هل ترغب في إطعام عائلتك عشاءً شهيًا ولذيذًا، وإنفاق الحد الأدنى من المال والجهد عليه؟ ثم الملفوف المطهي مع النقانق هو بالضبط ما تحتاجه. يعد هذا الطبق، الذي اخترعه البرغر الألمان، خيارًا ممتازًا لتناول وجبة خفيفة بسيطة محلية الصنع. اليوم، تسعد ربات البيوت لدينا بتقديم النقانق مع طبق جانبي من الخضار، خاصة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل مع الوصفة.

لتحضير الملفوف المطهي الكلاسيكي مع النقانق، قم بإعداد المجموعة التالية من المنتجات:

• عدة نقانق نيئة (نقانق أو أي نوع آخر من النقانق) – 4 – 5 قطع؛
• رأس متوسط ​​الحجم من الملفوف الأبيض الطازج؛
• بصلة متوسطة الحجم؛
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز (25٪ على الأقل)؛
• زيت نباتي (للقلي)؛

الخطوة 1.تحضير المنتجات: يقطع الملفوف، ويقشر البصل ويقطع جيدًا، ويزيل الجلد من النقانق (إذا كان لديك منتج في غلاف طبيعي، فلن تحتاج إلى القيام بذلك) ويقطع إلى قطع حوالي 2 - 3 سم طويل.

الخطوة 2.يُسكب القليل من الزيت (حوالي ملعقتين كبيرتين) في مقلاة ساخنة ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.

الخطوه 3.نقطع النقانق حسب الرغبة ونضيفها إلى الخضار. تقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الخطوة 4.أضف الآن الملفوف المبشور إلى المقلاة. لا تنزعج إذا كان هناك الكثير منه - فمع ارتفاع درجة حرارته تدريجيًا، يمكن أن ينخفض ​​الحجم إلى النصف تقريبًا.

الخطوة 5.أضف معجون الطماطم والملح والقليل من السكر. يُحرَّك المزيج بلطف ويُغلق الغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج (حوالي 20 - 25 دقيقة). خلال هذا الوقت، سيطلق الملفوف كمية كافية من العصير الخاص به ولن تكون هناك حاجة لاستخدام سائل إضافي. ولكن، إذا لاحظت أن الطبق جاف قليلا، صب نصف كوب من الماء المغلي في المقلاة.

الخطوة 6.لتعزيز النكهة، أضف التوابل المفضلة لديك في النهاية. يمكن أن تكون إما أعشابًا طازجة: الكزبرة أو الشبت أو البقدونس أو الخلطات الجافة الجاهزة.

الملفوف المطهي الكلاسيكي مع النقانق جاهز. بالعافية!

الملفوف المطهي مع النقانق في طباخ بطيء

إذا كان لديك طباخ بطيء في مطبخك، فهذا يعني أنك تحاول الالتزام بمبادئ الأكل الصحي. وهذا صحيح، لأنه مع هذه الطريقة لمعالجة الطعام، يتم الحفاظ على أكبر كمية من الفيتامينات في الخضروات، ولا يلزم وجود دهون تقريبا للطهي.

لذا، إليك وصفة للملفوف المطهي مع النقانق في طباخ بطيء، حيث يصبح هذا الطبق اللذيذ لذيذًا تمامًا، بالإضافة إلى ذلك - أكثر صحة من التقديم التقليدي.

يأخذ:

• 300 غرام من النقانق (لتقليل محتوى السعرات الحرارية، يمكن استبدالها باللحوم المسلوقة)؛
• كيلوغرام واحد من الملفوف الطازج؛
• بصلة واحدة
• زوجان من فصوص الثوم.
• 70 جرام معجون طماطم
• حوالي 100 مل من الماء المغلي
• الملح والسكر والبهارات حسب الرغبة.

وصفة:

1. يقطع الملفوف والبصل. سحق الثوم باستخدام الصحافة. قطع النقانق إلى حلقات.
2. امزج المكونات بلطف باستخدام ملعقة خشبية واملأ وعاء الطهي المتعدد بها.
3. يذوب معجون الطماطم في نصف كوب من الماء المغلي المبرد. يقلب جيدا حتى يذوب تماما.
4. أضف الملح والسكر والتوابل الجافة إلى السائل. نصيحة: "Khmeli-suneli" أو "الأعشاب البروفنسالية" تتناسب بشكل جيد مع هذا الطبق.
5. يُسكب المحلول الناتج في الخضار والنقانق ويُحرَّك بلطف لتوزيع العجينة بالتساوي بين المنتجات.
6. تحتاج إلى الطهي على برنامج "الحساء" لمدة ساعة واحدة. للحصول على طهي أفضل، يُنصح بالنظر إلى الوعاء بعد نصف ساعة، وخلط المحتويات ومواصلة العملية.

يرجى ملاحظة: في هذا الإصدار من الوصفة، لا يتم إضافة أي دهون نباتية على الإطلاق، مما يجعل الطبق أقل سعرات حرارية، وعند استخدام النقانق عالية الجودة المصنوعة من اللحوم الغذائية (على سبيل المثال، لحم البقر أو الأرانب)، يمكن إضافة هذا الطعام تستهلك دون خوف على الرقم الخاص بك.

وصفة القلي

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يفضلون الأطعمة المغذية حقًا والتي يمكن أن ترضي الجوع لفترة طويلة. يعد الملفوف المقلي في مقلاة طبقًا جانبيًا ممتازًا لأي طبق لحم. وعندما تضيف النقانق المدخنة وكوبًا من البيرة الجيدة - فهي ببساطة لذيذة!

يُصنع الملفوف المطهي مع النقانق في مقلاة من أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في أي ثلاجة منزلية:

• النقانق (المدخنة) - 5 - 6 قطع؛
• شوك الملفوف الطازج - 1 قطعة؛
• بصل متوسط ​​الحجم – 2 قطعة؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• طماطم طازجة متوسطة الحجم – 3 قطع؛
• معجون الطماطم – 3 طاولة. ملاعق؛
• أي زيت نباتي - حوالي 80 مل؛
• الملح والسكر والبهارات - حسب الرغبة.

وصفة:

1. خصوصية هذه الوصفة هي القلي التدريجي لكل مكون. هذا يعني أنك بحاجة إلى قليها أولاً: يُقلى البصل ويُقطع إلى نصف حلقات رفيعة ويُبشر الجزر بالزيت النباتي. بعد أن اكتسبت الخضروات لونا ذهبيا لطيفا، ضعها في مقلاة سميكة الجدران أو مرجل.
2. يُضاف الزيت إلى المقلاة الفارغة ويُقلى النقانق المقطعة بشكل عشوائي حتى تتشكل القشرة. ننقل أيضًا إلى الوعاء مع الخضار.
3. يجب أن تكون مقشرة الطماطم. للقيام بذلك، ضعهم في وعاء عميق واسكب الماء المغلي من الغلاية لمدة 10 دقائق. تبرد تحت ماء الصنبور البارد الجاري. اصنع قطعًا متقاطعًا بالقرب من الساق واسحب الجلد المتساقط من الفاكهة ببساطة.
4. نقطع الطماطم المحضرة إلى مكعبات ونضعها في مقلاة ساخنة مع الدهن المتبقي من قلي النقانق. عندما تفرز الطماطم كمية كافية من العصير (يعتمد الوقت على النوع)، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وقلبي جيدًا واتركيه على نار خفيفة لبضع دقائق. نصيحة: لا تقم بتغطية المقلاة في هذه المرحلة - فهذا سيسمح للسائل الزائد بالتبخر، وسيساعد المعجون شديد التركيز على التخلص من الحمض الزائد.
5. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في الغليان على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء لمدة 20 - 25 دقيقة.

الملفوف المطهي مع النقانق والقلي في مقلاة جاهز.

ملفوف مطهي مع النقانق في الفرن

من الأسهل طهي الملفوف اللذيذ مع النقانق في الفرن. تتضمن هذه الوصفة مجموعة أكثر تنوعا من المنتجات، لذلك لا يمكن أن يكون هذا الطبق مجرد وجبة خفيفة سريعة، ولكن أيضا دلل عائلتك في عشاء عائلي كبير.

مكونات:

• النقانق (أي نوع، ولكن من الأفضل تناول قطع الجبن بداخلها، مثل "البافارية") - 500 جرام؛
• الجبن ("الروسي") أو فتات الجبن - 200 غرام؛
• ملفوف - نصف رأس ملفوف (حوالي 700 جرام)؛
• الفطر الطازج (الفطر) - 300 غرام؛
• جزر - 200 غرام؛
• بصل - 100 جم؛
• حليب - 200 مل؛
• زبدة - 50 جم؛
• بيض الدجاج (حسب الحجم) – من 3 إلى 5 قطع؛
• ورق الغار، القرنفل، البهارات، الملح.

وصفة:

1. اغسل الفطر جيدًا لإزالة أي آثار للأتربة، ثم أزل الطبقة العلوية وقطعه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل ناعما. قشر وابشر الجزر. نصيحة: يتمتع الجزر الموجود في هذا الطبق بمذاق دقيق بشكل خاص إذا كنت تستخدم مبشرة "كورية" مصممة لصنع شرائح رقيقة من الخضار.
2. تقلى الخضار والفطر في مقلاة عميقة أو مقلاة. يُضاف الملفوف المبشور والنقانق المُجهزة ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى يظهر العصير (لمدة 10 دقائق على الأقل).
3. دهن جوانب وقاع طبق الخبز بالزبدة. ضع الطعام فيه واضغط قليلاً في الأعلى للحصول على الكثافة. أضف ورق الغار والقرنفل والبهارات.
4. في وعاء منفصل، اخفقي البيض بالمضرب أو الخلاط وأضيفي كوبًا من الحليب والملح. نصيحة: لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة كمية صغيرة من صلصة الصويا المفضلة لديك. وفي هذه الحالة لا داعي لإضافة الملح وإلا فقد يفسد طعم الطعام.
5. ابشر الجبن جيدًا. لتسهيل عملية الطهي وأسرعها، يمكنك شراء فتات الجبن الجاهزة للخبز في الفرن في المتجر.
6. يُسكب خليط البيض والحليب فوق المنتجات. توزيع الجبن المبشور بالتساوي على القمة.
7. ضع النموذج في الفرن، مسخن إلى 180 درجة (يمكنك رفع درجة الحرارة قليلا، كل هذا يتوقف على الفرن الخاص بك).

نظرًا لأن جميع المنتجات قد تمت معالجتها حرارياً بالفعل، فليست هناك حاجة للاحتفاظ بالملفوف والنقانق في الفرن لفترة طويلة. يكفي الانتظار حتى يذوب الجبن تمامًا ويخبز في قشرة. هذه إشارة إلى أن الطبق جاهز.

مخلل الملفوف مطهي مع النقانق

يعتبر مخلل الملفوف عنصرًا أساسيًا في العيد الروسي. وهذا ليس مفاجئًا، لأنه أثناء عملية التخمير لا يتم الحفاظ على جميع المكونات الطبيعية لهذه الخضروات الصحية فحسب، بل يتضاعف أيضًا محتوى فيتامين C، وتظهر الأحماض الأمينية القيمة والبروبيوتيك، مما يجعل الملفوف مضادًا طبيعيًا للأكسدة. الذي يقوي مناعتنا وله تأثير مفيد على عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

يمكن تناول مخلل الملفوف كطبق مستقل، ولكن مزيجه مع النقانق المختلفة ليس أقل شهية.

يرجى ملاحظة: أثناء المعالجة الحرارية، لا يتم تدمير حمض الأسكوربيك الموجود في مخلل الملفوف، لذلك تظل الأطباق المصنوعة منه صحية مثل تلك المصنوعة من المنتج الخام.

لإطعام عائلة مكونة من أربعة أفراد، سوف تحتاج إلى:

• النقانق - حزمة واحدة (حوالي 450 غرام)؛
• مخلل الملفوف - ما لا يقل عن نصف كيلوغرام؛
• جزرة؛
• البصل
• زيت نباتي (لقلي الخضار) ؛
• الملح والسكر والكمون والفلفل الأسود المطحون.

وصفة:

1. نظرًا لأن الدور الرئيسي في هذا الطبق لا يلعبه الملفوف النيئ ، بل مخلل الملفوف ، فأنت بحاجة أولاً إلى تحضيره بشكل صحيح. اعصري الكمية المطلوبة من "مخلل الملفوف"، ولا تتعجلي في سكب السائل المنفصل. يمكن استخدامه أثناء الطهي إذا لم يكن الطعام كثير العصير. إذا كنت تستخدم ملفوفًا حامضًا جدًا وتخشى الحصول على النتيجة النهائية، فما عليك سوى شطفه تحت الماء البارد وعصره جيدًا مرة أخرى.
2. تسخين الزيت النباتي في مرجل. تقلى جميع المكونات باستثناء مخلل الملفوف.
3. بمجرد أن يكتسب الطعام لونا ذهبيا لطيفا أثناء القلي، أضف الملفوف. اثارة. الملح والفلفل وإضافة كمية صغيرة من الكمون. تذوقيه - إذا كانت الحموضة قوية، أضيفي ملعقة كبيرة من السكر.
4. حسب الحاجة، أضف عصير الملفوف، تقلص في بداية الطهي. تذكر أن الطبق لا ينبغي أن يكون جافا.
5. أغلق الغطاء، وقلل الحرارة إلى الحد الأدنى واتركها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

مخلل الملفوف المطبوخ مع النقانق جاهز. عند تقديم العشاء، رشي كل حصة بالأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً وفوقها ملعقة من القشدة الحامضة. هذا شهي!

وصفة مع البطاطس

يعد الملفوف المطهي مع البطاطس والنقانق أحد أنواع حساء الخضار اللذيذ الذي يسهل تحضيره في المنزل.

منتجات:

• نصف كيلو من النقانق
• 1500 جرام من البطاطس النيئة
• رأس واحد من الملفوف
• بصلة واحدة (متوسطة الحجم)؛
• جزرتان
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم؛
• قليل من الدهن للقلي
• الملح والأعشاب والبهارات.

وصفة:

1. قشر الخضار المغسولة.
2. قطع درنات البطاطس إلى عدة أجزاء، حسب حجم وتنوع المحصول الجذري. البصل - حلقات، الجزر - مكعبات، الملفوف - القطع.
3. قطع النقانق بالطول.
4. تقلى حلقات البصل والجزر والنقانق في أي دهون حيوانية أو نباتية. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام شحم الخنزير الطازج غير المملح للقلي. هذا سيعطي الطبق طعمًا طبيعيًا خاصًا ولكنه في نفس الوقت يضيف سعرات حرارية.
5. ضعي المنتجات المحضرة في قدر وأضيفي الملفوف وأضيفي قطع البطاطس.
6. أضيفي معجون الطماطم والبهارات والملح. امزج كل شيء.
7. يُسكب القليل من الماء ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 40 دقيقة.

يمكن تحديد مدى جاهزية الطبق حسب حالة البطاطس. بمجرد أن تصبح طرية ومتفتتة، حان وقت التقديم.

يتم تقديم الأطباق المصنوعة من الملفوف المطهي في الحانات والمقاهي والمطاعم الشعبية في العديد من البلدان حول العالم. ولكن حتى كوجبة محلية الصنع، فإن هذا الطعام البسيط والمرضي سوف يرضي الجميع. بعد كل شيء، إعداده لا يتطلب أي منتجات باهظة الثمن، ولا أدوات خاصة، ولا أدوات المطبخ "المتقدمة". يمكن تحضير الملفوف المطهي مع النقانق على الموقد وفي الفرن. يمكنك تغيير كمية المكونات وتجربة الطهي بأنواع مختلفة من النقانق وإضافتها إلى ذوقك. لا تخف من التجربة - فالنتيجة ستكون دائمًا ممتازة!

مكونات:

• - ½ جهاز كمبيوتر شخصى.
• النقانق – 7 قطع.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• - حاسب شخصي 1.
• - حاسب شخصي 1.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• بابريكا – 1 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار - حسب الرغبة
• البازلاء البهارات – 3-4 قطع.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• معجون الطماطم – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• زيت نباتي – للقلي.

وصفة للملفوف المطبوخ مع النقانق

1. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو أنصاف حلقات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. قشر الفلفل من البذور وقطعه إلى شرائح. يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر عميق بقاع سميك أو في مقلاة ويُسخن ويُقلى البصل أولاً ثم يُضاف الجزر والفلفل ويُقلى كل شيء معًا لمدة 3-4 دقائق.

2. أثناء شواء الخضار، قطعي الملفوف.

3. أضيفي الملفوف إلى الخضار المقلية. صب حوالي 0.5 كوب من الماء. امزج كل شيء. يُغطى الملفوف بغطاء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

4. نقطع النقانق إلى حلقات ونقليها على الجانبين في مقلاة أخرى. من الأفضل تناول النقانق المدخنة، ثم ستنتقل الرائحة المدخنة إلى الملفوف.

5. أضف معجون الطماطم والنقانق إلى ملفوفنا. الملح والفلفل وإضافة البهارات. مزج. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

6. ثم أضيفي البهارات وورق الغار واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية. ثم ارفعي المقلاة عن النار وأزيلي ورق الغار.
ملفوف مطهي لذيذمستعد. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا.
بالعافية!

ملفوف مطهو ببطءعلى الرغم من بساطته، إلا أنه طبق لذيذ جدًا ويمكن تقديمه مع الأطباق الجانبية. يوجد اليوم عدد كبير من وصفات الملفوف المطهي. يستخدم الملفوف الأبيض أو الأحمر الطازج كقاعدة. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة مخلل الملفوف إليها. وعلى الرغم من سهولة تحضيره، إلا أن هذا الطبق يحظى بشعبية كبيرة في العديد من دول العالم.

على سبيل المثال، في بولندا وليتوانيا، غالبًا ما يتم تقديم مخلل الملفوف المطهي باللحم، والذي يسمى بيجوس، ليس فقط في الحياة اليومية، ولكن أيضًا على طاولات العطلات. في ألمانيا، غالبًا ما يتم تقديم الملفوف المطهي باستخدام طريقة تحضير خاصة مع التوابل والنبيذ كطبق جانبي للملفوف المخبوز في البيرة. يعتبر الملفوف المطهي لذيذًا في حد ذاته، وإذا أضفت إليه الفطر واللحوم والأضلاع والنقانق ولحم الخنزير المقدد، فسوف يصبح ألذ وأكثر إرضاءً.

بالإضافة إلى ذلك، تحظى وصفات الملفوف المطهي مع الأرز واللحم المفروم بشعبية كبيرة. من النقانق (النقانق) والملفوف الطازج المتوفر في الثلاجة، يمكنك تحضير ملفوف مطهي لذيذ، والذي يطلق عليه أحيانًا "ملفوف سوليانكا". وصفة للملفوف المطبوخ مع النقانقإنها بسيطة للغاية ولن تستغرق أكثر من 30 دقيقة للتحضير.

مكونات:

• ملفوف أبيض - 400 غرام؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• صلصة الطماطم أو الكاتشب – 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
• النقانق – 2 قطعة.
• ورق الغار – 1-2 قطعة.
• بهارات,
• ملح،
• زيت نباتي.

ملفوف مطهي مع النقانق - وصفة

إزالة الغلاف من النقانق. مقطعة إلى شرائح رقيقة. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقطيعها إلى قطع أصغر، على سبيل المثال، إلى مكعبات، أما بالنسبة لسلطة أوليفييه.

اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة ناعمة.

يقطع الملفوف الأبيض.

ضعي الملفوف والجزر في وعاء عميق. اثارة.

صب زيت عباد الشمس في المقلاة. قم بتسخينه جيدًا. وضع الملفوف. أضف 100 مل على الفور. ماء.

ضع ورق الغار. أضف الملح والبهارات.

حرك الملفوف. خفض الحرارة، ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أثناء الغليان، يجب تحريكه بشكل دوري. بعد ذلك أضيفي إليها الكاتشب أو صلصة الطماطم.

اثارة.

أضف النقانق المفرومة.

يقلب مرة أخرى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة مغذية ولذيذة جدًا خطوة بخطوة مع الصور التي قمنا بمراجعتها وتقدم ساخنة. أتمنى لك وجبة شهية. أوصي بإعداد و.

ملفوف مطهي مع النقانق. صورة

يعد الملفوف الطازج أو مع إضافة مخلل الملفوف مع النقانق طبقًا بسيطًا ولذيذًا للغاية ومثاليًا لوجبة غداء أو عشاء يومية مع العائلة. دعونا نحاول فهم تعقيدات التحضير.

يمكن طهي المنتج بشكل لذيذ مع أي شيء تقريبًا، بما في ذلك منتجات اللحوم المختلفة والخضروات الأخرى والخضروات الجذرية، وحتى الفواكه المجففة، مثل البرقوق. لكن الخيار الأبسط والأكثر شيوعًا هو النقانق. ربما لأن الطبق ينضج بسرعة كبيرة، أو ربما لأن النقانق، بالمناسبة، تتناسب تمامًا مع المكون الرئيسي.

بناءً على منتجين فقط - النقانق والملفوف، وإضافة الخضروات والأعشاب والتوابل الأخرى إليهما، يمكنك تحضير العديد من الأشكال المختلفة لتقديم الملفوف اللذيذ مع النقانق. كطبق جانبي، تعتبر البطاطس المهروسة أو المخفوقة والمتجددة الهواء أو الأرز المسلوق البسيط بدون بهارات وتوابل مثالية.

الملفوف المطهي مع النقانق - مبادئ الطبخ العامة

يمكنك تحضير أطباق بسيطة من الملفوف تبدو ملكيّة وطعمها مناسب. على سبيل المثال، العب بالتوابل والمنتجات الإضافية للحصول على أقصى قدر من النكهة. يمكنك ببساطة طهي الملفوف وإضافة القليل من مخلل الملفوف أو الملفوف المخلل والخضروات الجذرية وإضافة معجون الطماطم والأعشاب العطرية - سيصبح لذيذًا جدًا على أي حال. لذلك لا تتردد في المحاولة والتجربة.

قد يتحول لون الملفوف الطازج إلى اللون البني أثناء الطهي، ولمنع حدوث ذلك، مباشرة بعد تقطيع رأس الملفوف بالكامل، اسكب الماء البارد على كل شيء في الحوض لبضع دقائق، ثم جفف القش وابدأ في الطهي.

يمكنك استخدام أي نقانق للطبق - من المهم أن تكون ذات نوعية جيدة، والأهم من ذلك - طازجة. بدلا من النقانق، يمكنك استخدام النقانق عالية الجودة أو النقانق الصغيرة. ما عليك سوى إزالة فيلم التغليف من المنتج وتقطيعه إلى أجزاء. سوف يتم الحصول على ملفوف لذيذ جدًا مع النقانق المدخنة.

يتم تحضير المكونات المتبقية بالطريقة المعتادة - يجب غسلها وتقشيرها وتقطيعها. من المستحسن أن يتم قطع جميع المكونات بالتساوي، على سبيل المثال، إلى شرائح صغيرة.

تحضير المكونات لصنع الملفوف المطهي مع النقانق

كما ذكر أعلاه، يمكنك طهي الملفوف الطازج فقط، أو مخلل الملفوف فقط، أو مزج كلا الخيارين للحصول على نكهة. يتم تحضير رأس ملفوف طازج كالمعتاد - يتم تنظيفه من الأوراق العلوية الخضراء والخشنة وغسله وتقطيعه جيدًا بدون سيقان.

إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف، فيمكنك شطفه، وإذا صادفت قطعًا كبيرة، فسيتم سحقها أيضًا. بشكل عام، لا ينصح بشطف الملفوف، حيث سيتم غسل معظم فيتامين C المفيد مع الماء، لذلك ينصح عند الطهي باختيار ملفوف متوسط ​​الحموضة، ويمكنك موازنة طعمه. عن طريق إضافة كمية قليلة من السكر، الذي يتم إضافته أثناء الطهي.

بضع كلمات عن أواني الطبخ

من الأفضل أن ينضج في مرجل من الحديد الزهر، حيث يمكنك أولاً قلي جميع المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم أضف الماء أو المرق واترك كل شيء على نار هادئة. مع هذا المستحضر، يمكنك الحصول على أقصى قدر من الذوق والفوائد من المنتجات.

إذا لم يكن هناك مرجل، فيمكن استبداله بوعاء عادي ذو قاع سميك وجدران، وسوف يتحول إلى نفس اللذيذ. لكن لا ينصح بإطفاء الملفوف في مقلاة، لأن الطبق الناتج سيكون جافا ولا طعم له.

لا يوجد شيء أسهل من طهي الملفوف مع النقانق، خاصة إذا كنت تستخدم مخلل الملفوف الجاهز. حتى ربة منزل مبتدئة أو مراهق يمكنها التعامل مع هذا، ولكن دعونا نلقي نظرة على جميع الوصفات اللذيذة وتقنيات الطبخ بمزيد من التفصيل.

الوصفة الكلاسيكية للملفوف المطهي مع النقانق

وقت الطبخ

محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام

تحضير:

وقت الطهي – 45 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل حصة: 115 سعرة حرارية.

تحضير:

1. يقشر البصل ويقطع ويقلى في وعاء ثقيل بالزيت الساخن.
2. يمكن بشر الجزر الطازج أو تقطيعه إلى مكعبات صغيرة جدًا وإضافته إلى البصل مع الاستمرار في القلي؛
3. اشطف الملفوف ، إذا كان حامضًا جدًا ، اقطعه إذا لزم الأمر (إذا تم شراء المنتج ، فغالبًا ما يتم تقطيع الخضار إلى شرائح طويلة جدًا) ، وأضفه إلى الخضروات الجذرية المقلية ؛
4. ستعطي الخضروات الكثير من العصير، لذلك لا فائدة من إضافة سائل إضافي؛
5. قشر النقانق وقطعها واسكبها في وعاء واخلط كل شيء جيدًا مع إضافة بذور الكراوية وغطيها بغطاء واتركها على نار هادئة لمدة ساعة على نار خفيفة.
6. قبل تقديم الطبق، أضف الأعشاب الطازجة المفرومة. يمكنك موازنة الطعم الحامض في منتصف الطهي بإضافة السكر المحبب.

وقت الطهي – 65 دقيقة.

السعرات الحرارية لكل حصة: 109 سعرة حرارية.

تحضير:

1. يُقشر البصل والجزر، ويُقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة، ويُقطع الجزر إلى شرائح؛
2. قم بإزالة الطبقة الواقية من النقانق، وقطعها إلى حلقات أو مكعبات؛
3. تحضير الملفوف - قشر أي أوراق خشنة، واغسله وقطعه، وتخلص من الساق؛
4. أضف زيت عباد الشمس إلى وعاء الطهي المتعدد وقم بتشغيل وضع "القلي". عندما يسخن الزيت، أضيفي الجزر والبصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، تضاف صلصة الطماطم والنقانق.
5. يُطهى على نار خفيفة لفترة وجيزة ويُضاف الملفوف والريحان المُجهز ويُمزج جيدًا. صب الماء أو المرق وقم بتغيير وضع الطهي إلى "الحساء" ؛
6. قبل وقت قصير من نهاية البرنامج، يتبل الطبق بالملح والبهارات، ويضاف الأعشاب الطازجة، ويخلط مرة أخرى؛
7. يقدم مع البطاطس المهروسة أو البطاطس المطهية مع الخضار.

كمية صغيرة من دقيق القمح تضاف أثناء عملية قلي الخضروات الجذرية يمكن أن تعطي طعمًا خاصًا وسمكًا للطبق. ومع ذلك، قبل إضافته، تحتاج إلى قلي الدقيق في مقلاة منفصلة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لجعل الطبق حلوًا وحامضًا بالتساوي، أضف ليس فقط السكر إلى الملفوف، ولكن أيضًا الخل، ويفضل التفاح أو الأبيض (النبيذ). مع هذين المكونين يمكنك ضبط الطعم.

ولإضفاء لون جميل، يمكنك إضافة القليل من الكركم أو البابريكا الحلوة أثناء عملية الطهي. لن يكون لهذا أي تأثير تقريبًا على الطعم، ولكن سيظهر ظل لطيف. ستكون هذه النصيحة مفيدة لأولئك الذين لا يحبون طعم الطماطم في الطبق.

منتجات بأسعار معقولة وتحضير بسيط - هذه كلها أسرار إطعام جميع أفراد الأسرة بطريقة لذيذة وصديقة للميزانية. طعام على الطراز الألماني يمكن تنويعه بسهولة بمكونات إضافية، كما يمكن لأفراد الأسرة البالغين أيضًا تقديم كوب من البيرة الباردة مع الطبق.

عادة ما يتم طهي الملفوف باللحم. لكن خيار تحضير الملفوف بالنقانق (كخيار مع النقانق أو النقانق المسلوقة) يعد أيضًا جيدًا جدًا ويتم طهيه بشكل أسرع. من الأفضل تناول النقانق مدخنة قليلاً، ثم ستنقل رائحة اللحوم المدخنة إلى الملفوف.

تحضير المنتجات اللازمة.

تمزيق الملفوف.

نقطع البصل ناعما. قشر الفلفل من البذور وقطعه إلى شرائح. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. أولاً، قومي بقلي البصل في مقلاة بالزيت النباتي. ثم يضاف الفلفل والجزر ويقلى لبضع دقائق أخرى.

أضف الملفوف إلى الخضار المحمصة. صب بعض الماء (حوالي 0.5 كوب). غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.

نقطع النقانق إلى حلقات ونقليها في مقلاة أخرى حتى تكتسب اللون البني الفاتح.

أضف معجون الطماطم إلى الملفوف. اخلط جيدا.

ضع النقانق فوق الملفوف. اثارة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10 دقائق أخرى.

يُضاف ورق الغار والبهارات ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

الملفوف المطهي مع النقانق جاهز. يقدم ساخنا.

بالعافية!