في الوقت الحاضر، عندما تكون الأرض بأكملها "مشبعة" بالنترات، يمكن اعتبار الفجل، الذي لا يمتصها، أحد أكثر المنتجات الغذائية قيمة وغير ضارة. الأطباق التي تحتوي على اللون الأسود معها هي في المقام الأول السلطات.

سلطة الجزر والفجل

يُقطع الفجل وأربعة جزر إلى شرائح رفيعة ومملحة ويضاف ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة ويخلطان ويوضعان في كومة في وعاء السلطة ويُسكب فوقهما كمية صغيرة من القشدة الحامضة. ومن المهم أيضًا أن الخضروات مثل الفجل الأسود لا تتطلب معالجة حرارية. تسمح لك الوصفات بإعداد أطباق مدعمة بشكل خاص.

سلطة الفجل

يُقطع 400 جرام من الفجل الأسود إلى شرائح أو شرائح رفيعة ويُضاف الملح ثم يُمزج مع البصل المفروم ويُتبل بالزيت النباتي. بدلاً من البصل، يمكنك تحضير هذه السلطة بالبصل الأخضر (أربع إلى خمس قطع). في هذه الحالة يجب أن تتبل بالكريمة الحامضة والمايونيز وتخلط جيداً.

عند الخروج بأطباق الفجل الأسود، يمكنك أن تتخيل بقدر ما تريد، ودمجها مع منتجات مختلفة.

سلطة حارة

نقطع قطعتين من الجزر والفجل الطازج إلى شرائح طويلة رفيعة، ونضعهما في قدر، ونسكب فوقهما ملعقة من الخل، والملح، ونضيف السكر. صب ربع ملعقة من الفلفل المطحون (الأسود والأحمر) في المنتصف. ثم سخني أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، واسكبيه على الفلفل، مع تحريك السلطة بسرعة في حركات دائرية، ثم غطيها بغطاء واتركيها لمدة ربع ساعة. وبعد ذلك توضع كومة في وعاء السلطة وتزين.

سلطة "المرأة المعجزة"

ابشري قطعة واحدة من الفجل والجزر بشكل خشن، وقطعي مائة جرام من الملفوف. تُقطع تفاحتان إلى شرائح، وتُصفى ملعقتان كبيرتان من الذرة المعلبة، ويُخلط كل شيء، ويُملح، ويُرش بالفلفل، ويُسكب بالمايونيز ويُزين.

يمكنك أيضًا تحضير أطباق الفجل المثيرة للاهتمام مع اللحوم. الوصفات بسيطة.

مع اللحوم

يُقطع فجل واحد إلى شرائح رفيعة ومملح ومائتي جرام من اللحم المسلوق، مقطع أيضًا إلى شرائح، ويضاف إليه أربع ملاعق كبيرة من البازلاء الخضراء ويُتبل بست ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.

ويدخل الفجل الأسود أيضًا في السلطات مع بعض أنواع الأسماك. تنصح الوصفات باستخدام شرائح بولوك في الغالب. اغسل 700 جرام من شرائح الفيليه واتركها حتى تجف بمنديل وقطعها إلى شرائح ورشها قليلاً بالخل وأضف ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والملح واخلطيهما بلطف. اتركها منقوعة لمدة أربع ساعات تحت غطاء مغلق بإحكام. يُقشر حبتان من الفجل والبصل ويُقطعان جيدًا، وستة جزرات، ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُهرس بيديك حتى يخرج العصير. تتبل الخضار بملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا وتترك لتتبل لمدة ساعتين. بعد ذلك، قم بدمج الخضار والأسماك. ضعي عليها الثوم المهروس (أربعة إلى ستة فصوص)، ونصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، والفلفل المطحون حسب الرغبة (الأحمر والأسود). سخني كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة، ثم اسكبيه على السلطة واخلطيهم جيدًا. يجب أن تقف السلطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا تحت غطاء مغلق. ثم يجب خلطها مرة أخرى وتقديمها.

تبين أن سلطة الفجل مع الجبن مغذية وغير عادية. ابشر 200 جرام من الفجل والملح واخلطه مع نفس الكمية من جبن الحليب المخمر الذي يتم طحنه أولاً مع أربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من حبات الجوز المطحونة وتبليها بالسكر. غالبًا ما يتم مساعدة الأشخاص الذين يصومون عن طريق الفجل الأسود الذي تتنوع وصفاته بشكل كبير. يمكنهم تحضير، على سبيل المثال، سلطة الفجل الصحية مع عين الجمل. يتم مبشور فجل واحد وزوج من الجزر بشكل خشن. يتم سحق حبات اثني عشر جوزاً وأربعة فصوص من الثوم. كل شيء مختلط. أضيفي عصير نصف ليمونة، وقشر الليمون المبشور، واخلطيهم بلطف مرة أخرى.

العديد من هدايا الطبيعة لم تصبح ضيوفًا منتظمين على طاولاتنا فحسب، بل اكتسبت أيضًا شهرة كمنتجات علاجية. الفجل الأسود هو نبات من العائلة الصليبية، والذي يوجد غالبًا في الحدائق والبيوت الريفية الروسية. يعود تاريخ الخضروات الجذرية إلى العصور القديمة، وتم استيراد الفجل الأسود لأول مرة من جنوب آسيا. لا توجد هذه الخضار في البرية، ولكنها منتشرة في جميع القارات. يزرع الفجل الأسود على نطاق واسع في روسيا وتركيا وبلجيكا وأستراليا والعديد من البلدان الأخرى.

الفجل الأسود: خصائص مفيدة للخضروات الجذرية

الفجل هو مخزن حقيقي للصحة، ولا يمكن المبالغة في تقدير خصائصه المفيدة. تحتوي الخضروات الجذرية على عدد كبير من الفيتامينات، بما في ذلك A، B، E، C، PP. يحتوي على كميات كبيرة من العناصر الدقيقة والمواد المفيدة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والصوديوم واليود والفلور والنحاس والموليبدينوم والقصدير. تحتوي هذه الخضار على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية، ولكنها تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والأحماض العضوية والألياف الغذائية والبروتين النباتي.

تقليديا، يعتبر الفجل الأسود بمثابة علاج ممتاز للسعال، لأنه يحتوي على خصائص مقشع ويمكن أن يقوي دفاعات الجسم ويعزز المناعة. تعتبر الخضروات الجذرية علاجًا ممتازًا لعلاج أمراض الجهاز الهضمي المختلفة حيث تعمل على تحسين عملية الهضم وحركة الأمعاء وحالة الأوعية الدموية.

الفجل الأسود ليس دواءً ثمينًا فحسب، بل هو أيضًا إجراء وقائي ممتاز: فتناوله يمكن أن يحمي الشخص من نزلات البرد الموسمية، ويساعد على زيادة الوزن وزيادة الوزن. حيويةمن الطبيعة الأم نفسها.

سلطات الشفاء

بفضل خصائصها المفيدة الفريدة وطعمها الحار والمرير قليلاً، أصبحت الخضروات الجذرية ضيفًا متكررًا على الطاولات في شكل سلطات ووجبات خفيفة مختلفة. هناك الكثير معروف وصفات مختلفةاستعداداتها. عندما تشعر بالملل من أطباقك وسلطاتك المعتادة، يأتي الفجل الأسود لإنقاذك. الوصفات المبنية عليها تدهش بتنوعها، والأطباق لها مذاق مذهل. الأطباق المصنوعة من هذه الخضروات الجذرية القيمة سهلة وسريعة التحضير، ولكن قبل الطهي من الضروري إزالة الطعم المر المميز من الخضار. لكي يفقد الفجل الأسود خاصيته "المريرة"، يجب أولاً نقعه لمدة 1-1.5 ساعة في الماء البارد.

سلطة صحية مع القشدة الحامضة

لإعداد سلطة الفجل الأسود، تحتاج إلى إعداد المكونات التالية: الخضروات الجذرية - 400 غرام، بصلة- 50 جرام جزر متوسط ​​الحجم مسلوق بيض مسلوقوالملح والقشدة الحامضة حسب الرغبة. تحتاج إلى بشر الخضار على مبشرة خشنة وتركها لعدة ساعات لإخراج العصير. يُضاف البصل المفروم جيدًا والجزر المبشور والبيض المسلوق المقطع إلى مكعبات. تتبل السلطة بالملح والقشدة الحامضة.

سلطة مع البازلاء الخضراء

لإعداد سلطة الربيع الخفيفة، تحتاج إلى تناول الفجل الأسود (400 غرام)، علبة من البازلاء المعلبة، وحفنة من الخضر (البصل، الشبت، البصل الأخضر) والبهارات والزيت النباتي حسب الرغبة. ابشري الفجل على مبشرة متوسطة الحجم وأضيفي الأعشاب المفرومة جيدًا والبازلاء الخضراء والملح والبهارات حسب الرغبة. تتبل السلطة بأي زيت نباتي.

سلطات حارة مع الفجل

سوف يكمل البصل أو الثوم البهارات اللاذعة للخضروات الجذرية جيدًا، للقيام بذلك، ما عليك سوى صر الفجل الأسود على مبشرة خشنة، وإضافة البصل المفروم جيدًا أو الثوم المسحوق وتتبيل السلطة بالملح والبهارات والزيت النباتي. لإضافة بعض الحماس إلى السلطة، يمكنك تحضير البصل مسبقًا عن طريق نقعه في خل الطاولة. أي سلطة من الفجل الأسود ستزين الطاولة وتحسن شهية أفراد الأسرة والضيوف.

الفجل مخلل

وجبة خفيفة مثيرة للاهتمام مصنوعة من الخضروات الجذرية الحارة. لتحضير الخضار المخللة تحتاج: فجل أسود - 3 كجم، فلفل أحمر حلو - 00 جم، أعشاب حسب الرغبة، ثوم - 1 قطعة، 1 لتر من الماء، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق ملح 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر وخل المائدة. ابشري الفجل على مبشرة خشنة، واسكبي 1 ملعقة كبيرة في مرطبانات معقمة. ملعقة من الخل، ضعي الأعشاب والثوم في الأسفل، ضعي الفجل المبشور والفلفل المسلوق في الأعلى بإحكام. املأ الجرار بالمحلول الملحي الذي يتم تحضيره بالطريقة الآتية: الخامس ماء مغلييضاف الملح والسكر ويقلب حتى تذوب البلورات تمامًا. قم بلف البرطمانات بغطاء ولفها بحرارة حتى تبرد تمامًا. بعد بضعة أيام، يصبح الفجل الأسود اللذيذ والحار قليلًا جاهزًا للأكل. من السهل اتباع وصفات الطبخ، والنتيجة النهائية سوف تتجاوز كل توقعات المضيفة.

وصفة السعال الكلاسيكية

دائما الفجل هو أفضل علاجضد السعال، وذلك بسبب خصائصه. يصبح العسل الحليف الرئيسي في مكافحة المرض. الفجل الأسود مع العسل هو إكسير طبي حقيقي مثالي للبالغين والأطفال.

كيفية علاج السعال لشخص بالغ

لتحضير الدواء، عليك أن تأخذ جذرًا متوسط ​​الحجم، وتغسله وتقطع الجزء العلوي منه حتى تحصل على غطاء. بعد ذلك، اكشطي منتصف الفجل المتبقي بالسكين حتى تحصلي على ما يشبه الكوب. ضعي ملعقتين كبيرتين من العسل في الكوب الناتج، وغطيه بغطاء الفجل واتركيه طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيتم إطلاق العصير داخل الفجل الأسود، والذي يجب استهلاكه للتخلص من السعال. يجب عليك تناول هذا الدواء اللذيذ والطبيعي ثلاث مرات في اليوم، قبل 5-10 دقائق من وجبات الطعام.

كيفية علاج السعال عند الطفل

طريقة أخرى لتحضير الفجل الأسود الطبي مناسبة للأطفال. تحتاج إلى تناول الخضروات الجذرية وغسلها جيدًا وبشرها على مبشرة خشنة. بعد ذلك، تحتاج إلى عصر العصير من خلال القماش القطني وإضافة ملعقتين كبيرتين من العسل. يجب أن تبدأ الدورة بقطرة واحدة من عصير الفجل والعسل، ثم تزيد الجرعة تدريجيًا بمقدار قطرتين يوميًا. عندما يصل حجم العصير الواحد إلى ملعقة كبيرة، يجب تقديم الدواء للطفل ثلاث مرات في اليوم قبل 20 دقيقة من الوجبات.

قبل تناول الفجل مع العسل يجب التأكد من أن الشخص لا يعاني من حساسية تجاه هذه المنتجات. الفجل الأسود للسعال وصفة مجربة منذ أجيال عديدة.

نوري يا مرآتي أخبريني

يتم تقدير خصائص الفجل الأسود ليس فقط من قبل المعالجين التقليديين، ولكن أيضًا من قبل خبراء التجميل. يمكن أن يكون لعصيره تأثير مبيد للجراثيم وشفاء الجروح ويحسن بنية الجلد ويغذيه بمواد مفيدة. اعتمادا على نوع وحالة الجلد، يقدم خبراء التجميل أقنعة تجميلية للنساء من تركيبات مختلفة للوجه والرقبة.

بالنسبة لأصحاب البشرة الدهنية، يعتبر القناع المصنوع من خليط ملعقة كبيرة من عصير الفجل الأسود وصفار البيض المخفوق مثاليًا. يجب أن يوضع الخليط على بشرة الوجه والرقبة ويترك لمدة 20 دقيقة. بعد مرور الوقت المخصص، قم بإزالة القناع بمسحة مبللة بمحلول الشاي الأخضر واغسلها بالماء البارد.

سيكون للقناع المصنوع من عصير الفجل الأسود والصبار والشاي الأخضر تأثير تجديد ممتاز. تُمزج جميع المكونات بنسب متساوية وتوضع على البشرة المزيتة مسبقًا بالكريم أو الزيت. بعد 20 دقيقة، شطف بالماء الدافئ.

هناك وصفة لقناع مغذي يشبع جلد الوجه والرقبة بمواد فعالة بيولوجيا قيمة. لتحضير القناع تحتاجين إلى خلط عصير الفجل الأسود والعسل والقشدة الحامضة بنسب متساوية وإضافة بضع قطرات من زيت الزيتون إلى الخليط الناتج. ضعي القناع النهائي على بشرة الوجه والرقبة، بعد وضع أي كريم على الوجه. بعد 20 دقيقة، اغسلي القناع بالماء الدافئ وأزيلي أي كريم متبقي باستخدام إسفنجة تجميلية.

الفجل الأسود في علاج أمراض الجهاز الهضمي

يلعب الجهاز الهضمي دورًا حيويًا في حياة الجسم، حيث تتم معالجة الطعام وامتصاصه في المعدة والأمعاء. العناصر الغذائية. ولذلك فإن أمراض الجهاز الهضمي دائماً تسبب للإنسان الكثير من المشاكل، حتى إلى حد رفض الطعام. الفجل الأسود يأتي لمساعدة المرضى ، الخصائص البيولوجيةوالتي يمكن أن تعيد ضعف وظيفة الجهاز الهضمي.

بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بالقلق من الإمساك، فإن عصير الفجل الطازج مثالي. للعلاج، من الضروري تخفيف ملعقة كبيرة من العصير مع كوب من الماء الدافئ وشرب ثلاث حصص من المشروب يوميا.

من أجل تنظيف الكبد من الفضلات والسموم، عليك تناول كبسولة جيلاتينية واحدة من الفجل الأسود عن طريق الفم يوميًا، مع غسلها بكمية كافية من الماء.

بالنسبة لالتهاب المرارة، يوصي الطب التقليدي بطريقة العلاج التالية. تحتاج إلى عصر عصير الفجل الأسود وتناول ملعقة صغيرة من العصير الناتج وتخفيفه بلتر ونصف من الماء. أضف بضع قطرات من عصير الليمون إلى المشروب واشرب السائل الناتج طوال اليوم.

"كل شيء سم وكل شيء دواء"

منذ العصور القديمة، أدرك النقاد أن الجرعة تجعل أي منتج بمثابة جرعة شفاء وسم خطير. قد يكون لأي منتج غذائي موانع، والفجل الأسود ليس استثناء. ميزات مفيدةيمكن أن تضيع فوائد هذه الخضار تمامًا إذا تم استهلاكها بكثرة.

إذا كان الشخص يشعر بالقلق من العيوب التقرحية في الغشاء المخاطي المعوي أو المعدة، فإن الجذر هو بطلان له، لأنه يحتوي على مواد مزعجة. وللسبب نفسه، يجب على من يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة عدم تناول الفجل الأسود، وخاصة النيئ. كما تشكل بعض أمراض الكلى والكبد عائقًا أمام استخدام الخضار كعلاج.

لا شك أن فوائد الفجل الأسود كبيرة، ولكن إساءة استخدامه أو استخدامه أيضًا كمية كبيرةيمكن أن يسبب ضررا كبيرا للصحة. يجب أن نتذكر أن أي منتج، سواء كان من أصل حيواني أو نباتي، يسبب أحيانًا تفاعلات حساسية غير مرغوب فيها يمكن أن تشكل خطراً على الحياة والصحة.

قبل استخدام أي منتج الطب التقليديومن الضروري استشارة طبيبك لتجنب المشاكل في المستقبل. وأي وصفة من جداتنا يجب أن تكون مكملة للعلاج الذي يصفه الطبيب، ولا تكون بديلا عنه. انتبه لصحتك وتناول الأطعمة الصحية!

الفجل هو من الخضروات الجذرية الصحية واللذيذة، الغنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. إذا كنت تريد أن تبدو جذابًا، فكن دائمًا مبتهجًا ولا تمرض، فأنت بحاجة إلى تناول الفجل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.

يمكنك تحضير العديد من الأطباق المتنوعة والصحية واللذيذة من الفجل. يتناسب الفجل جيدًا مع العديد من الأطعمة كما أنه سهل التحضير.

كيفية طبخ الفجل - وصفات السلطة

لنبدأ بالمقبلات - لنعد سلطة الفجل.

سلطة "فيتامين"

تحتاج إلى تحضير جميع المنتجات:

• فجل متوسط ​​الحجم
• العسل - 1 ملعقة كبيرة؛
• البهارات الأرضية.

تحضير الفجل :

• خذ مبشرة وقشر الخضار وابشرها باستخدام الجانب ذو الشقوق الكبيرة.
• صب في لب الفجل ماء بارد، اتركيه لمدة 20 دقيقة.
• ثم تحتاج إلى تصريف السائل الزائد ونقل الفجل المبشور إلى قدر.
• تصب في الوعاء الماء الساخن– 3 ملاعق كبيرة، تغلي على نار خفيفة حتى يصبح الفجل طرياً.
• بعد التبريد، أضف العسل السائل وقليل من البهارات.

سلطة الفيتامينات اللذيذة والأهم من ذلك أنها صحية جاهزة.

سلطة اللحم مع الفجل

السلطة لذيذة وصحية ومغذية للغاية أيضًا.

يتم تحضيره ببساطة من مجموعة المنتجات التالية:

• اللحوم المسلوقة (الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر) - 300 غرام؛
• الفجل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• المصابيح - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة؛
• الملح والبقدونس الطازج المفروم والفلفل الأسود المطحون - كل ذلك حسب الرغبة.

طريقة تحضير سلطة مع الفجل:

• قشر الفجل وابشره واتركه لمدة 5 دقائق لإخراج العصير.
• نقطع اللحم المسلوق إلى شرائح.
• بصل - مفروم ناعم، مقلي بالزيت.
• يتم خلط جميع المكونات وتضاف البهارات والملح والأعشاب حسب الرغبة.

سلطة الفجل والجبن

مزيج لذيذ وصحي من هذه المكونات سيسمح لك بإعداد طبق جديد:

• الفجل المتوسط ​​- 1 قطعة؛
• الجبن قليل الدسم - 1 قطعة؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 2 ملعقة كبيرة؛
• الجوز المطحون - 1 ملعقة كبيرة؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.

كيفية تحضير سلطة مع الفجل والجبن:

• يجب تقشير الفجل وبشره على مبشرة ناعمة.
• أضف الجبن والقشدة الحامضة والمكسرات المطحونة إلى وعاء مع الفجل المبشور. امزج كل شيء جيدًا.
• أضف الملح والسكر حسب الرغبة - السلطة الصحية جاهزة.

كيفية طبخ الفجل

نحن نقدم وصفة مثيرة للاهتمامالمطبخ الأوزبكي - لاجمان مع إضافة الفجل. الطبق لذيذ، وهناك الكثير من الوصفات لصنع لاجمان. نحن نقدم واحد منهم.

قائمة المكونات:

• الفجل الأخضر - نصف وكامل صغير؛
• لحم البقر - 300 غرام؛
• الفلفل الحلو والبصل والجزر - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الثوم - 6 فصوص؛
• نودلز رقيقة محلية الصنع - 0.5 كجم؛
• طماطم - 2 قطعة + معجون طماطم 1 ملعقة كبيرة؛
• ملفوف صغير - 100 جم؛
• سهام الثوم – 40 جم؛
• الفاصوليا الخضراء - 50 غرام؛
• البهارات: كمون - نصف ملعقة صغيرة، كزبرة - 1 ملعقة كبيرة؛ الفلفل الأحمر المطحون والأعشاب الطازجة - حسب الرغبة؛
• زيت نباتي – 100 مل؛
• السكر - 1 ملعقة صغيرة، الملح - حسب الرغبة؛
• خل التفاح (يمكن أن يكون خل المائدة) - 1 ملعقة حلوى.

كيفية طبخ الفجل :

• الفجل عنصر لا بد منه في هذا الطبق. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من المنتجات. إذا كنت تقوم بإعداد هذا الطبق في موسم البرد، عندما لا يكون من الممكن شراء سهام صغيرة من الثوم، فيمكن حذف هذا المكون.
• الخضار: يقشر الجزر والبصل والفجل والفلفل ويقطع إلى شرائح.
• نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويقلى بالزيت مع إضافة البصل (الملح والبهارات - حسب الرغبة).
• تُضاف الخضار المحضرة إلى اللحم وتُقلى على نار متوسطة أو عالية لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار.
• نقطع الطماطم الطازجة ونضيف الثوم المفروم (مقطع جيدًا بسكين) ونضيف معجون الطماطم والسكر ونخلط. اترك الضمادة لمدة 5 دقائق.
• تحضير الفاصولياء وسهام الثوم: تقطع إلى قطع بطول 3 سم، ويمكن تقطيع سهام الثوم بشكل عشوائي أو ناعم جداً. يُضاف إلى المقلاة مع اللحم والخضروات ويُحرَّك ويُطهى حتى يتبخر السائل الزائد.
• عندما لا يتبقى سائل في المقلاة، تحتاج إلى إضافة القليل من الماء من الغلاية وصلصة الطماطم والتحريك. استمر في طهي طبق الفجل لمدة 20 دقيقة.
• يقطع الملفوف ويضاف 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا. لا ينبغي أن تكون الخضار مطهوة أكثر من اللازم أو تتفكك.
• وأخيرا، قبل التقديم، أضف البهارات.
• الآن المعكرونة: تحتاج إلى غليها ووضعها الآن في مصفاة.
• اصنعي تتبيلة من باقي المكونات: اسكبي القليل من الزيت النباتي في مقلاة جافة وأضيفي 2 فص ثوم مفروم وكزبرة وقليل من الفلفل الأحمر المطحون. يتم تسخين جميع المكونات على نار خفيفة. عندما تسمع رائحة مميزة، تحتاج إلى إضافة الخل إلى البهارات والخلط. يتم تقديم التوابل بشكل منفصل في أوعية صغيرة.

عادة ما يتم تقديم لاجمان على النحو التالي: تُسكب المعكرونة في طبق عميق (يجب أن تكون ساخنة)، وتُوضع فوقها صلصة الخضار مع اللحم، وتُقدم التوابل بشكل منفصل.

لا تقتصر وصفات الفجل على السلطات، على الرغم من أن الفجل، كقاعدة عامة، لا يتطلب طهيًا إضافيًا. ومع ذلك، على الموقع، قمنا بإعداد وصفات من صور الفجل التي ستسمح لك بتنويع القائمة الخاصة بك. بالنسبة للسلطات والمقبلات الحارة، يكفي تقشيرها أو بشرها أو تقطيعها إلى شرائح. تقترح معظم وصفات تتبيلة سلطات الفجل استخدام القشدة الحامضة أو الزيت النباتي. في الأيام الخوالي في روس، لم يكن هناك وليمة واحدة كاملة بدون الفجل. أنها كانت مكون إلزاميمن أقدم الأطباق الروسية - التوري. حتى أنهم أعدوا طعامًا شهيًا منه - الفجل في دبس السكر. وفي بعض مناطق فرنسا، يتم تحضير الحساء من شرائح الفجل المحمصة.

وصفة سلطة عصيرية حارة إلى حد ما، لوجود الفجل الأخضر فيها، مع نضارة التفاح اللطيفة. وبطبيعة الحال، المكون الرئيسي للسلطة هو الدجاج المدخن. لحم الخنزير المدخن والثدي مناسبان. المايونيز أو الزبادي مناسب للتتبيلة. هذا

الفصل: سلطات اللحوم

إن فكرة صعوبة إشباع الجوع بالأطعمة منخفضة السعرات الحرارية تعود إلى الهواة. عدد السعرات الحرارية لا يحدد درجة ومدة التشبع. يجدر تحضير سلطة كبسولات الحليب بالزعفران المملح مع الفجل والبيض حسب هذه الوصفة، ولا شك

سلطة الفجل الأخضر مع الخيار والجزر

يجب تحضير السلطات الصحية من الخضار الطازجة والمسلوقة قدر الإمكان. ستساعد هذه الوصفة في تنويع قائمتك المعتادة، وربما تصبح واحدة من المفضلة لديك. يتم تحضير سلطة الفجل الأخضر والجزر على النحو التالي:

1. اغسل الفجل الأخضر الكبير وقشره ثم ابشره على مبشرة ناعمة.
2. افعل نفس الشيء مع جزرة متوسطة الحجم.
3. باستخدام قطاعة الخضار، قطعي خيارتين طازجتين إلى حلقات رفيعة ثم قطعيهما إلى شرائح رفيعة.
4. قطع الشبت بسكين.
5. تخلط جميع المكونات ويضاف الملح والقشدة الحامضة والمايونيز حسب الرغبة.

هذا الطبق الخفيف سوف يروق لأولئك الذين يريدون الحفاظ عليه شكل جميل. لا تقلق عبثًا من وجود المايونيز في هذه الوصفة، فهو ليس سيئًا بالنسبة لأولئك الذين يفقدون الوزن كما يقال عادة. فقط تأكد من كمية منه صلصة لذيذةلم تتجاوز القاعدة، بل والأفضل من ذلك - تعلم كيفية طهيها بنفسك من منتجات عالية الجودة. لذا، لتحضير سلطة الفجل الأخضر مع الجزر والمايونيز، ستحتاجين إلى:

1. قشر واحدة جزر كبيرةواثنين من الفجل الأخضر المتوسط ​​الحجم.
2. صر الخضار على مبشرة خشنة.
3. يُملح السلطة ويُتبل بالمايونيز ويُخلط جيدًا.

بسيطة وجاهزة. يمكنك تقديمه كمقبلات، أو استخدامه كطبق جانبي للدواجن أو اللحوم.

"سلطة روسية

يعد الفجل والجزر والتفاح والملفوف والصلصة الحارة مزيجًا رائعًا سيقدره كل محبي الأطباق الصحية. لتحضير هذه الوجبة الخفيفة الرائعة ستحتاجين إلى:

1. باستخدام سكين خاص، قومي بتقطيع ربع شوكة من الملفوف الطازج ناعماً، ثم اعجنيها جيداً بيديك.
2. قشر جزرة كبيرة وفجلًا أخضر وابشرهما على مبشرة ناعمة.
3. خذ واحدة، وقشرها وأزل البذور، ثم ابشرها أيضًا.
4. للتتبيلة، اخلطي نصف ملعقة كبيرة من الخل، وملعقة من زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأحمر والأسود حسب الرغبة.
5. تخلط جميع المنتجات المعدة وتقدم على الفور.

تذكر أن أطفالك سيحبون السلطات الصحية إذا قمت بإعدادها لجميع أفراد الأسرة كل يوم.

سلطة الفجل مع البطاطس

يمكن تقديم سلطة الخضار اللذيذة على طاولة الأعياد ومفاجأة ضيوفك بمذاقها الأصلي.

1. تُسلق حبتان من البطاطس الكبيرة في قشرتها، ثم تُبرد وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
2. اسلقي بيضتين وقطعيهما بالسكين.
3. قشري جزرتين طازجتين وفجلتين أخضرتين وابشريهما.
4. انزع قشر بصلة واحدة وقطع ربعها إلى حلقات.
5. ضعي السلطة في الطبق على النحو التالي: أولاً البطاطس (لا تنسي ملحها) ثم المايونيز والفجل والجبن المبشور والبصل والبيض (الملح والمايونيز مرة أخرى) والجزر والجبن وأخيراً البازلاء المعلبة للتزيين.

   يمكن تحضير هذه السلطة بشكل منفصل لكل ضيف - كل ما عليك فعله هو استخدام حلقة الطبخ.

سلطة الخضار الشتوية

كما تعلمون، في موسم البرد، الأعشاب الطازجة مكلفة للغاية. لذلك ندعوك لإسعاد أحبائك بوجبة خفيفة محضرة من المنتجات المتوفرة. سنقوم بإعداد سلطة خفيفة. الفجل والجزر والملفوف يسيران معًا بشكل رائع.

1. قطع ربع الملفوف إلى شرائح رفيعة وطويلة.
2. قشر جزرة كبيرة وابشرها على مبشرة الجزر الكورية.
3. قشر فجلًا أخضر واحدًا ثم قطعه أيضًا إلى "شعرية". إذا لم يكن هذا المنتج في متناول يدك، فيمكنك استبداله بأمان بـ daikon.
4. يتبل الطبق النهائي بملعقتين كبيرتين من المايونيز ويضاف الملح ويخلط جيدًا.

قبل تقديم سلطة الفجل الأخضر والجزر، اتركيها في مكان بارد لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سلطة الجبن

يمكن للأطباق المصنوعة من الفجل الأخضر أن تزين ليس فقط الحياة اليومية، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. لتحقيق النجاح، جرب مجموعات جديدة من المكونات المألوفة:

1. صر 200 جرام على مبشرة بخير جبنة قاسيةفجل صغير (حوالي 100 جرام) وجزرة مقشرة.
2. تُمزج المكونات وتُتبل بالملح والمايونيز (يمكن أيضًا استبدالها بالزيت النباتي).
3. يُزيّن الطبق النهائي بالكمون والبصل الأخضر المفروم.

سلطة "فيتامين"

مزيج من الخضار الطازجة سيساعد جسمك على التغلب على كآبة الشتاء ونقص فيتامين الربيع. كما تعلمون، تعتبر أطباق الفجل الأخضر مصدرا لا يقدر بثمن مواد مفيدة، مما يساعد على تجنب نزلات البرد وتقوية جهاز المناعة. وصفة السلطة أدناه دليل على هذا البيان. لإعداده تحتاج:

1. قشري حبتين من الفجل الأخضر وقطعيهما إلى شرائح رفيعة.
2. نقطع الفجل الطازج (200 جرام) إلى حلقات رفيعة وبصلتين متوسطتي الحجم إلى نصف حلقات.
3. اغسل وقشر حبتين من الجزر الكبيرة وابشرهما.
4. البصل المخلل المقطع إلى نصف حلقات سيضيف نكهة لهذا الطبق.
5. يقطع البقدونس والشبت حسب الرغبة.
6. تخلط الخضار المحضرة والملح وتتبل بخل العنب وزيت الزيتون حسب الرغبة.

سلطة الفجل الأخضر الكورية

الأطباق الآسيوية الغنية بالأذواق والروائح الخاصة لم تعد غريبة منذ فترة طويلة وغالبًا ما توجد على طاولات الروس العاديين. لن يكون من الصعب عليك تحضير سلطة الفجل الأخضر على الطريقة الكورية:

1. ابشر الفجل المقشر وبعض الجزر على مبشرة.
2. يقلى بصلتان مقطعتان إلى نصف حلقات في مقلاة. في النهاية أضيفي الفلفل الحلو والثوم المفروم (فصين) وقليل من صلصة الصويا.
3. يُمزج المشوي مع الخضار الطازجة، ثم تُتبل السلطة الناتجة بالملح والفلفل المطحون والكزبرة.

كما ترون، يمكن دمج الفجل والجزر مع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمفاجأة بمذاقات جديدة. لذلك لا تخف من التجربة ولا تتردد في طهي مجموعة متنوعة من الأطباق.

سلطة "حمية"

لن يساعد هذا الطبق الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا فحسب، بل سيساعد أيضًا أولئك الذين يتبعون جميع القواعد الموصوفة للمؤمنين أثناء الصيام. هذه السلطة سهلة التحضير ولذيذة جدًا وجيدة جدًا للهضم. تحتاج إلى إعداده مثل هذا:

1. البنجر والجزر والفجل هي المكونات الرئيسية لسلطتنا. يجب غسل الخضار وتقشيرها وبشرها (يجب غلي البنجر أولاً).
2. مرر بضعة فصوص من الثوم (حسب الرغبة) من خلال مكبس واخلطها مع الخضار.
3. تتبل السلطة النهائية بالزيت النباتي والخل حسب رغبتك. ولا تنس أيضًا أن تمليح الطبق النهائي.

سلطة "القلبية"

الخضار النيئة، كما تعلمون، غنية بالألياف الخشنة، مما يعني أنها مفيدة لعملية الهضم. تتناسب بشكل جيد مع اللحوم والدواجن والأسماك. إذا قررت إنقاص وزنك بحلول الصيف، فاستبعده من نظامك الغذائي وقم بإعداد السلطات والوجبات الخفيفة من الخضار الطازجة كطبق جانبي. في هذه القضية النبيلة، يمكن أن يقدم الفجل الأخضر مساعدة لا تقدر بثمن، والتي يمكن أن تكون وصفاتها متنوعة للغاية. حاول الطبخ الطبق الأصليوالتي يمكن أن تكون عشاءً رائعًا لك خلال أيام الصيام:

1. قشر فجلًا أخضر وجزرة كبيرة واغسلهما ثم ابشرهما على مبشرة الجزر الكورية.
2. نقطع بصلة كبيرة إلى شرائح ونقليها قليلاً في الزيت النباتي.
3. قم بغلي 300 جرام من أي لحم في ماء مملح ثم قم بتفكيكه إلى ألياف.
4. اخفقي بيضتين مع قليل من الماء، ثم اخبزيها على شكل فطائر رفيعة ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة.
5. تخلط جميع المكونات المحضرة وتتبلها بملعقة من المايونيز والفلفل والملح حسب الرغبة.
6. إذا رغبت في ذلك، رش السلطة النهائية بالأعشاب المفرومة وتزيينها بريش البصل.

سلطة "دوشكا" باللحم والفجل الأخضر

هذا الطبق مثالي لعشاء أيام الأسبوع وطاولة العطلات. سيضيف الفجل الطازج نكهة إلى وجبتك، بينما سيجعلها اللحم المسلوق مشبعة ولذيذة. لتحضير هذا الطبق الأصلي ستحتاج:

1. يُسلق لحم الضأن (200 أو 300 جرام) ويقطع إلى شرائح.
2. يجب غلي بنجر واحد وبشره. افعل هذا الأخير مع اثنين من الخيار المخلل والملفوف الأبيض والبصل.
3. ابشري جزرتين طازجتين وتفاحة مقشرة وفجل أخضر على مبشرة خشنة.
4. تُمزج الخضار مع اللحم وتتبل بالكريمة الحامضة والملح والفلفل وتخلط جيدًا. قبل التقديم، رشي السلطة بالأعشاب الطازجة وزينيها بأغصان البقدونس.

سلطة "أورالوتشكا"

نلفت انتباهكم إلى طبق آخر، المكون الرئيسي منه هو الفجل الأخضر. ستساعدك وصفات السلطات باللحوم على تحضير وجبة غداء أو عشاء خفيفة بسرعة وتوفير الوقت الشخصي. لذلك انتبهي لهذا الطبق وأعدّيه لنفسك ولأحبائك.

1. يُقطع لب لحم الخنزير (200 جرام) إلى قطع صغيرة ويُقلى حتى ينضج ثم يُقطع إلى شرائح.
2. قشر فجلًا متوسطًا وابشره على مبشرة الجزر الكورية الناعمة.
3. قطع الخيار الطازج والجزر إلى شرائح.
4. في وعاء كبير، اخلطي المنتجات وتبليها بأربع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والملح والفلفل.
5. يقطع الشبت بالسكين ويرش على الطبق النهائي قبل التقديم.

خاتمة

كما ترون، سلطات الفجل الأخضر متنوعة. لتحضيرها يمكنك استخدام الخضار الطازجة أو المسلوقة أو المعلبة أيضًا أنواع مختلفةلحمة. لإعطاء الطبق طعمًا أصليًا، يمكنك تتبيله بالصلصات المعتمدة على القشدة الحامضة أو المايونيز، وكذلك عصير ليمونأو الزيت النباتي. سيساعدك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في هذه السلطات على إنقاص الوزن ثم التحكم فيه. لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله سلطات الخضاركلما كان ذلك ممكنا. نأمل أن تسهل الوصفات التي جمعناها لك في هذه المقالة عملك في المطبخ وتنوع قائمتك المعتادة.