يعتبر لحم Nutria صحيًا للغاية والقول بأنه يمكن أن يسبب حتى أدنى ضرر لصحة الإنسان هو ببساطة أمر غبي. قد يكون السبب الوحيد لمثل هذه التكهنات هو حقيقة أن هذه الحيوانات بدأت تربى في بلادنا مؤخرًا نسبيًا.

لجميع المتشككين، نكرر مرة أخرى أن اللحوم والدهون الغذائية هي منتجات غذائية ويمكن تقديمها ليس فقط للبالغين، ولكن للأطفال. هذا المنتج مفيد فقط لجسم الإنسان، بغض النظر عن عدد مرات تناوله.

الوصف والموئل

من أجل فهم سبب كون المنتجات المذكورة أعلاه مفيدة للغاية، يجب أن يكون لديك بعض الفهم للموطن والتغذية لهذه الحيوانات اللطيفة والودية.

لنبدأ بحقيقة أن هذه هي واحدة من أكبر الحيوانات التي تنتمي إلى عائلة القوارض. في كثير من الأحيان يتجاوز وزنهم عشرة كيلوغرامات، ويزن بعض حاملي الأرقام القياسية أكثر من خمسة عشر. تعتبر Nutria سباحًا ممتازًا، وإذا قابلتهم في البرية، فيمكنك الخلط بينهم وبين القندس، وهو أحد سكان خطوط العرض لدينا. الموئل: الأراضي الرطبة، الأماكن الهادئة.

في وطنهم في أمريكا الجنوبية، كانت فوائد لحوم هذه الحيوانات موضع تقدير منذ فترة طويلة ويتم تناولها في مستحضرات مختلفة، ولكن هنا، كما هو الحال في أوروبا، تعتبر طعاما شهيا. في الآونة الأخيرة، تغير الوضع إلى حد ما ويمكن العثور على منتجات nutria بشكل متزايد على أرفف المتاجر والأسواق. كل شيء في nutria مفيد: اللحوم والدهون والأحشاء والجلود تستخدم في صنع منتجات الفراء الرائعة. وهذا هو السبب في أن تكاثرها في المزارع الخاصة وعلى المستوى الصناعي يكتسب شعبية متزايدة.

يتم تغذية Nutria فقط بالأطعمة الطازجة وعالية الجودة، فهي ببساطة لن تأكل أي شيء آخر. لذلك، يمكن تناول اللحوم المغذية ودهنها دون خوف، والحصول على متعة حقيقية من المنتج الطري والعطري.

تفاصيل عن فوائد لحم النوتريا

على عكس لحوم الخنازير والحيوانات الأخرى المألوفة لدينا، فإن اللحوم الغذائية لديها رائحة حساسة وطعم أكثر حساسية. وتعطى صفات مماثلة له من خلال العناصر النيتروجينية التي يحتوي عليها.

لقد وجد أن أولئك الذين يتناولون هذا المنتج بانتظام يحسنون شهيتهم ويستعيدون عمل الجهاز الهضمي.

وتتجلى فوائده من خلال البيانات التالية:

• يعتبر لحم نوتريا ذو قيمة كبيرة لأنه يحتوي على بروتين أكثر بكثير من لحوم الحيوانات الأخرى، حوالي 20 بالمائة. ولهذا السبب، يتم تضمينه في النظام الغذائي للرياضيين؛
• أنه يحتوي على مثل هذه الفيتامينات النادرة، ولكن مع ذلك مفيدة B6-12، وكذلك C، PP و E؛
• وبعض المعادن ومجموعاتها لا يمكن العثور عليها إلا في هذا النوع من اللحوم؛
• نسبة عالية من الأحماض الأمينية.
• أملاح الصوديوم، التي يمكن أن تكون ضارة بنسب عالية لجسم الإنسان، غائبة عمليا في اللحوم النوترية.

في المجمل، بفضل كل الصفات المذكورة أعلاه، يعتبر لحم النوتريا منتجًا غذائيًا ولا يمكن إنكار فوائده.

ماذا يمكنك طهيه

ويمكن تحضير نفس الأطباق تقريبًا من لحم النوتريا الذي يتم تحضيره من أنواع اللحوم الأخرى، لأنه ممتاز في المعالجة.

الخصائص المميزة للحوم النوتريا:

• لون مشابه لحم البقر.
• طعمها يشبه الدجاج أو لحم العجل الطازج.
• محتوى منخفض من السعرات الحرارية.
• يتجاوز محتوى العناصر المعدنية والدهون والبروتينات والفيتامينات لحوم جميع الحيوانات المرباة تقليديًا تقريبًا.

نتيجة لذلك، تعتبر منتجات nutria طعاما شهيا وهي مطلوبة. تعتبر الأحشاء والكبد المقلي والكلى المطهية مفيدة أيضًا.

فيديو "فوائد لحم النوتريا والتقطيع الصحيح للذبيحة"

يشرح هذا الفيديو فوائد لحم النوتريا، وكذلك كيفية تقطيع الذبيحة.

الأطباق الأولى التقليدية لمطبخنا هي البرش والشوربات واللحوم اللذيذة. حسنًا ، طعم شرحات اللحم أو المشوي أو الكباب المصنوع من لحم النوتريا لن يترك أي ذواقة غير مبال.

يتم الحفاظ على صفات هذا المنتج جيدًا أثناء الطهي أو القلي (هذا النوع من المعالجة يضر أكثر مما ينفع) أو الخياطة. محتوى السعرات الحرارية من 155 إلى 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج حسب طريقة التحضير.

الصفات الطبية

لحم النوتريا صحي للغاية، حيث يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة، ولذلك ينصح باستخدامه للأغراض الطبية:

• أمراض الجهاز الهضمي، لأنه ليس فقط حساسا للغاية، ولكنه خفيف أيضا، ولا يحتاج الجسم عمليا إلى إنفاق السعرات الحرارية لمعالجته؛
• أمراض الكبد والكلى.
• التغيرات المتصلبة في الأوعية الدموية.
• السكري؛
• لتقوية المناعة.

نتيجة للعديد من الدراسات، وجد أنه مع الاستهلاك المستمر للحوم النوتريا:

• انخفاض مستويات الكوليسترول.
• يتحسن عمل نظام القلب والأوعية الدموية.
• يتم استعادة الجهاز العصبي.
• يتحسن أداء المعدة والأمعاء.

يحتوي لحم نوتريا على نسبة عالية من اليود والأحماض الدهنية النادرة ولكنها مهمة جدًا. وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى وجود أحماض اللينوليك واللينولينيك. لأن وجسم الإنسان يحتاج إليها بشدة، ولكنه لا يستطيع إنتاجها بنفسه، ولكن الفوائد منها كبيرة.

سمين

لقد تم إثبات فوائد دهون المغذيات منذ فترة طويلة جدًا، ويتم استخدامها ليس فقط في تحضير الأطباق المختلفة، ولكن أيضًا في علاج العديد من الأمراض. ومن خصائصه المهمة أن درجة انصهاره أقل مرتين تقريبًا من درجة انصهار الدهون الموجودة في الحيوانات الأخرى. بالفعل عند درجة حرارة 28 درجة يتحول إلى حالة سائلة. وهذه ميزة كبيرة مقارنة بالدهون الموجودة في الأنواع الأخرى من الحيوانات، خاصة الخنازير والأغنام، والتي تتطلب درجات حرارة أعلى من 50 درجة حتى تذوب.

وجد الأطباء أن الاستهلاك المستمر للدهون التي تذوب في درجات حرارة عالية يمكن أن يسبب ضررا لجسم الإنسان. وعلى وجه الخصوص، زيادة نسبة الكوليسترول، والذي بدوره يمكن أن يسبب العديد من أمراض القلب.

على عكس ما سبق، فإن الدهون المغذية سهلة الهضم ولا تسبب أي ضرر للجسم على الإطلاق. ولهذا السبب، بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في ضغط الدم، يمكن تناوله دون أي قيود تقريبًا.

العلاج بالدهون

الخصائص العلاجية للدهون المغذية معروفة منذ فترة طويلة. ويستخدم لعلاج والتخفيف من الأمراض التالية.

عند ظهور الأعراض الأولى لنزلات البرد، عليك أن تأخذ قطعة من القطن وتضع عليها القليل من الدهون. ثم قم بتشحيم فتحة الأنف الأولى بعناية ثم الأخرى. ثم ضعيه على الجبهة والخدين والحاجبين والمناطق القريبة من الأنف. في غضون يومين إلى ثلاثة أيام ينحسر المرض.

لأعراض التهاب الشعب الهوائية أو الالتهاب الرئوي، يجب فرك الدهون في منطقة الصدر وبين لوحي الكتف. ثم تحتاج إلى ارتداء سترة دافئة للتدفئة.

يمكن استخدام دهون نوتريا كعامل شفاء لعلاج الجروح الصغيرة والشقوق في الجلد.

وفي المقابل، له أيضًا خصائص تليين. على سبيل المثال، يمكنك دهن يديك به إذا لاحظت أن الجلد عليهما أصبح جافًا.

هذه بعض الخصائص المفيدة لهذا المنتج الفريد، دون أي ضرر.

موانع

يمكن للجميع تناول لحم النوتريا، ولم يتم العثور على عوامل سلبية أو ضرر من استخدامه، باستثناء التعصب الفردي، ولكن هذه الظاهرة نادرة جدًا.

قم بشراء لحوم nutria فقط من المتاجر المتخصصة التي لديها إذن ببيع مثل هذه المنتجات. تأكد من مطالبة البائع ومطالبته بتقديم شهادة تؤكد جودة اللحوم مصدقة من الخدمة ذات الصلة. إذا لم يتمكن من إظهار هذه الوثيقة لك، فالأفضل عدم تناول هذه اللحوم، لأنه من الممكن ألا تكون طازجة فحسب، بل ملوثة أيضًا، وبالتالي تضر ولا تنفع.

لا تستهلك لحم النوتريا إلا بعد خضوعه للمعالجة الحرارية. لا يجوز بأي حال من الأحوال تناول اللحوم النيئة، حتى بكميات صغيرة، على سبيل المثال، للاختبار، حيث أن هناك خطر العدوى والتسمم!

لا ينبغي أن تعتقد أن لحم النوتريا، بكل صفاته الرائعة، سيكون قادرًا على إزاحة الدواجن أو الخنازير أو الأبقار من موائدنا، ومع ذلك، إذا قمت بطهي بعض الأطباق منه من وقت لآخر، فسيؤدي ذلك إلى تحسين صحتك بشكل كبير وجلب متعة لكل من سيحاول ذلك.

يوضح هذا الفيديو كيفية تحضير شيش كباب من لحم هذا الحيوان وأفضل طريقة لتتبيله وقليه. بحيث أنها ليست لذيذة فحسب، بل لها فوائد صحية أيضًا.

دخلت أول nutria روسيا منذ أكثر من مائة عام. لقد ترسخ هذا الحيوان جيدًا في المناطق الوسطى والجنوبية وأصبح مشهورًا في تجارة الفراء. ومع ذلك، فإن nutria ليس فقط الفراء، ولكن أيضا اللحوم اللذيذة القيمة، والخصائص المفيدة التي لا يعرفها الجميع.

نوتريا أو سمور المستنقعات هي قوارض مائية متوسطة الحجم. يبلغ طول الجسم البالغ حوالي 110 سم بما في ذلك الذيل. يمكن أن يصل وزن الذكور إلى 10-12 كجم والإناث حتى 8-9 كجم. الحيوانات نظيفة تمامًا وتقضي جزءًا كبيرًا من وقتها في تنظيف فرائها وكذلك البحث عن الطعام. هناك رأي مفاده أن النوتريا آكلة اللحوم، لذا فإن لحمها له طعم محدد وغير صالح للأكل.

ومع ذلك، فإن سمور المستنقعات هو حيوان ثديي عاشب حصريًا، يتغذى على النباتات المائية والساحلية. في حالات نادرة جدًا، إذا كان هناك نقص في الغذاء الطبيعي، فيمكنه تناول العلق والرخويات.

إن تربية المغذيات في المنزل هو إنتاج خالٍ من النفايات تقريبًا. هناك طلب كبير على جلود القوارض ولحومها. أصبحت الخصائص المفيدة للحوم سمور المستنقعات معروفة ومثبتة علميًا منذ أكثر من نصف قرن. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في لحم سمور المستنقع على الموسم والنظام الغذائي للحيوان. إذا كان الحيوان لا يعاني من السمنة وتم الحصول على الذبيحة من التغذية في الربيع أو أوائل الصيف، عندما يبدأ للتو في التسمين، فلن تحتوي مائة جرام على أكثر من 145 سعرة حرارية و:

• 18 جرامًا من البروتين سهل الهضم،
• 6 جرام دهون،
• 4 جرام من الرماد الخام.

حوالي 17٪ من مائة جرام من اللحوم عبارة عن بروتين. من حيث محتوى البروتين، يحتل لحم سمور المستنقع المرتبة الأولى بين جميع الأنواع الأخرى. ميزة أخرى هي الرخامي، أي التوزيع المتساوي لطبقات الدهون وألياف العضلات.

تعتمد نسبة إنتاج اللحوم من الوزن الحي بشكل مباشر على عمر الحيوان والجنس والسمنة. متوسط:

• عند الذكور - 58%،
• عند الإناث - 53%،
• في الحيوانات الصغيرة - 48%.
• وتمثل الكلى والقلب والكبد حوالي 5%.

صفات مفيدة من اللحوم

يحتوي لحم Nutria على عدد من الخصائص الفريدة والمفيدة:

• الدهون الحيوانية غنية بالأحماض الدهنية اللينوليك واللينولينيك. استخدامها له تأثير مفيد على عمل جميع الأعضاء ،
• يتم هضم وامتصاص اللحوم والدهون بسهولة حتى من قبل الجسم الذي أضعفه المرض،
• الاستهلاك المنتظم يساعد على خفض الكولسترول، وتحسين عملية الهضم وتقوية الجهاز العصبي،
• الاستخدام المنتظم يخفض ضغط الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
• يساعد محتوى الحديد العالي في اللحوم على علاج فقر الدم وأمراض الدم الأخرى.

يوصى باستخدام لحم سمور المستنقعات لتغذية الأشخاص المصابين بأمراض الكبد والكلى المزمنة والسكري. كما ينبغي تناول لحم هذا الحيوان من قبل النساء الحوامل والمرضعات والأطفال الصغار وكبار السن.

عند كبار السن، يقلل الاستهلاك المنتظم للحوم من خطر الإصابة بأمراض التصلب والسكتات الدماغية والنوبات القلبية.

يحتوي لحم سمور المستنقع على العديد من المواد المفيدة والأحماض الأمينية القيمة. ويتميز بانخفاض مستويات أملاح الصوديوم، ويتم عزل الفيتامينات C وE وB12 وPP من تركيبة الفيتامين. المعادن الأكثر قيمة هي:

• الكالسيوم،
• الفوسفور.

يعتبر لحم نوتريا مفيدًا للجميع تقريبًا ولا توجد موانع لاستهلاكه. التركيب والذوق والقيمة الغذائية جعلت لحم سمور المستنقعات من أغلى اللحوم في أوروبا والولايات المتحدة الأمريكية، ومتوسط ​​سعر كيلوغرام من اللحوم الحيوانية الغذائية هو ما يقرب من ضعف تكلفة لحم الخنزير ولحم البقر.

الدهون النوترية

دهن نوتريا أبيض مع ظل خفيف من الكريم.

في ظل ظروف التغذية العادية، يكتسب الأفراد البالغون ما يصل إلى 20% من الدهون من إجمالي وزنهم.

تبلغ نسبة هضم الدهون حوالي 92%، ولا يسبب استهلاكها أي ضرر لجسم الإنسان. دهون سمور المستنقع لها أيضًا خصائص طبية. بمساعدتها يمكنك بسهولة علاج نزلات البرد. للقيام بذلك، ما عليك سوى تناول القليل من الدهون باستخدام قطعة قطن أو قطعة قطن وتليين الخياشيم والخدين حول الأنف ومنطقة صغيرة من الجبهة مباشرة فوق حواف الحاجب.

لن يساعد هذا الإجراء في التخلص من أسوأ سيلان الأنف واحتقان الأنف فحسب، بل سيساعد أيضًا في تقليل درجة الحرارة. كما أن فرك الدهون المغذية على الجلد يخفف من التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. بعد التدليك يجب تغطية المريض ببطانية دافئة والتأكد من الراحة التامة. تتمتع دهون نوتريا أيضًا بتأثيرات تليين وترطيب. إنها جيدة لتليين اليدين وكذلك الساقين والكعب. تعمل الدهون على تعزيز شفاء الجروح وتشققات الجلد والقضاء على الخشونة.

غدد المسك

يمتلك ذكور قنادس المستنقعات غددًا خاصة مصممة لإفراز المواد ذات الرائحة. وبمساعدة هذه الغدد، لا يقومون بتحديد أراضيهم فحسب، بل أيضًا أفراد أسرهم. يتم إطلاق أقوى رائحة في الربيع خلال موسم التكاثر. عند معالجة جثة الحيوان، من المهم إزالة الغدد بعناية حتى لا تنتقل الرائحة إلى اللحوم. تتم إزالة المرارة أيضًا. إذا لم تتم إزالة الغدد بالكامل، وكان لدى اللحوم وقتا للتشبع برائحة المسك، فيمكن الاحتفاظ بها في الكفير. يتطلب كيلوغرام من المنتج لترًا من الكفير وما يصل إلى ست ساعات من الوقت. وصفة أخرى هي صب الماء المغلي فوق مظلة الشبت وتركه لمدة 20 دقيقة. يتم الاحتفاظ بجثة nutria في التسريب الناتج لمدة نصف ساعة تقريبًا. لا يوجد أي أثر للرائحة المتبقية.

اللحوم النوترية في الطبخ

ظاهريًا، تشبه جثة النوتريا إلى حد كبير جثة الأرنب، لكن لحم الحيوان أغمق وأكثر ليفيًا. يشبه طعم سمور المستنقعات الدجاج الصغير ولحوم الأرانب. اللحوم الغذائية للحيوان ليست طرية فحسب، ولكنها أيضًا عطرية وسهلة التحضير. يعتبر لحم نوتريا أكثر صحة من لحم الخنزير، فهو أسهل في هضمه من قبل الجسم، ولا يسبب ثقلًا أو إزعاجًا في المعدة. يمكن قلي لحم سمور المستنقع أو طهيه أو غليه أو تدخينه. تصنع منه المرق والشرحات والكباب. غالبًا ما يكون الكبد مقليًا والكلى مطهية.

لا يحتوي لحم النوتريا المطبوخ على أكثر من 155 سعرة حرارية، ويحتوي اللحم المسلوق على حوالي 190 سعرة حرارية لكل مائة جرام من المنتج. يبدأ اللحم في الذوبان عند درجة حرارة 25 درجة، في حين أن لحم البقر يتطلب ما لا يقل عن 45 درجة. وهذا زائد آخر من اللحوم النوترية، لأن الدهون الحرارية ضارة بالصحة. أنها تزيد من مستويات الكولسترول، مما يؤدي إلى مشاكل في القلب والأوعية الدموية.

في العديد من البلدان الأوروبية، وكذلك في القارتين الأمريكيتين، تعتبر النوتريا منتجًا شائعًا ومألوفًا.

ويمكن العثور على أطباق القوارض في المقاهي والمطاعم المختلفة، كما يمكن العثور على جثثها على رفوف الأسواق والمحلات التجارية. لجعل اللحم لذيذًا، يتم تبريد الذبيحة المقطوعة لمدة 10 إلى 12 ساعة ثم يتم وضعها في الثلاجة.

وصفة شرحات

في أغلب الأحيان، تصنع ربات البيوت شرحات من الفطر من المغذيات. مزيج الفطر مع لحم الخنزير أو لحم البقر، على الرغم من أنه كلاسيكي، صعب للغاية على المعدة. يعتبر لحم نوتريا ممتازًا للفطر دون خوف على عملية الهضم. 500 جرام من لحم النوتريا المفروم يتطلب حوالي 70 جرام من لب الرغيف، 125 مل من الحليب قليل الدسم، ملعقتين كبيرتين من الزبدة، قليل من الملح والبهارات، 125 - 135 جرام من الفطر الطازج المفروم. يُطهى الفطر بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويمكن إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الأعشاب أو البصل المفروم حسب الرغبة. يضاف الملح ولب الرغيف المفروم والحليب والفلفل الأسود إلى اللحم المفروم. يخلط الفطر المجهز والمبرد مع اللحم المفروم، وتتكون من الخليط شرحات صغيرة. يمكن قلي شرحات اللحم في أي زيت نباتي بعد لفها في فتات الخبز.

نوتريا كباب

يحظى كباب نوتريا بشعبية كبيرة بين الصيادين. من السهل إطلاق النار على الحيوان وسهل الطهي. خلال عملية البحث التي تستغرق عدة أيام، تصبح التغذية مصدرًا للحوم القيمة واللذيذة جدًا. تُذبح جثة الحيوان وتُقطع إلى قطع صغيرة وتُتبل بالملح والبهارات ويُقطع البصل جيدًا ويُترك تحت الضغط لعدة ساعات ثم يُقلى بعد ذلك.

في المنزل، يمكن استكمال التتبيلة بصلصة الصويا أو الرمان أو الكفير أو كمية صغيرة من المايونيز أو القشدة الحامضة - سيكون الطعم أكثر ثراءً واللحوم أكثر طراوة. عند التتبيل في المنزل، يمكن ترك اللحوم الحيوانية في ماء مالح في الثلاجة لمدة 12-15 ساعة. للتتبيل بشكل أسرع، يمكنك إضافة فاكهة الكيوي المفرومة - في هذه الحالة، ستكون قطع اللحم جاهزة للقلي خلال ساعة ونصف إلى ساعتين فقط.

لسوء الحظ، بالنسبة للكثيرين، هذا اللحم غير مألوف تمامًا ويتساءل الكثيرون عما إذا كانوا يأكلونه وكم هو لذيذ. يعتبر لحم Nutria منتجًا منخفض السعرات الحرارية ومفيدًا إلى حد ما وله أيضًا خصائص فريدة. ما مدى فائدة ذلك، وما هي الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من استخدامه، لاحقًا في المقالة.

ينتمي هذا الحيوان إلى عائلة القوارض. Nutria أو كويبو هو سمور المستنقع. في الإسبانية، تعني كلمة "nutria" قضاعة. في المظهر، الحيوان يشبه إلى حد كبير سمور النهر. في المقابل، لديها ذيل طويل مشعر قليلاً. لذلك، غالبًا ما يتم مقارنته بالفئران، ولكنه أكبر بكثير. Coypu هي واحدة من أكبر ممثلي الجنس. يمكن أن يصل وزن الفرد الواحد إلى 10-12 كجم.

كفوفها الأمامية صغيرة مقارنة بجسدها ولها 5 أصابع: 4 منها بمخالب تستخدمها للحصول على الطعام، والخامس صغير الحجم. تتكون القدم الخلفية من 4 أصابع مكففة وإصبع واحد متخلف. الأرجل الخلفية أكبر من الأرجل الأمامية.

يسبح بشكل جيد ويشعر بالراحة في الماء. على الأرض، فهي أيضًا قادرة على التحرك بسرعة لمسافات طويلة إلى حد ما.

آذان الحيوان صغيرة. يتم وضع العيون عالية على الرأس. الأنف والفم لديهما صمامات تمنع دخول الماء أثناء السباحة في المسطحات المائية (فهم قادرون على السباحة لمسافات طويلة تحت الماء).

الذكور أكبر من الإناث في الحجم. تحتوي هذه الثدييات والأنثى على 4 أزواج من الغدد الثديية الموجودة على جوانبها وليس على بطونها. Nutria خصبة للغاية. يحدث النضج الجنسي بعد 4-9 أشهر للذكور و3-9 للإناث. يمكن أن تحتوي القمامة من 1 إلى 13 شبلًا.

تعتبر أمريكا الجنوبية موطن القوارض، ومن هناك تم جلبها إلى أوروبا وأمريكا الشمالية وأفريقيا. لم تتجذر في أفريقيا، ولكن في بلدان أخرى من هذه القارات، يتم زراعتها بشكل أساسي من أجل فرائها الثمين، الذي لا يخاف من الماء.

بدأ تربية Nutria في روسيا مؤخرًا نسبيًا. لا تزال تعتبر طعامًا شهيًا باهظ الثمن. يخشى الكثير من الناس تجربة لحم الفئران ويعاملونه بالاشمئزاز. ولكن على الرغم من هذا، غالبا ما توجد منتجات nutria على الرفوف.
نحن نزرعها بشكل رئيسي في القوقاز.

في وطنهم، تقدر nutria منذ فترة طويلة فوائد هذا الحيوان ويتم تناولها في أشكال مختلفة من التحضير.

تعتبر Nutria نظيفة وانتقائية عندما يتعلق الأمر بالتغذية على القوارض. لا تأكل القوارض العشب النجس الفاسد، ولا تأكل الطعام الفاسد. لزيادة الوزن بسرعة، لا يمكن تغذية nutria بالأدوية الهرمونية.

السمة الرئيسية للمغذيات هي الجلد، وهو ذو جودة عالية فقط مع الرعاية والتغذية المناسبة. وهذا هو السبب في أن تربية القوارض الخاصة والصناعية تكتسب زخماً. اللحوم الحيوانية هي منتج طبيعي، دون وجود المنشطات الحيوية والمضادات الحيوية.

ما هي فوائد اللحوم النوترية؟

اللحوم الغذائية لها طعم خفيف ورائحة رقيقة. يحتوي المنتج على خصائص استخلاصية نيتروجينية. مع الاستهلاك المنتظم للحوم، يتم استعادة عمل الجهاز الهضمي. إذا كنت بحاجة إلى شراء اللحوم الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، فإن الخيار الأفضل سيكون nutria.

تحتوي اللحوم الحيوانية على المكونات المفيدة التالية:

• كمية كبيرة من البروتين (20٪ على الأقل)؛
• أحماض أمينية؛
• المعادن.
• الفيتامينات ب6، ب12؛
• فيتامين سي؛
• فيتامين E وPP.
• نسبة عالية من اليود.

بفضل مجموعة واسعة من المكونات المعدنية والفيتامينات والدهون والبروتينات، لا يمكن مقارنة أنواع اللحوم الأخرى بالمغذيات. يمكن شراؤها نيئة أو مدخنة أو ذبيحة أو مقطعة. يتم تحضير المنتج بسرعة ولا يستغرق الكثير من الوقت. فوائد النوتريا لا تتغير مع طريقة التحضير. كل من اللحوم المسلوقة والمقلية صحية على حد سواء. يحتوي اللحم المسلوق على حوالي 190 سعرة حرارية واللحوم المطهية - 155 سعرة حرارية.

فوائد اللحوم النوترية

لقد درس العلماء الخصائص المفيدة للحوم منذ فترة طويلة. السمات الإيجابية للحوم القوارض هي كما يلي:

من يستفيد من اللحوم النوترية؟

لحم نوتريا أحمر اللون مما يدل على نسبة عالية من الهيموجلوبين في المنتج. وبفضل هذا المكون ينصح الأشخاص الذين يعانون من فقر الدم بتناول اللحوم. نظرًا لمحتواها العالي من البروتين، تحظى nutria بشعبية خاصة بين الرياضيين والأشخاص الذين يلتزمون بقواعد الأكل الصحي.

يعتقد خبراء التغذية أنه يمكن إدخال لحم النوتريا في النظام الغذائي للأطفال كأول مكمل للحوم. هيكل اللحم طري جدًا ويحتوي على ألياف دقيقة. لا يسبب الحساسية. يمكن إدخال المنتج في الأطعمة التكميلية بعد أن تتعلم معدة الطفل هضم الأطعمة ذات الأصل النباتي. في عمر 9 أشهر تقريبًا، يمكنك البدء في تقديم أطباق اللحوم. لتسهيل عملية الهضم يوصى بطحن اللحم بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

خصائص وتطبيقات الدهون نوتريا

تعتبر دهون نوتريا منتجًا قيمًا وتستحق اهتمامًا خاصًا. يتم استخدامه في الطبخ وكدواء لعلاج مجموعة واسعة من الأمراض. يمتص الجسم الدهون بسرعة ولا يسبب أي ضرر. فقط الدهون المغذية لها خاصية نادرة - نقطة انصهار المنتج هي 28 درجة.

1. نزلات البرد المختلفة. يعالج أعراض البرد بشكل سريع. ضع قطعة من الدهن على قطعة قطن وقم بتليين المنطقة القريبة من الحاجبين وفتحتي الأنف. يمكن لهذه الطريقة علاج سيلان الأنف الشديد في غضون يومين.
2. أمراض الحلق. باستخدام الدهون مع الكمادات الدافئة، يمكنك علاج التهاب الحلق بدون أدوية.
3. التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي. باستخدام قطعة صغيرة من الدهون، باستخدام حركات التدليك، افركي لوحي الكتف والعمود الفقري وكذلك الصدر. يجب تغطية الصدر بمادة صوفية.
4. الجروح والسحجات. تتمتع دهون نوتريا بخصائص غذائية وشفائية. من خلال تشحيم يديك سيكون من الممكن الحفاظ على صحتها وجمالها.

كيفية اختيار اللحوم النوترية

وبناء على ما سبق، يتبين أن المغذيات تتمتع بالعديد من الخصائص المفيدة. ولكن يجب أن نتذكر أن الحيوان الذي يعيش في بيئة مائية يمكن أن يتأثر بالجيارديا. إذا كانت المعالجة الحرارية غير كافية، فهناك خطر كبير لإصابة البشر بالعدوى.

لذلك فإن مراقبة جودة المنتج أمر مهم جداً، حتى لا يسبب ضرراً للجسم بدلاً من المنفعة. الأفراد الذين يتم تربيتهم في أقفاص لا يتأثرون.

معظم الناس لا يحبون روح اللحم المميزة والمحددة. جثة الأفراد الذين يزرعون في القفص لها رائحة مسكية خفيفة. لهذا السبب يجب عليك شراء جثة حيوان في قفص تحمل علامة بيطرية.

يمكنك فقط شراء اللحوم المثبتة. يحق للمشتري أن يطلب من البائع استنتاجًا من الخدمة البيطرية بشأن جودة المنتج المباع. مما لا شك فيه أن معظم الناس على دراية بلحم الخنزير أو اللحم البقري، ولكن وجود معلومات حول الصفات المفيدة النادرة للمغذيات، لا يزال من المفيد إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي في كثير من الأحيان.

موانع

لا توجد موانع معروفة لاستخدام nutria. قد يكون السبب الوحيد لرفض استخدام المنتج للأغذية هو التعصب الفردي للمنتج.

استخدامها في الطبخ

طعم لحم نوتريا يشبه طعم الأرانب أو اللحم البقري. تعتبر Nutria طعامًا شهيًا ومكلفًا للغاية. يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق من nutria، لأن اللحوم مناسبة للطهي بشكل جيد.

يمكنك تحضيره بأي طريقة: الغليان أو القلي أو الحساء. الكبد الحيواني المقلي والكلى المطبوخة لهما تأثير إيجابي. تبين أن الشواء والشاشليك لذيذان للغاية، وتصبح شرحات اللحم واللحوم طرية بشكل لا يصدق. حتى البرش والحساء المعتاد يكتسبان نكهة مختلفة عند استخدام لحوم القوارض.

يقرأ

النوتريا هي حيوانات يحتفظ بها بعض الناس كحيوانات أليفة، بينما يستخدمها آخرون للإنتاج. دعونا نلقي نظرة على سبب التقليل من أهمية اللحوم النوترية من قبل مواطني بلدان رابطة الدول المستقلة، وما هي فوائدها، وما إذا كانت تستحق المال.

هل يأكلون المغذيات؟

نوتريا، أو سمور المستنقع، هو ممثل للقوارض التي تشبه القندس. يتم تربية هذه الثدييات على نطاق صناعي لإنتاج فراء باهظ الثمن ولحوم عالية الجودة.

في دول أوروبا الغربية، وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية وكندا، تعتبر اللحوم النوترية منتجا غذائيا له تكلفة عالية. ومع ذلك، في بلدان رابطة الدول المستقلة، يُنظر إلى هذه القوارض على أنها حيوانات أليفة أو آفات.

إذا لم يسبق لك رؤية سمور المستنقعات من قبل، فسوف تظن أن جثتها في متجر أو سوبر ماركت هي أرنب. طعمها مثل شيء بين لحم البقر والأرنب.

مهم! يجب على الأشخاص الذين يعانون من التعصب الفردي تجنب استخدام المنتج.

محتوى السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي

تبلغ قيمة الطاقة لـ 100 جرام من النوتريا المسلوقة 161 سعرة حرارية. يحتوي المنتج المطهي أو المقلي على نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب إضافة الدهون النباتية أو الحيوانية. تشير بعض المصادر إلى محتوى السعرات الحرارية في اللحوم النيئة، لذلك من المهم معرفة ما إذا كان من الممكن تناول النوتريا دون معالجة حرارية كاملة. لا ينبغي القيام بذلك، لأن العديد من الكائنات الحية الدقيقة الخطيرة تموت فقط عند درجة حرارة 100 درجة مئوية.

القيمة الغذائية:

• الدهون - 4.7 غرام؛
• الكربوهيدرات - 0.2 غرام؛
• البروتينات - 23 جم.

تتكون اللحوم النيئة من أكثر من 70% من الماء، ولهذا السبب ينخفض ​​وزن الذبيحة بشكل ملحوظ أثناء عملية الطهي.
الفيتامينات:

العناصر الدقيقة:

• حديد؛
• المنغنيز.
• نحاس؛

المغذيات الكبيرة:

ما هي فوائد اللحوم النوترية؟

تركيبة المنتج غنية بالفيتامينات والمعادن، لذا فإن خصائصه المفيدة لا تقتصر على المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من البروتين. تابع القراءة لتعرف لماذا لا يجب عليك التخلي عن اللحوم المغذية.

للبالغين

يؤدي العمل ونمط الحياة غير الصحي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي، ولهذا السبب يتعين عليك التخلي عن الأطعمة اللذيذة ولكن الصعبة على المعدة. يعتبر لحم النوتريا هو الخيار الأفضل في هذا الصدد، حيث أنه يتم هضمه بسرعة ولا يؤدي إلى زيادة الضغط على العضو. يمكن تناوله على العشاء دون خوف من العواقب السلبية.

المنتج ذو قيمة للرياضيين الذين يحتاجون إلى جرعات عالية من البروتين ومحتوى قليل من الدهون. إن وجود الفيتامينات والمعادن يجعله لا غنى عنه لأولئك الذين لا يريدون إنفاق المال على المكملات الغذائية باهظة الثمن.
تشتمل التركيبة على فيتامين E، الذي له تأثير مفيد على القلب ونظام القلب والأوعية الدموية. ولهذا السبب، يوصى باستخدام المنتج للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

تحتوي دهون القوارض على أحماض أمينية أساسية لا ينتجها جسم الإنسان وبالتالي يجب توفيرها بانتظام من الخارج. يتم امتصاص الدهون بسرعة دون التسبب في مشاكل في الجهاز الهضمي.

للأطفال

تكمن فائدة المنتج في أنه لا يحتوي على مواد خطرة ومضادات حيوية يشبع بها لحم الدجاج ولحم الخنزير. تحظى Nutria بتقدير كبير بسبب فرائها، لذلك ليس لدى المربين أي سبب لإنفاق الأموال على الإضافات الخطرة التي تزيد الوزن ومعدل النمو. تأكل القوارض فقط الأطعمة الطبيعية والصديقة للبيئة، لذا فإن استخدام المواد الكيميائية لا معنى له.

يحتوي لحم نوتريا على نسبة عالية من البروتين (فقط لحم الأرانب يحتوي على المزيد من البروتين)، لذلك فهو ضروري لجسم الطفل من أجل نمو الأعضاء وعملها الطبيعي. البروتين ضروري لنمو العضلات وتجديد الخلايا.

مهم! لا يمكن إدخال لحم النوتريا في النظام الغذائي للأطفال إلا من عمر 6 أشهر.

يعتبر منتج nutria غذائيًا ليس فقط بسبب محتواه المنخفض من الدهون، ولكن أيضًا بسبب عدم مسبباته للحساسية. يتفاعل جسم الأطفال الصغار بشكل طبيعي مع مثل هذا الطعام.
يواجه الأطفال والمراهقون ضغوطًا عاطفية، ولهذا السبب يتطلب نظامهم العصبي جرعات متزايدة من فيتامينات ب، ويحتوي لحم نوتريا على كميات كافية من هذه الفيتامينات لتطبيع عمل الجهاز العصبي المركزي، وكذلك منع حدوث الاضطرابات العصبية.

خلال فترة المراهقة، تنشأ مشاكل التمثيل الغذائي بسبب تأثير الهرمونات. تساعد فيتامينات ب على استقرار العمليات وتسريع عملية التمثيل الغذائي (تساعد على التخلص من الوزن الزائد).

تذكر أن المغذيات تُزرع على نطاق صغير، وأن تكلفة صيانتها أعلى بعدة مرات من التكاليف المقابلة للدجاج والبط. لذلك، إذا صادفت لحم سمور المستنقعات الرخيص، ففكر فيما إذا كان سيكون صحيًا وما هي جودته.

هل كنت تعلم؟ في الطبيعة، تتغذى المغذيات على النباتات المائية (القصب)، وللحصول على البروتين تستهلك الرخويات والعلق.

موانع والضرر

هناك عدد من الاحتياطات التي يجب مراعاتها قبل إدخال اللحوم النوترية في نظامك الغذائي:

1. يحظر استهلاك المنتج دون معالجة حرارية شاملة، لأنه قد يكون مصابًا بالشعرينة (الديدان).
2. الاستهلاك المنتظم يؤدي إلى النقرس (ترسب أملاح حمض اليوريك في الأنسجة)، لذلك يجب مراعاة الاعتدال.
3. في حالة التعصب الفردي، المنتج يسبب الحساسية بدرجات متفاوتة.
4. مع المعالجة الحرارية الطويلة، يتم تدمير جميع الفيتامينات، ولهذا يفقد اللحم قيمته.

فوائد ومضار اللحوم النوترية: فيديو

محتوى السعرات الحرارية والخصائص الطبية وفوائد ومضار اللحوم النوترية - معلومات ضرورية عن المنتج لإدراجه في النظام الغذائي. Nutria ليست منتشرة على نطاق واسع في روسيا. كثير من الناس يشعرون بالقلق من المنتج، ولا يعرفون ما إذا كان مفيدا أم لا.

وصف وطعم اللحوم النوترية

تبدو جثة النوتريا مثل الأرنب، لكن خصائص اللحم والرائحة والطعم تختلف بشكل كبير. اللحم الرخامي - يتم توزيع الأنسجة الدهنية بالتساوي بين الأنسجة العضلية. عند تحضير جوز الهند، تكون النتيجة طبقًا طريًا وعصيرًا.

التركيب الكيميائي للحوم النوتريا

العناصر الغذائية غنية بالعناصر الدقيقة والكبيرة المفيدة وتحتوي على عدد كبير من المركبات الكيميائية.

اللحوم غنية بالبروتين الحيواني سهل الهضم. يحتوي على فيتامينات B، A، C، E، PP، H. بسبب محتوى الكالسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والمغنيسيوم، يتم تطبيع نشاط القلب، ويتم تعزيز نظام الهيكل العظمي، ويتم تطبيع توازن الماء. محتوى المنغنيز والحديد واليود والزنك والسيلينيوم والنحاس والكوبالت يحسن عمل الغدد الصماء.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية من اللحوم nutria

تعتمد القيمة الغذائية للمغذيات على وزن الحيوان ونسبة الدهون في الجسم. في المتوسط، يحتوي 0.1 كجم من المنتج الخام على 145 سعرة حرارية، و20 جرامًا من البروتين، و5 جرامًا من الدهون. محتوى الكربوهيدرات لا يكاد يذكر.

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في جوز الهند على طريقة التحضير:

• الذبيحة المسلوقة – 160 سعرة حرارية.
• مطهي – 162 سعرة حرارية.
• مقلي - 214 سعرة حرارية.

التدخين والخبز والطبخ في ماء مالح يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

خصائص مفيدة من اللحوم nutria

تختلف خصائص لحم النوتريا عن الخصائص المعتادة للحوم البقر ولحم الخنزير والدجاج. المنتج له طعم مثير ورائحة خفية. تشمل فوائد اللحوم النوترية لجسم الإنسان تحسين عملية الهضم ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ومحتوى عالٍ من الفيتامينات والأحماض الأمينية والمعادن. يوصى بالمنتج للرياضيين لأنه غني بالبروتين. يعتبر جوز الهند مناسباً للتغذية الغذائية لأنه يحتوي على كمية قليلة من أملاح الصوديوم.

تشمل فوائد المغذيات أيضًا دعم المناعة الضعيفة. خصائص دهون المغذيات تجعل المنتج متميزًا عن دهون لحم الخنزير ولحم البقر ولحم الضأن، حيث تم إثبات فوائد الأحماض الدهنية غير المشبعة واللينوليك واللينولينيك الموجودة بكميات كبيرة في المغذيات علميًا.

يتم امتصاص المنتج وهضمه بسهولة في جسم الإنسان. يوصى به لأمراض الجهاز الهضمي وارتفاع نسبة الكوليسترول. يساعد على الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. مفيد للحفاظ على عمل الجهاز العصبي. يحسن عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويسرع عملية الهضم.

مهم! إن النسبة العالية من العناصر الغذائية التي يحتوي عليها المنتج ليست مؤشراً على استبعاد أنواع اللحوم الأخرى من النظام الغذائي. على سبيل المثال، يحتوي الأرنب والدجاج على نسبة أعلى من الأحماض الأمينية.

يساعد الاستهلاك المنتظم للمغذيات على تحسين النوم وتحفيز الغدة الدرقية. المنتج يمنع حدوث فقر الدم.

هل من الممكن إعطاء الطفل اللحوم؟

تساعد العناصر الغذائية على تقوية العظام وضمان النمو والتطور الموحد لجسم الطفل. يعد المحتوى الغذائي للمنتج أيضًا مؤشرًا على تناول الأطفال للحوم.

يعتبر لحم نوتريا مناسبًا لتغذية اللحوم الأولى، وترجع فوائده للأطفال إلى محتواه من عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية.

القاعدة الأساسية عند إدخال الأطعمة المغذية في النظام الغذائي للطفل هي التحضير الصحيح للمنتج. يجب ألا تعطيه طعامًا نيئًا أو غير مطبوخ جيدًا، لأنه قد يكون ضارًا بالصحة.

الخصائص العلاجية للدهون المغذية

تعتبر دهون نوتريا منتجًا صحيًا له تأثير مفيد على العديد من مجالات صحة الإنسان:

• يعزز تجديد وتطهير الجسم.
• لعلاج التهاب الأنف، يتم تطبيق الكمادات على الجبهة والخدين والأجزاء الخارجية من الأنف وحواف الحاجب. كما يتم تشحيم الجزء الداخلي من الأنف بالدهون. وتتم الإجراءات لمدة ساعة ونصف يوميا حتى تختفي أعراض المرض.
• وتتجلى فوائد الدهن في أمراض الحلق. في هذه الحالة، قم بتطبيق ضغط مع منتج ساخن.
• يعزز تجديد الأنسجة، ويستخدم لشفاء الجروح والجروح والكدمات والحروق والشقوق والخدوش. يقلل من حساسية الجلد، ويخفف الأعراض.
• بالنسبة للأطفال حديثي الولادة المصابين بنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية، قم بفرك الصدر بالدهون.
• لعلاج الصدفية، يتم تشحيم المناطق المصابة بالمنتج وغسلها بعد 4 ساعات.

مهم! قبل استخدام دهون nutria للعلاج، يجب عليك استشارة أخصائي، لأن الجمع بين العلاج بالعقاقير مع طرق الطب التقليدي يمكن أن يؤثر سلبا على حالة الجسم.

وصفات الطب التقليدي مع الدهون nutria

تستخدم الخصائص المفيدة للدهون الغذائية في الطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة:

• بالنسبة للأنفلونزا ونزلات البرد، يتم غرس المنتج في الأنف بكمية صغيرة وتشحيمه على أجنحة الأنف.
• للوقاية من الالتهاب الرئوي والتهاب الشعب الهوائية، يتم استخدام تدليك الصدر بدهون المغذيات. بعد التدليك يوضع المريض على ظهره ويغطى ببطانية صوفية دافئة. يستمر العلاج لمدة تصل إلى 14 يومًا.
• يستخدم لأغراض تجميلية - ككريم لليدين. إن تطبيق دهن نوتريا ليلاً ثم شطفه في الصباح سيساعد على التخلص من الأيدي الجافة والمتقشرة والمتشققة. يتم استخدام المنتج بطريقة مماثلة للكعب.

ميزات وقواعد تناول اللحوم النوترية

للتأكد من أن المنتج الصحي لا يسبب ضررا للجسم، فمن الضروري اتباع قواعد الاستهلاك. يوصى بتناول طعام مغذٍ لا يزيد عن مرتين في الأسبوع. يتيح لك هذا الحجم من الإنتاج الحصول على جميع الخصائص المفيدة دون الإضرار بالصحة.

مهم! إذا شعرت بأي أحاسيس غير سارة أو تأثير ضار على صحتك، عليك استشارة الطبيب المختص والتوقف عن تناول المغذيات.

وصف وتقطيع لحم النوتريا:

الآثار الضارة للحوم النوتريا وموانع استهلاكها

لحم نوتريا صحي، ولكن يجب عليك اتباع القواعد الأساسية للاستهلاك والتعرف على موانع الاستعمال:

• المنتج قد يسبب الحساسية.
• من الضروري إجراء المعالجة الحرارية، لأن جوزة الطيب في شكلها الخام قد تحتوي على Trichinella.
• لا ينصح بتناول المغذيات بانتظام للأشخاص المعرضين لمرض النقرس. قد يسبب المنتج المرض.
• يُنصح النساء الحوامل والمرضعات باستبعاد جوزة الطيب المقلية من نظامهن الغذائي.

خاتمة

يتم تحديد فوائد ومضار اللحوم النوترية من خلال المكونات الموجودة في المنتج. يستخدم جوز الهند كمنتج غذائي لإطعام الناس من جميع الأعمار. يوصى به للرياضيين والأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي. كما أنها تستخدم بشكل فعال في التجميل. القاعدة الأساسية للاستخدام هي التحكم في جودة المنتج والتحقق من جاهزيته والاهتمام برفاهيتك.

هل وجدت هذه المادة مفيدة؟