواقد Hansa ، واللوحات الجدارية المصرية القديمة على لوحة Zigmund & Schtain - يصمم المصممون من مصنعي الأجهزة المنزلية على الزجاج ، مثل الفنانين على الحامل.
من وجهة نظر الفيزياء ، فإن عملية الزخرفة هي انتشار مادة ملونة في الزجاج. من الواضح أنه لم يعد من الممكن إزالة مثل هذا الطلاء الذي "أكل" في الزجاج على المستوى الجزيئي.
بعد التزيين ، تأتي أهم مرحلة - سيراميك الزجاج. تضاف إليه بلورات خاصة (أي تلك هي سر الشركة المصنعة) ، والتي تعوض عن تمدد الزجاج عند تسخينه. نتيجة لذلك ، يتميز السيراميك الزجاجي النهائي بمعامل تمدد حراري منخفض للغاية.
السيراميك الزجاجي مقاوم لدرجات الحرارة المرتفعة ، ويتحمل بسهولة التسخين حتى 600 درجة مئوية ، وفي غضون ثوانٍ. بالنسبة لهذه المادة ، لا يبدو أن مفهوم "صدمة درجة الحرارة" موجود: قطعة من الثلج الموضوعة على موقد زجاجي-خزفي ساخن لن تضر بها.
لكن قائمة الصفات المذهلة للسيراميك الزجاجي لا تنتهي عند هذا الحد. تقوم هذه المادة بتوصيل الحرارة جيدًا عبر الصفيحة ، ولكن بشكل سيئ جدًا على طول سطحها. تسمى هذه الموصلية الحرارية متباينة الخواص ، وهذه الميزة مفيدة جدًا لنا حرفيًا. بعد كل شيء ، بفضله ، على بعد بضعة سنتيمترات فقط من الموقد الساخن إلى السيراميك الزجاجي ، يمكنك لمسه بيدك بأمان ، دون التعرض لخطر الإصابة بالحرق.
تحذير: السيراميك الزجاجي!
مثل أي زجاج ، يعتبر الزجاج والسيراميك مادة هشة ، لكن هامش أمانها كبير جدًا. يمكن للسيراميك الزجاجي أن يتحمل حمولة ثابتة تبلغ حوالي 1 ضغط جوي (للمقارنة: نفاثة من الماء بضغط 0.75 ضغط جوي يصيب الشخص أرضًا).
يتم عرض نتائج جيدة من خلال الزجاج الخزفي في مثل هذا الانضباط مثل أحمال الصدمات. أثناء اختبارات المصنع ، يتم إلقاء الأواني المملوءة بالرمل بقطر 12 سم على المواقد. ولكن ما يتم في المختبر باستخدام معدات خاصة ، حيث يتم ضمان التوازي بين قاع الإناء ومستوى الزجاج ، يجب لا يتم القيام به في المنزل: الضرب ليس بالطائرة السفلية ، ولكن بالحافة - وسيتعين عليك طلب كأس جديد للموقد ، وبالنسبة للسعر يكون من الأسهل شراء واحدة جديدة. في ممارسة أي قسم خدمة ، هناك أمثلة مؤسفة كافية عندما سقطت المقالي والسكاكين وأدوات المطبخ الأخرى المعلقة فوق الموقد على الموقد.
حالة كلاسيكية أخرى: لم يجد الحرفي ، الذي تعهد بتعليق منظف الهواء فوق الموقد ، شيئًا أفضل من الوقوف بقدميه على لوح زجاجي من السيراميك. والنتيجة حزينة بنفس القدر ...
لكل ذوق ولون
في الوقت الحاضر ، مجموعة متنوعة من الأشكال مواقد زجاجية سيراميكيسمح لك باختيار شيء يرضي حتى الأذواق الأكثر تطلبًا. بالإضافة إلى الألواح ذات الأحجام القياسية (حوالي 58 × 52 سم) ، هناك عمالقة بعرض 78 أو حتى 90 سم مع مجموعة من الشعلات المختلفة (الشكل 1) وألواح دومينو مع شعلتين فقط (الشكل 2). توجد ألواح سداسية الشكل من Kuppersbush أو Gaggenau (الشكل 3) أو "boomerangs" من Teka (الشكل 4). ومن قال أن طلاء الزجاج والسيراميك يجب أن يكون مسطحاً؟ يحتوي موقد TT 75 VI من تيكا على قدر بخاري مدمج ، وهو نوع من مقلاة مقولبة على الجانب الأيمن من الفرن (الشكل 5). يُسكب الماء في تجويف "المقلاة" ، ويتم تبخير المنتجات المغطاة بغطاء.
أرز. 1. موقد سيمنز
أرز. 2. موقد ARDO
أرز. 3. موقد السيراميك الزجاجي Gaggenau
أرز. 4. تيكا هوب
أرز. 5. طباخ السيراميك الزجاجي تيكا مع باخرة
تظهر تحت الزجاج
كما أن مناطق تسخين الألواح الزجاجية والسيراميك متنوعة للغاية: دائرية وبيضاوية ، مع وبدون منطقة تمدد (الشكل 6). يعرف كل من سبق له أن رأى موقدًا زجاجيًا سيراميكيًا أن الموقد يضيء من خلال زجاجه من الأسفل بخيوط حمراء ساخنة. ولكن ، على الأرجح ، حتى أولئك الذين لديهم خزف زجاجي في المطبخ لفترة طويلة لا يعرفون بالضبط ما هو تحت الزجاج وكيف يبدو هذا الموقد.
أرز. 6. مناطق تسخين مختلفة التكوينات
الآن لديك فرصة نادرة لرؤية ما هو تحت الزجاج: في الشكل. 7 أمامك نموذج موقد تدريب مصنوع بواسطة أحد مراكز خدمة موسكو. تمت إزالة السطح الخزفي الزجاجي واستبداله بزجاج شبكي عادي ، وتم تقليد عمل الشعلات أو أقسامها بواسطة أنبوب Duralight المضيء المستخدم في تزيين المراقص.
أرز. 7. مواقد الموقد: عرض بدون زجاج
اتضح أنه لا يوجد شيء عمليًا تحت الزجاج ، باستثناء الشعلات ، فقط الأسلاك التي تذهب إلى كل موقد. علاوة على ذلك ، يتم سحب الأسلاك إلى الشعلات ليس من لوحة التحكم (ببساطة غير موجودة) ، ولكن من مكان ما أدناه. نحن هنا نواجه مفهومًا مهمًا جدًا للمشتري المحتمل: موقد مستقل ومستقل.
اللوحة التي نراها في الصورة تعتمد. ليس لديها مقابض تحكم خاصة بها ، كل مقابض اختيار قوة الشعلات موجودة في الفرن ، والتي بدونها لا يمكن للوحة العمل. إنها متصلة دائمًا بالفرن بواسطة سلك سري من الأسلاك الكهربائية.
الموقد ، الذي يحتوي على أدوات التحكم الخاصة به (المقابض أو في كثير من الأحيان في حالة السيراميك الزجاجي ، أدوات التحكم باللمس) مستقل. إنها لا تحتاج إلى فرن. لذلك ، إذا لم تكن مغرمًا بالطهي وليس لديك حفلات شواء الديك الرومي في المنزل ، فلا يمكنك إنفاق الأموال على شراء فرن وشراء الموقد فقط.
إذا قررت شراء كليهما ، واستقرت على الخيار بموقد مستقل ، فتأكد من السؤال عما إذا كان الموقد والفرن اللذين اخترتهما متوافقين. بالطبع ، سيختار البائع المختص بالتأكيد زوجًا متوافقًا من أجلك. لكن لا يضر أن تكون آمنًا. خلاف ذلك ، قد لا تفهم إلكترونيات الفرن وإلكترونيات الموقد بعضها البعض.
يمكن أن يكون لمواقد المسطحات شكل مختلف (الشكل 8) ، ولكنهم جميعًا متحدون من خلال وجود عنصر يسخن تحت تأثير تيار كهربائي يتدفق عبره. في بعض الحالات ، يكون هذا لولبًا معدنيًا رفيعًا (الشكل 9). قد يحتوي الموقد على منطقة تمدد يوجد بها قسم إضافي للولب (الشكل 10). إذا لزم الأمر ، عند وضع أطباق أكبر على الموقد ، يمكن للمضيفة استخدام هذا القسم. تحتوي بعض طرز مواقد AEG-Electrolux ، على سبيل المثال ، على منطقة تدفئة Paella ، والتي سميت على اسم المطبخ الإسباني. يتم طهي البايلا في مقلاة بقطر كبير ، كما أن وجود منطقة تسخين ممتدة في وسط الفرن مفيد جدًا لهذا الغرض.
أرز. 8. الشعلات بأنواعها المختلفة
أرز. 9. الموقد مع ملف ساخن
أرز. 10. الموقد مع منطقة التوسع
بالمناسبة ، تشتمل مجموعة مواقد سلسلة الكفاءة من AEG-Electrolux على موقد مستقل مع منطقة تسخين إسبريسو صغيرة تحطم الرقم القياسي. منطقة التسخين هذه التي يبلغ قطرها 10 سم فقط مناسبة للأطباق العادية ذات القطر الصغير والأتراك مع القهوة.
في العديد من الشعلات ، يتم استخدام شريط مموج حالي بعرض حوالي 7 مم كعنصر تسخين بدلاً من حلزوني (الشكل 11). يسخن مثل هذا الموقد بشكل أسرع ، وغالبًا ما يكون له اسم "علامة تجارية" - HiLight أو Super-Quick أو شيء من هذا القبيل. بسبب التسخين السريع لشعلات الفرقة ، فإن بعض الشركات تستخدمها فقط في مواقدها. على سبيل المثال ، لا تستخدم الكترولوكس الشعلات الحلزونية على الإطلاق.
أرز. 11. ساخنة الفرقة الموقد
ولكن يتم توفير أسرع تسخين بواسطة الشعلات المزودة بمصابيح هالوجين (الشكل 12). يتم تشغيل هذه الشعلات في غضون ثوانٍ. بالنسبة لهم ، تم اختراع اسم خاص: الشركة المصنعة لهذه الشعلات ، الشركة الألمانية EGO ، أعطتهم تسمية HaloLight.
أرز. 12. شعلات بمصابيح هالوجين
حقيقة مثيرة للاهتمام: Miele ، التي تنتج الأجهزة المنزلية من أعلى فئة سعرية ودرجة عالية من الموثوقية ، لا تقوم بتركيب مواقد بمصابيح هالوجين في منتجاتها ، بحجة أن المصباح هو مصباح وقد يحترق يومًا ما. في التكنولوجيا المصممة لعقود ، هذا غير مقبول.
قد يكون القارئ الملاحظ قد لاحظ أن كل من الشعلات الموضحة في هذه الأشكال بها قضيب يتقاطع معها. هذا ترموستات أمان يحد من ارتفاع درجة حرارة الموقد. على الرغم من أن السيراميك الزجاجي مادة مقاومة للحرارة ، إلا أن الحرارة الزائدة يمكن أن تدمرها إذا تُركت لفترة طويلة. باستخدام منظم الحرارة ، يتم حماية الموقد من مثل هذا الإزعاج.
شعلات ذكية
الموقد الحديث هو منتج معقد مليء بالحلول التقنية المبتكرة. كل شيء يخضع لمهمة واحدة - لجعل استخدام اللوحة مناسبًا وآمنًا للمضيفة.
السمة التي لا غنى عنها لأي موقد تقريبًا هي مؤشر الحرارة المتبقية للموقد. بعد إيقاف تشغيل الموقد ، يختفي الأثر الأحمر للولب أو الشريط المسخن تحت الزجاج بسرعة. كيف تعرف ما إذا كان القرص المظلم لمنطقة التسخين قد برد بالفعل أم أنه لا يزال من الخطر لمسه؟ سيتم تذكير ذلك بالمؤشر الذي سيتوهج حتى تتجاوز درجة حرارة منطقة التسخين 60 درجة مئوية.
في أبسط الحالات ، يكون المؤشر عبارة عن مؤشر LED يقع بالقرب من منطقة التسخين. في المزيد من النماذج "الفاخرة" ، يتم استخدام مؤشر رقمي ، عادة في شكل الحرف H (هندسة ساخنة - ساخنة) ، مضيئة بالقرب من صورة منطقة التسخين المقابلة (الشكل 13).
أرز. 13. مؤشر الحرارة المتبقية الرقمية
يتم التحكم في الألواح الزجاجية الخزفية هذه الأيام بشكل متزايد ليس عن طريق تدوير المقابض ، ولكن بلمسة خفيفة واحدة من الإصبع. التحكم باللمس (التحكم باللمس) كما لو تم اختراعه خصيصًا للسيراميك الزجاجي (أو ربما يكون له؟). تحت الزجاج توجد عناصر تتفاعل عند لمسه. قد يكون هذا ، على سبيل المثال ، عنصرًا بصريًا (الشكل 14) ، حساسًا لحزمة الأشعة تحت الحمراء المنعكسة بواسطة الإصبع. هناك عناصر استشعار من النوع السعوي ، والتي عند لمسها بإصبع في المنطقة الحساسة ، تغير معلمات دائرة التحكم الكهربائية. لا يتم خداع هذه العناصر الحسية بأيدي مبللة أو دهنية.
أرز. 14. التحكم باللمس في السيراميك الزجاجي
بعد أن تمرر أصابعها على العناصر الحسية لطبقها ، يمكن للمضيفة ، مثل عازفة البيانو ، أن تلعب الدور المطلوب. على سبيل المثال ، قم بسد الموقد حتى لا يقوم الطفل بتشغيله في حالة عدم وجود الوالدين ، وكذلك قبل تنظيف المطبخ. بعد ذلك سيكون من الممكن مسح السطح بقطعة قماش دون خوف من تشغيل الشعلات. لتنشيط وظيفة الحظر (الشكل 15) ، من الضروري فقط طلب مجموعة معينة من أجهزة الاستشعار.
أرز. 15. مؤشر قفل سطح الطهي
تم العثور على حل مثير للاهتمام لمشكلة السلامة من قبل مصممي مواقد نيف. تحتوي بعض الطرز على وحدة تحكم TwistPad مغناطيسية قابلة للإزالة مع مفتاح دوار واحد (الشكل 16). لتشغيل أي لوح تسخين على الموقد باستخدام مفتاح مغناطيسي ، قم ببساطة بتدويره في اتجاه لوح التسخين المطلوب. يتم ضبط درجة حرارة التسخين عن طريق تدوير المقبض جهة اليمين أو اليسار. يمكنك توصيل مناطق التوسيع وتنشيط وظائف "الذاكرة" و "المؤقت". ولكي لا يقوم الأطفال بتشغيل الموقد ، يجب إزالة المفتاح من الموقد ووضعه بعيدًا.
أرز. 16. وحدة تحكم قابلة للإزالة TwistPad (Neff)
تحتوي مواقد AEG-Electrolux على وظيفة Stop + Go ، وهي نوع من وضع الإيقاف المؤقت للموقد. تخيل أنك منغمس في عملية الطهي ، وجميع الشعلات الموجودة على الموقد قيد التشغيل ، وفي هذا الوقت يصب طفلك وعاءً من المربى على نفسه ، أو يرن الهاتف فجأة ، أو تحتاج إلى مقابلة الضيوف ... في كلمة واحدة ، تحتاج بشكل عاجل إلى الابتعاد عن الموقد. كيف تغادر المطبخ دون المخاطرة بإفساد الطبق؟ بنقرة واحدة على زر Stop + Go ، يمكنك نقل جميع مناطق التسخين إلى وضع درجة الحرارة المنخفضة بحيث لا يغلي أي شيء أو يحرق أو يطبخ بشكل زائد أثناء تواجدك بعيدًا عن الموقد. لإعادة الشعلات إلى أوضاع التسخين الأصلية ، ما عليك سوى الضغط على الزر نفسه مرة أخرى. ستتذكر الإلكترونيات كل شيء ، وستستأنف عملية الطهي.
ولكن ماذا لو حدث خروج السائل المغلي من القدر وانسكب على لوحة التحكم؟ في هذه الحالة ، ستعمل أتمتة السلامة ، التي تم تجهيز مواقد AEG-Electrolux بها: هناك العديد من المستشعرات على سطح اللوحة ، ويعتبر دخول السائل عليها من قبل نظام التحكم بمثابة ضغط متزامن لعدة أجهزة استشعار في بمجرد. يعتبر هذا الإجراء غير صالح وتم تعطيل اللوحة.
لكن الخاصية المدهشة للمواقد الحديثة هي القدرة على التعرف على وجود الأواني المعدنية على الموقد. وإليك كيفية عملها (الشكل 17): يوجد داخل الموقد ما يسمى ب "حلقة القياس" ، وهي عبارة عن إطار يتدفق من خلاله تيار كهربائي متناوب. عندما يدخل موصل ، على سبيل المثال ، وعاء معدني ، في مجال الحلقة ، تتغير المعلمات الحالية ، والتي يتم تسجيلها بواسطة إلكترونيات التحكم. لن يتم تشغيل لوح التسخين المجهز بمثل هذا المستشعر في حالة عدم وجود أطباق عليه ، أو إذا كان بعيدًا جدًا عن مركز منطقة التسخين (الشكل 18).
أرز. 17. جهاز التعرف على الأطباق المعدنية
أرز. 18. موقد التعرف على تجهيزات المطابخ (AEG-Electrolux)
تحتوي بعض طرز مواقد Bosch Siemens على مستشعر طهي يعمل بالأشعة تحت الحمراء kochSensor يقيس درجة الحرارة في الوعاء مباشرة. تعمل مناطق التسخين حتى الوصول إلى درجة الحرارة المحددة ، وبعد ذلك يتم الحفاظ على درجة الحرارة في الوضع الأمثل. هذا مريح للغاية: لا شيء يهرب ، حتى الحليب ولا يغلي بسبب ارتفاع درجة الحرارة. عندما تصل منطقة التسخين إلى درجة الحرارة المحددة ، تصدر إشارة صوتية ، ويتم الحفاظ على الغليان في الوضع التلقائي.
ابتكار آخر من Bosch هو أنظمة القلي TermoControl (يطلق عليها في لوحات Siemens اسم BratSensor). ينظم المستشعر نفسه درجة حرارة الموقد ، ما عليك سوى تحديد الوضع: Min - لقلي كرات اللحم أو النقانق أو البيض المقلي ، و Med - للأطباق المقلية والأسماك وشنيتزل والبطاطس المقلية والخضروات وماكس - لفطائر البطاطس ، البطاطس المقلية ، شرائح اللحم أو صدور الديك الرومي.
الغليان التلقائي هو الوظيفة التي بفضلها تحقق المضيفة النتيجة المرجوة بشكل أسرع ، ويستهلك الموقد طاقة أقل. في البداية ، عند تشغيل وضع تسخين معين ، يعمل الموقد بأقصى طاقة. عندما يغلي الماء في المقلاة ، يدخل الموقد في وضع التشغيل العادي ، وينطفئ بشكل دوري للحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب (الشكل 19). تم تجهيز أنظمة مماثلة بالعديد من موديلات المواقد الكهربائية الحديثة.
أرز. 19. مبدأ تشغيل الغليان الأوتوماتيكي
وإذا كان الماء في المقلاة يغلي تمامًا؟ تتميز مواقد AEG-Electrolux بميزة أمان أصلية مثل مستشعر الغليان. ستقوم هذه الوظيفة بإبلاغ المضيفة عن طريق شاشة عرض وإشارة صوتية بعدم وجود المزيد من الماء في الأطباق وإيقاف تسخين المنطقة المقابلة تلقائيًا.
ما هو السيراميك الزجاجي يخاف
مع كل مزاياها التي لا شك فيها ، فإن السيراميك الزجاجي لديه العديد من نقاط الضعف. هي خائفة:
- نقطة إضراب ؛
- إجهاد ميكانيكي ثابت ؛
- سكر مقسى
- الخدوش (بلورات الملح والرمل) ؛
- التسخين المتكرر للأسطح المتسخة (مع آثار الملح والمعادن).
إذا كان الطعام على سطح السيراميك الزجاجي ، فأنت بحاجة إلى إزالته في أسرع وقت ممكن باستخدام مكشطة خاصة ، والتي يجب شراؤها كملحق ضروري للغاية للعناية بموقدك.
لا تستخدم الصوف الصلب أو الرمل الكاشطة أو مواد مماثلة لتنظيف السطح. استخدم مناديل ومواد كيماوية خاصة مصممة خصيصًا لهذا الغرض.
هناك أيضًا عوامل وقائية تشكل طبقة واقية على الزجاج تسهل التنظيف وتحمي الزجاج من التلف الناتج عن السكر المصهور.
كيف تشغل الموقد؟
في الوقت الحاضر ، يوجد في كل منزل موقد غاز أو كهربائي ، ولكن مع ذلك ، حتى ربات البيوت المتمرسات لا يعرفن أحيانًا كيفية تشغيل موقد غير مألوف.
كيفية تشغيل موقد الغاز
قبل تشغيل موقد الغاز الجديد ، اقرأ التعليمات المرفقة به بعناية. إذا لم يكن لديك تعليمات لسبب ما ، أو إذا كنت تريد تشغيل موقد بتصميم غير مألوف ، على سبيل المثال ، عند الطهي في حفلة أو في شقة مستأجرة ، فافحص اللوحة الأمامية لموقد الغاز - صورة رمزية يجب وضعها بالقرب من كل مقبض للإشارة إلى أنها تتحكم في الموقد.
ابحث عن أنبوب غاز مناسب للموقد وافتح الصمام المضمن فيه. عادةً ما يتم حظر الغاز في الأنابيب بواسطة صمام كروي ، إذا كان لديك نفس الصمام ، فقم بإدارة مقبضه بحيث يكون موازيًا لأنبوب الغاز.
الاشتعال اليدوي للموقد
في أبسط المواقد ، يتم إشعال الغاز يدويًا باستخدام أعواد الثقاب أو ولاعة خاصة. حدد الموقد الذي ستقوم بتشغيله ، واكتشف المقبض الموجود على الموقد الذي يتوافق معه. أشعل عود الثقاب ، أحضره إلى حافة الموقد ، أغرق مقبض الموقد (أي اضغط عليه قليلاً) ، وفي نفس الوقت قم بتدويره عكس اتجاه عقارب الساعة. عندما يبدأ الغاز في التدفق إلى الموقد ، أخرج يدك بسرعة من الموقد وأطفئ عود الثقاب. اضبط مقبض الغاز على أقصى وضع ، وتأكد من أن الغاز يحترق حول محيط الموقد بالكامل بلهب أزرق ، ثم أدر المقبض لضبط الإمداد بالكمية التي تحتاجها.
وبالمثل ، يمكنك تشغيل موقد غاز بولاعة ، ولكن هناك فارق بسيط واحد في هذا الأمر - هناك نوعان من الولاعات لمواقد الغاز - ولاعات بيزو أو ولاعات كهربائية. إذا كانت ولاعة بيزو ، قبل الضغط على زرها ، فأنت تحتاج فقط إلى إزالة المصهر وإحضاره إلى الموقد ، ثم يجب توصيل الولاعة الكهربائية أولاً بالشبكة.
إشعال الموقد المتكامل
إذا وجدت زرًا على الجانب الأيسر من هذه اللوحة ، بجانبه يتم رسم شرارة بشكل تخطيطي ، فإن موقدك مزود بوظيفة إشعال كهربائي شبه أوتوماتيكي.
يسهل إشعال موقد الغاز المجهز بوظيفة الإشعال الكهربائي شبه الأوتوماتيكي أو الأوتوماتيكي بالكامل. في الخيار الأول ، تحتاج فقط إلى دفع المقبض من الموقد الذي تريده ، وأدره ربع لفة في عكس اتجاه عقارب الساعة وفي نفس الوقت اضغط على زر الإشعال الكهربائي. عندما يشتعل الغاز ، يمكن ضبط اللهب. في الخيار الثاني ، سيضيء الغاز الموجود في الموقد فور تدوير المقبض دون أي إجراء إضافي. ملحوظة: أحدث مواقد الغاز مجهزة بنظام التحكم في إمداد الغاز. في مثل هذه المواقد ، يجب عدم تحرير المقبض فور إشعال الغاز ، وإلا فقد ينفجر الموقد. لمنع حدوث ذلك ، يجب الضغط على المقبض لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.
كيفية تشغيل الموقد الكهربائي
المواقد الكهربائية أسهل في التشغيل من مواقد الغاز.
- في المواقد الكهربائية الكلاسيكية ، يتم تضمين الشعلات والفرن باستخدام المنظمين الموجودين على اللوحة الأمامية. نفس عناصر التحكم تغير أيضًا درجة التسخين. كقاعدة عامة ، لكل منظم أربعة أوضاع ثابتة ، بدءًا من الوضع "0" ، حيث يتم إيقاف تشغيل الموقد أو الفرن تمامًا ، وينتهي بالوضع "3" ، حيث يتم تنفيذ أقصى تسخين. عادة يتم تدوير المقابض في اتجاه عقارب الساعة. لتشغيل مثل هذا الموقد ، تحتاج فقط إلى إدارة المقبض المقابل للموقد الذي تحتاجه في الاتجاه المشار إليه وضبطه على الموضع المطلوب.
- في أحدث المواقد المزودة بالتحكم باللمس ، يتم تضمين واختيار الوضع ببساطة عن طريق لمس الأزرار المطلوبة.
المفهوم العام
من وجهة نظر الهندسة الكهربائية ، يعتبر الموقد الكهربائي أحد التركيبات الكهربائية للتدفئة ، حيث أن مرور التيار عبر المقاومة (عناصر التسخين) وفقًا لقانون جول لينز يكون مصحوبًا بإطلاق الطاقة الحرارية المستخدمة في الطهي.
أنواع اللوحات
حسب الإصدار
أفران مع عنصر تسخين كلاسيكي مقاوم
مع دوامة بسيطة
مع سخان كهربائي أنبوبي
مع سخان الأشعة تحت الحمراء الهالوجين
مع عنصر تسخين الشريط (هاي لايت)
طباخات التعريفي
حسب نوع السطح
مع ملف مفتوح أو عنصر تسخين
مع موقد من الحديد الزهر
مع سطح زجاجي سيراميك
عن طريق الاتصال بشبكة الكهرباء
على مرحلة واحدة
ثلاث مراحل
مبدأ التشغيل
كلاسيك
من وجهة نظر الهندسة الكهربائية ، يعتمد المبدأ على إطلاق الطاقة الحرارية عندما يمر تيار كهربائي عبر عنصر تسخين مقاوم (قانون جول لينز). عنصر التسخين عبارة عن موصل معدني ذو مقاومة عالية ، وعادة ما يتم تصنيعه على شكل حلزوني.
استقراء
يتم استخدام قاع الطبق كعنصر تسخين يتم تسخينه بواسطة التيارات الدوامية التي يسببها مغو. في هذا الصدد ، للعمل مع طباخ التعريفي ، فإن أواني الطهي ذات المغناطيسية الحديدية (على سبيل المثال ، الفولاذ أو الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، ومع ذلك ، هناك أيضًا فولاذ غير مغناطيسي وحديد مصبوب ، فهي غير مناسبة) مطلوب من الأسفل طبقة في القاع.
أمان
عادة ما يكون الموقد الكهربائي أحد أقوى الأجهزة الكهربائية المنزلية. يمكن أن يستهلك الموقد المضمن تيارًا يصل إلى 50 أمبير ، وأثناء الطهي ، غالبًا ما يتعين عليك لمس أجزاء الموقد الكهربائي. قد يؤدي التركيب والتوصيل غير الصحيح للموقد الكهربائي إلى نشوب حريق أو حدوث صدمة كهربائية. لذلك ، يتم فرض متطلبات صارمة على أسلاك التوصيل والتأريض. لتوصيل موقد قوي بالتيار الكهربائي ، لا تكفي الموصلات المنزلية العامة للأغراض العامة. لتوصيل الموقد الكهربائي ، يتم استخدام موصلات صناعية ، أو موصلات غير قياسية ، مصممة خصيصًا للمواقد الكهربائية.
بالإضافة إلى المواقد الأخرى ، فإن قواعد السلامة من الحرائق صالحة للموقد الكهربائي. تذكر أن أجزاء كثيرة من الموقد تصبح ساخنة أثناء التشغيل.
لتوصيل الموقد الكهربائي بشكل مستقل ، ستحتاج إلى "مسبار كهربائي" و "جهاز اختبار كهربائي". باستخدام هذه الأدوات ، من الضروري تحديد سلك "الطور" وتوزيع الجهد "الصحيح" على طول الأسلاك ووجود التأريض.
وتجدر الإشارة إلى أن وجود سلك أرضي كامل أمر إلزامي.
ما هو مطلوب للاتصال مواقد كهربائية
في المجموع ، هناك ثلاثة مكونات مطلوبة:
لذا ، بالترتيب.
بادئ ذي بدء ، يجب التأكيد على أن أي موقد هو قلب المطبخ بشكل عام (فليس عبثًا أن يقولوا إن "الطريق إلى قلب الرجل يكمن في المعدة"). لذلك ، يجب أن يكون كل شيء بجودة عالية ومتصل بشكل آمن. لست مضطرًا إلى التوفير في ذلك ، فيجب عليك على الفور شراء مقبس وكابل طاقة عالي الجودة.
لقطات: 1.5-2 متر.
هناك خياران آخران متشابهان جدًا لربط البريد الإلكتروني. لوحات ، أفضل وأكثر موثوقية (بسبب اتصال موثوق). انتبه ، يظل السلك كما هو ، لكن يتم تثبيت معدات أخرى بدلاً من المخرج.
أنا أفضل أن آخذ التوزيع. مربع 100x100x55 و 3 خلايا محطة carbolite. 45 أ. أقوم بتثبيت موزع. في المربع ، أضع كبلين فيه وأوصلهما باستخدام كتلة طرفية. هذا كل شئ.
إذا كان لديك بالفعل فتحة في الحائط للموقد ، فعليك شراء موصل للأسلاك الداخلية. لسوء الحظ ، لا يوجد سوى إصدار واحد - هذا هو المقبس للمواقد الكهربائية موسكو 32A 250V ABS (100). أدناه سأقدم صورة. الجودة ، وكذلك RSH / VSH 32A / 250V ، أي "لا يوجد ثلج" ، وما زلت أوصي بتثبيت قابس حتى في هذه الحالة. موصل 32A / 250V RA32-002 / V32-001 ABS (أي للتركيب الخارجي).
السعر اعتبارًا من 04.09.2011:
وأخيرا صورة:
السلك PVA 3 × 4
شتيبس. موصل 32A / 250V RA32-002 / V32-001 ABS
موصل قابس للوحة РШ / ВШ 32A / 250V
مخطط توصيل موقد كهربائي
عند التوصيل بجهد 220 فولت:
تحتوي جميع المعدات المباعة رسميًا في السوق الروسية ، عند توصيلها بـ "220" فولت ، على مخطط التوصيل أعلاه. القاعدة الأساسية لتوصيل موقد كهربائي (220 فولت) هي التوزيع الصحيح للأسلاك على المحطات.
لذلك ، يجب توصيل المحطات الطرفية 1،2،3 (أو L1 ، L2 ، L3) بواسطة وصلة توصيل ، ويجب توصيل سلك طور بها. يجب أيضًا توصيل المحطات 4.5 (N1 ، N2) بوصلة توصيل ، ويجب توصيل سلك "صفري" بها ، بالطرف السادس (غالبًا ما يكون موجودًا مباشرة على جسم الموقد) بسلك أرضي.
من الضروري اختيار مأخذ التيار الكهربائي المناسب - يجب أن يكون مصممًا لـ 32 أمبير على الأقل.
عند التوصيل بجهد 380 فولت:
يجب توصيل الأسلاك الثلاثة للمرحلة على التوالي بالمطاريف 1،2،3. سلك صفر عند 4.5. سلك أرضي بالمحطة 6.
وتجدر الإشارة إلى أن وجود سلك أرضي كامل أمر إلزامي.
تسري قواعد توصيل الموقد الكهربائي على جميع أنواع المواقد الكهربائية والمواقد والأفران والأجهزة الكهربائية الأخرى. في بعض الأجهزة ، قد تكون بعض المحطات مفقودة وموجودة بطرق مختلفة. في أي حال ، يجب أن يكون مخطط التوصيل موجودًا دائمًا على الموقد الكهربائي نفسه ، أو في الوثائق.
عادة ، في مجموعة الموقد الكهربائي (الموقد) الذي اشتريته ، يوجد دائمًا كبل خاص لتوصيله بالشبكة الكهربائية وقابس قياسي 32 أمبير. لن يكون من الصعب استخدام التعليمات المرفقة ومحاولة توصيل الكبل المرفق بالموقد - من أحد الطرفين وتجميع القابس - من الطرف الآخر.
يتم توصيل الكبل بالكتلة الطرفية للموقد بدقة وفقًا للمخطط الوارد في دليل المستخدم.
تم تصميم المحطات الثلاثة ذات القافزين المشار إليها في الشكل في التعليمات لتوصيل جهة اتصال طور. يتم استخدام المحطتين التاليتين مع وصلة المرور في الرسم التخطيطي لتوصيل السلك المحايد ، ونقوم بتوصيل السلك الأرضي بالطرف السادس.
علاوة على ذلك ، بناءً على الحد الأقصى لاستهلاك الطاقة للموقد (في التعليمات - حوالي 6 كيلو واط) ، يلزم تثبيت مقبس 32 أمبير لموقد كهربائي على الحائط في مكان مناسب لك. مقبس الموقد الكهربائي ، بالطبع ، يجب أن يكون بمعيار "اليورو".
لتوصيل المنفذ ، من الضروري وضع كابل منفصل لدرع الشقة وتشغيله من جهاز منفصل مصمم لأقصى تيار يستهلكه الموقد.
يمكن بالفعل أن تُعزى أعمال من هذا النوع إلى أعمال ذات تعقيد متزايد. لذلك ، يُعهد بتنفيذها على أفضل وجه إلى فريق من الكهربائيين المؤهلين ، والذين ، مع ضمان كبير للموثوقية والمهنية ، سيكونون قادرين على تنفيذ الأسلاك الكهربائية عالية الجودة وتوصيل اللوحة المركبة بدرع الشقة.
المتطلبات الأساسية عند استخدام المواقد الكهربائية
عند تركيب موقد كهربائي ، يقع على مسافة لا تقل عن 1.5 متر من الوظائف الدائمة. من الضروري محاذاة الطاولة والشعلات في الارتفاع والأفق. يجب أن يتم تركيب الموقد الكهربائي بواسطة متخصصين في التجارة والمعدات التكنولوجية. يتم توفير الطاقة من خلال التبديل التلقائي AE أو AP أو ما شابه. تم تجهيز كل لوح تسخين بمنظم حرارة خطوة بخطوة ومصباح يشير إلى تضمين لوح التسخين. كقاعدة عامة ، يحتوي منظم الوضع الحراري على ثلاثة أوضاع تشغيل: "I" ، "II" ، "III" - وهذا يتوافق مع أوضاع التسخين: ضعيف ، متوسط ، قوي. يتم إيقاف تشغيل الحراق عن طريق ضبط مقبض المنظم على الوضع "0". قبل التشغيل لأول مرة ، يتم تجفيف الشعلات لمدة ساعتين في وضع تسخين حراري ضعيف.
في كل مرة عند استخدام الموقد الكهربائي ، يتم ضبط منظمات الوضع الحراري على الوضع "III" ، وفي غضون 20-25 دقيقة يتم تسخين الشعلات إلى درجة حرارة 250-300 درجة مئوية. ثم اضبط الأطباق على الشعلات واضبط درجة الحرارة التي تريدها. يتم ضبط منظمات الوضع الحراري على الوضع الأقصى للتسخين السريع لدرجة حرارة التشغيل. لا يجوز تشغيل شعلات الموقد الكهربائي دون تحميلها. لتجنب الحروق وفشل الشعلات ، لا تسمح للسائل بالدخول إلى أسطح عمل الشعلات ، لأن سطح الموقد تزيد درجة حرارته عن 400 درجة مئوية.
بعد انتهاء العمل ، يتم ضبط الأنظمة الحرارية على الوضع "0". افصل الموقد الكهربائي عن مصدر التيار الكهربائي. يتم تبريده بشكل طبيعي (بدون استخدام الماء أو السوائل الأخرى) ويتم تطهيره. لإجراء التعقيم ، يتم إدخال جهاز لإمالة الشعلتين في الفجوة المركزية بين الشعلتين. بعد ذلك ، يتم إجراء التعقيم. لا تستخدم أشياء معدنية لتنظيف الأسطح المطلية للموقد. لا يجوز غسل الموقد بنفث ماء لتجنب ملامسته للأسلاك الكهربائية والكتل الطرفية.
مدة خدمة المواقد الكهربائية لا تقل عن 5 سنوات ، مع مراعاة قواعد التشغيل والامتثال لأنظمة الصيانة. يتكون جدول الصيانة من: صيانة شاملة ، وفحص فني وإصلاحات جارية. يتم تحديد قائمة الأعمال المنجزة أثناء الصيانة في الوثائق الفنية للموقد الكهربائي.
قواعد تشغيل المواقد الكهربائية
يعتبر الموقد الكهربائي أحد المساعدين الرئيسيين في عملية الطهي في المطبخ. من عام إلى آخر ، يتم تحسين التكنولوجيا ، تظهر نماذج جديدة ، وظيفيًا متفوقة بشكل كبير على النماذج السابقة. ومع ذلك ، على الرغم من التصميم المحسن والميزات الجديدة ، فإن الآلية الأساسية وقواعد التشغيل للمواقد الكهربائية شائعة ، لذا فإن الأخطاء الشائعة التي يرتكبها الناس عند التعامل معها. هذه الانتهاكات هي التي غالبًا ما تصبح أسباب الأعطال الكهربائية.
مع مراعاة تدابير الصيانة والتشغيل اللازمة ، يجب أن يستمر الموقد الكهربائي العادي لمدة 15 عامًا على الأقل. يجب إيلاء اهتمام خاص لتزييت الأسطح الملوثة في الوقت المناسب والتنفيذ الدقيق لقواعد الرعاية.
من الأفضل تنظيف الموقد الكهربائي يوميًا ، فلن يكون التنظيف صعبًا. إذا لم يتم غسل الموقد لعدة أيام ، فإن بقايا الطعام تحترق على سطحه. من الصعب بالفعل تنظيفه بالوسائل التقليدية ، وإذا كنت تستخدم أشياء معدنية وورق صنفرة لهذا الغرض ، فيمكنك إتلاف المينا.
تتسبب بقايا الطعام في التآكل وتخلق فجوة بين الموقد وقاع أواني الطهي. لذلك ، عندما تتسخ الشعلات ، يجب تنظيفها وإزالة هذه البقايا بعناية.
في المرة الأولى التي يتم فيها غسل الموقد الكهربائي بالملح والصابون فور اكتمال عملية التثبيت. يتم ذلك من أجل غسل الشحوم التي تغطي جميع أجزاء الموقد الكهربائي. بعد الغسيل ، يُمسح الموقد جافًا ويتم تشغيل الشعلات والفرن بطاقة متوسطة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بكامل طاقتها ، لا ينصح باستخدام مواقد المواقد الكهربائية بدون أطباق مثبتة عليها.
1. لا تستخدم الأطباق التي يكون قاعها رطبًا - سيحدث التآكل. لا يمكن غسل المواقد الكهربائية المستوردة بفرش معدنية - سيؤدي ذلك إلى محو الحماية ضد التآكل. لمنع التآكل ، من الضروري أحيانًا تشحيم سطح الشعلات بالزيت النباتي العادي. لا تحاول مسح اللون الأصفر الناتج على الموقد الكهربائي - فهذا تغيير طبيعي للطلاء بمرور الوقت.
2. من القواعد الرئيسية لتشغيل المواقد الكهربائية أنه من الضروري استخدام أواني طهي ذات قاع مسطح بقطر يساوي أو أكبر قليلاً من قطر الموقد الكهربائي.
3. أجسام الموقد مصنوعة من الحديد الزهر ، وهو هش للغاية ويتطلب معالجة دقيقة. عند تسخينها ، تنشأ ضغوط حرارية في جسم الشعلات ، وكلما زادت درجة الحرارة. تؤدي إلى تكسير الشعلات.
لتجنب التشقق ، لا تحتاج إلى تشغيل الموقد بكامل طاقته بدون أطباق! إذا تم ، لأي سبب من الأسباب ، تشغيل لوح التسخين وأصبح ساخنًا باللون الأحمر ، فيجب إيقاف تشغيله على الفور والسماح له بالتبريد. لا تبرد الشعلات بأواني الماء البارد!
4. لا حاجة لوضع أو حتى رمي أشياء ثقيلة جدًا على الشعلات الكهربائية الهشة ، حيث يحدث تشوه للأسطح - وهذا أيضًا يعزز التأثير الضار على عناصر التسخين في الموقد الكهربائي. قد تحدث دائرة كهربائية قصيرة بين جسم الجهاز وعنصر التسخين أو دبوس تلامس الخرج ، وسوء الاتصال بين دبوس الإخراج ونهاية عنصر التسخين المرفق به.
5. يجب حماية الشعلات من الأطباق ذات القاع المبلل - فهذا يسبب تآكلها الشديد. تتسبب أواني الطهي ذات القطر الأصغر والقاع غير المستوي في ارتفاع درجة حرارة الموقد ، مما يقلل من عمر الخدمة ويزيد من استهلاك الطاقة.
6. يتطلب سلك التوصيل وقابس الموقد الكهربائي معالجة دقيقة - لا تقم بثني السلك عند التقاطع مع القابس أو تأخذ السلك ، وليس كتلة القابس ، عند إيقاف تشغيل الموقد.
يمكن تسمية الموقد الكهربائي بحق مساعدًا حقيقيًا في المطبخ ، لذلك يجب معاملته بالاحترام الواجب ، وسيستمر لسنوات عديدة. إذا كان هناك عطل في الموقد الكهربائي ، فلا تتعجل في الاسترخاء بنفسك ومحاولة إصلاحه - فالفرد الذي ليس لديه المؤهلات المناسبة لن يؤدي إلا إلى تفاقم الموقف ، ويمكن أن يضر ليس فقط بالموقد الكهربائي ، ولكن أيضًا بشكل أكثر خطورة الآثار.
مواقد كهربائية ، أعطال رئيسية
أحد أكثر الأعطال شيوعًا في المواقد الكهربائية هو نضوب عنصر التسخين الكهربائي. غالبًا ما لا يكون سبب الانهيار هو تنفيذ القواعد الأولية لاستخدام الموقد. العديد من أصدقائي ، في موقف مشابه ، فوجئوا كيف يمكن أن يحدث هذا ، قالوا إنهم عاملوا مساعد المطبخ القديم بعناية. لكن عندما روا "قصة" موقدهم ، اتضح أن كل ما حدث كان منطقيًا ومبررًا تمامًا. أثناء عملية الطهي ، وضعوا أواني الطهي على مواقد كهربائية ذات قاع غير مستوٍ أو قاع أصغر بكثير من عنصر التسخين نفسه. لا ينبغي القيام بذلك بأي حال من الأحوال ، لأنه نظرًا للاختلاف الكبير في المساحة ، لا يتم إنفاق حرارة عنصر التسخين الكهربائي على تسخين الأطباق ، ولكن في الهواء. بعض المعارف ، بسبب عدم الانتباه والموقف غير المبالي للموقد ، تركوه بدون أي أدوات ، ولم يدركوا حتى أنه في هذه الحالة يكون الاختلاف في المناطق هو الحد الأقصى ، مما يعني أن الضرر الذي يلحق بالموقد كبير. ألاحظ أنه في هذه الحالات يكون هناك استهلاك غير عقلاني للغاية للكهرباء ، وهو أيضًا أمر غير سار للغاية. تتمثل إحدى القواعد الرئيسية لتشغيل المواقد الكهربائية في ضرورة استخدام أواني الطهي ذات القاع المسطح بقطر يساوي أو أكبر قليلاً من قطر الموقد الكهربائي. إذا كان موقدك الكهربائي به عطل من هذا النوع ، فاتصل بمركز خدمة يقوم بإصلاح المعدات الكهربائية. لا يمكن إلا لأخصائي متمرس القضاء على مثل هذا الانهيار نوعياً ، لذا فإن المحاولات المستقلة لإصلاحه لن تؤدي إلا إلى تفاقم الموقف.
غالبًا ما توجد دائرة قصر بين جسم الجهاز وعنصر التسخين أو دبوس التلامس الناتج ، وضعف الاتصال بين دبوس الإخراج ونهاية عنصر التسخين المرفق به ، غالبًا بين أعطال المواقد الكهربائية. يمكن أن يحدث هذا إذا تم وضع أو إلقاء أشياء ثقيلة جدًا على الشعلات الكهربائية ، لأن السطح مشوه ؛ لن يؤدي الجزء السفلي غير المستوي من الأطباق إلا إلى زيادة التأثير الضار على عناصر التسخين.
ليس من غير المألوف حدوث خلل في سلك التوصيل والقابس نتيجة الإهمال في التعامل. غالبًا ما يفشل السلك في النقطة التي يتصل فيها بالقابس ، نظرًا لأن أصحاب المواقد غالبًا ما يثنونه في هذه المنطقة. خطأ شائع آخر هو أنه عند فصل القابس من المقبس ، يمسك الناس السلك بدلاً من كتلة القابس ، ونتيجة لذلك ينقطع التوصيل الكهربائي للسلك بمسامير التلامس في القابس.
في ممارستي ، كان هناك الكثير من المواقد الكهربائية التالفة ، وفي الغالب ، لم تكن أسباب الانهيار هي تآكل الأجزاء أو عيب في الإنتاج ، ولكن الاستخدام غير المبالي وغير الدقيق وغير العقلاني. يمكن تسمية الموقد الكهربائي بحق مساعدًا حقيقيًا في المطبخ ، لذا تعامل معه باحترام ، وسيخدمك لسنوات عديدة. إذا حدث انهيار ، فلا تتعجل لتدوير هذه المعجزة التكنولوجية بنفسك ومحاولة إصلاحها ؛ من غير المرجح أن يكون الشخص الذي ليس لديه المؤهلات المناسبة قادرًا على تحسين الوضع للأفضل.
دليل التعليمات لطباخ التعريفي (الموقد).
مواقد الحث هي أحدث تقنيات الطهي في المطبخ. من الضروري أن تكون قادرًا على التعامل بشكل صحيح مع طباخ التعريفي حتى يخدم خدمة مخلصة وطويلة. سيكون هناك الكثير من المعلومات فقط في المرحلة الأولية ، ثم تتطور الصداقة بين المضيفة والموقد من تلقاء نفسها. لذلك ، في هذه المقالة - التشغيل واختيار الأطباق والرعاية المناسبة للموقد.
أساسيات التشغيل والتشغيل
قبل أن تبدأ في التعرف على عمل اللوحة ، تحتاج إلى إزالة الغراء منه ، والذي قد يبقى من الإنتاج. لهذا الغرض ، يتم استخدام المنظفات الخاصة التي لا تحتوي على مواد كاشطة. في الساعات الأولى من تشغيل الجهاز يشتكي الكثير من رائحة المطاط المحترق ، لكن لا داعي للقلق. سوف تختفي الرائحة من تلقاء نفسها قريبًا.
لذلك ، الموقد متصل بمصدر طاقة ، وبعد ذلك سيصدر صوتًا قصيرًا. يشير إلى أن عملية الاتصال تسير بشكل صحيح ويمكن تشغيل الموقد. إذا ضغطت بإصبعك على الزرين "+" و "-" ، فيمكنك تغيير مستوى الطاقة وتغيير إعدادات المؤقت.
تشغيل مناطق الطهي
يجب تشغيل كل منطقة من موقد الحث بأزرار منفصلة ، وهناك أيضًا منظم طاقة منفصل. كقاعدة عامة ، يمكن ضبط الطاقة من 0 إلى 9. لتشغيل منطقة الطهي المطلوبة ، اضغط على الزر المقابل واضبط الطاقة. يمكنك العثور في التعليمات على الطاقة المناسبة لعملية معينة في الطهي. على سبيل المثال ، يتم الاحتفاظ بالحرارة عند 1-3 ، ولكن يتم تعليق عملية الطهي. المستوى 7-9 مناسب للغليان السريع للماء ، والمستوى 5-6 مثالي للإطفاء.
نصائح عملية: اختيار الأطباق
بالنسبة لأفران الحث ، من الضروري استخدام أطباق خاصة مصنوعة من مادة مغناطيسية حديدية. هذا يرجع إلى مبدأ تشغيل الجهاز. ينقل ملف الحث الحرارة مباشرة إلى الأطباق ، بينما لا يسخن سطح الموقد نفسه. إذا كنت لا ترغب في شراء مجموعة من الأطباق الجديدة ، فيمكنك شراء (1000-5000 روبل ، حسب الشركة المصنعة). يتم تثبيته على الموقد ويتلقى الحرارة من ملف الحث. علاوة على ذلك ، يمكنها نقل الحرارة إلى أي أطباق ، حتى الزجاج ، وحتى الألومنيوم.
مثير للانتباه!للتحقق مما إذا كانت الأطباق مناسبة للطهي على هذا النوع من المواقد ، سيساعد المغناطيس العادي. تحتاج إلى إحضاره في وعاء ، ويجب أن يعمل. تشمل الخيارات المناسبة لمثل هذا الموقد تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر أو الفولاذ أو المينا.
للطبخ ، تحتاج إلى استخدام أطباق ذات قاع سميك ، والتي تتناسب بشكل مريح مع الموقد. في بعض الأحيان ، عندما يكون الجو باردًا ، يكون القاع مقعرًا قليلاً ، ولكن عند تسخينه ، فإنه يتناسب بشكل مريح مع الموقد. لا ينصح باستخدام الأواني والمقالي التي تستخدمينها للطهي على موقد الغاز.
ميزات العناية والتنظيف
تنتج معظم الشركات المصنعة ألواحًا من هذا النوع بطبقة تقليدية من الزجاج والسيراميك. لضمان مظهر ممتاز للموقد والعناية المناسبة ، يجب مراعاة القواعد التالية:
- لتنظيف الموقد ، يجب أن يكون هناك إسفنجة منفصلة بدون شحوم ، تراكمات للمنظفات ؛
- يمكن إزالة الملوثات بمنتجات عناية خاصة للأسطح الزجاجية والسيراميك. على عكس المنتجات الأخرى ، فإنها تخلق طبقة رقيقة من السيليكون على السطح تحمي من التلوث ؛
- إذا لم يكن لديك منتج خاص للعناية بالسيراميك الزجاجي ، يمكنك استخدام هلام أو كريم. لا تغسل السطح بأي حال من الأحوال بالمسحوق (سيترك خدوشًا) ، منظف غسل الصحون (سيترك بقع دهنية) ؛
- بعد غسل المنتج المطبق بالماء ، من الضروري مسح السطح بقطعة قماش ناعمة ؛
- نظرًا لأن السطح لا يسخن كثيرًا ، نظرًا لأن الحرارة تنتقل على الفور إلى الأطباق ، فإن قطرات الدهون والسوائل الأخرى لا تتغذى على السيراميك الزجاجي. نتيجة لهذا ، فإن عملية التنظيف أسهل بكثير ؛
- لا تصب المنظف على السطح نفسه. من الضروري ترطيب الإسفنج فيه وتطبيقه على الموقد منه ؛
الأهمية!السكر هو العدو الجاد لسطح السيراميك الزجاجي. إذا صعد على الموقد ، فعليك تنظيفه ، ثم مسح هذا المكان بمنتج عناية. إذا دخلت شرابًا أو مربى ، فأنت بحاجة إلى إزالة البقعة بالماء الدافئ ، ثم باستخدام مكشطة ناعمة ، ثم المشي باستخدام عامل تنظيف خاص.
-
كيف تختار عصارة عالمية للخضروات والفواكه؟
-
افعل ذلك بنفسك لإصلاح الغسالة في المنزل ، والأعطال المتكررة.
-
جهاز طباخ متعدد الوظائف Redmond RMC M90 متعدد الوظائف - وصف ، برامج ، مراجعات.
-
ما الجديد في تلفزيونات إل جي ، التكنولوجيا ، أسعار الموديلات.
-
قارنا مصنعي عصارات Hurom و Tefal و Lentel و Cowey و Gorenje.
يجب التعامل مع موقد الغاز ، مثل الأجهزة المنزلية الأخرى ، وفقًا لقواعد السلامة الأولية. إذا كنت قد اشتريت موقدًا جديدًا أو لم تشغل موقدًا موجودًا مطلقًا ، فعليك التصرف بحذر واتباع ترتيب معين من الخطوات.
ابحث عن الصمام الموجود على أنبوب الغاز وافتحه بالكامل. بهذه الطريقة ستضمن إمداد الموقد بالغاز الطبيعي. ضع في اعتبارك العلامات الموجودة بجانب الشعلات: فهي تُظهر التوافق بين الشعلات والمرحلات القابلة للدوران. اختر موقدًا واحدًا لتشغيله. قم بإضاءة تطابق ، وإحضاره إلى الحاجز ، وقم بإدارة التتابع المطلوب عكس اتجاه عقارب الساعة بمقدار ربع دورة. اضبط اللهب على الحجم المناسب. تأكد من أن النار زرقاء. إذا كان اللهب برتقاليًا ، فقم بإيقاف تشغيل الموقد وتنظيفه ، أو اتصل بالمعالج لهذا الإجراء. يتم تشغيل الموقد بوظيفة الإشعال الكهربائي بشكل مختلف. يعمل النظام شبه الأوتوماتيكي على النحو التالي: تضغط على زر الإشعال (يقع عادةً في نفس الصف مثل الشعلات ، قليلاً إلى اليسار) ، يتم تطبيق شرارة على جميع الشعلات. يبقى فقط لتشغيل التتابع المحدد. على الموقد مع الإشعال الذاتي ، تحتاج إلى الضغط على التتابع قليلاً ، ثم تدويره إلى اليسار.
يمكن العثور على إجابات لمعظم الأسئلة حول استخدام موقد الغاز في تعليمات المصنع. إذا لم تتمكن من تشغيل الموقد بنفسك ولم تجد طرقًا لإصلاح المشكلة ، فاتصل بعامل خدمة الغاز للتحقق من النظام بأكمله.
